芒種是和農(nóng)事緊密相關(guān)的節(jié)氣，是一年中最忙的時(shí)節(jié)，所以，各地風(fēng)俗習(xí)慣并不多。既然這樣，那你知道芒種節(jié)氣有什么習(xí)俗嗎?下面9252兒童網(wǎng)給大家?guī)?lái)一些關(guān)于芒種節(jié)氣的民間習(xí)俗有哪些，供大家參考。

目錄

芒種的節(jié)氣習(xí)俗是什么

芒種吃什么

芒種屬于什么季節(jié)的節(jié)氣

芒種的節(jié)氣習(xí)俗是什么

芒種節(jié)氣在我國(guó)南方地區(qū)比較受到重視。

1.餞花會(huì)江南某些地區(qū)在芒種日還有“餞花會(huì)”的習(xí)俗。當(dāng)?shù)氐娜藗冋J(rèn)為，芒種過(guò)后就是夏日，眾花凋謝，花神退位，便要準(zhǔn)備多種禮物為花神餞行。有的地方把花枝綁上絲綢，送別花神。曹雪芹在《紅樓夢(mèng)》第二十七回寫(xiě)芒種節(jié)道：“這日，那些女孩子們，或用花瓣柳枝編成轎馬的，或用綾錦紗羅疊成于旄旌幢的，都用彩線系了。每一棵樹(shù)上，每一枝花上，都系了這些物事。滿園里繡帶飄飄，花枝招展。”“干旄旌幢”中“干”即盾牌，旄、旌、幢都是古代的旗子。旄是旗桿頂端綴有牦牛尾的旗。旌與旄相似，但有別之處在于它有五彩折羽裝飾。幢的形狀為傘狀。由此可見(jiàn)大戶人家芒種節(jié)為花神餞行的熱鬧情景。

2.打泥巴仗貴州東南部一帶的侗族男女青年，每年芒種前后都要舉行打泥巴仗節(jié)。那一天，新婚夫婦由要好的男女青年陪著，一塊兒插秧，邊插秧邊嬉鬧，互扔泥巴?；顒?dòng)結(jié)束，檢查戰(zhàn)果，誰(shuí)身上的泥巴最多，誰(shuí)就是最受歡迎的人。

3.安苗安苗是皖南一些地區(qū)的農(nóng)業(yè)習(xí)俗活動(dòng)，始于明初。每到芒種時(shí)節(jié)，栽完水稻，為祈求秋天有個(gè)好收成，各地都要舉辦安苗祭祀活動(dòng)。每家每戶用新麥面蒸發(fā)包，把面捏成五谷六畜、瓜果蔬菜等造型，然后用蔬菜汁涂上顏色，作為祭祀供品，祈求五谷豐登、百姓平安。

4.煮食黃梅芒種前后，是長(zhǎng)江中下游一帶的梅雨時(shí)期，此時(shí)正值黃梅成熟季節(jié)。由于黃梅酸澀，不便直接人口，需加工后才可食用，所以這一地區(qū)的許多農(nóng)家有芒種煮梅食用的習(xí)慣。

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芒種吃什么

在芒種時(shí)節(jié)，人體生理代謝旺盛，汗易外泄，耗氣傷津，所以宜多吃具有祛暑益氣、生津止渴的食物。此節(jié)氣，飲食調(diào)養(yǎng)宜清補(bǔ)，注意不要食用過(guò)咸、過(guò)甜的食物。

西紅柿炒雞蛋

[用料]西紅柿300克，雞蛋3個(gè)，精鹽、味精、白糖各適量。

【做法】西紅柿洗凈切片，雞蛋打人碗內(nèi)攪勻。油鍋燒熱，先將雞蛋炒熟，盛人碗內(nèi);炒鍋洗凈，燒熱放油，白糖入鍋溶化，把西紅柿倒人鍋內(nèi)翻炒2分鐘后，將雞蛋、鹽人鍋同炒3分鐘，放少許味精出鍋即可(糖尿病人食用時(shí)不放白糖)。

[功效]生津止渴，養(yǎng)心安神。

清燉雞湯

[用料]老母雞1只，姜、鹽等調(diào)味品適量。

【做法】將雞宰殺千凈，切成小塊，加水、姜，慢火煮1一2小時(shí)。待雞肉軟熟，加人鹽等調(diào)味品即可食用。

[功效]補(bǔ)益氣血，滋養(yǎng)五臟，開(kāi)胃生津，醒酒消食。適用于氣血虧虛、五臟虛損、四肢乏力、身體贏瘦、虛弱頭暈、小便頻數(shù)、耳鳴等，還可用于痢疾、便血、痔瘡、咽喉疼痛、便秘、肺熱咳嗽、牙痛及輕度高血壓、動(dòng)脈硬化。另外，還可用于醉酒不適等。

[禁忌]雞肉性溫?zé)幔?yáng)盛體質(zhì)之人夏季慎食。

青荷包三絲

[用料]雞脯肉150克，鴨脯肉75克，綠豆芽250克，鮮荷葉3張，生姜15克，蔥10克，胡椒2克，味精1克，雞蛋1個(gè)，淀粉10克，精鹽3克，菜油1000克(實(shí)耗100克)，豬油40克。

