榴蓮的營養(yǎng)價值很高，榴蓮在泰國最負有盛名，被譽為“水果之王”。它的氣味濃烈、愛之者贊其香，厭之者怨其臭。喜歡吃榴蓮的人，你知道榴蓮的食用方法與注意事項忌嗎?

榴蓮的食用禁忌

1、榴蓮不可與白酒同食，酒與榴蓮皆屬熱氣之物，如患糖尿病人士兩者同吃，回導(dǎo)致血管阻塞，嚴重的會爆血管，中風(fēng)情況的出現(xiàn)，所以宜小心食用。正常健康人士也應(yīng)忌兩者同時食用。甚至曾有過多例榴蓮與白酒同食至死的案例，因此這一點是必須要小心的。

2、熱氣體質(zhì)、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質(zhì)、氣管敏感者吃榴蓮會令病情惡化，對身體無益，不宜食用。

3、中醫(yī)認為：榴蓮性質(zhì)溫?zé)?，若吃得太多，會令燥火上升，及出現(xiàn)濕毒的癥狀。想緩解不適，就要飲海帶綠豆湯或夏枯草湯。

4、榴蓮含有的熱量及糖分較高，因此肥胖人士宜少食。

5、榴蓮含有較高鉀質(zhì)，故腎病及心臟病人，宜少食。

6、榴蓮口感較稠結(jié)，易積于腸內(nèi)，一次不宜多吃，過多食用反而會阻塞腸道，引起便秘。多喝開水可助消化。

7、若聞到已熟的榴蓮帶有酒精味，則表示已變質(zhì)不能吃。

榴蓮的功效與作用

1、滋補身體。榴蓮的營養(yǎng)價值很高，它含有很高的糖份，并且含淀粉11%，糖分13%，蛋白質(zhì)3%，還有多種維生素，脂肪，鈣，鐵和磷等。身體虛弱、產(chǎn)后、病后的朋友可以食用榴蓮補養(yǎng)身體。

2、增強免疫力，榴蓮果中氨基酸的種類齊全，含量豐富，除色氨酸外，還含有7種人體必需氨基酸，其中，谷氨酸含量特別高。動物實驗進一步證明，谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白質(zhì)的重要前體，參與其合成代謝，能提高機體的免疫功能，調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡，以及提高機體對應(yīng)激的適應(yīng)能力。榴蓮果對人體有強壯補益作用的原因，除含有較豐富的有益元素鋅等以外，還應(yīng)與其含有的香氣成分及其他營養(yǎng)成分起協(xié)同作用……

3、治療痛經(jīng)，因為榴蓮是熱性水果，因此食用后可以起到活血散寒、緩解經(jīng)痛的作用，特別適合體寒經(jīng)痛怕冷的人吃。小編提示：如果同時在睡前在房間滴兩滴可以緩解經(jīng)痛的精油，就能很好緩解疼痛，舒緩情緒，同時用精油按摩還有舒筋活血美容瘦身的效果。

4、開胃促食欲，榴蓮的特殊味道爭議一直都很大，不過小編想說的是，榴蓮的營養(yǎng)價值剛好就體現(xiàn)在這種特殊的味道中哦!這種馥郁的氣味造就了榴蓮的一大功效，就是開胃、促進食欲。

5、通便治便秘，由于榴蓮中含有豐富的膳食纖維，可以促進腸蠕動，治療便秘。不過大家一定要注意的是，吃榴蓮治便秘可要多喝開水哦，不然豐富的纖維沒水可吸，吸腸道里的水分，想便便可就更困難了。

6、預(yù)防和治療高血壓，榴蓮果中還含有人體必需的礦質(zhì)元素，其中鉀和鈣的含量特別高。鉀參與蛋白質(zhì)、碳水化合物和能量的代謝及物質(zhì)轉(zhuǎn)運，有助于預(yù)防和治療高血壓。

7、防癌抗癌，榴蓮果中維生素含量豐富，而大量研究證明，維生素A是人體必需的重要微量營養(yǎng)素，具有維持正常生長、生殖、視覺及抗感染的生理功能。人體需要維生素A維持上皮細胞組織健康、正常視力、促進生長發(fā)育;增加對傳染病的抵抗力，這也是為什么榴蓮會有防癌抗癌的功效。

榴蓮的保存方法是什么

夏季是吃榴蓮的好時節(jié)，很多人都會趁著便宜買回來一大個榴蓮，但是一個榴蓮是很難吃完的，肯定會有吃剩的，那么吃剩的榴蓮怎么保存呢?下面為大家介紹幾種榴蓮的保存方法：

