“端”字有“初始”的意思，因此“端五”就是“初五”。而按照歷法五月正是“午”月，因此“端五”也就漸漸演變成了現(xiàn)在的“端午”。下面是9252兒童網(wǎng)小編整理了南京端午節(jié)吃什么美食，來(lái)欣賞和學(xué)習(xí)吧，希望能對(duì)大家有所幫助。

南京端午節(jié)吃什么

1、五黃

南京傳統(tǒng)意義上的端午美食是“五黃”，即黃鱔、黃魚、鴨蛋黃、黃瓜、雄黃酒。因5月近黃梅，國(guó)人崇尚黃，菜肴應(yīng)有“五黃”，據(jù)說(shuō)端午節(jié)吃了這“五黃”，整個(gè)夏天就可以辟邪避暑了。

除了吃“五黃”以外，到了端午那天，必須吃莧菜，吃了莧菜可以夏天不鬧肚子、腸胃健康。

2、五紅

隨著歷史的變遷、社會(huì)的發(fā)展，“五黃”的內(nèi)容逐漸演變?yōu)楝F(xiàn)在的“五紅”，即“烤鴨、莧菜、鴨蛋、龍蝦、雄黃酒”。據(jù)說(shuō)端午節(jié)吃了這“五紅”、“五黃”，整個(gè)夏天就可以避邪避暑了。

實(shí)際上，“五紅”是民國(guó)前后才流行的習(xí)俗，而這一習(xí)慣是由吃“五黃”演化而來(lái)。

3、粽子

粽子，是端午節(jié)重要的一個(gè)組成元素。從南到北，粽子的形狀、味道大相徑庭，但是吃粽子是端午不變的習(xí)俗。老南京吃粽子頗講究，要吃“粽子煮雞蛋”。

南京地區(qū)最常見(jiàn)的應(yīng)該是小腳粽?，F(xiàn)在市面上粽子的種類非常豐富，比如枕頭粽、三角粽、四角粽、斧頭粽、圓筒粽、秤砣粽。但南京地區(qū)以小腳粽為主。包粽子的粽葉一般有用竹葉也有蘆葦葉，而南京最常用的是蘆葦葉。

4、鴨蛋

老南京的習(xí)俗里，煮粽子還要再煮些鴨蛋、鵝蛋。吃過(guò)蘸糖的甜粽之后，要再吃蘸鹽的熟雞蛋“壓頂”。據(jù)說(shuō)吃端午粽鍋里的煮雞蛋夏天不生瘡。

民間相傳吃蛋生心。因?yàn)榈靶稳缧?，民間普遍認(rèn)為吃了雞蛋就能使心氣精神不受虧損。端午節(jié)吃蛋一方面是為了圖吉利，祈禱一年不生病，另一方面則是改善生活。

5、大蒜

按老南京規(guī)矩，端午的中午，每家都要把整頭的大蒜放在鍋膛里燒熟給孩子吃，一個(gè)孩子獨(dú)吃一頭，因“獨(dú)”諧音“毒”。孩子吃了燒大蒜，夏天不拉痢疾，腹內(nèi)不長(zhǎng)蟲(chóng)。家家必吃莧菜，據(jù)說(shuō)夏天可免腹疼。

大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細(xì)菌病毒，清除腸胃有毒物質(zhì)，刺激胃腸粘膜，促進(jìn)食欲，加速消化。大蒜中含硫化合物具有奇強(qiáng)的抗菌消炎作用，對(duì)多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是目前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強(qiáng)的一種。

6、炒五毒

老南京特別的菜肴：一是以銀魚、蝦米、茭白、韭菜、黑干子(或茭兒菜、干子、肉絲、木耳、蝦米)合炒的“炒五毒”。以象征將“五毒”吃掉以免災(zāi)：一是用蠶豆和雄黃合炒的“雄黃豆”以攻“五毒”。

農(nóng)歷五月初五，是蛇、蝎子、蜈蚣等毒蟲(chóng)出動(dòng)的時(shí)節(jié)，而古代的消毒技術(shù)不像現(xiàn)在這么發(fā)達(dá)，吃了這些菜就可以起到一定的消毒作用，如“五黃”中一定要有雄黃酒。

