春分，古時(shí)又稱為“日中”、“日夜分”，在每年的3月20日或21日，這時(shí)太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)0°。下面是9252兒童網(wǎng)小編為大家整理的春分節(jié)氣的飲食習(xí)俗及注意事項(xiàng)，希望可以提供給大家進(jìn)行參考和借鑒。

春分節(jié)氣的飲食習(xí)俗

1、吃春菜

昔日四邑有個(gè)不成節(jié)的習(xí)俗，叫做“春分吃春菜”。“春菜”是一種野莧菜，鄉(xiāng)人稱之為“春碧蒿”。逢春分那天，全村人都去采摘春菜。在田野中搜尋時(shí)，多見(jiàn)是嫩綠的，細(xì)細(xì)棵，約有巴掌那樣長(zhǎng)短。采回的春菜一般家里與魚(yú)片“滾湯”，名曰“春湯”。有順口溜道：“春湯灌臟，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康。”，慢慢地這也成了一個(gè)習(xí)俗。一年自春，人們祈求的還是家宅安寧，身壯力健。

2、蘿卜

揚(yáng)州人還有春分吃蘿卜或蘿卜絲餡的包子、春卷的風(fēng)俗。這時(shí)吃蘿卜不但能上下通氣，還能起到去疾病、解春困的功效。春季養(yǎng)生保健的各種蔬菜中，效果最好的當(dāng)屬蘿卜。白蘿卜具有清熱生津、理氣、消食化痰的作用，生吃偏于清熱生津，煮熟偏于行氣消食，春季食用，可用來(lái)防治痰多咳嗽、咽痛、傷食腹脹、便秘等病狀。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蘿卜有很好的利尿效果，所含的纖維素也可促進(jìn)排便，利于減肥。如果想利用蘿卜來(lái)排毒，可以選擇生食，打成汁或涼拌、腌漬均可。

3、驢打滾

按照老北京的習(xí)俗，春分得吃驢打滾，以求避邪祈福。驢打滾來(lái)歷不凡，光看它的加工材料包括大黃米面、黃豆面、紅豆沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁，足以符合營(yíng)養(yǎng)膳食指南上的食材多樣化這一條。它的制作分為制坯、和餡、成型三道工序。做好的“驢打滾”外層粘滿豆面，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風(fēng)味，是老少皆宜的美食。

驢打滾又叫豆面糕，豆面糕毫無(wú)疑問(wèn)，以黃豆面為主要原料。再加上豆餡等典型的蛋白質(zhì)互補(bǔ)食物。不過(guò)在這里小編也提醒大家，驢打滾雖然美味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不錯(cuò)，但是不要食用過(guò)量，畢竟里面含糖量不少，吃太多會(huì)能量超標(biāo)，還容易血糖升高。另外軟糯的成分，攝入太多不容易消化。因此，驢打滾作為一種傳統(tǒng)美食，在過(guò)節(jié)時(shí)，可以淺嘗輒止，回味無(wú)限。

4、太陽(yáng)糕

“太陽(yáng)糕，步步高”。依照舊時(shí)老北京習(xí)俗，春分這天要祭拜太陽(yáng)神，“請(qǐng)”吃太陽(yáng)糕。太陽(yáng)糕既是春分祭日的貢品，也是節(jié)令食品，寓意“太陽(yáng)高”。不但“太陽(yáng)糕”的寓意美好，而且糯米和內(nèi)餡的設(shè)置也符合春季“宜省酸增甘”的養(yǎng)生理念。

“太陽(yáng)糕”以糯米制皮，內(nèi)包棗泥餡，餡中還加入了白瓜仁及秘制桂花，寓祈新年五谷豐登。春分節(jié)氣氣候溫和，陽(yáng)光明媚，應(yīng)適當(dāng)進(jìn)食糯米、紅棗等來(lái)調(diào)節(jié)身體機(jī)能的平衡，適應(yīng)節(jié)氣變化。

5、春餅

春餅內(nèi)含有大量營(yíng)養(yǎng)成分，烙熱的春餅?zāi)苁範(fàn)I養(yǎng)素?fù)p失較少，充分補(bǔ)充人體所需的能量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。春餅包卷配菜一起食用，如土豆，韭菜，豆芽等，不但可以增加口感，也可起到相互輔助作用，提供人體所需膳食纖維，起到益氣，和胃調(diào)中的功效。

春分節(jié)氣的注意事項(xiàng)