1、最簡單的保存方法

在剝榴蓮應(yīng)適量，不要把所有的果肉都剝出來，吃多少剝多少。榴蓮具有后熟性質(zhì)將吃不完的榴蓮果肉留在果殼內(nèi)，直接放在冰箱或室內(nèi)陰涼處，這樣保存榴蓮簡單又方便。

2、冰凍榴蓮

如果已經(jīng)將果肉都剝出來了，這時就要出動冰凍榴蓮的妙招了。將吃剩的榴蓮果肉放在密封的保鮮盒或者用保鮮袋裝好，放入冰箱的冷凍室。等到要吃的時候再拿出來稍微解凍，用勺子一勺勺舀著吃，更有榴蓮冰淇淋的風(fēng)味。

3、用吃剩的榴蓮做菜

把雞洗干凈并切成大塊，核桃仁和紅棗洗干凈，榴蓮肉去果殼，放在一起煲，可以加入少量的姜片。大火煮沸后換文火煲燉三小時，加入鹽后即可食用。

榴蓮怎么開的

挑榴蓮時，先用手按一下那些尖尖能否按得下去，如何能按得下去，近聞到好香，那代表已經(jīng)熟了。榴蓮的特點有點像板栗，打開榴蓮不要急，急了反而不好。買回家以后，準備一把長的尖刀，然后看一下榴蓮有五格還是四格，用刀在格的中間，看有否一條粗的小線，從那下刀， 順著小線。仔細觀察榴蓮頂端，會發(fā)現(xiàn)頂上有幾條線，用尖刀沿著線向下扎，注意別用了太大，扎進去2厘米左右，然后沿著線切開8厘米左右，用手抓住切開的殼，稍用力一掰就開了，香氣撲鼻!第一片榴蓮就出來了!其它的，也是這樣操作。

沒有熟的榴蓮，用工具硬打開反而不好，對里面的肉會有傷害，應(yīng)拿回家后用報紙包住，點燃報紙，待燃完后再另用報紙包好，放在溫暖處。把榴蓮和熟的'香蕉或蘋果放在一起，過一段時間即可。熟的香蕉或是蘋果會產(chǎn)生乙烯氣體，它有催熟果實的作用。一兩天后能聞到香味證明已經(jīng)成熟，想吃時提起來在地上輕摔，摔出裂口，從襲口處撬開即可食用。

每次吃多少開多少，吃剩的注意保存。

榴蓮好吃的品種9大排名

1.金枕榴蓮是目前最受歡迎的一種。

它的肉又多又甜，肉是金黃色的。

往往一片花瓣比較大，稱為“主肉”，氣味不太濃。

2.倪青榴蓮葉小、頭小、肉多，價格相對便宜，果肉深黃色較好。

果身直，個體均勻，核大，味甘。

3.長柄榴蓮這種榴蓮的因果柄比其他品種的長，因此得名。

這個品種的莖又長又圓，整個榴蓮主要是圓的。

肉和石頭也是圓的，皮膚是青綠色的。

4.谷夜集榴蓮肉很精致。

它像蜂蜜一樣甜，有一個小核尖。

它受到食客的歡迎，是最貴的榴蓮。

5.葫蘆榴蓮“葫蘆榴蓮”看起來有點像葫蘆，很甜，黏黏的，回味無窮。

6.鮑鯤榴蓮有著非常漂亮的鮮橙色，濃郁的香味和一點苦甜味。

樹越老，榴蓮越甜。

曾獲得“榴蓮之王”的美譽。

7.與其他品種相比，茅山旺榴蓮茅山旺的顏色更加濃郁，以橙黃色為主，顏色均勻艷麗，非常吸引人。

口感更豐富，肉厚而小，入口即化，但不失韌性感。

8.紅蝦榴蓮紅蝦榴蓮的殼是圓的。

果實柔軟，橙紅色的肉香味悠長，肉中含有少量纖維，柔軟，有苦有甜的味道，吃起來不會膩。

9.榴蓮的果肉呈乳白色，風(fēng)味極佳，甜中帶點苦味，喉嚨有些發(fā)粘，是美食家的最愛。

此榴蓮呈圓形，一般個頭較小，每只重0.5 ~ 1kg，是一種小巧玲瓏的水果大王。

在市場上很少見。