我們經(jīng)?？吹接械娜撕染坪軈柡Γ怯械娜撕染茀s不厲害，容易醉，這是為什么呢?

　　原因

　　盡管酒類(lèi)品種繁多，但萬(wàn)變不離其宗，它們都含有乙醇，俗稱(chēng)酒精，只是含量不同罷了。飲酒后，酒精經(jīng)胃腸道吸收，通過(guò)血液送到肝臟和其他組織。酒精在人體內(nèi)的代謝主要是由肝臟完成的?？茖W(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，人體內(nèi)有兩種生物酶和酒精的代謝息息相關(guān)。一種生物酶叫酒精脫氫酶，它能使酒精分解為乙醛;另一種生物酶叫乙醛脫氫酶，它使乙醛再分解為水和二氧化碳，排出體外。決定人的酒量大小的就是乙醛脫氫酶。

　　如果某些人的乙醛脫氫酶功能不齊全，轉(zhuǎn)化乙醛的能力就比較差，以致造成乙醛在體內(nèi)不斷積蓄，對(duì)身體會(huì)產(chǎn)生很大影響。它能使體內(nèi)特別是臉部的末梢血管擴(kuò)張，因而使飲酒的人出現(xiàn)臉龐和頸部發(fā)紅，甚至全身發(fā)紅。由于末梢血管擴(kuò)張引起血壓下降，為了保持平衡，便分泌腎上腺素，使血管收縮，從而心跳加快，血壓上升。所以，不會(huì)飲酒的人，由于乙醛脫氫酶的功能不齊全，就會(huì)出現(xiàn)飲酒后臉紅、心跳、頭暈等現(xiàn)象。

　　反之，會(huì)喝酒的人，身體內(nèi)的乙醛脫氫酶功能齊全，能迅速將乙醛分解。他們少量飲酒后，臉色無(wú)變化。若過(guò)量飲酒，血壓會(huì)下降，為了使血壓回升以保持平衡，就依靠收縮毛細(xì)血管，這樣末梢血管中的血流不暢，就會(huì)引起臉色發(fā)青。

　　由此可見(jiàn)，乙醛脫氫酶的功能狀況，是決定一個(gè)人的酒量大小、會(huì)不會(huì)喝酒的重要因素。這對(duì)于乙醛脫氫酶功能不全的人倒是一件好事，因?yàn)楹攘松倭烤?，就引起頭暈、臉紅、心跳等反應(yīng)，勢(shì)必會(huì)限制飲酒量，使身體健康無(wú)恙。反之，這對(duì)于乙醛脫氫酶功能齊全的人反而是件壞事，由于少量飲酒不會(huì)出現(xiàn)酒醉前的信號(hào)，結(jié)果就容易飲酒過(guò)量，甚至酩酊大醉，輕者進(jìn)入嘔吐和昏睡狀態(tài)，嚴(yán)重者有時(shí)因呼吸中樞被麻痹而導(dǎo)致死亡。

　　此外，酒量大小、易醉與否還與性別不同及人種差異，有著密切的關(guān)系。如男子的酒量比女子大;歐美白人和非洲黑人的酒量比黃種人大。

　　解酒食物

　　雞蛋：雞蛋中富含半胱氨酸，具有解毒作用。醉酒時(shí)取1-2只生雞蛋清服下，也可保護(hù)胃粘膜，并減少對(duì)酒精的吸收。

　　豆腐：飲酒時(shí)以豆腐下酒，不僅可以解酒，還能促進(jìn)酒后迅速排泄。

　　茶葉：醉酒后可飲濃茶，茶葉中的單寧酸能解除急性酒精中毒，咖啡堿，茶堿對(duì)呼吸抑制及昏睡現(xiàn)象有療效。

　　咖啡：酒后喝咖啡，可加快酒精代謝，使其分解成水和二氧化碳排出體外。

　　蜂蜜：蜂密能促進(jìn)酒精的分解吸收，減輕飲酒帶來(lái)的頭痛癥狀，同時(shí)，蜂蜜還有安神催眠作用，轉(zhuǎn)天起床后也不會(huì)頭痛。

　　濃米湯：喝什么能夠快速醒酒?米湯中含有多糖類(lèi)及B族維生素，有解毒醒酒之效，加入白糖飲用，療效更好。

　　酸奶：酸奶能保護(hù)胃黏膜，延緩酒精吸收，尤其對(duì)于酒后興奮的人們，緩解煩躁情緒十分有效。

　　生姜：酒后吃點(diǎn)姜可刺激和恢復(fù)消化系統(tǒng)，緩解便秘、脹氣和消化不良等不適癥狀。如果酒后反胃惡心，可切一片生姜含在口中。

　　蘆筍：韓國(guó)一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，在飲酒及醉酒后吃點(diǎn)蘆筍可以解酒護(hù)肝。蘆筍提取物可提高能夠分解酒精的多種酶的水平，減輕宿醉癥狀，保護(hù)肝臟細(xì)胞免受酒精毒素的侵害。

　　芹菜：芹菜中豐富的B族維生素有分解酒精作用，對(duì)緩解酒后胃腸不適、顏面發(fā)紅很有效果。

　　西紅柿：飲酒之后，肝臟負(fù)責(zé)分解酒精以保持血糖穩(wěn)定。血糖是大腦的主要能源，血糖過(guò)低容易導(dǎo)致疲倦、乏力、情緒低落。此時(shí)喝一杯番茄汁可補(bǔ)充糖分，減輕醉酒后頭痛等不適感，能幫助促進(jìn)酒精分解，一次飲用300毫升以上，能使酒后頭暈感逐漸消失，番茄汁中的番茄紅素還具有抗炎屬性。實(shí)驗(yàn)證明，喝西紅柿汁比生吃西紅柿的解酒效果更好，飲用前若加入少量食鹽，還有助于穩(wěn)定情緒。

　　香蕉：飲酒過(guò)量之后，身體細(xì)胞缺水，小便更多，血鉀水平降低，進(jìn)而容易導(dǎo)致肌肉乏力、血壓升高等現(xiàn)象。這時(shí)吃1~3根香蕉可以補(bǔ)充鉀，增加血糖濃度，降低酒精在血液中的比例，同時(shí)減輕心悸癥狀，消除胸口郁悶。

　　西瓜：西瓜是清熱祛火的上佳水果，如果酒后感到渾身燥熱，可吃一些西瓜，可加速酒精從尿液中排出。

　　葡萄：新鮮的葡萄中含有豐富的酒石酸，能與酒中的乙醇相互作用形成酯類(lèi)物質(zhì)，達(dá)到解酒目的。

　　柚子：用新鮮柚子蘸白糖食用，對(duì)消除口腔中的酒氣很有幫助。

　　鮮橙：鮮橙(鮮橘亦可)3~5個(gè)，榨汁飲服，或食服。

　　生梨：吃梨或擠梨汁飲服。喝什么能夠快速醒酒?對(duì)酩酊醉者，如果用上述方法仍不能使其解酒醒轉(zhuǎn)，可用干凈雞毛一支輕輕摩擦其喉嚨或用手捏其喉嚨，使其嘔吐殘留在胃中的酒液，可使醉狀緩解。若仍無(wú)效果，則應(yīng)就醫(yī)診治。