一度暑出處暑時，秋風送爽已覺遲。日行南徑斜暉里，割稻陌阡車馬馳。處暑快要到了，除華南和西南地區(qū)外，我國大部分地區(qū)雨季即將結束，降水逐漸減少，水稻成熟收割。下面是9252兒童網小編為大家整理的處暑節(jié)氣的養(yǎng)生食物及由來，希望對你們有幫助。

處暑養(yǎng)生食物

處暑，正是魚、蝦、貝類等海產發(fā)育成熟的時期。吃螃蟹常有“七尖八團”之說，到了8月，河蟹、海蟹正肥，您可以盡情品嘗豐富的海鮮產品帶給您的不一般的享受。

另外，蟶子、黃鱔等都是滋補的美味佳肴。海帶結蟶子湯、蘿卜蟶子湯都是既易做，又營養(yǎng)的秋日美食。尤其蘿卜蟶子湯，做法是，將蟶子洗凈，放入淡鹽水中泡約2小時，下入沸水鍋中略燙一下，撈出，取出蟶子肉。把蘿卜削去外皮，切成細絲，下入沸水鍋中略燙去苦澀味，撈出，瀝凈水分。大蔥洗凈切段，生姜洗凈切片，蒜瓣切碎花。鍋里放油燒熱，下入蔥段、姜片煸鍋，倒入鮮湯，加入料酒、精鹽燒沸，放入蟶子肉、蘿卜絲、味精再燒沸，揀去蔥、姜，盛入湯碗內，撒上蒜花、胡椒粉即成。

除了吃海鮮，處暑還有吃鴨子的習俗。民間吃處暑鴨，有很多種吃法：白切鴨、檸檬鴨、子姜鴨、烤鴨、荷葉鴨、核桃鴨等五花八門。北京至今還保留著這一傳統(tǒng)，一到處暑，北京人會到店里去買處暑百合鴨等。自家可以烹制鴨子煲山藥、白斬鴨、清蒸鴨等，并按自己的口味調制些調料汁，鴨子，就能吃出各色的味道來。如果喜歡泡菜口味的鴨湯，可以買來四川泡菜(泡姜、泡筍等)與鴨子同煮，但千萬不要放醬油，湯的顏色白白的，味道是酸中帶鮮，口感特別清爽。

處暑，還要保持飲食清淡，合理營養(yǎng)。不吃或少吃辛辣燒烤類的食物，包括辣椒、生姜、花椒、蔥、桂皮及酒等。從中醫(yī)上講，這些食品容易加重秋燥對人身體的危害。適量增加優(yōu)質蛋白質的攝入，如雞蛋、瘦肉、魚、乳制品和豆制品等。

不吃過于油膩食物。油膩食物會在體內產生易使人困倦的酸性物質，應少吃;多吃蔬菜、水果，多喝水，有利于提神醒腦。這是因為果蔬中的維生素作為輔酶能協助肝臟把人體疲勞時積存的代謝物盡快排除掉，同時蔬菜和水果為堿性食物，其代謝物能中和肌肉疲勞時產生的酸性物質，使人消除疲勞。

處暑節(jié)氣來歷

每年的8月23日前后(8月22日～24日)，視太陽到達黃經150°時是二十四節(jié)氣的處暑。處暑是反映氣溫變化的一個節(jié)氣。“處”含有躲藏、終止意思，“處暑”表示炎熱暑天結束了。

《月令七十二候集解》說：“處，去也，暑氣至此而止矣。”“處”是終止的意思，表示炎熱即將過去，暑氣將于這一天結束，我國大部分地區(qū)氣溫逐漸下降。處暑既不同于小暑、大暑、也不同于小寒、大寒節(jié)氣，它是代表氣溫由炎熱向寒冷過渡的節(jié)氣。

