史料《月令七十二候集解》對(duì)芒種節(jié)氣這樣描述的：“五月節(jié)，謂有芒之種谷可稼種矣”。意指大麥、小麥等有芒作物種子已經(jīng)成熟，搶收十分急迫。既然這樣，那你知道芒種節(jié)氣有什么飲食習(xí)俗嗎?下面9252兒童網(wǎng)小編給大家?guī)?lái)一些關(guān)于今年2021芒種時(shí)節(jié)吃什么最好，供大家參考。

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芒種吃什么傳統(tǒng)食物

24節(jié)氣芒種節(jié)氣的食療方法

芒種的由來(lái)

芒種吃什么傳統(tǒng)食物

蛋：芒種節(jié)氣吃蛋，不僅能經(jīng)受“疰夏”考驗(yàn)，還能帶來(lái)生活圓滿。芒種節(jié)氣有吃蛋的習(xí)俗，能預(yù)防暑天常見的食欲缺乏、身倦肢軟、消瘦等苦夏癥狀。

煮梅：在南方，每年五、六月是梅子成熟的季節(jié)，三國(guó)時(shí)有“青梅煮酒論英雄”的典故。新鮮梅子大多味道酸澀，難以直接入口，需加工后方可食用，這種加工過(guò)程便是煮梅。

節(jié)氣茶：為迎接芒種節(jié)氣，我國(guó)江西一帶還有芒種節(jié)氣飲茶的習(xí)俗，說(shuō)是不飲立夏茶，會(huì)一夏苦難熬，可以保證整個(gè)夏天不會(huì)犯困。

君踏菜：寧波人芒種節(jié)氣還有吃君踏菜的傳統(tǒng)，君踏菜是芒種節(jié)氣前后上市的一種時(shí)令蔬菜，據(jù)說(shuō)吃了君踏菜后夏天不會(huì)生痱子，皮膚會(huì)像君踏一樣光滑。這樣的食材可以有清熱解毒的作用，而且還可以保護(hù)肌膚，適合芒種節(jié)氣食用。

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24節(jié)氣芒種節(jié)氣的食療方法

由于我國(guó)地域遼闊，同一節(jié)氣的氣候特征也有差異。我國(guó)中部的長(zhǎng)江中、下游地區(qū)，雨量增多，氣溫升高，進(jìn)入連綿陰雨的梅雨季節(jié)，空氣十分潮濕，天氣異常濕熱。因此，在芒種節(jié)氣里不但要搞好雨期的田間管理，更要注意增強(qiáng)體質(zhì)，避免季節(jié)性疾病和傳染病的發(fā)生，如中暑、腮腺炎、水痘等。

西紅柿炒雞蛋：

[配料]西紅柿300克，雞蛋3個(gè)，精鹽、味精、白糖個(gè)適量。

[做法]西紅柿洗凈切片，雞蛋大入碗內(nèi)攪勻。

油鍋燒熱，先將雞蛋炒熟，盛入碗內(nèi);炒鍋洗凈，燒熱放油，白糖入鍋融化，把西紅柿倒入鍋內(nèi)翻炒2分鐘后，將雞蛋、鹽入鍋同炒3分鐘，放少許味精出鍋即可。(糖尿病人不放白糖)

[功效]生津止渴，養(yǎng)心安神。

香菇冬瓜球：

[配料]香菇、雞湯、淀粉各適量，冬瓜300克，植物油、精鹽、姜、味精、麻油各適量。

[做法]香菇水發(fā)、洗凈，冬瓜去皮洗凈，用鋼球勺挖成圓球待遇用，姜洗凈切絲。

鍋內(nèi)放入適量植物油燒熱，下姜絲煸炒出香味，入香菇繼續(xù)煸炒數(shù)分鐘后，倒入適量雞湯煮開后，將冬瓜球下鍋燒至熟時(shí)，用水淀粉勾芡，翻炒幾下放入味精，淋上香油，即可出鍋。

[功效]補(bǔ)益腸胃，生津除煩。

五味枸杞飲：

[配方]醋炙五味子5克，枸杞子10克，白糖適量。

[做法]五味子和剪碎的枸杞子放入瓷杯中，以沸水沖泡，溫浸片刻，再入白糖，攪勻即可飲入。

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芒種的由來(lái)

每年公歷6月6日或7日節(jié)令交芒種，這天太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)75度，當(dāng)日正午，用圭表測(cè)日影，影長(zhǎng)為古尺二尺四寸四分，相當(dāng)于今天的0.585米，夜晚觀測(cè)北斗七星的斗一柄正指向巳的方位，也就是南偏東，這個(gè)階段一般在農(nóng)歷四月底或五月初，又叫午月。這時(shí)菖蒲已經(jīng)成熟了，所以又叫蒲月，也叫榴月、皋月、惡月。