春分節(jié)氣應(yīng)注意養(yǎng)肝，春季是肝病的高發(fā)季節(jié),需要注意養(yǎng)肝,協(xié)調(diào)肝的陰陽(yáng)平衡。甘味食物能補(bǔ)肝益腎,如枸杞、核桃、花生、大棗、桂圓等。而酒會(huì)傷肝,春季更不宜飲酒。泡點(diǎn)菊花茶、薄荷水能起到清除肝熱的作用。

春分節(jié)氣應(yīng)注意食物的陰陽(yáng)互補(bǔ)，食物分寒、熱、溫、涼、平五種屬性。如在烹調(diào)魚(yú)、蝦、蟹等寒性食物時(shí),需要添加蔥、姜、酒、醋類溫性調(diào)料,以防止菜肴性寒偏涼;又如在食用韭菜、大蒜、木瓜等助陽(yáng)類菜肴,配上蛋類等滋陰食材,達(dá)到陰陽(yáng)互補(bǔ)之目的。

春分節(jié)氣應(yīng)多吃時(shí)令菜

每個(gè)季節(jié)都有符合其氣候條件而生長(zhǎng)的時(shí)令菜,得天地之精氣,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。吃有養(yǎng)陽(yáng)功效的韭菜,可增強(qiáng)人體脾胃之氣;豆芽、豆苗、萵苣等食材,有助于活化身體生長(zhǎng)機(jī)能;而食用桑椹、櫻桃、草莓等營(yíng)養(yǎng)豐富的晚春水果,則能潤(rùn)肺生津,滋補(bǔ)養(yǎng)肝。

春分節(jié)氣應(yīng)注意預(yù)防眼病

中醫(yī)認(rèn)為應(yīng)從調(diào)肝補(bǔ)腎入手來(lái)預(yù)防和治療眼病。因?yàn)?“肝開(kāi)竅于目”,只有肝的精氣充足,眼睛才能黑白清晰,炯炯有神。如肝火上炎,可見(jiàn)雙目腫赤,肝虛則會(huì)雙目干澀、視物不清。“腎為肝之母,肝腎同源”,腎的氣血充足,才能維持肝的正常功能。

春分節(jié)氣應(yīng)注意避免情緒波動(dòng)

精神分裂癥在春季高發(fā)的原因,與肝臟疏泄功能失調(diào)不無(wú)關(guān)系。中醫(yī)認(rèn)為,心主血,肝藏血。當(dāng)心情不暢時(shí),會(huì)影響肝臟的藏血功能,而如果肝氣不疏,郁熱化火,最終也會(huì)影響到心臟的功能?！端貑?wèn)·陰陽(yáng)應(yīng)象大論》說(shuō):“怒傷肝,悲勝怒。”如果情志抑郁,肝的疏泄功能就會(huì)紊亂,進(jìn)而肝郁化火,擾亂神明。春分前后,要注意避免情緒波動(dòng),多做戶外活動(dòng)。迎風(fēng)順氣、隨風(fēng)送憂。

春分豎蛋的意義

1、表達(dá)歡慶春天的喜悅。春分這一天，民間有個(gè)立雞蛋的習(xí)俗，雖說(shuō)是個(gè)小游戲，但已經(jīng)有四千多年歷史了，不可謂不古老。能流傳至今，不但蘊(yùn)含著人們歡慶春天的喜悅，也有希望生活蒸蒸日上，子孫鼎立的期盼。

2、祖先的智慧。祖先在四千多年前就對(duì)時(shí)令節(jié)氣，天體運(yùn)行有了掌握判斷，到今日仍然準(zhǔn)確實(shí)用。春分是太陽(yáng)直射赤道的時(shí)段，南北半球晝夜相等，就是說(shuō)白天黑夜各十二小時(shí)等分，諺語(yǔ)說(shuō)“吃了春分飯，一天長(zhǎng)一線”。地球南北極的地軸與地球繞太陽(yáng)公轉(zhuǎn)的軌道，處于力的相對(duì)平衡狀態(tài)，地心引力平穩(wěn)，所以只有在春分這一天，才是雞蛋能豎著不倒的最佳時(shí)間。對(duì)于孩子來(lái)說(shuō)，立蛋的過(guò)程，也是培養(yǎng)做事耐心、靜心、專心的好時(shí)機(jī)，雖有輸贏，也不過(guò)是添了些歡笑罷了，大人也乘機(jī)在旁邊教育鼓勵(lì)，也是寓教于樂(lè)。