榴蓮是有名的滋補(bǔ)水果，有水果之王的美譽(yù)，富含多種維生素及豐富蛋白質(zhì)，有益元素鋅，其香氣成分還可與其他營(yíng)養(yǎng)成分協(xié)同作用，有益身體，滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)。以下是關(guān)于榴蓮的功效與作用禁忌和食用方法的相關(guān)內(nèi)容，供大家參考!

榴蓮的功效作用

1、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)表明榴蓮的汁液和果皮中含有的一種蛋白水解酶，可以促進(jìn)藥物對(duì)病灶的滲透，具有消炎和抗水腫、改善血液循環(huán)的作用。

2、榴蓮含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物和纖維素，另外還含有維生素A，維生素B，維生素C，維生素E，葉酸，煙酸，無(wú)機(jī)元素鈣、鐵、磷、鉀、鈉、鎂、硒等，是一種營(yíng)養(yǎng)密度高且均衡的熱帶水果。

3、榴蓮還能改善腹部寒涼、促進(jìn)體溫上升，是寒性體質(zhì)者的理想補(bǔ)品。

4、榴蓮中的鋅對(duì)人體免疫系統(tǒng)和防御功能具有重大作用，是酶的重要組成部分，在性激素功能中起到一系列的生物化學(xué)作用。

5、榴蓮果中營(yíng)養(yǎng)極豐富，含有大量的糖分，熱量高。其中，蛋白質(zhì)的含量為2.7%，脂肪含量為4.1%，碳水化合物為9.7%，水分82.5%，維生素含量豐富，維生素A、維生素B：和維生素C都較高。

6、大量研究證明，榴蓮中的維生素A是人體必需的重要微量營(yíng)養(yǎng)素，具有維持正常生長(zhǎng)、生殖、視覺(jué)及抗感染的生理功能。

7、榴蓮的果殼和豬骨頭一起煮湯也是民間傳統(tǒng)的食療秘方。

8、榴蓮果中維生素的生理功能及對(duì)某些疾病的療效作用是不可忽視的。

9、榴蓮中的人體需要維生素A維持上皮細(xì)胞組織健康、正常視力、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育;增加對(duì)傳染病的抵抗力。此外，維生素A還有能抑制腫瘤形成的抗啟動(dòng)基因的活性，起到抑癌抗癌的作用。

10、榴蓮的種子富含蛋白質(zhì)，炒熟或煮熟后去殼吃，味道類似板栗，能夠增加體力。

11、榴蓮蛋白酶與抗菌素、化療藥物并用，能促進(jìn)藥物對(duì)病灶的滲透，可用于多種原因?qū)е碌难装Y、水腫和血栓等病癥，如支氣管炎、急性肺炎、乳腺炎、視網(wǎng)膜炎等。

12、榴蓮果核溫和補(bǔ)腎,榴蓮核也有一定的藥用價(jià)值，民間就有用榴蓮核煲湯的做法。相對(duì)榴蓮果肉，榴蓮的核質(zhì)較溫和，曬干煮湯有補(bǔ)腎、健脾的作用。

13、榴蓮中的鉀參與蛋白質(zhì)、碳水化合物和能量的代謝及物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)，有助于預(yù)防和治療高血壓。鈣是人體骨骼的重要物質(zhì)，鈣攝入不足可能妨礙骨骼正常發(fā)育。

14、榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解經(jīng)痛，特別適合受痛經(jīng)困擾的女性食用。

15、榴蓮果皮治療老年性瘙癢病的療效較好。

16、榴蓮中的維生素B是體內(nèi)多種氧化酶系統(tǒng)不可缺少的輔基部分，參與氧化還原反應(yīng)和能量代謝。

17、榴蓮中的維生素C在機(jī)體中具有廣泛的生理功能，它能增強(qiáng)人體免疫功能，預(yù)防和治療缺鐵性貧血、惡性貧血及壞血病，促進(jìn)膠原的形成和類固醇的代謝，有利于維持骨骼和牙齒的正常功能，抗衰老、抑制亞硝酸鹽與胺合成亞硝胺，具有防癌功效等。

