舌頭對(duì)于我們來(lái)說(shuō)有很重要的作用，舌頭的一個(gè)作用就是能嘗出味道，為什么舌頭能嘗出味道呢?下面就跟9252兒童網(wǎng)小編一起來(lái)看看吧!

　　為什么舌頭能嘗出味道

　　舌頭分辮味道主要是靠味蕾。味蕾分布在舌頭上，特別是舌尖和舌的兩個(gè)側(cè)面。一般人大約有1萬(wàn)多個(gè)味蕾，它是接受味道刺激的感受器。味蕾又是由味覺(jué)細(xì)胞組成。當(dāng)食物進(jìn)入口腔，經(jīng)過(guò)我們的咀嚼，食物的味道便溶解在唾液中，刺激味覺(jué)細(xì)胞，引起神經(jīng)沖動(dòng)，通過(guò)神經(jīng)傳入大腦皮層的味覺(jué)區(qū)，于是就形成了味覺(jué)。

　　對(duì)于不同的滋味，舌頭的各個(gè)部位有不同的敏感性。舌尖對(duì)酸甜苦辣都能感覺(jué)，但對(duì)甜味最敏感舌根處的味蕾感覺(jué)苦味最靈敏而舌的兩側(cè)最擅長(zhǎng)感覺(jué)酸味。

　　拓展

　　無(wú)脊椎動(dòng)物就已出現(xiàn)舌的結(jié)構(gòu)。部分軟體動(dòng)物的舌叫齒舌，由多列角質(zhì)板組成，狀似銼刀，平時(shí)藏于口底的齒舌囊中，用時(shí)伸出，通向口外幫助攝食，如田螺和蝸牛都有齒舌。昆蟲(chóng) 也有舌，位于上下顎之間的口腔底壁，舌上有幾丁質(zhì)刺，司味覺(jué)及攪拌食物功能，如蝗蟲(chóng)。刺吸、舐吸和嚼吸式口器的昆蟲(chóng)的舌有變態(tài)，如蚊、蠅和蜜蜂。脊椎動(dòng)物舌的結(jié)構(gòu)由簡(jiǎn)而繁，功能也由少變多。圓口綱的舌端有角質(zhì)齒，可銼

　　破魚(yú)皮而吸其血肉。魚(yú)類舌由基舌骨支持，本身無(wú)肌肉，僅可前后挪動(dòng)幫助吞食。[2]

　　無(wú)尾兩棲類舌中有發(fā)達(dá)的肌肉，可自由伸縮，并分泌粘液粘住昆蟲(chóng)為食。爬行類的龜和鱷的舌不能伸出口外，而蛇和蜥蜴的舌可伸出很遠(yuǎn)。蛇的舌端分叉，俗稱信子，可不停吞吐粘附空氣中的氣味分子，縮回時(shí)舌尖進(jìn)入犁鼻器的囊內(nèi)，囊內(nèi)的嗅粘膜可監(jiān)測(cè)帶回的化學(xué)物質(zhì)。避役科動(dòng)物(變色龍)的舌極發(fā)達(dá)，平時(shí)收縮在口腔內(nèi)，用時(shí)彈出;舌很長(zhǎng)，幾與體長(zhǎng)相等，舌尖寬，舌上多腺體，可粘住昆蟲(chóng)。鳥(niǎo)類的舌硬，表面被覆角化上皮，一般不可動(dòng)。啄木鳥(niǎo)的舌可伸出很長(zhǎng)，前端具鉤，適于鉤取洞中昆蟲(chóng)。蜂鳥(niǎo)的舌前端呈管狀或刷狀，適于吸食花蜜。哺乳類的舌表面覆以粘膜，里面是三個(gè)方向排列的橫紋肌，可靈活轉(zhuǎn)動(dòng)。分舌根、舌體和舌尖3部分，舌根、舌體與口腔底相連，僅舌尖游離。

　　味覺(jué)

　　舌的背面有許多細(xì)小的舌乳頭：絲狀乳頭、菌狀乳頭、輪廓乳頭和葉狀乳頭，除絲狀乳頭外，其他3種均有味覺(jué)感受器——味蕾。味蕾呈卵圓形花苞狀，由支持細(xì)胞和味蕾細(xì)胞組成，有味孔伸向舌表面，可感受口腔內(nèi)食物的味覺(jué)。不同部位的味蕾可分別感知甜、酸、苦、咸4種味道。舌邊前部對(duì)咸敏感，舌邊后部對(duì)酸敏感，舌根對(duì)苦的感受性最強(qiáng)，舌尖對(duì)甜敏感。不同的味覺(jué)對(duì)人的生命活動(dòng)起著信號(hào)的作用：甜味是需要補(bǔ)充熱量的信號(hào);酸味是新陳代謝加速和食物變質(zhì)的信號(hào);咸味是幫助保持體液平衡的信號(hào);苦味是保護(hù)人體不受有害物質(zhì)危害的信號(hào);而鮮味則是蛋白質(zhì)來(lái)源的信號(hào)。

　　味蕾對(duì)各種味的敏感程度也不同。人分辨苦味的本領(lǐng)最高，其次為酸味，再次為咸味，而甜味則是最差的。味蕾中有許多受體，這些受體對(duì)不同的味具有特異性，比如苦味受體只接受苦味配體。當(dāng)受體與相應(yīng)的配體結(jié)合后，便產(chǎn)生了興奮性沖動(dòng)，此沖動(dòng)通過(guò)神經(jīng)傳入中樞神經(jīng)，于是人便會(huì)感受到不同性質(zhì)的味道。

　　舌苔

　　舌乳頭上皮細(xì)胞經(jīng)常輕度角化脫落，與唾液和食物碎屑混合而形成一層白色薄苔，稱為舌苔。人的舌苔可因身體情況不同而有不同顏色變化，察舌為中醫(yī)重要的診斷方法之一。

　　功能

　　哺乳類的舌主要功能為味覺(jué)，另外還有吸吮、舐食、攪拌食物和幫助吞咽等功能。食肉目的舌上有倒刺狀突起，可舐凈附于骨骼上的碎肉。食蟻獸和穿山甲的舌可伸出體外很長(zhǎng)，并可分泌粘液，能大量粘食蟻類。