如今，飲食文化越發(fā)深入人心，已經(jīng)成為中國文化的一個(gè)有機(jī)組成部分。在食物的獲得和享受過程中便已經(jīng)有了人與自然的相互交流，便已經(jīng)有了飲食文化。下面是9252兒童網(wǎng)小編為大家整理的幼兒食品安全十大基本常識，希望對您有所幫助!

幼兒食品安全十大基本常識

常識一:白開水是兒童的最佳飲品

白開水不光能滿足兒童對水的生理需要，還能為他們提供一部分礦物質(zhì)和微量元素，不管是碳酸飲料還是營養(yǎng)保健型飲料，都不宜代替自來水作為人的主要飲用水。有喝飲料習(xí)慣的孩子，常常會食欲不振、多動、脾氣乖張，身高體重不足。

常識二:過量吃冷飲有損健康

夏季是消化道疾病好發(fā)季節(jié)。過食冷飲會引起兒童胃腸道內(nèi)溫度驟然下降，局部血液循環(huán)減緩等癥狀，影響對食物中營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和消化，甚至可能導(dǎo)致兒童消化功能紊亂、營養(yǎng)缺乏和經(jīng)常性腹痛。另外，冷飲市場有一些產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況很差，不少產(chǎn)品不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。在這種情況下，過食冷飲會增加兒童患消化系統(tǒng)疾病的機(jī)會。

常識三:易拉罐飲料對兒童有危害

倍受孩子們喜歡的易拉罐是以鋁(AL)合金為材料制成的。為避免鋁合金與飲料接觸，其內(nèi)層涂以有機(jī)涂料以作隔離。有些廠家在生產(chǎn)過程中，保護(hù)涂料未全涂滿罐壁，或者在封蓋、灌裝和運(yùn)輸途中出現(xiàn)涂層破損，都會導(dǎo)致飲料與鋁合金直接接觸，而使鋁離子溶于飲料中。有調(diào)查顯示，易拉罐裝飲料比瓶裝飲料鋁的含量高出3~6倍。若常飲易拉罐飲料，必然造成鋁攝入過多。鋁過多可能導(dǎo)致兒童智力下降、行為異常，不利于兒童骨骼及牙齒發(fā)育。

常識四:長期飲用礦泉水會染疾病

礦泉水與自來水主要區(qū)別在于其中某種礦物質(zhì)或微量元素的含量高，對特定人群有保健作用。飲用礦泉水應(yīng)有針對性，缺什么補(bǔ)什么最好。如果礦物質(zhì)和微量元素長期過多地沉積在人體，可能會引發(fā)某種疾病，最常見的就是腎結(jié)石。

常識五:彩色汽水會影響體格發(fā)育

五顏六色汽水的主要成分是人工合成甜味劑、人工合成香精、人工合成色素、碳酸水，經(jīng)加充二氧化碳?xì)怏w制成的。除含一定的熱量外，幾乎沒有什么營養(yǎng)。這里的人工合成甜味劑包括糖精、甜蜜素、安賽蜜和甜味素等。這些物質(zhì)不被人體吸收利用，不是人體的營養(yǎng)素，對人體無益，多用還對健康有害。那些色澤特別鮮艷的汽水里面含有大量的人工合成色素和香精會給孩子帶來潛在傷害，過量色素和香精進(jìn)入兒童體內(nèi)后，容易沉著在他們未發(fā)育成熟的消化道黏膜上，引起食欲下降和消化不良，干擾體內(nèi)多種酶的功能，對新陳代謝和體格發(fā)育造成不良影響。此外，一些彩色冰棍、彩色冰磚、彩色袋冰等也和彩色汽水一樣對兒童的發(fā)育有害而無利，建議也不要食用。

常識六:膨化食品盡量少吃或不吃

油炸薯?xiàng)l、雪餅、薯片、蝦條、蝦片、雞圍、雞條、玉米棒，這些都是孩子們最喜歡的膨化食品。檢測顯示，膨化食品雖然口味鮮美，但從成分結(jié)構(gòu)看，屬于高油脂、高熱量、低粗纖維的食品。從飲食結(jié)構(gòu)分析有其一定的缺陷，只能偶爾食之。長期大量食用膨化食品會造成油脂、熱量吸入高，粗纖維吸入不足。若運(yùn)動不足，會造成人體脂肪積累，出現(xiàn)肥胖。兒童經(jīng)常食用膨化食品，會影響正常飲食，導(dǎo)致多種營養(yǎng)素得不到保障和供給，易出現(xiàn)營養(yǎng)不良。