端午節(jié)來(lái)歷：

農(nóng)歷五月初五，是中國(guó)民間的傳統(tǒng)節(jié)日——端午節(jié)，它是中華民族古老的傳統(tǒng)節(jié)日之一。端午也稱端五，端陽(yáng)。過(guò)端午節(jié)，是中國(guó)人二千多年來(lái)的傳統(tǒng)習(xí)慣，各地也有著不盡相同的習(xí)俗。其內(nèi)容主要有：女兒回娘家，掛鐘馗像，迎鬼船、躲午，帖午葉符，懸掛菖蒲、艾草，有些活動(dòng)，如賽龍舟等，已得到新的發(fā)展，突破了時(shí)間、地域界線，成為了國(guó)際性的體育賽事。

關(guān)于端午節(jié)的由來(lái)，說(shuō)法甚多，諸如：紀(jì)念屈原說(shuō);紀(jì)念伍子胥說(shuō);紀(jì)念曹娥說(shuō);起于三代夏至節(jié)說(shuō);惡月惡日驅(qū)避說(shuō)，吳月民族圖騰祭說(shuō)等等。紀(jì)念屈原之說(shuō)，影響最廣最深，占據(jù)主流地位。在民俗文化領(lǐng)域，中國(guó)民眾把端午節(jié)的龍舟競(jìng)渡和吃粽子等，都與紀(jì)念屈原聯(lián)系在一起。

時(shí)至今日，端午節(jié)仍是中國(guó)人民中一個(gè)十分盛行的隆重節(jié)日。

傳說(shuō)屈原死后，楚國(guó)百姓哀痛異常，紛紛涌到汨羅江邊去憑吊屈原。漁夫們劃起船只，在江上來(lái)回打撈他的真身。有位漁夫拿出為屈原準(zhǔn)備的飯團(tuán)、雞蛋等食物，“撲通、撲通”地丟進(jìn)江里，說(shuō)是讓魚龍蝦蟹吃飽了，就不會(huì)去咬屈大夫的身體了。人們見(jiàn)后紛紛仿效。一位老醫(yī)師則拿來(lái)一壇雄黃酒倒進(jìn)江里，說(shuō)是要藥暈蛟龍水獸，以免傷害屈大夫。后來(lái)為怕飯團(tuán)為蛟龍所食，人們想出用楝樹(shù)葉包飯，外纏彩絲，發(fā)展成棕子。

以后，在每年的五月初五，就有了龍舟競(jìng)渡、吃粽子、喝雄黃酒的風(fēng)俗;以此來(lái)紀(jì)念愛(ài)國(guó)詩(shī)人屈原。

端午節(jié)南京老習(xí)俗

天亮插艾驅(qū)邪，掛“蒲劍”斬妖

端午節(jié)天一亮，家家戶戶的門窗上，都要插兩棵艾草和兩棵草蒲。艾草能避各種邪氣，“蒲劍”是“斬妖劍”。傳說(shuō)唐代的魏征夢(mèng)中斬蛟龍，用的就是草蒲劍。從此以后，各種瘟神惡鬼妖魔邪怪，見(jiàn)了草蒲就害怕。另外，家家要在堂屋當(dāng)門的屋頂上(一般在第二路桁條)懸掛一張鐘馗畫像，用以攆鬼辟邪。

上午掛“艾虎”畫符

房門上掛“艾虎”：老南京們要在房門特別是新生兒的房門上掛“艾虎”。就是用兩個(gè)空雞蛋殼粘在一起，蛋殼上粘些毛發(fā)，畫成虎形，用線系起，下邊再系一串用彩紙剪成的“五毒”形象，象征五毒踩在虎的腳下;或用一個(gè)獨(dú)頭蒜系以彩色線，下掛一串“五毒”，叫“蒜艾虎”;或用剛收割的新麥秸編成古代武士用的六角金瓜形，下垂七縷彩穗，叫“麥秸艾虎”。這些艾虎掛在房門上，既是節(jié)日點(diǎn)綴，又能辟邪。