18、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，從榴蓮汁液和果皮中提取出的蛋白水解酶，口服后能加強(qiáng)體內(nèi)纖維蛋白的水解，能將血液凝塊溶解，改善體液的局部循環(huán)，從而使炎癥和水腫消除，臨床可用作抗水腫和消炎藥。

19、榴蓮的香氣成分中，含有多種酯類、酮類、烴類和含硫化合物，其主要香氣成分為3-羥基-丁酮-2及一些C4至C8的酯類。3-羥基-丁酮-2是一種能產(chǎn)生令人愉快氣味的化合物，在榴蓮的香氣成分中起著重要作用。

20、泰國(guó)人病后、婦女產(chǎn)后均以榴蓮補(bǔ)養(yǎng)身子。

21、榴蓮果中還含有人體必需的礦質(zhì)元素。其中，鉀和鈣的含量特別高。

22、榴蓮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，經(jīng)常食用可以強(qiáng)身健體，健脾補(bǔ)氣，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，暖和身體，屬滋補(bǔ)有益的水果。

23、榴蓮中的鋅、鐵和鎂等元素參與人體內(nèi)多種酶的組成，當(dāng)體內(nèi)缺乏這些酶時(shí)，可能導(dǎo)致免疫功能減弱和紊亂。

24、榴蓮果對(duì)人體有強(qiáng)壯補(bǔ)益作用的原因，除含有較豐富的有益元素鋅等以外，還應(yīng)與其含有的香氣成分及其他營(yíng)養(yǎng)成分起協(xié)同作用。

25、《辭?！泛汀侗静菥V目》中都說(shuō)，榴蓮“可供藥用，味甘溫，無(wú)毒，主治暴痢和心腹冷氣。”雖然榴蓮富含營(yíng)養(yǎng)，具有健脾補(bǔ)氣、補(bǔ)腎壯陽(yáng)的功效，但也不是人人適宜，感冒時(shí)不宜多吃，高血壓、糖尿病患者不宜食用，更不能與酒同時(shí)食用。

26、榴蓮果皮滋潤(rùn)養(yǎng)陰，用榴蓮皮內(nèi)肉煮雞湯喝，可作婦女滋補(bǔ)湯，能去胃寒。榴蓮皮的食用是只食用里面白色的部分，用榴蓮的白色的皮肉加點(diǎn)瘦肉或者是雞一起來(lái)煲湯，味道十分的鮮甜，而且很清熱，在炎炎的夏天能起到降火的作用，具有補(bǔ)血益氣、滋潤(rùn)養(yǎng)陰等的作用。

榴蓮的食用禁忌

1、咽干、舌燥、喉痛等熱病體質(zhì)和陰虛體質(zhì)者慎食榴蓮;

2、糖尿病、心臟病和高膽固醇血癥患者不應(yīng)食用榴蓮。

榴蓮該怎么吃

榴蓮讓人“留戀”，吃過(guò)一次榴蓮的人，少有不上癮的。那么，榴蓮怎么吃呢?

1、生吃

榴蓮最簡(jiǎn)單的吃法，就是生吃了。把榴蓮肉“解構(gòu)”出來(lái)，大塊朵頤的感覺(jué)真不錯(cuò)!另外，把榴蓮切成小丁，里面加入一些冰激凌，攪拌一下，就變成榴蓮冰了!

榴蓮具有后熟性質(zhì)，吃剩的一般要放置在陰涼的地方保存。而取出的榴蓮肉則應(yīng)先放入飯盒，封好，再套上保鮮袋，存放于冰箱。

初次吃榴蓮，應(yīng)小口吃。建議開(kāi)始時(shí)小口小口地適應(yīng)，但一次不可多吃，每天應(yīng)不超過(guò)100克。因其豐富的營(yíng)養(yǎng)，腸胃無(wú)法完全吸收，而且榴蓮性溫，吃多易上火。榴蓮口感較稠結(jié)，它在腸胃中會(huì)吸水膨脹，過(guò)多食用反而會(huì)阻塞腸道，引起便秘。食用榴蓮后，九小時(shí)內(nèi)禁忌飲酒。

