大雪”是農歷二十四節(jié)氣中的第21個節(jié)氣，更是冬季的第三個節(jié)氣，標志著仲冬時節(jié)的正式開始;其時視太陽到達黃經255度。下面是9252兒童網小編為大家整理的大雪節(jié)氣的傳統美食及農事活動，希望對你們有幫助。

大雪節(jié)氣的傳統美食

羊肉

“冬天進補，開春打虎”，大雪提醒人們要開始進補了，進補的作用是提高人體的免疫功能，促進新陳代謝，使畏寒的現象得到改善，健康過冬。老南京大雪進補愛吃羊肉，驅寒滋補，益氣補虛，促進血液循環(huán)，增強御寒能力。羊肉還可以增加消化酶，幫助消化。專家建議，冬天食用羊肉進補，可以和山藥、枸杞等“混搭”，營養(yǎng)更豐富。

至于北方民族，這個時候已相當寒冷，像是在包頭地區(qū)有句俗諺說“小雪殺豬，大雪宰羊”，大雪節(jié)氣到，就是殺豬準備年貨的時刻。這個時候，無論誰家宰殺牲畜，親朋好友都會來幫忙，東家準備食物、小酒、小菜宴請，因此小雪、大雪季節(jié)都是家族親友們敘舊聯絡感情的時刻。

紅黏粥

大雪以后氣溫逐漸變冷，人們屋里屋外都十分注意保暖，紛紛穿上冬裝，防止受凍，出現凍瘡。魯北民間有“碌碡頂了門，光喝紅黏粥”的說法，意思是天冷不再串門，只在家喝暖乎乎的'紅薯粥度日。

粥可以和胃補脾，潤養(yǎng)肺燥，是養(yǎng)生的絕佳選擇。小米粥有滋陰養(yǎng)血，和胃安眠等功效，而紅薯也素有“補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰”功效，使人“長壽少疾”。

狗肉

俗話說“掛羊頭賣狗肉”，其實咱們溫州人一直有“冬令香肉暖胃”之說，這香肉即是狗肉。寒冬時節(jié)是食狗肉進補的最佳時刻，《大明本草》上就有“黃狗大補益人，余色微補”記載。據說，身體虛弱而溺床的小孩，吃一兩回狗肉就能夠見愈。過去，溫州不少人家將狗肉作為產婦補體的佳品相互贈送。

兌糖兒

“糖兒客，慢慢擔，小息兒跟著一大班。”每當“大雪”節(jié)氣前后，溫州街頭就會出現一種“兌糖兒”的場面。各地飴糖作坊將制成的整版飴糖提供給專門挑擔走街串巷的小商販，俗稱“糖兒客”。

“糖兒客”一邊敲打糖刀，一邊吆喝賣糖。小孩常常被吸引，家長便將家里的銅質廢品、銅錢銅板之類物件拿來跟“糖兒客”兌換飴糖。由于冬季食飴糖有滋補身體的好處，所以如今這“兌糖兒”也發(fā)展為一種商業(yè)經營方式。

大雪節(jié)氣的農事活動

一、蔬菜管理

1、大雪后白天光照時間縮短，對于保護地栽培的蔬菜作物應采取早揭晚蓋多見陽光，以提高溫度促進生長。

2、現在大多數蔬菜大棚秋冬茬蔬菜正處在生長期，冬春茬蔬菜正處在育苗期。由于進入大雪節(jié)氣，雨雪天氣較為頻繁，可能會存在光照強度不夠等問題，農戶應注意大棚保溫，延長光照時間。有條件的農戶可以利用植物生長燈進行人工補光，同時要及時做好破損棚膜的修補及后墻、后坡的保溫工作

