2021冬至節(jié)氣的飲食習(xí)俗及注意事項(xiàng) 節(jié)日習(xí)俗
節(jié)日知識(shí) 由優(yōu)爾供稿冬至節(jié)亦稱(chēng)冬節(jié)、交冬。它既是二十四節(jié)氣之一,是中國(guó)的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日,曾有“冬至大如年”的說(shuō)法,宮廷和民間歷來(lái)十分重視,從周代起就有祭祀活動(dòng)。下面是9252兒童網(wǎng)小編整理了冬至節(jié)氣的飲食習(xí)俗及注意事項(xiàng),來(lái)欣賞和學(xué)習(xí)吧,希望能對(duì)大家有所幫助。
冬至節(jié)氣的飲食習(xí)俗
冬至又稱(chēng)為冬節(jié),南北方的習(xí)俗不一,北方通常吃餛飩和餃子,南方吃湯圓的習(xí)俗。藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。陽(yáng)氣虛弱者時(shí)值冬至,天寒地凍,為一年中陰氣最盛、陽(yáng)氣最弱之季。陽(yáng)虛的人常會(huì)流清水涕、手足冰涼、易生凍瘡、夜尿頻頻。這類(lèi)人可用干姜、人參、熟附子、辣椒、羊肉等共食之,三九天尤為需要。同時(shí)還可服用金匱腎氣丸等,以期陽(yáng)氣生發(fā)。 首選溫補(bǔ)類(lèi)食物:如雞,羊肉,牛肉,鯽魚(yú)等。上述幾種,均屬美味,在冬季可作為進(jìn)補(bǔ)的佳品。但過(guò)多地進(jìn)食溫補(bǔ)類(lèi)食品,容易上火。進(jìn)補(bǔ)平補(bǔ)類(lèi)食物,如蓮子、芡實(shí)、苡仁、赤豆、大棗、燕窩、蛤士蟆、銀耳、豬肝等,這些食物既無(wú)偏寒、偏溫的特性,又無(wú)滋膩妨胃的不足。還有一類(lèi)滋補(bǔ)類(lèi)食物,具有滋陰益腎、填精補(bǔ)髓的功效。主要有:木耳、黑棗、芝麻、黑豆、豬脊、海參、龜肉、甲魚(yú)、鮑魚(yú)等。
各地冬至傳統(tǒng)飲食
冬至是養(yǎng)生的大好時(shí)機(jī),主要是因?yàn)?“氣始于冬至”。因?yàn)閺亩鹃_(kāi)始,生命活動(dòng)開(kāi)始由盛轉(zhuǎn)衰,由動(dòng)轉(zhuǎn)靜。此時(shí)科學(xué)養(yǎng)生有助于保證旺盛的精力而防早衰,達(dá)到延年益壽的目的。冬至?xí)r節(jié)飲食宜多樣,谷、果、肉、蔬合理搭配,適當(dāng)選用高鈣食品。各地在冬至?xí)r有不同的風(fēng)俗,北方地區(qū)有冬至宰羊、吃餃子、吃餛飩的習(xí)俗,南方地區(qū)在這一天則有吃冬至米團(tuán)、冬至長(zhǎng)線面的習(xí)慣,而蘇南人在冬至?xí)r吃大蔥炒豆腐。
北京餛飩
過(guò)去老北京有 “冬至餛飩夏至面” 的說(shuō)法。相傳漢朝時(shí),北方匈奴經(jīng)常騷擾邊疆,百姓不得安寧。當(dāng)時(shí)匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個(gè)首領(lǐng),十分兇殘。百姓對(duì)其恨之入骨,于是用肉餡包成角兒,取 “渾” 與 “屯” 之音,呼作 “餛飩”。恨以食之,并求平息戰(zhàn)亂,能過(guò)上太平日子。因最初制成餛飩是在冬至這一天,在冬至這天家家戶(hù)戶(hù)都吃餛飩。
餃子