常識七:營養(yǎng)補(bǔ)品千萬不能隨意吃

家長們認(rèn)為，給孩子吃補(bǔ)品會促進(jìn)生長發(fā)育，更希望通過它提高孩子的智力，因此會選購各種營養(yǎng)滋補(bǔ)劑，如含有人參、鹿茸、阿膠、冬蟲夏草，花粉等營養(yǎng)品。孰不知這些補(bǔ)品對成人可能有益而無大礙，但對兒童卻經(jīng)常會引發(fā)很多不利的后果，如食欲下降和性早熟。

常識八:常吃果凍會阻礙營養(yǎng)吸收

市場上銷售的果凍，絕大多數(shù)并不是用水果制成的，而是采用海藻酸鈉、瓊脂、明膠、卡拉膠等增稠劑，加入少量人工合成的香精、人工著色劑、甜味劑、酸味劑等配制而成。其中的海藻酸鈉、瓊脂等雖屬膳食纖維類，但吸收過多會影響脂肪、蛋白質(zhì)的吸收，尤其是會使鐵、鋅等無機(jī)鹽結(jié)合成可溶性或不可溶性混合物，從而影響機(jī)體對這些微量元素的吸收和利用。

常識九:可樂 咖啡兒童不宜多喝

大量研究發(fā)現(xiàn)，常飲咖啡和含咖啡因的飲料，對兒童身體健康不利。咖啡因?qū)嶋H上是一種興奮劑，它主要對中樞神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生作用，會刺激心臟肌肉收縮，加速心跳及呼吸。兒童如果飲用了過多的咖啡因則會出現(xiàn)頭疼、頭暈、煩躁、心律加快、呼吸急促等癥狀，嚴(yán)重的還會導(dǎo)致肌肉震顫，寫字時(shí)手發(fā)抖?？Х纫蛴写碳ば?，能刺激胃部蠕動和胃酸分泌，引起腸痙攣，常飲咖啡的兒童容易發(fā)生不明原因的腹痛，長期過量攝入咖啡因則會導(dǎo)致慢性胃炎?？Х纫蚰苁刮改c壁上的毛細(xì)血管擴(kuò)張，兒童的骨骼發(fā)育也會因此受到影響。同時(shí)，咖啡因還會破壞兒童體內(nèi)的維生素B1，引起維生素B1缺乏癥。

常識十:洋快餐營養(yǎng)單一不可多吃

即便洋快餐中不含“蘇丹紅”，但是在營養(yǎng)配比上仍存在很大的問題:高熱量、高脂肪、葷素搭配不合理……如果只是偶爾吃一兩次還可以，倘若經(jīng)常光顧，對兒童身體帶來的危害是不容忽視的。

飲食安全問題誤區(qū)

誤區(qū)一:

飲料營養(yǎng)豐富 更適合兒童飲用

飲用白開水不僅能滿足兒童對水的生理需要,還能提供一部分礦物質(zhì)和微量元素,不管是碳酸飲料、營養(yǎng)保健型飲料,還是當(dāng)前許多家庭熱衷的純凈水和礦泉水,都不宜代替自來水作為人的主要飲用水。

其中,礦泉水人為添加了某種或某幾種礦物質(zhì),比較適合身體缺乏該元素的人群,而純凈水則過濾掉了所有的礦物質(zhì)和微量元素,均不適合作為日常飲水。兒童代謝快,對水的需求量相對比成人多,因此,對水中的礦物質(zhì)、微量元素缺乏過多,都會影響身體健康。有喝飲料不喝水習(xí)慣的孩子,常常食欲不振、多動,脾氣乖張,身高及體重不足。

誤區(qū)二:

夏季天熱解暑　兒童可以多吃冷飲

過食冷飲會引起兒童胃腸道內(nèi)溫度驟然下降,局部血液循環(huán)減緩等癥狀,影響對食物中有些物質(zhì)的消化和吸收,甚至可能導(dǎo)致兒童消化功能紊亂、營養(yǎng)缺乏和經(jīng)常性腹痛。另外,暑天人體胃酸分泌減少,消化系統(tǒng)免疫功能有所下降,而此時(shí)的氣候條件恰恰適合細(xì)菌的生長繁殖。因此,夏季是消化道疾病的好發(fā)季節(jié)。

冷飲市場有一些產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況很差,不少產(chǎn)品不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),在這種情況下,過食冷飲會增加兒童患消化系統(tǒng)疾病的幾率。

誤區(qū)三:

吃了有毒有害物質(zhì)就會致癌

食品當(dāng)中發(fā)現(xiàn)有毒有害物質(zhì)是非常常見的,比如烤鴨的皮含有致癌物質(zhì),量很少,我們也不天天吃,所以烤鴨不足以構(gòu)成對消費(fèi)者健康的影響。判斷某種物質(zhì)是否對身體有害,要有個(gè)“量”的概念,人體攝入某種有害物質(zhì)達(dá)到一定的量,才有可能對人體產(chǎn)生危害。對于這些食品,應(yīng)盡量減少食用。

