品安全是全球關(guān)注的公共衛(wèi)生焦點問題之一。隨著食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展、食品貿(mào)易量的增加、新食品種類的快速增加、新的食品技術(shù)的發(fā)展以及飲食方式的改變,食品安全問題日益受到各國關(guān)注。下面是9252兒童網(wǎng)小編為大家整理的食品安全的措施有哪些，希望對你們有幫助。

食品安全措施有哪些?

1、一是加大對餐飲衛(wèi)生的監(jiān)管力度，制定并落實《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》、《食品衛(wèi)生許可證管理辦法》和《餐飲業(yè)食品索證管理規(guī)定》，加強餐飲環(huán)節(jié)監(jiān)管。

2、二是推進餐飲業(yè)、食堂全面實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度，完善和加強食品污染物監(jiān)測和食源性疾病監(jiān)測體系建設(shè)。

3、三是加大對違法犯罪行為的打擊力度，查處大案要案，并及時向社會通報。

4、四是開展食品危險性評估，科學發(fā)布食品安全預(yù)警和評估信息。

食品安全的保護措施

1、買食品盡量到有信譽的正規(guī)商店、超市和管理健全的農(nóng)貿(mào)市場去購買，注意觀察其是否取得《衛(wèi)生許可證》《營業(yè)執(zhí)照》等資質(zhì)。

2、盡可能購買正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的、有信譽的食品，不買注水肉、有農(nóng)藥殘留的果蔬，要買放心肉、放心菜。

3、不買腐敗霉爛、變質(zhì)的或接近腐敗霉爛、變質(zhì)、生蟲的肉類、魚類、瓜果和蔬菜，不買過于便宜的糧、油、飲料及其他食品。

4、不買病死、毒死或死因不明的禽類、畜類和水產(chǎn)類食品。不買死的黃鱔、河蟹、烏魚和貝類。

5、不買畸形的魚、蛋、瓜、果，綠骨豬肉、米豬肉，或色澤、外形等與正常食品有明顯不同、看起來有“惡心感”、“恐懼感”的食品。

6、不買、不吃有毒有害食品，如河豚魚、毒蘑菇、沒有精練的棉籽油，已知被有毒農(nóng)藥浸泡的糧食、花生及用舊化肥袋裝盛的食品。 7、不隨意購買來源可疑的反季節(jié)的瓜果、蔬菜。

8、查看食品的包裝、標簽，看有無注冊和條碼，最主要的是查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。對于懷疑存在不安全因素的食品，寧可暫時不買。待弄清真相后再決定對策。不買不食無生產(chǎn)廠家名稱、無廠家地址、無生產(chǎn)日期、保質(zhì)期(“三無”)的食品。

9、不買不食未在產(chǎn)品包裝上標注“QS”質(zhì)量安全標志的小麥粉、大米、食用植物油、醬油、食醋、肉制品、乳制品、飲料、調(diào)味品(糖、味精)、方便面、餅干、罐頭、冷凍飲品、速凍面米食品、膨化食品等15類食品;不購買和食用已過保質(zhì)期的食品，不購買和食用雖未超過保質(zhì)期但因保管不善已經(jīng)變質(zhì)的食品。

10、買回的食品應(yīng)按要求進行清洗、烹調(diào)和保管。

11、不買不食色素較重的食品。盡量不買不食散裝食品，特別是無防塵、防蠅、溫控設(shè)施和在日光下曝曬的散裝食品。

12、盡量不買不食衛(wèi)生條件差、無食品生產(chǎn)經(jīng)營資質(zhì)的小作坊、小商店、小攤販經(jīng)銷的食品。

13、盡量不買不食疑似仿冒、假冒和虛假宣傳的食品。

14、國家衛(wèi)生部曾提醒10種食物不宜多吃，可作為選購食品時的參考。這10種食品是：松花蛋(皮蛋)、臭豆腐、味精、方便面、葵花籽、菠菜、豬肝、烤牛羊肉、腌菜、油條。

15、向經(jīng)營者索要“發(fā)票”或購貨憑證，用后保留產(chǎn)品的包裝袋等。發(fā)票的內(nèi)容要齊全、具體，并與所購食品相符。一旦發(fā)生食物中毒或其他食品安全事故，有一定的投訴舉報依據(jù)。