每年農(nóng)歷冬至這天,不論貧富,餃子是必不可少的節(jié)日飯。諺云:“十月一,冬至到,家家戶(hù)戶(hù)吃水餃。” 這種習(xí)俗,是因紀(jì)念 “醫(yī)圣” 張仲景冬至舍藥留下的。東漢時(shí)他曾任長(zhǎng)沙太守,訪病施藥,大堂行醫(yī)。后毅然辭官回鄉(xiāng),為鄉(xiāng)鄰治病.其返鄉(xiāng)之時(shí),正是冬季。他看到白河兩岸鄉(xiāng)親面黃肌瘦,饑寒交迫,不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽(yáng)東關(guān)搭起醫(yī)棚,支起大鍋,在冬至那天舍 “嬌耳” 醫(yī)治凍瘡。他把羊肉和一些驅(qū)寒藥材放在鍋里熬煮,然后將羊肉、藥物撈出來(lái)切碎,用面包成耳朵樣的 “嬌耳”,煮熟后,分給來(lái)求藥的人每人兩只 “嬌耳”,一大碗肉湯。人們吃了 “嬌耳”,喝了 “祛寒湯”,渾身暖和,兩耳發(fā)熱,凍傷的耳朵都治好了。后人學(xué)著 “嬌耳” 的樣子,包成食物,也叫 “餃子” 或 “扁食”。
紅豆米飯
在江南水鄉(xiāng),有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習(xí)俗。相傳,共工氏有不才子,作惡多端,死于冬至這一天,死后變成疫鬼,繼續(xù)殘害百姓。但是,這個(gè)疫鬼最怕赤豆,于是,人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯,用以驅(qū)避疫鬼,防災(zāi)祛病。
臺(tái)灣糯糕
在我國(guó)臺(tái)灣還保存著冬至用九層糕祭祖的傳統(tǒng),用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象征吉祥中意福祿壽的動(dòng)物,然后用蒸籠分層蒸成,用以祭祖,以示不忘老祖宗。同姓同宗者于冬至或前后約定之早日,集到祖祠中照長(zhǎng)幼之序,一一祭拜祖先,俗稱(chēng) “祭祖”。祭典之后,還會(huì)大擺宴席,招待前來(lái)祭祖的宗親們。大家開(kāi)懷暢飲,相互聯(lián)絡(luò)久別生疏的感情,稱(chēng)之為 “食祖。” 冬至節(jié) 祖先,在臺(tái)灣一直世代相傳,以示不忘自己的 “根”。 蘿卜、青菜、豆腐、木耳等。
蘇州冬釀酒
姑蘇地區(qū)對(duì)冬至這一節(jié)氣非常重視,姑蘇地區(qū)有俗語(yǔ)云:“冬至如大年”。傳統(tǒng)的姑蘇人家,會(huì)在冬至夜喝冬釀酒,冬釀酒是一種米酒,加入桂花釀造,香氣宜人。姑蘇百姓在冬至夜暢飲冬釀酒的同時(shí),還會(huì)配以鹵牛肉、鹵羊肉等各式各樣的鹵菜。在寒冷的冬天,冬釀酒不僅能夠驅(qū)寒,更是寄托了姑蘇人對(duì)生活的一種美好的祈愿。
麻糍
麻糍,是浙江,江西的特產(chǎn),也是福建人的傳統(tǒng)小吃、福建人祭祀時(shí)的供品。麻滋陰干后蒸、煎、火烤、砂炒皆宜。
麻糍也是閩南著名小吃,其中又以南安英都出產(chǎn)最為出名,其原料為上好糯米、豬油、芝麻、花生仁、冰糖等。麻糍香甜可口,食后耐餓,有著甜、滑的口感,且軟韌、微冰。成品色澤鮮白,滑韌透明。
冬至注意事項(xiàng)
1、冬至注意事項(xiàng)之起居有常
到了冬天的時(shí)候,人們應(yīng)該要護(hù)理好自己的身體,尤其是在起居上,人們要追到早睡晚起,大家應(yīng)該在陽(yáng)光出現(xiàn)的時(shí)候才能夠出外活動(dòng)。出去的時(shí)候人們需要多穿衣服,避免不必要的戶(hù)外活動(dòng),這樣做能夠有效的防止陽(yáng)氣過(guò)度的消耗。
冬令時(shí)節(jié)人們?nèi)绻軌虬才藕米约旱钠鹁幼飨ⅲ湍鼙pB(yǎng)神氣,勞逸適度能夠幫助人們滋養(yǎng)腎精。此時(shí)人們應(yīng)該要做到“行不疾步、耳步極聽(tīng)、目不極視、坐不至久、臥不極疲”。到了冬至的時(shí)候睡“子午覺(jué)”在養(yǎng)生學(xué)中具有重要地位。
2、冬至注意事項(xiàng)之審慎調(diào)食
都知道藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。大家在冬至可以恰當(dāng)?shù)倪x擇既美味,并且能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的食物,這一點(diǎn)大家都能接受。在冬季適宜補(bǔ)益的食品中,中醫(yī)主要分為幾大類(lèi)。天寒地凍,人們首先應(yīng)該要選擇溫補(bǔ)類(lèi)食物。如雞,羊肉,牛肉,鯽魚(yú)等。
