菠蘿又名鳳梨、黃梨、番梨、露兜子，呈長圓錐形或圓筒形。大家都知道菠蘿有很多種做法，常見的就是生吃還有罐頭，或者做成菜。那么，你知道菠蘿的功效與作用、禁忌嗎?

菠蘿的功效與作用

作為一種熱帶、亞熱帶水果，菠蘿除了營養(yǎng)豐富以外，還有很多被人們所忽視的健康功效：吃得過飽的時(shí)候，吃點(diǎn)菠蘿能起到助消化的作用，還可以緩解便秘。

中醫(yī)認(rèn)為，菠蘿味甘，微酸，性平，有補(bǔ)益脾胃、生津止渴、潤腸通便、利尿消腫等功效，可治療中暑煩渴、腎炎、高血壓、大便秘結(jié)、支氣管炎、血腫、水腫等疾病，并對預(yù)防血管硬化及冠狀動(dòng)脈性心臟病有一定的作用。

菠蘿榨汁后加鹽飲用，可緩解中暑的癥狀。便秘的人吃漬了鹽的新鮮菠蘿，也能起到緩解作用。

食療保健作用：利尿、促進(jìn)人體的新陳代謝、消除疲勞、增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化、預(yù)防便秘。

菠蘿的禁忌

1.忌過量食用

菠蘿除了含有致敏成分外，還含有較多的草酸，食用過多會(huì)傷害腸胃，所以即使是正常人也不可一次吃太多菠蘿，以免影響健康。

2.忌喝茶

吃菠蘿蜜的時(shí)候不要喝茶，尤其不要喝綠茶，菠蘿性熱，而綠茶也是寒性飲品，兩者同時(shí)食用會(huì)導(dǎo)致腹痛腹瀉的情況加重。

3.過敏體質(zhì)慎食

菠蘿含有甙類和菠蘿蛋白酶等致敏成分，過敏體質(zhì)的人食用后可能發(fā)生過敏反應(yīng)，出現(xiàn)皮膚瘙癢、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。

4.忌直接食用

菠蘿中含有菠蘿蛋白酶和甙類物質(zhì)，這兩種成分會(huì)分解蛋白質(zhì)，刺激嘴唇和口腔黏膜表皮，直接食用會(huì)讓人有刺痛麻痹感覺，甚至引起過敏。因此菠蘿食用前應(yīng)將果肉切塊用鹽水浸泡半小時(shí)后再吃，鹽水可以有效破壞菠蘿蛋白酶的致敏性，使其失去致敏能力。也可以將菠蘿肉放進(jìn)開水中煮一煮消除菠蘿蛋白酶和甙類物質(zhì)再吃。

看完上文的介紹后，相信大家對菠蘿的功效及禁忌已經(jīng)有了自己的認(rèn)識了，希望今天分享的內(nèi)容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。

吃菠蘿的4大好處

減肥

是不是也覺得新鮮，菠蘿也可以減肥千真萬確。菠蘿幾乎含有所有的的人體所需的維生素，16種天然礦物質(zhì)，并能有效幫助消化吸收。菠蘿減肥的秘密在于它豐富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠蘿或飲用菠蘿汁，但是切忌過量或食用未經(jīng)處理的生菠蘿，第一容易降低味覺，刺激口腔粘膜;第二，容易導(dǎo)致生產(chǎn)菠蘿蛋白酶，對這種蛋白酶過敏的人，會(huì)出現(xiàn)皮膚發(fā)癢等癥狀。

清理腸胃

常常因?yàn)槭秤萌獾暮慷嗌俣鵁绬幔ぬ}可以幫助你解決消化吸收的顧慮。菠蘿蛋白酶能有效分解食物中蛋白質(zhì)，增加腸胃蠕動(dòng)。

美容

豐富的維生素B能有效地滋養(yǎng)肌膚，防止皮膚干裂，滋潤頭發(fā)的光亮，同時(shí)也可以可以消除身體的緊張感和增強(qiáng)肌體的免疫力;其果肉可以作為面膜，是最香甜的護(hù)理用品;常常引用其新鮮的果汁能消除老人斑并降低老人斑的產(chǎn)生率。酶素可以降低血壓，稀釋血脂，食用菠蘿，可以預(yù)防脂肪沉積。

消除感冒

發(fā)燒、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明顯的癥狀，除了趟在床上安靜地休息，不妨飲用一杯新鮮的菠蘿汁，它有降溫的作用，并能有效地降低支氣管。經(jīng)醫(yī)學(xué)研究，自古以來，人類就常常憑借菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶來疏緩嗓子疼和咳嗽的癥狀。

菠蘿的營養(yǎng)價(jià)值：

1.菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì)，它能分解蛋白質(zhì)，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環(huán)，消除炎癥和水腫;

2.菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用，適當(dāng)食用對腎炎，高血壓病患者有益;

3.菠蘿性味甘平，具有健胃消食、補(bǔ)脾止瀉、清胃解渴等功用。

菠蘿適用人群

1.一般人群均可食用

2.特別適宜身熱煩躁者、腎炎、高血壓、支氣管炎、消化不良者;

3.患有潰瘍病、腎臟病、凝血功能障礙的人應(yīng)禁食菠蘿，發(fā)燒及患有濕疹疥瘡的人也不宜多吃。

菠蘿挑選有訣竅

菠蘿要選好，眼觀、手摸、鼻聞少不了。

1. 看外觀：新鮮成熟的菠蘿結(jié)實(shí)飽滿，表面芽眼分布均勻，表皮為淡黃色或黃中略帶青色。若表皮顏色發(fā)青，說明菠蘿還沒有完全成熟;若表皮顏色為金黃色，則表明菠蘿可能過于熟透。

3. 聞氣味：聞起來有一股淡淡香味的菠蘿是最好的，若菠蘿香味太重，則說明菠蘿可能已經(jīng)熟過頭;若沒有菠蘿香味，則說明菠蘿可能還未成熟。

菠蘿食用有講究

由于菠蘿中含有刺激作用的甙類物質(zhì)和菠蘿蛋白酶，其對口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，直接食用果肉的話容易對牙齦、口腔粘膜等造成刺激，產(chǎn)生“扎嘴”的感覺。

最常用的處理方式就是用鹽水浸泡果肉，破壞甙類物質(zhì)和菠蘿蛋白酶。商販通常也用這種方式售賣去皮的菠蘿，但商販賣的菠蘿往往長時(shí)間用同一缸水浸泡，而菠蘿含糖多，糖融解在水中容易滋生細(xì)菌。

最好是購買整個(gè)菠蘿回家自己浸泡。鹽水浸泡的時(shí)間不宜過長也不宜過短，過長會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)流失、滋生細(xì)菌;而過短則無法使酶失去活性，一般30分鐘為佳。

如果想節(jié)省時(shí)間，可以用濃度比較高的鹽水浸泡，但高濃度鹽水浸泡的菠蘿食用前一定要用涼開水沖洗一下，把表面的鹽水沖洗掉，否則吃起來會(huì)有咸咸的味道。

同樣，高溫加熱也可破壞菠蘿蛋白酶，由此產(chǎn)生了菠蘿咕嚕肉、菠蘿炒飯、菠蘿面包等一批菠蘿新吃法。