2、熟吃

榴蓮燉雞：雞洗干凈去皮，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊;核桃仁用水浸泡，去除油味;紅棗洗凈去核;榴蓮去嫩皮，留下大塊的外皮?？梢匀ス?，可以取汁，把外皮切小，因?yàn)槲兜辣容^重，少放一點(diǎn)為好。把雞、姜片、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉同放入鍋內(nèi)滾開(kāi)水中，加姜片，用猛火滾起后，改用文火煲3小時(shí)，加鹽，少量味精調(diào)味即成。

此湯補(bǔ)而不燥，而且性質(zhì)溫和，可以滋陰補(bǔ)腎，適合女孩子月經(jīng)后的調(diào)養(yǎng)，秋冬吃最合適。

榴蓮的保存方法是什么

夏季是吃榴蓮的好時(shí)節(jié)，很多人都會(huì)趁著便宜買回來(lái)一大個(gè)榴蓮，但是一個(gè)榴蓮是很難吃完的，肯定會(huì)有吃剩的，那么吃剩的榴蓮怎么保存呢?下面為大家介紹幾種榴蓮的保存方法：

1、最簡(jiǎn)單的保存方法

在剝榴蓮應(yīng)適量，不要把所有的果肉都剝出來(lái)，吃多少剝多少。榴蓮具有后熟性質(zhì)將吃不完的榴蓮果肉留在果殼內(nèi)，直接放在冰箱或室內(nèi)陰涼處，這樣保存榴蓮簡(jiǎn)單又方便。

2、冰凍榴蓮

如果已經(jīng)將果肉都剝出來(lái)了，這時(shí)就要出動(dòng)冰凍榴蓮的妙招了。將吃剩的榴蓮果肉放在密封的保鮮盒或者用保鮮袋裝好，放入冰箱的冷凍室。等到要吃的時(shí)候再拿出來(lái)稍微解凍，用勺子一勺勺舀著吃，更有榴蓮冰淇淋的風(fēng)味。

3、用吃剩的榴蓮做菜

把雞洗干凈并切成大塊，核桃仁和紅棗洗干凈，榴蓮肉去果殼，放在一起煲，可以加入少量的姜片。大火煮沸后換文火煲燉三小時(shí)，加入鹽后即可食用。

榴蓮怎么開(kāi)的

挑榴蓮時(shí)，先用手按一下那些尖尖能否按得下去，如何能按得下去，近聞到好香，那代表已經(jīng)熟了。榴蓮的特點(diǎn)有點(diǎn)像板栗，打開(kāi)榴蓮不要急，急了反而不好。買回家以后，準(zhǔn)備一把長(zhǎng)的尖刀，然后看一下榴蓮有五格還是四格，用刀在格的中間，看有否一條粗的小線，從那下刀， 順著小線。仔細(xì)觀察榴蓮頂端，會(huì)發(fā)現(xiàn)頂上有幾條線，用尖刀沿著線向下扎，注意別用了太大，扎進(jìn)去2厘米左右，然后沿著線切開(kāi)8厘米左右，用手抓住切開(kāi)的殼，稍用力一掰就開(kāi)了，香氣撲鼻!第一片榴蓮就出來(lái)了!其它的，也是這樣操作。

沒(méi)有熟的榴蓮，用工具硬打開(kāi)反而不好，對(duì)里面的肉會(huì)有傷害，應(yīng)拿回家后用報(bào)紙包住，點(diǎn)燃報(bào)紙，待燃完后再另用報(bào)紙包好，放在溫暖處。把榴蓮和熟的'香蕉或蘋(píng)果放在一起，過(guò)一段時(shí)間即可。熟的香蕉或是蘋(píng)果會(huì)產(chǎn)生乙烯氣體，它有催熟果實(shí)的作用。一兩天后能聞到香味證明已經(jīng)成熟，想吃時(shí)提起來(lái)在地上輕摔，摔出裂口，從襲口處撬開(kāi)即可食用。

每次吃多少開(kāi)多少，吃剩的注意保存。