畫符貼門上：要用紅筆黃紙畫些辟鬼符咒貼在門上。辟鬼符多種多樣，諸如：用紅筆在黃紙上畫一個(gè)“”(音吉)字。傳說(shuō)人死變?yōu)楣恚硭雷?，人怕死鬼亦怕死，把這種符貼在門楣的上方，鬼就不敢進(jìn)家傷人。也有的畫“五雷鎮(zhèn)宅”符貼在門楣的正上方，妖魔鬼怪見(jiàn)到這種符，就立遭五雷擊頂之災(zāi)。

給嬰兒戴上“老虎肚兜”：傳說(shuō)真的五毒，見(jiàn)了彩印的花老虎腳下踩著五毒，就會(huì)嚇跑了，故孩子戴上老虎花肚兜，夏天可不受各種禽獸和毒蟲(chóng)的傷害。

給孩子掛個(gè)香荷包：這也是必不可少的，以各種彩色布做成大椒、茄子、葫蘆、菱角、柿子及小逗娘(小布人)等各種造型，內(nèi)裝香草，用彩色線穿成串系在荷包下，統(tǒng)稱“香荷包”。端午節(jié)把香荷包掛在孩子胸前，能辟邪驅(qū)瘴氣。也有用彩色繩網(wǎng)袋裝一個(gè)大蒜和咸鴨蛋，縫在孩子的上肩衣上一可避邪，二可避穢。

正午曬端午燒大蒜

正午時(shí)曬端午 體弱多病的人要在太陽(yáng)下曬一會(huì)，據(jù)說(shuō)能把身上的邪氣曬跑，病曬好。

鴨蛋、鵝蛋在陽(yáng)光下曬 單吃粽子可不行，還得吃“粽子煮雞蛋”。煮粽子的鍋里一定要煮雞蛋，有條件的還要再煮些鴨蛋、鵝蛋。吃過(guò)蘸糖的甜粽之后，要再吃蘸鹽的熟雞蛋“壓頂”。據(jù)說(shuō)吃五月端粽鍋里的煮雞蛋夏天不生瘡，把粽子鍋里煮的鴨蛋、鵝蛋放在正午時(shí)的陽(yáng)光下曬一會(huì)再吃，整個(gè)夏天不頭痛。

五月端午的中午，每家都要把整頭的大蒜放在鍋膛里燒熟給孩子吃，一個(gè)孩子獨(dú)吃一頭，不能分吃。以燒食獨(dú)頭蒜(整頭不分瓣)為最好，因“獨(dú)”諧音“毒”。孩子吃了燒大蒜，夏天不拉痢疾，腹內(nèi)不長(zhǎng)蟲(chóng)。家家必吃莧菜，據(jù)說(shuō)夏天可免腹疼。

傍晚喝雄黃酒

做完各項(xiàng)免災(zāi)事宜后，全家在一起喝雄黃酒，并把杯底沉淀的雄黃和成糊狀，涂抹在孩子的鼻孔、耳眼和肛門外。傳說(shuō)昆蟲(chóng)都怕雄黃，孩子抹了雄黃，夏季毒蟲(chóng)就不會(huì)向體內(nèi)鉆。喝雄黃酒是端午節(jié)活動(dòng)的高潮。這一天還要用銀魚、韭菜、茭白等在鍋里炒黑食之，謂之“炒五毒”;或拿黃豆和雄黃同炒，謂之“雄黃豆”，目的在于滅害防病。

黑白粽子繩，別亂用有講究

我國(guó)傳統(tǒng)習(xí)俗中，端午這天要系五色絲的，早在東漢應(yīng)劭著的《風(fēng)俗演義》中就有類似的記載，說(shuō)把五色絲系在臂上可避除兵鬼、不染病瘟。

據(jù)了解，五色絲的五色代表五行，漢代信仰五行陰陽(yáng)之說(shuō)，五色代表了五方位，彼此相生相克，具有神秘的驅(qū)邪迎吉作用，不過(guò)近年來(lái)，銷售粽子的商家多把繩子顏色作為區(qū)分餡料內(nèi)容的標(biāo)志，不過(guò)有一種黑白交替的繩子可是不能亂用的。

“在我國(guó)許多地方，都還有用五色繩包粽子的習(xí)俗，不過(guò)南京有一個(gè)特別的地方，以前端午節(jié)都是自家包粽子，經(jīng)?？梢钥吹绞呛诎變缮睦K子包扎起來(lái)的粽子，意思是這一年中，這戶人家里有人去世了。”