按太陽黃經(jīng)度數(shù)劃分的節(jié)氣，當(dāng)太陽到達(dá)黃經(jīng)60°時(shí)為“小滿”，只是小滿，還未完全飽滿。2021年小滿養(yǎng)生食譜的做法有哪些你知道嗎?一起來看看2021年小滿養(yǎng)生食譜的做法，歡迎查閱!

小滿養(yǎng)生食譜

小滿飲食養(yǎng)生——香菇菜心

材料：香菇、小油菜心

做法：菜心清洗干凈。水中加少許鹽和油，燒開焯燙菜心。這樣焯過的蔬菜能保持很好的色澤，其他蔬菜也適用。菜心撈出過涼。挑選大小基本一致，表面光潔的香菇，去梗備用。夏季養(yǎng)生食譜大全鍋中放油，燒熱下香菇翻炒，炒到發(fā)軟。加適量開水燉煮。燒開后加耗油，糖，根據(jù)個(gè)人口味加鹽。轉(zhuǎn)小火燉至香菇入味，軟而不爛。取一長盤，小心將菜心擺盤。關(guān)火，一片片的在另一邊擺上香菇。將鍋中湯汁勾芡，澆在香菇上即可。

小滿飲食養(yǎng)生——涼拌西瓜皮

材料：西瓜皮500g、香菜1棵、朝天椒3個(gè)

做法：將深綠色的外側(cè)瓜皮用刀削掉，內(nèi)側(cè)的紅瓤片干凈，再切成1cm粗、5cm長的小條。香菜洗凈，切碎。朝天椒切碎。在瓜條中調(diào)入鹽，混合均勻后腌制10分鐘，再用清水沖洗掉析出的苦水及鹽分，隨后擠干水分待用。中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時(shí)將花椒放入，小火慢慢炸制3分鐘，制成花椒油并放涼。在瓜條中調(diào)入朝天椒碎、香油、花椒油、蒜茸、香醋混合均勻，最后撒入香菜碎即可。

小滿飲食養(yǎng)生——菠菜牛肉粥

材料：大米100g、牛肉餡60g、菠菜50g

做法：菠菜擇洗干凈，放入滾水中略微氽燙，撈起瀝干水分，切碎。大米淘洗干凈。牛肉餡加入少許干淀粉和鹽腌5分鐘。夏季養(yǎng)生食譜大全鍋中加入1500ml清水，大火燒開后倒入大米，沸騰后改用小火熬制60分鐘。之后倒入菠菜碎、牛肉餡再煮滾后，加入剩余的鹽、香蔥花和白胡椒粉調(diào)味即可。

小滿飲食養(yǎng)生——上湯莧菜

材料：莧菜、皮蛋、咸鴨蛋、紅辣椒、姜、蒜、鹽、雞精、胡椒粉、香油

夏季養(yǎng)生食譜大全做法;將莧菜摘洗干凈，皮蛋、咸鴨蛋分別切碎，紅辣椒、姜切成絲，蒜拍碎備用;坐鍋點(diǎn)火倒入油，待油熱后放入姜、蒜、紅辣椒絲、皮蛋、咸鴨蛋大火翻炒，再放入莧菜翻炒片刻，倒入少許清水燒開，加入鹽、雞精、胡椒粉、香油調(diào)味出鍋即可。

小滿飲食養(yǎng)生——白灼菜心

材料：廣東菜心、紅椒1——2個(gè)(裝飾用)、蔥。調(diào)和油、蠔油1又1/2大勺、美極鮮味汁1大勺、高湯1/4杯、水淀粉、鹽少量、雞精。

做法：燒開半鍋水，加少量鹽和油，入菜心焯制1分鐘左右。將焯好的菜心整齊碼放在盤中，紅椒和蔥切絲待用。鍋內(nèi)入油燒熱，放入適量蠔油和美極鮮味汁，加入紅椒絲和高湯煮至輕微沸騰，勾放少許水淀粉。將紅椒絲和蔥絲碼放在菜心上，將湯汁淋在菜心上即可。

小滿飲食要點(diǎn)

1、多吃“苦”

小滿時(shí)節(jié)，陽光充沛，溫度提升，濕氣漸重，中醫(yī)認(rèn)為此時(shí)宜多吃“苦”，可消暑祛熱?？辔兜拇懋?dāng)屬苦瓜，另外萵筍、苦菊、竹筍、綠豆等也是很好的選擇。

2、吃“三鮮”

小滿必吃的“三鮮”，指的是：櫻桃、蒜苔、黃瓜。

中醫(yī)認(rèn)為：櫻桃性溫，味甘微酸;蒜苔可調(diào)和臟腑;黃瓜味甘性涼，清熱補(bǔ)水。

3、水果滋養(yǎng)正當(dāng)時(shí)

小滿時(shí)節(jié)，正是多種水果紛紛上市的時(shí)節(jié)，品種非常豐富。不同的水果屬性不同，可根據(jù)人體的狀況進(jìn)行選擇，即可解饞，又能滋補(bǔ)。

西瓜、梨、香蕉、奇異果等，性質(zhì)寒涼，實(shí)熱體質(zhì)的人夏天代謝旺盛，易出汗多、口干舌燥，所以熱體質(zhì)人群可以適當(dāng)多吃一些寒涼性的水果。

荔枝、桂圓、杏等屬于溫?zé)嵝?，適合虛寒體質(zhì)的人，夏日消耗多，則體虛者更需溫補(bǔ)，所以這些人多吃些溫?zé)岬乃麩o疑是佳品。

像葡萄、菠蘿、芒果、橄欖、李子等，屬性平和。不同體質(zhì)的人都可以吃。但是夏天千萬別貪涼，從冰箱中拿出的水果要放置到常溫才可食用。

小滿吃什么食物養(yǎng)生

高梁：有健脾益腎、滲濕止痢的功效，適用于小兒消化不良、濕熱吐瀉、下痢等癥。

扁豆：扁豆具有健脾和中，消暑化濕等功效，適用于暑濕吐瀉，脾虛嘔吐、食少便溏、泄瀉水腫、赤白帶下等病癥。

黃花魚：黃花魚具有健脾利濕的功效，適用于消渴引飲、虛弱乏力、脾虛食少、小便不利等。

馬齒莧：馬齒莧具有清熱祛濕、散血消腫等功效，適用于急性腸炎、痢疾、尿血、小便熱淋、黃疸、牙齦炎等病癥。

苦瓜：夏季吃點(diǎn)苦瓜是清熱解毒的一劑良方?？喙暇哂星鍩?、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效?？喙现械目喙纤乇蛔u(yù)為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。

野蒜：又名薤白、薤根，藠子，小獨(dú)蒜，薤白頭小蒜、小根菜。呈不規(guī)則卵圓形，表面黃白色或淡黃棕色，底部有突起的鱗莖盤。它的莖葉長得很像蒜，也有蔥、蒜的味道。

枸杞苗：小滿養(yǎng)生可以多吃枸杞苗。枸杞苗又叫枸杞尖。中醫(yī)認(rèn)為，枸杞苗全株性涼，味甘苦，具有清熱除煩、滋陰明目的作用。適于治療陰虛發(fā)熱、消渴口干、手足心熱以及肝腎虧虛、兩目干澀、虛火牙痛等病癥。

鮑魚：鮑魚具有養(yǎng)血柔肝、滋陰清熱、益精明目、利濕行痹的功效，適用于陰虛內(nèi)熱、血枯經(jīng)閉、乳汁不足、陰虛陽亢、夜盲內(nèi)障，以及濕熱內(nèi)蘊(yùn)所致的五淋、黃疸等病癥。