3、越冬茬的黃瓜、西葫蘆等瓜類作物正值定植適期，做好施肥和整地工作，選擇晴天定植，做到適當淺栽、密度適宜，及時澆足定植水。

4、秋冬茬的番茄、茄子、辣椒等作物正值開花結果期，要加強中耕松土、繞蔓綁蔓、整枝打杈、輔助授粉、疏花疏果、澆水追肥等管理，促使多坐商品率高的果實。

二、果樹管理

1、果樹修剪。大部分果樹進入休眠期，但樹體內部仍然在活動，因此，冬季果園仍要進行管理、修剪。桃、梨、葡萄等落葉果樹宜及時修剪，一般在春節(jié)前進行。主要采取短截、疏枝、疏芽等措施。幼齡樹還應做好拉枝作業(yè)，通過冬季修剪，把樹冠培養(yǎng)成合理的豐產樹形。

2、清園。果樹冬季修剪后清除果園枯枝、病葉、僵果、殘葉等;刮除枝干病斑，能有效降低果園的病蟲越冬基數。

三、茶園管理

1、重施基肥。秋冬季施入茶園中的肥料數量足、營養(yǎng)全，則翌年的春茶萌發(fā)早、產量高、品質優(yōu)。可作基肥施用的主要有機肥有菜餅、畜禽糞尿、堆肥及各種土雜肥等，基肥還應適當配施速 效商品氮磷鉀肥。

2、清園管理。將雜草和茶樹修剪下的枝葉深埋土中，耕鋤深度10～15厘米，樹冠內淺耕，樹冠外深耕，土塊敲細耙平。對發(fā)生茶煤病、紋枯病、茶餅病的病樹連根挖除，及時燒掉;對茶樹老葉和樹枝進行一次翻看清查，發(fā)現有蟲卵、蟲包、蟲繭的枝葉及時摘除，集中焚燒處理。

3、茶園封園。清園后用石硫合劑(不超過0.5波美度)，進行茶園全面噴灑，包括茶樹地頭過道田埂后坎，噴到噴濕，可以有效降低越冬害蟲和病原菌。

四、糧油作物管理

江淮及以南地區(qū)小麥、油菜仍在緩慢生長，要注意施好肥，為安全越冬和來春生長打好基礎。華南、西南小麥進入分蘗期，應結合中耕施好分蘗肥，注意冬作物的清溝排水。

糧油生產需做好防凍措施，蠶碗豆冬種、油菜、綠肥等需清溝排水，缺苗處要及時補栽，促進早成活。同時，用秸稈或稻草等做好覆蓋防凍，秸稈能抑 制雜草生長，秸稈腐爛后可以改善土壤理化性狀，提高土壤肥力。

大雪時節(jié)重防病

大雪時節(jié)，除了注意保暖養(yǎng)肺，還需要嚴防中風、心臟病、消化道潰瘍三類疾病。

1、防心臟病

低溫引起血管收縮，且造成血液粘稠度增高，易導致血栓形成而阻塞血管，甚至使血管閉塞，導致心肌缺血缺氧，誘發(fā)心絞痛，重者發(fā)生心肌梗塞。因此，老年人應重視防寒保暖，根據天氣變化隨時增添衣服、被褥，以防寒冷侵襲還要定期進行心血管系統體檢，在醫(yī)生指導下選用藥物。

2、防中風

對于血管彈性差的人，氣溫急劇變化會帶來血壓波動，引發(fā)中風。寒冷可使人的全身血管收縮。同時，氣溫較低時，人體排汗減少，血容量相對增多，這些原因都可使血壓升高，促發(fā)腦溢血。因此，首先要重視高血壓、冠心病、糖尿病、動脈硬化等原發(fā)疾病的治療，其次注意發(fā)現中風先兆，如突然眩暈、劇烈頭痛、視物不清、肢體麻木等。

3、防消化道潰瘍

寒冷刺激人的神經系統處于興奮、緊張狀態(tài)，容易導致胃腸功能紊亂，胃酸分泌增多，進而刺激胃粘膜或潰瘍面，使胃產生痙攣性收縮，從而引起胃病復發(fā)。因此，要注意胃的保暖和飲食調養(yǎng)，日常膳食應以溫軟淡素、易消化為宜，做到少食多餐、定時定量，忌食生冷，戒煙戒酒，還可選服一些溫胃暖脾的中成藥。