[做法]雞脯肉、鴨脯肉洗凈切絲;生姜、蔥洗凈切成細(xì)絲;綠豆芽摘去頭尾，洗凈入沸水燙一下?lián)破?荷葉洗凈燙軟漂涼，切成20張;雞蛋去黃留清，用淀粉調(diào)好待用。雞絲、鴨絲用精鹽、胡椒、味精、姜、蔥攪拌，拌勻腌漬5分鐘，再用蛋清淀粉將綠豆芽、豬油、蔥、姜絲、精鹽、味精拌勻;先取一份豆芽放在荷葉上面，再放一份雞鴨絲，然后包好，共包20張。鍋置火上注人菜油，油燒至九成熱后將荷葉包放在漏勺里，反復(fù)淋以熱油，大約5分鐘即熟。

[功效]消暑祛濕。適用于身體虛弱、陰虛火旺及暑濕泄瀉、眩暈等癥，是夏季的時(shí)令菜。體力勞動(dòng)者、運(yùn)動(dòng)員、機(jī)動(dòng)車駕駛員經(jīng)常食用能消除疲勞，增強(qiáng)體質(zhì)，保持旺盛精力。

銀杏蒸鴨

【用料】鴨一只(約1000克)輔料：銀杏200克;熟豬油500克、胡椒2克、料酒15克、雞油10克、清湯200克、姜10克、蔥10克、食鹽3克、花椒2克、味精2克、湯150克、豆粉15克。

[做法]銀杏捶破去殼，在開(kāi)水內(nèi)煮熟，撕去皮膜，切去兩頭，除去心，再用開(kāi)水悼去苦水;豬油鍋內(nèi)炸一下，撈出待用;將鴨洗凈，宰去頭腳，用鹽、胡椒粉、料酒抹勻人盆，加人姜蔥、花椒，上籠蒸約1/1、時(shí)取出;揀去姜蔥、花椒，用刀從背脊骨剁開(kāi)，去凈骨頭，盛人碗內(nèi)，齊碗口修圓;將剩下的鴨肉切成丁，與銀杏混合放于鴨脯上，將原汁倒人，加上湯，蒸籠蒸約半小時(shí)至鴨肉爛，出籠翻人盤內(nèi);鍋內(nèi)摻清湯，加雞油;料酒、鹽、味精、胡椒粉、水豆粉、勾芡，放豬油，掛白汁于鴨肉上即成。

【功效】鴨肉色白油潤(rùn)，肉質(zhì)酥爛鮮香;并具有滋陰養(yǎng)胃，利水消腫，定喘咳之功效。

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芒種屬于什么季節(jié)的節(jié)氣

芒種時(shí)節(jié)，水稻、棉花等農(nóng)作物生長(zhǎng)旺盛，需水量多，適中的梅雨對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)十分有利;梅雨過(guò)遲或梅雨過(guò)少甚至“空梅”的年份作物會(huì)受到干旱的威脅。但若梅雨過(guò)早，雨日過(guò)多，長(zhǎng)期陰雨寡照，對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)也有不良影響，尤其是雨量過(guò)于集中或暴雨還會(huì)造成洪澇災(zāi)害。“圩田好作，五月難過(guò)”的農(nóng)諺體現(xiàn)了在抗災(zāi)能力極低的舊社會(huì)農(nóng)民對(duì)梅雨成災(zāi)的憂慮。在“樣樣都忙”的芒種之時(shí)，防汛抗災(zāi)工作千萬(wàn)不可放松。

時(shí)至芒種四川盆地麥?zhǔn)占竟?jié)已經(jīng)過(guò)去，中稻、紅苕移栽接近尾聲。大部地區(qū)中稻進(jìn)入返青階段，秧苗嫩綠，一派生機(jī)。“東風(fēng)染盡三千頃，折鷺飛來(lái)無(wú)處停”的詩(shī)句，生動(dòng)的描繪了這時(shí)田野的秀麗景色。到了芒種時(shí)節(jié)，盆地內(nèi)尚未移栽的中稻，應(yīng)該抓緊栽插;如果再推遲，因氣溫提高，水稻營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期縮短，而且生長(zhǎng)階段又容易遭受干旱和病蟲(chóng)害，產(chǎn)量必然不高。紅苕移栽至遲也要趕在夏至之前;如果栽苕過(guò)遲，不但干旱的影響會(huì)加重，而且待到秋來(lái)時(shí)溫度下降，不利于薯塊膨大，產(chǎn)量亦將明顯降低。農(nóng)諺“芒種忙忙栽”的道理就在這里。

“芒種糜子急種谷”，糜子是一種生長(zhǎng)期最短的禾本科植物，早熟品種80天可以成熟，即使晚熟品種，也不超過(guò)100天就能成熟。它是大秋作物最后播種的莊稼。所以華北地區(qū)遇到天早無(wú)雨，其它作物誤了節(jié)氣時(shí)，多用它來(lái)彌補(bǔ)，同樣能獲得好收成。在正常的情況下，芒種種糜子時(shí)，種谷也可以成熟，但谷子比糜子生長(zhǎng)期長(zhǎng)。

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