但過(guò)多地進(jìn)食溫補(bǔ)類(lèi)食品,容易上火。進(jìn)補(bǔ)平補(bǔ)類(lèi)食物,如蓮子、芡實(shí)、苡仁、赤豆、大棗、燕窩、蛤士蟆、銀耳、豬肝等,這些食物既無(wú)偏寒、偏溫的特性,又無(wú)滋膩妨胃的不足。
3、冬至注意事項(xiàng)之運(yùn)動(dòng)保健
冬至前后的天氣都是非常冷的,所以這個(gè)時(shí)候大家就會(huì)比較懶,很多人都會(huì)在房間里面不出門(mén),這樣就很有可能出現(xiàn)很多疾病,所以在陽(yáng)光大好的時(shí)候還是應(yīng)該出去多走走的,只有這樣才能把吃的東西給充分吸收了,擁有一個(gè)好的身體是離不開(kāi)運(yùn)動(dòng)的,在小區(qū)的樓下鍛煉鍛煉呼吸一下新鮮空氣,這樣可以促進(jìn)鈣的吸收,并且很多人在霧霾這么多的城市中生活,找到好天氣更應(yīng)該多運(yùn)動(dòng)運(yùn)動(dòng)了。
4、冬至注意事項(xiàng)之充足睡眠
養(yǎng)生中保證充足的睡眠也是很有必要的,在冬季天氣很冷也很干燥,新陳代謝也變的緩慢了很多。這個(gè)時(shí)候大家早點(diǎn)休息,對(duì)新陳代謝也是有促進(jìn)作用的,并且保證足夠的睡眠可以在第二天有充足的精力完成要做的工作,讓大家不感到這么累,對(duì)身體的幫助也是很大的。
冬至的禁忌
1、冬至的禁忌之不要偷吃祭品
不要偷吃祭品,這些是屬于那個(gè)的食物,未經(jīng)過(guò)他們的同意就動(dòng)用,只會(huì)替自己招來(lái)難以解決的厄運(yùn)。
2、冬至的禁忌之不要倒插筷子
不要把兩根筷子插在飯中央,這好比香插在香爐上,是祭拜的模式,那個(gè)會(huì)以為是你在招他來(lái)分享食物。
3、冬至的禁忌之不要游泳嬉水
不可去危險(xiǎn)水域戲水,傳說(shuō)中“水鬼”會(huì)找人當(dāng)替死鬼,以便投胎。
4、冬至的禁忌之不要貪財(cái)
不可撿撿路邊的錢(qián),這些錢(qián)是用來(lái)買(mǎi)通牛頭馬面的,如果侵犯了他們東西,就很容易被他們教訓(xùn)。
5、冬至的禁忌之不要回頭
不可輕易的回頭,當(dāng)走在荒郊野外或人煙稀少的地方時(shí),覺(jué)得“好像”有人叫你,不要輕易回頭,那可能是那個(gè)。
6、冬至的禁忌之不要熬夜
不要熬夜,人陽(yáng)氣最虛的時(shí)候是在深夜,鬼陰氣最旺的時(shí)候也是在深夜,熬夜很容易致泄氣入侵。
7、冬至的禁忌之不能同房
民間在一些特殊的日子里禁忌房事,如冬至、夏至前后半月內(nèi)禁忌房事,據(jù)信,冬至陽(yáng)氣尚微,夏至陰氣尚微,如草木萌生,易于傷伐,陰陽(yáng)不能調(diào)和,雖說(shuō)指的是自然界里的陰陽(yáng)二氣,也怕感染了男女體內(nèi)的血?dú)饩?這時(shí)候行房事恐怕不能配合節(jié)氣而走泄了精血,導(dǎo)致神氣疲乏,引來(lái)禍災(zāi)。
每日的晨昏,也是陰陽(yáng)轉(zhuǎn)換交接的時(shí)刻,此時(shí)亦恐陰陽(yáng)不調(diào)而禁忌房事。實(shí)則昏時(shí)人體勞累困乏不易行房,晨起精神未振,行房事也易影響一天的勞作,所以晨昏刻均不易行房。陰陽(yáng)之說(shuō)只不過(guò)是對(duì)此類(lèi)民間經(jīng)驗(yàn)的一種解釋。除此之外,本命生辰日正沖甲子、庚申晦朔之日行房事也是忌諱的。還有各地不盡相同的祭神持齋日也忌諱行房事,否則,以為是對(duì)神明的大不敬,會(huì)受到神鬼的懲罰或陰譴的。
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