馬上就要到立秋了。立秋來(lái)臨說(shuō)明夏天即將過(guò)去，緊要進(jìn)入秋天了。在立秋的時(shí)候人們要注意身體的保養(yǎng)，很多人會(huì)在立秋貼秋膘。下面9252兒童網(wǎng)小編給大家?guī)?lái)立秋貼秋膘是什么意思_立秋貼秋膘的注意事項(xiàng)，希望能幫助到大家!

立秋貼秋膘是什么意思

立秋，民間素有“貼秋膘”一說(shuō)。很多人對(duì)貼秋膘沒(méi)有什么概念，到底貼秋膘是什么意思?原來(lái)，過(guò)去民間對(duì)節(jié)氣有許多講究，多數(shù)又與吃和防病有關(guān)，這與人們關(guān)注自己的生活健康不無(wú)關(guān)系。“民以食為天”，立秋是一個(gè)很重要的節(jié)氣，人們當(dāng)然忘不了吃。民間流行在立秋這天以懸秤稱人，將體重與立夏時(shí)對(duì)比來(lái)檢驗(yàn)肥瘦，體重減輕叫“苦夏”。那時(shí)人們對(duì)健康的評(píng)判，往往只以胖瘦做標(biāo)準(zhǔn)。瘦了當(dāng)然需要“補(bǔ)”，補(bǔ)的辦法就是“貼秋膘”，吃味厚的美食佳肴，當(dāng)然首選吃肉，“以肉貼膘”。

“貼秋膘”在北京、河北一帶民間流行。這一天，普通百姓家吃燉肉，講究一點(diǎn)的人家吃白切肉、紅燜肉，以及肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚等。

五類人群不宜貼秋膘

1、實(shí)熱、濕熱、痰濕重等三種體質(zhì)的人，不宜貼秋膘。實(shí)熱體質(zhì)的人代謝旺盛，產(chǎn)生的熱量多，經(jīng)常會(huì)臉色潮紅、口干舌燥。濕熱體質(zhì)的人面垢油光，易生痤瘡，口苦口干，大便黏滯不暢或燥結(jié)，小便短黃。痰濕體質(zhì)總體特征為痰濕凝聚，以形體肥胖、腹部肥滿、口黏苔膩等痰濕表現(xiàn)為主要特征。這三類人，如果盲目貼秋膘，會(huì)越貼越難受。

2、脾虛患者。脾虛的人常常表現(xiàn)為食少腹脹、食欲不振、肢體倦怠、乏力、時(shí)有腹瀉、面色萎黃，這類朋友進(jìn)補(bǔ)前不妨適度吃點(diǎn)健脾和胃的食物，以促進(jìn)脾胃功能的恢復(fù)，如茯苓餅、芡實(shí)、山藥、豇豆、小米等都是不錯(cuò)的選擇。食粥能和胃、補(bǔ)脾、潤(rùn)燥，因此，若用上述食物煮粥食用，療效更佳。

3、胃火旺盛者。平素嗜食辛辣、油膩之品的朋友，日久易化熱生火，積熱于腸胃，表現(xiàn)為胃中灼熱、喜食冷飲、口臭、便秘等。這類朋友進(jìn)補(bǔ)前一定要注意清胃中之火。適度多攝入些苦瓜、黃瓜、冬瓜、苦菜、苦丁茶等，待胃火退后再進(jìn)補(bǔ)。

4、愛(ài)著急、愛(ài)生氣的人也不適宜“貼秋膘”，因?yàn)橘N多了會(huì)上火，如生痘痘、便秘，或者加重氣滯，氣滯久了會(huì)造成血淤、手足心熱、口燥咽干。所以要調(diào)好情緒，或找醫(yī)生把自己身體調(diào)理到一個(gè)很好的狀態(tài)，避免長(zhǎng)久氣滯血淤、陰虛火旺造成心臟病、糖尿病、慢性胃炎、身上長(zhǎng)包塊等疾病的發(fā)生。

5、老年人及兒童。由于消化能力較弱，胃中常有積滯宿食，表現(xiàn)為食欲不振或食后腹脹。因此，在進(jìn)補(bǔ)前應(yīng)注重消食和胃，不妨適量吃點(diǎn)山楂、白蘿卜等消食、健脾、和胃的食物。

中醫(yī)認(rèn)為貼秋膘一定要因人而異、因人而補(bǔ)。對(duì)于體重屬于超重肥胖的，不要盲目去貼“秋膘”，特別是吃肥肉貼秋膘!對(duì)于體重偏低的，特別是屬于低體重的，膘還是可以適當(dāng)?shù)刭N貼。

立秋貼秋膘的注意事項(xiàng)

