驚蟄，又名“啟蟄”，是二十四節(jié)氣中的第三個(gè)節(jié)氣。斗指丁，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)345°，于公歷3月5-6日交節(jié)。下面一起來(lái)看看9252兒童網(wǎng)小編為大家整理的驚蟄節(jié)氣的飲食習(xí)俗及注意事項(xiàng)，歡迎閱讀，僅供參考。

驚蟄節(jié)氣的飲食習(xí)俗

吃梨

在民間素有“驚蟄吃梨”的習(xí)俗。驚蟄吃梨源于何時(shí)，無(wú)跡可尋，但祁縣(位于山西省中部，屬山西省晉中市)民間卻有這樣一則代代相傳的故事。傳說(shuō)聞名海內(nèi)的晉商渠家，先祖渠濟(jì)是上黨長(zhǎng)子縣人，明代洪武初年，帶著信、義兩個(gè)兒子，用上黨的潞麻與梨倒換祁縣的粗布、紅棗，往返兩地間從中贏利，天長(zhǎng)日久有了積蓄，在祁縣城定居下來(lái)。雍正年間，十四世渠百川走西口，正是驚蟄之日，其父拿出梨讓他吃后說(shuō)，先祖販梨創(chuàng)業(yè)，歷經(jīng)艱辛，定居祁縣，今日驚蟄你要走西口，吃梨是讓你不忘先祖，努力創(chuàng)業(yè)光宗耀祖。渠百川走西口經(jīng)商致富，將開(kāi)設(shè)的字號(hào)取名“長(zhǎng)源厚”。后來(lái)走西口者也仿效吃梨，多有“離家創(chuàng)業(yè)”之意，再后來(lái)驚蟄日也吃梨，亦有“努力榮祖”之念。

關(guān)于驚蟄吃梨還有其他幾種說(shuō)法：

1.是因?yàn)轶@蟄這個(gè)節(jié)氣萬(wàn)物復(fù)蘇!驚蟄時(shí)節(jié)，乍暖還寒，除了注意防寒保暖，還因氣候比較干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。所以民間素有驚蟄吃梨的習(xí)俗。梨可以生食、蒸、榨汁、烤或者煮水。驚蟄飲食起居應(yīng)順肝之性，吃梨助益脾氣，令五臟和平，以增強(qiáng)體質(zhì)抵御病菌的侵襲。

2.古代時(shí)生物類(lèi)別比較多，有些傳染病也沒(méi)有100%的特效藥，而驚蟄這一天正是萬(wàn)蟲(chóng)蘇醒的時(shí)候，吃梨是提醒大家小心并預(yù)防。

3.蘇北及山西一帶有流傳有“驚蟄吃了梨，一年都精神!”的民諺。也有人說(shuō)“梨”諧音“離”，據(jù)說(shuō)，驚蟄吃梨可讓蟲(chóng)害遠(yuǎn)離莊稼，可保全年的好收成，這一天全家都要吃梨。

小知識(shí)：

驚蟄，古稱(chēng)“啟蟄”，是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第三個(gè)節(jié)氣，標(biāo)志著仲春時(shí)節(jié)的開(kāi)始;太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)345°時(shí)。《月令七十二候集解》：“二月節(jié)……萬(wàn)物出乎震，震為雷，故曰驚蟄，是蟄蟲(chóng)驚而出走矣。”

此前，動(dòng)物入冬藏伏土中，不飲不食，稱(chēng)為“蟄”;到了“驚蟄節(jié)”，天上的'春雷驚醒蟄居的動(dòng)物，稱(chēng)為“驚”。故驚蟄時(shí)，蟄蟲(chóng)驚醒，天氣轉(zhuǎn)暖，漸有春雷，中國(guó)大部分地區(qū)進(jìn)入春耕季節(jié)。

吃蛋

除了吃梨，民間還有驚蟄吃蛋的說(shuō)法，據(jù)說(shuō)是因?yàn)轶@蟄這一天要祭祀白虎，而白虎通常獠牙張嘴，只有以蛋喂食，飽食后它就不會(huì)傷人了。而經(jīng)過(guò)演變，當(dāng)初喂給白虎的雞蛋，如今變成了喂給人們自己啦。

每星期不宜吃超過(guò)三只蛋黃，蛋白則不在此限，而且每天不應(yīng)攝取超過(guò)300毫克膽固醇。原來(lái)蛋白不含脂肪，也不含膽固醇，是接近純蛋白質(zhì)的食物，所以蛋白的攝取量不像蛋黃般受限制。

吃炒豆

在山東的一些地區(qū)，農(nóng)民在驚蟄日要在庭院之中生火爐烙煎餅，意為煙熏火燎整死了害蟲(chóng)。在陜西，一些地區(qū)過(guò)驚蟄要吃炒豆。人們將黃豆用鹽水浸泡后放在鍋中爆炒，發(fā)出噼啪之聲，象征蟲(chóng)子在鍋中受熱煎熬時(shí)的蹦跳之聲。在山西的雁北地區(qū)，農(nóng)民在驚蟄日要吃梨，意為與害蟲(chóng)別離。