16、盡量購買標有優(yōu)質(zhì)安全食品標志的食品。

食品安全十措施，護“胃”您健康

一、要到具有一定規(guī)模、信譽好、食品質(zhì)量把關(guān)較嚴的市場、商場、食品安全示范店選購。

二、在選購包裝食品時，要看清包裝和標簽上的食品名稱、生產(chǎn)企業(yè)名稱、生產(chǎn)地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等是否齊備、詳細。

三、在選購鹵菜、熟食、涼菜和散裝食品時，要用看、聞、摸、捏等感官檢查的方法，檢驗食品的正常性;要注意經(jīng)營場所的衛(wèi)生狀況，查看加工人員是否具有健康證、衛(wèi)生衣帽是否穿戴整潔;查看經(jīng)營的生熟食品是否分開，挑選食品是否用專用工具。

四、在選購食用農(nóng)產(chǎn)品等餐桌食品時，建議消費者到工商、農(nóng)業(yè)等有關(guān)部門監(jiān)管監(jiān)測較為嚴格、經(jīng)營行為較規(guī)范的超市、集貿(mào)市場購買。

五、選用各種食品，要注意索取查看《產(chǎn)品質(zhì)量合格證明》;散裝白酒索看批次質(zhì)量檢驗合格報告(證明)。

六、購買生鮮肉類時，要注意察看經(jīng)銷者出示的“檢疫合格證明”，注意查看豬肉上是否蓋有“檢疫合格印章”。

七、要注意食品的色澤，從外觀上看，明顯有變質(zhì)的食品或是食品色澤非常鮮艷的不要購買;要看包裝有無破損或外漏;密閉性金屬包裝是否有受脹起鼓現(xiàn)象;包裝裝潢的文字、圖案印刷是否工整清晰。

八、要注意選購已獲得國家認證的并標注有有機食品、綠色食品和“QS”(強制性食品安全認證)等標志的食品;購買進口食品時，應(yīng)看是否加貼CIQ(中國出入境檢驗檢疫的英文縮寫)標志。

九、食品購買后要嚴格按照貯藏說明要求，采取正確的貯藏方法。對有貯藏溫度限制的食品，應(yīng)存放于冰箱;一般食品應(yīng)存放于陰涼、通風處，同時要注意避光保存;飲品做到即開即用，開啟后不宜久放。

十、要索要、保管好購物發(fā)票或購物憑證，以備發(fā)生消費糾紛時舉證。

怎樣解決食品安全問題?

第一，政府應(yīng)該制定高質(zhì)量、安全的食品生產(chǎn)標準。目前，人民群眾已經(jīng)解決了溫飽問題，追求吃得好、吃得安全。因此，各相關(guān)部門應(yīng)該以保障食品安全和人民健康為原則，鼓勵無公害食品、綠色食品、有機食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，引導食品生產(chǎn)技術(shù)轉(zhuǎn)向生態(tài)化、安全化。

第二，食品生產(chǎn)商應(yīng)遵守食品安全相關(guān)的法律法規(guī)。食品生產(chǎn)商要有社會責任，一是制定嚴格的食品安全管理制度，建立食品安全追溯體系，以高標準生產(chǎn)和加工食品，而不能為了追逐利潤，超標、超量添加各種化學合成添加劑，甚至添加非食品的化學添加劑。二是加強培訓、宣傳和教育，讓企業(yè)員工把食品安全放到工作的首要位置，自覺地將生產(chǎn)安全食品作為自己最基本的職業(yè)素養(yǎng)。

第三，食品安全監(jiān)管部門加強監(jiān)管。各地的食品安全監(jiān)管部門通過日常檢查和監(jiān)督抽檢，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)遵守食品安全法律、法規(guī)，幫助企業(yè)建立和完善食品安全生產(chǎn)制度。對存在食品安全問題的企業(yè)，要嚴格執(zhí)法，依法懲處;對涉嫌犯罪的，要及時移交執(zhí)法機關(guān)，切實保障人民群眾的食品安全權(quán)益。