從消費(fèi)者角度講,肯定希望食品零風(fēng)險(xiǎn),但這是不現(xiàn)實(shí)的。國家食品安全監(jiān)管的任務(wù),不是消除危害而是將風(fēng)險(xiǎn)控制在可接受的范圍內(nèi)。世界上沒有100%安全的食品,科學(xué)家和企業(yè)僅僅能將風(fēng)險(xiǎn)降低到一定的水平,不至于對消費(fèi)者身體健康造成危害。

誤區(qū)四:

含有添加劑的食品是不安全的

科學(xué)使用食品添加劑,是改善食品色、香、味、形以及食品防腐保鮮的主要手段。在國外,尤其是歐美等發(fā)達(dá)國家,被批準(zhǔn)的食品添加劑種類比我國多很多,我國對食品添加劑的使用有著嚴(yán)格的規(guī)定,只要食品企業(yè)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn),就能最大限度地保證食品安全。

誤區(qū)五:

凡是使用農(nóng)藥的食品都不能食用

科學(xué)、合理、合法地使用農(nóng)藥,既可以減少病蟲害造成的損失,也不會對人體健康造成損害。我國對于農(nóng)藥在蔬菜、水果、茶葉、糧食等作物上的使用有著嚴(yán)格的規(guī)定,使用高效、低毒、低殘留的農(nóng)藥不會對身體健康造成影響,同樣在國外也是允許使用的。

日常飲食健康的小常識

在不知不覺中，我們已經(jīng)步入了“老齡化社會”。在人們不斷追求物質(zhì)生活質(zhì)量的同時(shí)，健康問題也越來越受到大家的關(guān)注。其中，飲食健康顯得猶為突出，而合理的飲食習(xí)慣更是我們健康質(zhì)量保證的關(guān)鍵所在，好的飲食習(xí)慣，可以讓自己“事半功倍”，反之，則“得不償失”。那么什么是好的飲食習(xí)慣呢?以下有兩點(diǎn)讓大家參考一下：

一、以下食物不能同時(shí)食用，必須隔4小時(shí)才能食用。

1、蜂蜜+洋蔥—引起眼病;

2、蜂蜜+豆腐—引起耳鳴、耳聾;

3、羊肉+西瓜—大傷元?dú)?

4、雞肉+芹菜—傷元?dú)?

5、雞蛋+鵝肉—傷元?dú)?

6、雞蛋+豆?jié){—引起胃不適;

7、狗肉+綠豆—引起中毒;

8、鯉魚+甘草—引起中毒;

10、紅糖+皮蛋—會中毒;

11、雞蛋+糖精(片)—會中毒，嚴(yán)重者死亡;

12、兔肉+芹菜—引起脫發(fā);

13、牛肉+栗子—引起嘔吐;

14、香蕉+馬鈴薯—引起面斑;

15、香蕉+芋頭—引起腹脹;

16、豬肉+菱角—引起腹痛;

17、蘿卜+人參—營養(yǎng)相反;

18、蘿卜+木耳—引起皮炎;

19、蘿卜+桔子—傷腎;

20、柿子+螃蟹—引起腹瀉;

21、柿子+白酒—會胸悶;

22、柿子+紅薯—會得結(jié)石;

23、花生+黃瓜—會傷脾;

24、維生素+蝦—毒如砒霜。

健康飲食金字塔

民以食為天。解決溫飽之后，人們對于各種美味中所隱藏的神奇奧妙愈加關(guān)注。為了從日常飲食中獲取更多的營養(yǎng)，或是改變自身的健康難題，人們開始對食物越來越挑剔、越來越苛求，因?yàn)橐环忠焕宓娜∩釋τ谖覀儊碚f都至關(guān)重要，直接影響著人類的健康。

20年前，美國農(nóng)業(yè)部開始根據(jù)“美國人飲食指南”建立了日常食物金字塔。今年年初，又推出了新版食物金字塔，糾正了過去的一些疏漏。據(jù)悉，金字塔的建造者，包括科學(xué)家、營養(yǎng)師、職員、以及顧問。哈佛大學(xué)公共健康學(xué)院的專家們

依靠所獲得的最科學(xué)的證據(jù)，根據(jù)食物與健康之間的關(guān)系，建立了新的健康飲食金字塔。它修補(bǔ)了美國農(nóng)業(yè)部食物金字塔的基礎(chǔ)漏洞，在關(guān)于吃什么的問題上，提出了更好的建議。

健康飲食金字塔是建立在每日運(yùn)動和控制體重的基礎(chǔ)之上的，因?yàn)檫@兩個(gè)因素對人們保持健康來說，十分重要。它們也會影響到人們吃什么和如何吃的問題，以及人們吃的食物又如何影響自身的健康。從健康飲食金字塔的底座往上看，其中包括：

