大雪是迎來冬季的第三個節(jié)氣，也是二十四節(jié)氣中的第二十一個節(jié)氣，這代表著人們已經(jīng)迎來了深冬。下面一起來看看9252兒童網(wǎng)小編為大家整理的大雪節(jié)氣的飲食習(xí)俗及養(yǎng)生要點，歡迎閱讀，僅供參考。

大雪節(jié)氣各地飲食習(xí)俗

一、東北地區(qū)家常“燉”菜

東北人什么都講究個實惠，對于一日不可或缺的飲食更是如此。亂燉這道菜就是東北菜中實惠的代表。亂燉的魅力就在于一個“亂”字，就是什么都能往里放，茄子、蕓豆、土豆、辣椒、西紅柿等等等等，只要是手頭能找到的原料，盡管扔進鍋里，燉他個天昏地暗，多一樣少一樣都沒關(guān)系，燉好了一上桌，大家都會說嗬，亂燉來了!

功效：視材料而定，更全面補充營養(yǎng)。

地區(qū)美食推薦：延吉狗肉火鍋

都說“狗肉上不了臺面”，可到了延吉，不吃狗肉可不行，這是一道主菜，帶皮的`狗肉非常勁道，而且大補。傳說，朝鮮的金二世就非常推崇用狗肉進補，號召全體國民吃呢。只是狗肉大熱，夏天的時候要少吃。而吃狗肉的最佳時候是在冬季，大雪漫山，天冷的吐口唾沫，掉地上都能變成冰碴，這時要能來個狗肉火鍋，不僅能滿足嘴的欲望，還能大補驅(qū)寒。

功效：狗肉性溫，大熱，歸脾、腎、胃三經(jīng)，具有壯陽、健脾益胃等功效。

二、江南地區(qū)品鴨添滋味——蟲草燉鴨

時節(jié)正好進補，而鴨子是不少食補菜式的主角。當(dāng)中最有名、據(jù)說功效最好的要數(shù)“蟲草燉鴨”。冬蟲夏草本身藥效極好，能增強免疫力，而鴨肉富含蛋白質(zhì)，所以這道燉湯自古就是高檔的食補菜式?，F(xiàn)在野生冬蟲草價格大漲，所以餐館大多會用較便宜的養(yǎng)殖蟲草代替。功效有無改變不得而知，但滋味就同樣香鮮，大概是因為鴨肉本身的鮮美已足夠讓這道菜生色。

功效：本品有平補肺腎和止喘嗽之功，對于肺氣虛或肺腎兩虛之喘嗽、自汗，陽萎及病后虛弱，神疲少食的病人，有增加營養(yǎng)和輔助治療的作用。

地區(qū)美食推薦廣東靚湯——肉蓯蓉淮山煲水蛇

“秋風(fēng)起、三蛇肥”，時下正是食蛇的好時節(jié)。蛇肉不僅是美味的養(yǎng)生佳肴，亦是治病的藥膳材料。如李時珍的《本草綱目》就記載了水蛇有“治消渴、煩熱、毒痢”的功效。中醫(yī)講的“消渴”就是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)所指的糖尿病。過去本欄曾介紹過民間有用水蛇配伍中藥治療糖尿病的驗方湯水。仍有不少讀者致電本欄，要求再推薦些。因為糖尿病有多種類型的，以補腎的肉蓯蓉和健脾的淮山等煲水蛇，是民間上輔助治療腎虛型糖尿病的湯水，能滋補腎，亦可作秋冬日中老年人的養(yǎng)生湯飲。

材料：肉蓯蓉、淮山各20克，熟地、澤瀉各15克，水蛇肉500克，豬瘦肉100克、生姜3片。

做法：烹制各藥材稍浸泡，洗凈水蛇肉切段，置沸水中稍滾，撈起洗凈(即“飛水”)豬瘦肉洗凈一起與生姜放進瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸后，改為文火煲約2小時，調(diào)入適量食鹽便可。為3-4人量。

功效：溫補腎虛。

三、西北地區(qū)豐盛羊肉宴——羊肉粥

很多人總是幻想在大漠孤煙里，頭頂蒼涼彎月，支起烤架，在篝火中盡情釋放著熱度，沸騰著激情，大口地吃著烤全羊，該是何等難得的一種快意。羊肉不但營養(yǎng)豐富，還有很高的藥用價值，在冬季進食羊肉，可以有效地滋補身體。