1、調(diào)脾在先

夏季人們常進(jìn)冷食,脾胃功能下降,如果一入秋就大量進(jìn)補(bǔ)肉食,會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān),導(dǎo)致消化功能紊亂,出現(xiàn)厭食、腹瀉等癥狀。因此,秋冬進(jìn)補(bǔ)之前重要的是先調(diào)理脾胃,為更好地接受秋冬季節(jié)的補(bǔ)品做好準(zhǔn)備。

2、貴在有度

“貼秋膘”一定要適度,以清補(bǔ)為主,葷素搭配,均衡營(yíng)養(yǎng)。另外,有人認(rèn)為中藥毒性小或無(wú)毒,就不重視服用量了,買一把茴香就炒著吃,抓上一把枸杞就煮粥,拿上幾根人參就煨湯,這樣做不利養(yǎng)生。中藥是很講究用量的,量大量小直接關(guān)系著藥效,不分劑量,盲目使用,會(huì)引起嚴(yán)重的后果。

3、因人而宜

每個(gè)人的體質(zhì)不盡相同,中藥入菜肴應(yīng)因人而異,切不可認(rèn)為只要是藥膳,任何人吃了都能達(dá)到滋補(bǔ)的效果。按照中醫(yī)理論,人體體質(zhì)可歸納為五種體質(zhì):平和體質(zhì)、氣虛體質(zhì)、血虛體質(zhì)、陰虛體質(zhì)、陽(yáng)虛體質(zhì)。平時(shí)可按體質(zhì)因人進(jìn)補(bǔ)。

立秋貼秋膘食譜推薦

山藥燉牛腩

材料：牛腩500克、山藥100克、胡蘿卜1根、枸杞子5克，芹菜葉、小蔥、姜、料酒、食鹽適量。

做法：將牛腩、胡蘿卜、山藥洗凈切塊;牛腩放入湯鍋中，加入水，放蔥、姜和料酒，大火燒開，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉2小時(shí);加入胡蘿卜和山藥，小火燉半個(gè)小時(shí);再放枸杞，加適量鹽調(diào)味，燉1-3分鐘，撒上芹菜葉裝碗即可。

功效：山藥燉牛腩具有健脾、補(bǔ)肺、固腎、益精的功效，適合常吃貼秋膘。

清蒸鱸魚

材料：鱸魚1條、紅椒10克，蔥、姜、蒸魚豉油、植物油適量。

做法：鱸魚去鱗去腮去內(nèi)臟后洗凈瀝水，把魚的尾部片開一點(diǎn)，放上姜片和蔥段;鍋中加水燒開，將魚盤放入，蓋上鍋蓋，隔水旺火蒸8分鐘左右，熄火后不掀鍋蓋燜1-2分鐘;將蒸好的魚身上的蔥姜去除，倒掉蒸魚時(shí)滲出的汁水;將切好的蔥姜絲和紅椒絲鋪在魚身上，淋上蒸魚豉油，澆上燒至微微冒煙的熱油就可以了。

功效：清蒸鱸魚具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳的功效。從夏入秋，需要調(diào)理脾胃，補(bǔ)益身體，吃鱸魚貼秋膘無(wú)疑是上好的選擇。

墨魚雞湯

材料：小墨魚2只，土雞半只，香菇5朵，蔥、姜、料酒、植物油、鹽適量。

做法：將墨魚泡發(fā)，切絲;香菇泡軟、對(duì)切備用;土雞剁成塊，焯水備用;鍋中放油燒至五成熟，放入雞塊、料酒、姜片，大火炒出雞油;將炒好的雞塊倒入燉鍋，加入半鍋開水、墨魚絲、香菇，大火煮開，再轉(zhuǎn)小火燉兩小時(shí);起鍋時(shí)放入鹽、蔥花調(diào)味即可。

功效：此湯具有強(qiáng)身健體、溫中補(bǔ)脾、益氣養(yǎng)血、補(bǔ)腎益精的功效，適合秋天常吃。

泥鰍豆腐湯

材料：活泥鰍250克，嫩豆腐1塊，植物油、蔥、姜、鹽、胡椒粉、香菜、蔥花適量。

做法：泥鰍宰殺后去除內(nèi)臟，清洗干凈，嫩豆腐切厚片。鍋燒熱，倒入少量油，將蔥、姜煸香，倒入泥鰍略炒，加入開水，再放入豆腐片，小火燉20分鐘，最后加鹽、胡椒粉調(diào)味，撒上蔥花、香菜即可。

功效：泥鰍富含蛋白質(zhì)及鈣、鎂、磷等礦物質(zhì)成分，且脂肪含量低，膽固醇也少，與豆腐搭配，更適合貼秋膘啦。