在少數(shù)民族地區(qū)，廣西金秀縣的瑤族在驚蟄日家家戶戶要吃“炒蟲(chóng)”，“蟲(chóng)”炒熟后，放在廳堂中，全家人圍坐一起大吃，還要邊吃邊喊：“吃炒蟲(chóng)了，吃炒蟲(chóng)了!”盡興處還要比賽，誰(shuí)吃得越快，嚼得越響，大家就來(lái)祝賀他為消滅害蟲(chóng)立了功。其實(shí)“蟲(chóng)”就是玉米，是取其象征意義。

吃玉米

在少數(shù)民族地區(qū)，廣西金秀縣的瑤族在驚蟄日家家戶戶要吃“炒蟲(chóng)”，“蟲(chóng)”炒熟后，放在廳堂中，全家人圍坐一起大吃，還要邊吃邊喊：“吃炒蟲(chóng)了，吃炒蟲(chóng)了!”盡興處還要比賽，誰(shuí)吃得越快，嚼得越響，大家就來(lái)祝賀他為消滅害蟲(chóng)立了功。其實(shí)“蟲(chóng)”就是玉米，是取其象征意義。

玉米是很多人非常喜歡的食品，美味可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。它含纖維素特別高，而纖維素可加速腸道蠕動(dòng)，降低膽固醇吸收，預(yù)防冠心病。此外，玉米中還含有大量鎂，鎂可加強(qiáng)腸壁蠕動(dòng)，促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄，對(duì)于減肥非常有利。

吃芋頭

贛南閩西一帶的客家人，在驚蟄這天要在熱水中煮帶毛的芋子、炒黃豆(代表消滅多種蟲(chóng)害)。

中醫(yī)認(rèn)為芋頭可補(bǔ)中益氣，因其含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時(shí)能增進(jìn)食欲，幫助消化。

醪酒

春天到來(lái)，人的全身汗毛孔也開(kāi)了，西北有些地方在驚蟄節(jié)要家家戶戶喝醪酒、吃雞蛋煎餅拌芥末汁，驅(qū)除身體積存的寒氣。

醪酒的制作方法簡(jiǎn)便而有獨(dú)特的技巧，須得有匠人專(zhuān)釀，并非人人都會(huì)。它的做法：先將糯米用水淘進(jìn)雜質(zhì)，再浸泡溫水中約十二小時(shí)，搭出上籠蒸熟，倒在未使用過(guò)的油脂肉類(lèi)的凈案板上，涼冷，用蒸了米的蒸鍋水撒在米上，使米的適量的甜酒曲，裝入瓷盆，放在約攝氏50度的熱炕上，用干凈棉褥蓋嚴(yán)，過(guò)一晝夜半，揭開(kāi)被褥，就可以聞到濃郁的酒香氣味，說(shuō)明醪酒已經(jīng)釀成，連盆放到冷涼處，準(zhǔn)備食用。

驚蟄注意事項(xiàng)

“春雷響，萬(wàn)物長(zhǎng)”，大家都知道春天是萬(wàn)物復(fù)蘇的時(shí)候，驚蟄過(guò)后的春天，多數(shù)的人都會(huì)常感到困乏無(wú)力、昏沉欲睡，大家在早上醒來(lái)的時(shí)候也較遲，這就是民間常說(shuō)的“春困”。這個(gè)時(shí)候人們應(yīng)該要順應(yīng)春陽(yáng)萌生的自然規(guī)律，使自己的精神愉悅，做到早睡早起。

穿著

驚蟄時(shí)節(jié)天氣會(huì)漸漸變暖，不過(guò)驚蟄的時(shí)候晝夜溫差很大，并且在驚蟄前后，多發(fā)“倒春寒”的現(xiàn)象，尤其是在陰雨綿綿的日子，暴露在外的肢體非常容易會(huì)引發(fā)局部麻木、酸痛等癥，長(zhǎng)時(shí)間下去就會(huì)引發(fā)關(guān)節(jié)炎。所以一定要注意防寒保暖，以“捂”為主。

食物

驚蟄可以說(shuō)是二十四節(jié)氣中，唯一一個(gè)不講究“補(bǔ)”的節(jié)氣，而講究“防”的節(jié)氣。所以在驚蟄前后，天氣逐漸轉(zhuǎn)暖，飲食方面，大家應(yīng)該要以清淡溫和為主，并應(yīng)順肝之性，助益脾氣，這樣會(huì)讓我們的身體更健康。在驚蟄這天民間講究吃梨，吃梨助益脾氣，以增強(qiáng)體質(zhì)抵御病菌的侵襲。