節(jié)令到了處暑，氣溫進入了顯著變化階段，逐日下降，已不再暑氣逼人。節(jié)令的這種變化，自然也在農事上有所反映。古人留下的大量具有實用價值的諺語，如“一場秋雨一場涼”，“立秋三場雨，麻布扇子高擱起，”“立秋處暑天氣涼”、“處暑熱不來”等，就是對“處暑”時節(jié)氣候變化的直接描述。但總的來看，處暑期間的氣候特點是白天熱，早晚涼，晝夜溫差大，降水少，空氣濕度低。在這樣的環(huán)境下，人容易出現口鼻干燥，咽干唇焦的燥癥。因而，衣服不要加的太多，忌捂，但也不能過涼。所以，此時節(jié)要注意防燥，飲食起居均要調劑周到。

處暑節(jié)氣前后的民俗多與祭祖及迎秋有關。處暑前后民間會有慶贊中元的民俗活動，俗稱“作七月半”或“中元節(jié)”。舊時民間從七月初一起,就有開鬼門的儀式，直到月底關鬼門止，都會舉行普渡布施活動。據說普度活動由開鬼門開始，然后豎燈篙，放河燈招致孤魂;而主體則在搭建普度壇,架設孤棚，穿插搶孤等行事，最后以關鬼門結束。時至今日，已成為祭祖的重大活動時段。

此外，處暑之后，秋意漸濃，正是人們暢游郊野迎秋賞景的好時節(jié)。處暑過，暑氣止，就連天上的那些云彩也顯得疏散而自如，而不像夏天大暑之時濃云成塊。民間向來就有“七月八月看巧云”之說，其間就有“出游迎秋”之意。

處暑吃什么點心

小米南瓜餅

用料：小米100克、老南瓜條兩條、面粉300克、白糖10克、酵母4克

做法：

1.南瓜片洗凈后切薄片，蒸熟后壓成南瓜泥。

2.小米加水煮熟成濃粥狀，用搟面杖搗碎。

3.南瓜泥加入面粉后放入煮熟的小米，再加入白糖和酵母。

4.攪拌成團后發(fā)酵，分成50克左右的小團子后揉成面餅胚。

5.鍋中放油后加熱放入面餅胚中小火慢煎，雙面焦黃熟透即可。

五谷之中，小米最養(yǎng)人?！侗静菥V目》中記載，小米治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。因此，小米最養(yǎng)脾胃。南瓜性溫味甘，入脾、胃經，具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能，富含豐富的維生素和礦物質，保護胃黏膜，幫助消化，是粗糧中的佳品。小米與南瓜相輔相成，是健脾養(yǎng)胃的佳品。但要注意，由于是需要油煎的面粉團子，對于血脂較高是血糖較高的人應適量食用。

紅豆松糕

用料：紅豆200克、水600毫升、粳米粉250克、糯米粉180克、白糖80克、蜜紅豆100克

做法：

1.兩種粉混合后倒入大盆中。

2.接著倒入紅豆水，用雙手在大盆里慢慢搓，水和粉會結塊，把小團塊搓成松散的糕粉。

3.接著用篩子過濾成細糕粉，取1/3的細糕粉放入蜜紅豆，用手把蜜紅豆拌勻成紅豆糕粉。

4.在蒸碗內刷薄油后再放入篩好的細糕粉，再放入紅豆粉，一層細糕粉一層紅豆粉輪流鋪平，最后撒上一層細糕粉，用手抹平。

5.大火蒸40分鐘左右，食用時切塊即可。

紅豆含較多的膳食纖維，具有良好的潤腸作用，對于高血壓和水腫的調理都比較有效，除了做成點心，還可以用來煮湯喝，利尿解毒。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。紅豆糯米宜加熱后食用，如此易消化吸收，養(yǎng)胃氣。

陳皮薏苡仁枸杞湯

用料：陳皮少許、枸杞、薏苡仁100克、冰糖少許

做法：

1.薏苡仁提前浸泡一夜。

2.枸杞和陳皮清水沖洗干凈即可。

3.泡好的薏苡仁清洗干凈后加水放入瓦煲中。

4.大火煮開放入陳皮和枸杞，換小火慢煮至熟即可。

薏苡仁是常見的藥食同源之物。作為中藥，薏苡仁性味甘淡微寒，是常用的利水滲濕藥，具有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效。作為食物，薏苡仁又有美容功效，常食可以保持人體皮膚光澤細膩。而陳皮具有很好的化痰止咳以及健脾和胃的作用。二者做成糖水，簡單又方便，口感清甜。