芒種時(shí)節(jié)麥子也已成熟了，田野中麥浪滾滾，一片金黃，綠樹點(diǎn)綴在麥田中，黃綠相間，“麥倒一把鐮”，麥客們脖子上搭著白毛巾，彎腰弓步，用鐮刀飛快地收割著麥子，后邊的人)I1麥稈編成草繩捆成麥捆，有規(guī)律地?cái)[在田野中，收割的人不時(shí)地直起腰用白毛巾擦去汗水，抬眼遠(yuǎn)望豐收的麥田，自是喜上眉梢，他們收割的速度又加快了。“小滿趕天獷芒種趕刻”。芒種是農(nóng)民一年中最忙碌的時(shí)節(jié)，這甘寸節(jié)是用分秒來(lái)計(jì)算的。要知道這個(gè)季節(jié)經(jīng)常會(huì)有異常天氣。“種在地里都是草，收回囤里才是糧”“麥?zhǔn)杖缇然?rdquo;，人們于是把搶收小麥叫做虎口奪糧、龍口奪食，這里的“虎”指大風(fēng)，“龍”指暴雨。“麥黃西南風(fēng)，麥?zhǔn)找粓?chǎng)空”，如果收割不及時(shí)，一場(chǎng)大風(fēng)，或者一場(chǎng)暴雨，就會(huì)使人們眼見到手的豐收成果受到嚴(yán)重?fù)p失。

“麥?zhǔn)杖鐟?zhàn)場(chǎng)”，所以農(nóng)民們一定要根據(jù)氣象情況安排好搶收時(shí)間?，F(xiàn)在，除了在山莊窩鋪還有手工割麥的現(xiàn)象外，大田中已實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化收割，尤其是聯(lián)合收割機(jī)可在短時(shí)問(wèn)內(nèi)就將成熟的麥子收割完畢，既減輕了農(nóng)民的體力勞動(dòng)，又保證了的收成。

芒種節(jié)分三候。初候“螳螂生”，這時(shí)節(jié)螳螂出現(xiàn)在了川間地頭的莊稼枝葉上開始精神抖擻地尋找適合自己口味的蟲子了。

二候“鶪始鳴”，鶪又叫伯勞鳥，每年到了芒種節(jié)的時(shí)候，伯勞鳥就開始鳴叫了。

三候“反舌無(wú)聲”，鳥兒已開始哺育后代了。

《月令七十二候注解》載：“五月節(jié)，謂有芒之谷可稼種矣。”此時(shí)的小麥、大麥等夏熟有芒作物，飽滿成熟，可以開鐮收割，其他的秋熟有芒作物可以播種了。“芒種芒種，忙收又忙種”，這個(gè)節(jié)氣還是搶種玉米、豆類、花生、紅薯及一些秋熟作物的大好時(shí)機(jī)。在長(zhǎng)江流域，這時(shí)可以搶種I挽稻了。“芒種，芒種，樣樣要種，一樣不種，秋后囤空”。適時(shí)播種的莊稼很適宜生長(zhǎng)。此時(shí)農(nóng)民對(duì)老天爺?shù)囊笫敲艿?，搶收麥子時(shí)是怕下雨，“一場(chǎng)大雨一場(chǎng)空”，而播種后又需要雨，“芒種無(wú)雨空種田”，這時(shí)天氣預(yù)報(bào)就顯得更力“重要了。風(fēng)調(diào)雨順是人們的企盼，也是人們獲得好收成的自然條件，而跟據(jù)農(nóng)時(shí)合理安排農(nóng)事活動(dòng)是莊稼生長(zhǎng)良好的必要條件。

農(nóng)歷五月是一個(gè)旺盛的季節(jié)，在我國(guó)各地都有節(jié)慶活動(dòng)。哈尼族在每年芒種節(jié)前后的五月戌日或亥日舉行為期三天的五月一節(jié)。白族的栽秧會(huì)一般也在芒種與夏至節(jié)之間的五月份舉行。西藏地處高原，到五月時(shí)節(jié)氣候開始變暖，當(dāng)?shù)厝司驮谖逶?ldquo;逛林卡”，相當(dāng)于漢族的春游逛公園。每年農(nóng)歷的五月初五為端午節(jié)，是我國(guó)流傳了兩千多年的民間節(jié)日。

古時(shí)這一天人們用蘆葦葉或竹葉包上江米煮熟后擲入江中，據(jù)說(shuō)是為了紀(jì)念愛國(guó)詩(shī)人屈原。這一天在全國(guó)各地還要舉行聲勢(shì)浩大的民間活動(dòng)“賽龍舟”。現(xiàn)代端午節(jié)人們包粽子作為美食享用，賽龍舟已成為一種文化體育活動(dòng)了。端午節(jié)還有一些其他風(fēng)俗，如喝雄黃酒來(lái)驅(qū)除害蟲，端午節(jié)日出前采艾篙懸掛在家門外，采昌蒲用彩線裝飾掛于胸前等。民間的風(fēng)俗活動(dòng)給這個(gè)忙碌的節(jié)令增添了許多有趣的內(nèi)容，使緊張勞作的農(nóng)民們也有一些閑談的話題，增加生活的情趣。

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