在日常飲食和養(yǎng)生方面，這里建議多吃一些含高植物蛋白、維生素多的清淡食物。例如：春筍、菠菜、苦瓜、山藥、蓮子、銀耳等等。

保肝防病

驚蟄時(shí)，保養(yǎng)肝氣十分重要。中醫(yī)認(rèn)為春季屬肝，肝臟與草木相似，草木在春季萌發(fā)、生長(zhǎng)，肝膽經(jīng)脈也在春季為活躍。如果在春季沒(méi)養(yǎng)好肝氣，肝臟功能或會(huì)失常，導(dǎo)致身體氣血運(yùn)行紊亂，進(jìn)而影響到其他臟腑器官。也有養(yǎng)生專(zhuān)家指出：“春季肝風(fēng)、肝火妄動(dòng)，容易引起心腦血管疾病以及高血壓病，肝炎、肝硬化等肝病常會(huì)在春季復(fù)發(fā)或加重。”

飲食上要清淡多吃梨

驚蟄天氣明顯變暖,飲食應(yīng)清溫平淡,宜多吃富含植物蛋白質(zhì)、維生素的清淡食物,少食動(dòng)物脂肪類(lèi)食物。專(zhuān)家建議,可多食用一些新鮮蔬菜及蛋白質(zhì)豐富的食物,如春筍、菠菜、芹菜、雞、蛋、牛奶等,以增強(qiáng)體質(zhì)抵御病菌的侵襲。

穿衣上應(yīng)以捂為主

天文專(zhuān)家提醒說(shuō),驚蟄時(shí)節(jié)盡管天氣轉(zhuǎn)暖,但氣溫變化比較大,尤其是晚上和中午的溫差相當(dāng)大,公眾在穿著上要注意保暖。

早睡早起去“春困”

春天萬(wàn)物復(fù)蘇,應(yīng)該早睡早起,散步緩行,在春光中舒展四肢,呼吸新鮮空氣,舒展陽(yáng)氣,以順應(yīng)春陽(yáng)萌生的自然規(guī)律,使自己的精神愉悅,同時(shí)增強(qiáng)體質(zhì),提高人體的抗病能力,保持身體健康。

預(yù)防感冒重要

專(zhuān)家建議,人們要注意氣象臺(tái)對(duì)強(qiáng)冷空氣活動(dòng)的預(yù)報(bào),當(dāng)心冷暖變化,預(yù)防感冒、流感和心腦血管疾病的發(fā)生?，F(xiàn)代流行病學(xué)調(diào)查,春天屬肝病高發(fā)季節(jié),應(yīng)注意養(yǎng)肝、保肝,防止春季傳染病的流行。

驚蟄養(yǎng)生防病方法

1、踏青防過(guò)敏

如果要去郊游踏青的話，要注意預(yù)防花粉過(guò)敏，容易花粉過(guò)敏的人，最好能了解自己對(duì)什么花過(guò)敏，主動(dòng)避開(kāi)過(guò)敏原。花粉過(guò)敏的人，出門(mén)可以備有咪唑斯汀、氯雷他安、賽康啶、西替利嗪等藥片。

2、注意保胃護(hù)腸

“驚蟄春雷驚百蟲(chóng)。”驚蟄過(guò)后，萬(wàn)物復(fù)蘇，春暖花開(kāi)，同時(shí)也是各種病毒和細(xì)菌活躍的季節(jié)。人們更應(yīng)該注意保“胃”護(hù)“腸”，預(yù)防腸胃疾病。最好不要吃過(guò)夜的食物，如果有過(guò)夜的食物，應(yīng)熱透才吃。家里應(yīng)該備一些腸胃疾病的藥物。

3、防流行性疾病

驚蟄過(guò)后，也是流行性疾病多發(fā)的季節(jié)，如流感、流腦、水痘、帶狀皰疹、甲型肝炎等。這時(shí)候，最好飲食有度，注意家庭、個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手、多開(kāi)窗。體弱多病者，特別是小孩，最好不要到人多的地方去。

4、感冒易發(fā)多

驚蟄到，“春雷響，萬(wàn)物長(zhǎng)”，這時(shí)候，氣溫回升較快，春意漸濃，但仍然時(shí)不時(shí)有冷空氣南下，可能會(huì)出現(xiàn)“倒春寒”。因此，這時(shí)節(jié)，人們更要注意保暖，根據(jù)天氣變化，隨時(shí)加減衣服，可以早晚穿披肩，避免風(fēng)寒濕氣的侵襲，預(yù)防感冒。

5、“倒春寒”防關(guān)節(jié)炎

膝關(guān)節(jié)骨性關(guān)節(jié)炎是因風(fēng)、寒、濕三邪侵入人體肌表經(jīng)絡(luò)，使氣血運(yùn)行不暢所致，如果出現(xiàn)“倒春寒”，有膝關(guān)節(jié)炎的人感覺(jué)酸痛更明顯，這類(lèi)人平時(shí)可以帶護(hù)膝，或用艾條熏膝關(guān)節(jié)。