全麥?zhǔn)称?在大部分進(jìn)餐中)

人體需要碳水化合物提供能量，碳水化合物的最佳來源是全麥，比如燕麥片、粗面面包、以及玄米(也就是糙米)。它們含有麩糠和胚芽，以及富含能量的淀粉。人體消化全麥的時(shí)間要比消化白面包這樣直接的碳水化合物長，這會使人體的血糖和胰島素保持在一個(gè)合理的水平，并很快會下降。很好地控制血糖和胰島素水平，能夠減少人體的饑餓感，阻止Ⅱ型糖尿病的發(fā)生。

植物油。美國人平均每天從脂肪中獲取1/3的日需卡路里，所以，把它們放在金字塔的下部是有道理的。注意，這里特別指明的是植物油，并非全部各類脂肪。健康的不飽和脂肪來自橄欖、大豆、玉米、向日葵、花生和其他植物油，以及富含脂肪的魚類，比如三文魚等。這些健康的脂肪不僅改善人體膽固醇水平，而且還能有效防止?jié)撛诘男呐K猝死和心肌梗死等。

蔬菜(大量的)和水果(每日2到3次)。

多吃蔬菜和水果可以有效防止心臟病和心絞痛的發(fā)生;預(yù)防各種癌癥;降血壓;減輕被稱作憩室炎的腸道疾病;防治白內(nèi)障和青光眼，對65歲以上的老人來說，這兩種眼疾是造成老年失明的主要病因。

魚、禽、蛋(每日0到2次)。

這是蛋白質(zhì)的主要來源。大量的研究表明，吃魚可以減少心臟病的危險(xiǎn)。肌肉和火雞的飽和脂肪含量低，也是很好的蛋白質(zhì)來源。雞蛋是長期被妖魔化的食物，因?yàn)樗哪懝檀己肯鄬^高，實(shí)際上，雞蛋是很好的早餐，它比油炸甜面包圈或者精面面包圈要好得多。

堅(jiān)果和帶殼豆(每日1到3次)。

堅(jiān)果和帶殼豆是植物蛋白、植物纖維、維他命和礦物質(zhì)的最佳來源。帶殼豆包括黑豆、蠶豆、毛豆等干貨。很多堅(jiān)果含有豐富的健康脂肪，比如，杏仁、核桃、小胡桃、花生、榛子、松子等可以直接標(biāo)明該食物有益于心臟。

奶制品和代用鈣(每日1到2次)。

為防治骨質(zhì)疏松，需要攝入鈣、維生素D等，奶制品是美國人獲得鈣的傳統(tǒng)來源。

除了牛奶和奶酪這類含有飽和脂肪的食品外，還有其他的健康方式獲取鈣。例如，三杯全脂牛奶相當(dāng)于十三小條熟熏肉所含的飽和脂肪。如果你喜歡奶制品，可堅(jiān)持選擇脫脂或者低脂產(chǎn)品。如果你不喜歡奶制品，代用鈣食品是保證每日人體鈣需求量的保證。

紅肉和奶油(小心使用)：

這些食物被放在健康飲食金字塔的上層，因?yàn)樗鼈兒胸S富的飽和脂肪。如果你每天都吃紅肉，如牛羊肉等，每周嘗試幾次魚或者雞肉可以改善你的膽固醇水平。同樣的，你也可以從奶油換到橄攬油。

大米、白面包、土豆、意大利通心粉、甜品(慎用)：

為什么這些全美國人的主食被放在了健康飲食金字塔的頂端?因?yàn)樗鼈儠鹑梭w血糖的迅速提高，導(dǎo)致體重增加，糖尿病、心臟病和其他慢性病的發(fā)生。全麥碳水化合物則使人體血糖穩(wěn)定，至少是緩慢增長而不會超過人體正常水平，使人體有能力處理多余的血糖。

多種維生素：

日常多種維生素，多種礦物補(bǔ)充物是人體的營養(yǎng)后備。我們每天吃的食物有時(shí)不能提供人體日常所需的所有營養(yǎng)元素，這時(shí)多種維生素可以為那些哪怕是最謹(jǐn)慎小心的食客填補(bǔ)營養(yǎng)缺口。請選擇正牌的多種維生素。

酒精類(適量)：

每天少許喝點(diǎn)兒酒，可以降低心臟病的危險(xiǎn)。適量是很重要的，酒精是雙刃劍，危害與益處同在。對于男人來說，平衡點(diǎn)是每天喝1到2杯，這可不是指扎啤杯。對女人來說，每天一杯足夠了。

健康飲食金字塔總結(jié)了當(dāng)今最好的飲食情報(bào)，它不是空中樓閣，或者一成不變，隨著時(shí)代的發(fā)展，研究的深入與多樣化，健康飲食金字塔會與時(shí)俱進(jìn)地反映最新、最重要的研究成果。