山藥羊肉粥有健脾補腎作用，適用于身體怕冷、食欲不振。肉蓉羊肉粥有益腎壯陽、補精養(yǎng)血、潤腸強身的作用。元姜羊肉粥有補虛損、益氣血、暖脾胃、祛寒的作用。

地區(qū)美食推薦：新疆羊肉湯

材料：帶骨羊肋條、香菜、鹽、胡椒。

做法：帶骨羊肋條肉剁成3厘米寬大段，香菜切段備用，用大鍋放涼水架火上，立即把剁好的肉放進涼水鍋里，旺火燒開改用小火燉，用勺子撈干凈湯表面的臟沫子撇去。多撈幾次。約1個小時后(可以更長時間)，羊肉熟了。一次撒夠鹽和胡椒，1分鐘后盛入大盆里。在盆里湯表面放上香菜段即可食用。

功效：對于治療寒性疝氣、腹痛怕冷、血虛乳少最為適宜。虛寒體質(zhì)者進行調(diào)理時，建議加上當(dāng)歸2克、生姜30克、羊肉500克比較合適。

大雪節(jié)氣養(yǎng)生要點

一、起居養(yǎng)生

1.早睡晚起補睡眠

大雪時節(jié)養(yǎng)生應(yīng)遵循《黃帝內(nèi)經(jīng)》“早臥晚起，必待日光”的原則，保證充足睡眠。早睡可養(yǎng)人體陽氣，保持身體的溫?zé)?晚起可養(yǎng)陰氣，待日出而起，可躲避嚴寒，用冬眠狀態(tài)養(yǎng)精蓄銳，使人體達到陰平陽秘，為來年春天生機勃發(fā)做好準備。

2.胸腹腰腿重保暖

大雪節(jié)氣天氣寒冷，風(fēng)寒之邪容易損傷人體，故應(yīng)做好防寒保暖工作，尤其應(yīng)保護好胸腹和關(guān)節(jié)部位。因為胸部受寒之后，易折傷體內(nèi)陽氣，從而引發(fā)心臟病;而腹部受寒則易引起胃腸疾患。因此，在大雪時節(jié)要重視胸腹部的保暖。除了胸腹之外，頸肩和腰腿部也是易受寒邪侵襲的部位。頸肩部受了風(fēng)寒后，肌肉容易痙攣、疼痛，甚至還會牽扯到背部;腰為腎之府，腎為人體先天之本，腰部受寒冷刺激，易使局部血管收縮，血流減緩，引起腰部疼痛;腿部受寒則腿部肌肉容易發(fā)生收縮、痙攣，甚至引發(fā)膝關(guān)節(jié)炎。因此大雪時節(jié)應(yīng)格外重視以上部位的保暖，除了要穿些防寒的衣服外，還應(yīng)扎上圍巾以保護頸肩，必要時應(yīng)戴上護膝以保護腿部。

二、飲食養(yǎng)生

大雪時節(jié)飲食宜“進補”。我國民間素有“冬季進補，開春打虎”的俗語，說明了冬季進補的重要意義。因為冬季是匿藏精氣的時節(jié)，由于氣候寒冷，人體的生理功能處于低谷，趨于封藏沉靜狀態(tài)，人體的陽氣內(nèi)藏，陰精固守，是機體能量的蓄積階段，也是人體對能量營養(yǎng)需求較高的階段。同時，大雪時節(jié)人體的消化吸收功能相對較強，因此，適當(dāng)進補不僅能提高機體的免疫能力，還能使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化的能量最大限度地貯存于體內(nèi)，有助于體內(nèi)陽氣的升發(fā)，為來年開春乃至全年的健康打下良好的物質(zhì)基礎(chǔ)。

大雪節(jié)氣時進補應(yīng)順應(yīng)自然，注意養(yǎng)陽，以滋補為主。補法主要有兩種：一是食補，二是藥補。但俗話說得好，“藥補不如食補”。因此，食補是冬季進補的主要方法。由于冬季寒冷，人體為了保存一定的熱量，就必須增加體內(nèi)碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)的分解，以便產(chǎn)生更多的能量滿足機體的需要。因此，冬天應(yīng)多吃富含蛋白質(zhì)、糖、脂肪和維生素的食物，以補充因天寒而消耗的能量。也宜常食羊肉、狗肉、雞肉、蝦仁、桂圓、大棗等食物，這些食物中富含蛋白質(zhì)和脂肪，產(chǎn)熱量多，對于素體虛寒、陽氣不足者尤宜。

一些身體虛弱的人在食補的同時，也可以用補腎延年的藥物進補，宜選擇的.中藥有：紫河車、蛤蚧、杜仲、人參、黃芪、阿膠、冬蟲夏草、枸杞子等，可和肉類一起做成藥膳食用，也可將以上中藥浸泡成藥酒，在寒冷的大雪時節(jié)適度飲用，可滋補腎陽，溫通血脈，促進血液運行，幫助人體抵御寒氣。

