小暑在每年的每年7月7日或8日，這個時候天氣開始炎熱，而在中國的傳統(tǒng)習(xí)俗中小暑節(jié)氣這一天都要吃黃鱔，下面是9252兒童網(wǎng)小編分享的小暑為什么要吃黃鱔，僅供參考，歡迎大家閱讀。

小暑為什么要吃黃鱔

民間有“小暑黃鱔賽人參”的說法，而且小暑這個節(jié)氣也正是品嘗黃鱔最佳時節(jié)。入夏黃鱔正進入產(chǎn)卵期，這時黃鱔也正是最肥美的時候，其肉質(zhì)不僅鮮美，同時營養(yǎng)也是達到最高峰，所以這也讓許多人認為小暑前后也是品嘗黃鱔的好時期。

而且夏季是風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、慢性支氣管炎疾病的緩解期，吃些黃鱔還有冬病夏治的作用。

小暑吃黃鱔的做法

材料：黃鱔、咸豬肉、銀杏果、啤酒、味精、老姜、蒜頭、香蔥

步驟：

1、黃鱔過水,撈出,洗掉外層黏液。切成小段，備用;

2、咸豬肉切薄片，過水，等熟了就馬上老出，備用;

3、姜切片，蒜頭拍碎;

4、取個盤子，黃鱔放底層，姜蒜一起放里頭，上面放肉片,最上頭放銀杏果;

5、撒上味精，到入啤酒，冷水下鍋蒸20分鐘;

6、出鍋時，撒上蔥花，澆熱油，

小暑食俗

食伏面，吃伏羊

伏日吃面習(xí)俗至少三國時期就已開始了?！段菏洗呵铩罚?ldquo;伏日食湯餅，取巾拭汗，面色皎然”，這里的湯餅就是熱湯面?！肚G楚歲時記》中說：“六月伏日食湯餅，名為辟惡。”伏天還可吃過水面、炒面。

吃伏羊的習(xí)俗歷史悠久，據(jù)說可以上溯到堯舜時期。伏天吃羊肉的用意在于排汗排毒，祛除冬春集聚在體內(nèi)的濕寒之邪。另外，夏季署陽在外，人體伏陰在內(nèi)，且人們夏季飲食多貪寒涼，適當(dāng)食用羊肉用以溫中暖胃，對人體有益。但是伏天吃羊肉應(yīng)適可而止，不宜多食。

小貼士：燉羊肉時加入適量甘草可去除其膻氣。

吃藕----涼血散瘀，補脾開胃

民間有小暑吃藕的習(xí)俗，藕中含有大量的碳水化合物及豐富的鈣磷鐵等和多種維生素，Vc鉀和膳食纖維比較多，具有清熱養(yǎng)血除煩等功效，適合夏天食用鮮藕以小火煨爛，切片后加適量蜂蜜，可隨意食用，有安神入睡之功效，可治血虛失眠。

小貼士：藕的淀粉含量高，糖尿病患者慎食。

小暑黃鱔賽人參

俗語說“小暑黃鱔賽人參。”小暑前后一個月的鱔魚最為滋補美味，正是食用鱔魚的最佳時節(jié)。鱔魚性溫，味甘，入肝、脾、腎經(jīng)，具有補中益氣、養(yǎng)血固脫、溫陽益脾、強精止血、滋補肝腎、祛風(fēng)通絡(luò)等功效。

開吃即可。