三、運動養(yǎng)生

大雪節(jié)氣可選擇動作幅度較小的有氧運動，如快走、慢跑、跳繩、爬樓梯、散步、太極拳等，在運動前一定要做好熱身活動。因為大雪時節(jié)天氣寒冷，人體各器官系統(tǒng)保護性收縮，肌肉、肌腱和韌帶的彈力和伸展性降低，肌肉的黏滯性增強，關(guān)節(jié)活動范圍減小，身體容易發(fā)僵，不易舒展。如果不做熱身活動就鍛煉，往往會造成肌肉拉傷、關(guān)節(jié)扭傷。因此大雪節(jié)氣進行健身鍛煉，尤其是在室外鍛煉時，首先應(yīng)做好充分的熱身活動。

除了以上運動方式外，本時節(jié)也可做“大雪十一月節(jié)行動”以健身祛病，具體做法是：

每天晚上自然站立，兩腳左右分開約與肩同寬，膝關(guān)節(jié)稍屈，兩臂伸直外展平舉，手心朝上，指尖朝上，抬腿原地踏步走10分鐘，然后上下齒相叩，即叩齒36次，漱津幾次，待津液滿口分3次咽下，意想把津液送至丹田。如此漱津3次，一呼一吸為一息，如此36息而止。

此運動可改善關(guān)節(jié)腫痛、膝風(fēng)濕毒氣、口熱舌干、咽腫、上氣、煩心、心痛、陰下濕等。

四、精神養(yǎng)生

大雪時節(jié)人的情緒易處于低落狀態(tài)，故應(yīng)注重精神調(diào)養(yǎng)。此時的精神調(diào)養(yǎng)應(yīng)著眼于“藏”，即要保持精神安靜，防止季節(jié)性情感失調(diào)癥。改變低落情緒的較好方法是多曬太陽，同時加強體育鍛煉，盡量避免緊張、易怒、抑郁等情緒的發(fā)生。

大雪喝什么茶

大雪的時候建議大家多喝一些暖身的、具有補氣血效果的茶，這樣能幫助提升體溫，解決手腳冰涼的問題。當(dāng)然清火的茶也要喝，因為冬季上火的問題也是很多發(fā)的。具體每個人應(yīng)該喝什么茶，需要根據(jù)自己的體質(zhì)來，不能盲目跟風(fēng)。

喝茶的時候我們可以使用玻璃杯或者是陶瓷杯來泡，如果需要出門，也可以使用保溫杯泡茶。但是保溫杯喝茶存在一個問題，就是有的人會把一杯茶從早上喝到晚上，這樣其實是不健康的，因為這么長的時間里面茶水早就生出細菌了。

喝茶的時間可以選擇上午，也可以選擇下午，一般來說空腹的時候不宜喝茶，可能會造成腹瀉的問題。在飯后也不要立馬喝茶，應(yīng)該等待一個小時以上，等到食物基本消化了之后再喝，以免引起消化不良。具體喝什么茶好請看下面的介紹。

糯米紅茶

糯米50克，紅茶5克。將糯米洗凈，加入適量清水煮熟，然后加入紅茶略煮即可。

功效：此茶益氣養(yǎng)血暖身，可改善身體虛弱癥狀。

妙香紅棗茶

酸棗仁10克，枸杞子12克，桂圓肉9克，紅棗7枚，放入鍋中，加清水150毫升。燒沸后改文火煎煮25分鐘，加入少許白糖即成。每日飲用2次，每次50毫升。

功效：此茶益肝腎、補氣血，尤其適合心腎陽虛所致的心律失?；颊?。

姜杏茶

杏仁(去皮)25克，生姜10克，甘草10克，鹽10克。將杏仁搗碎，甘草研成末，同炒;生姜去皮，加鹽一起搗碎?；旌显谝黄鸷笥梅兴疀_泡，每日代茶頻飲。

功效：具有散寒止咳、潤肺化痰的作用，可用于治療風(fēng)寒感冒引起的咳嗽、畏寒、咽中有痰不易咳出等病癥。

蓮子銀耳湯

食材：蓮子180公克，銀耳適量，白糖250公克，糖、桂花汁少許。

做法：蓮子去皮、心，在熱開水中川燙一下。銀耳用溫水浸泡，撕成一小瓣瓣。蓮子放入碗中，隔水加熱，取原汁后，并酌量加入白開水、白糖、桂花汁，水煮沸后再加入銀耳小火滾，倒入碗內(nèi)放入蓮子，桂花汁即可完成。

作用：幫助咳嗽、心神不安。

生姜紅糖水

食材：生姜、紅糖、無核金絲棗。

做法：將紅糖、無核金絲棗、姜片放入燉煮的容器中;注入適量清水(用礦泉水好);蓋上蓋子，燉煮半個小時即可。具有養(yǎng)血、活血的作用，加到姜湯里，可改善體表循環(huán)，治療傷風(fēng)感冒。需要注意的是，生姜紅糖水只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后胃寒，不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒。