雪節(jié)氣時值每年公歷的12月78日，視太陽到達(dá)黃經(jīng)255°時開始。歷書載：“斗指甲，斯時積陰為雪，至此栗烈而大，過于小雪，故名大雪也。”下面是9252兒童網(wǎng)小編為大家整理的大雪節(jié)氣的習(xí)俗及食物，希望對你們有幫助。

大雪的習(xí)俗

腌肉

大雪的到來，就代表著離春節(jié)又近了一步，這個時候人們會看是腌肉，它是大雪節(jié)氣的習(xí)俗之一。老南京俗話說“小雪腌菜，大雪腌肉”，所以在大雪的時候，有很多的農(nóng)村家家戶戶忙著腌制“咸貨”，也是為了迎接新年的。大家可以將各種各樣的肉類，按照自己的喜好，涂抹上各種調(diào)料，研制成自己喜歡的口味。

不過有一點(diǎn)需要特別的注意，雖然說臘肉臘腸都非常美味，不過人們也不能多吃，否則會對人的身體有傷害。但是現(xiàn)在人們的飲食水平都比較高，在飲食方面應(yīng)養(yǎng)宜適度、養(yǎng)勿過偏。白菜可以說是大雪節(jié)氣的時令菜，雖然人們可選擇的蔬菜多了，不過白菜是很好的時蔬。

進(jìn)補(bǔ)

大雪是“進(jìn)補(bǔ)”的好時節(jié)，自古以來一直有“冬天進(jìn)補(bǔ)，開春打虎”的說法。大雪節(jié)氣的到來，天氣也變得寒冷起來，魯北民間有“碌碡頂了門，光喝紅黏粥”的說法，所以在這個節(jié)氣除了喝燉湯，此時人們還可以在家里多喝一些紅薯粥。

紅薯富含了大米以及面粉里缺少的賴氨酸，對人的身體非常有好處，可以提高人體的免疫力，減少你在寒冷的冬天感冒發(fā)燒的機(jī)會。同時紅薯也是一種非常好的減肥食物，非常受一些女孩子的歡迎。

觀封河

農(nóng)諺有說“小雪封地，大雪封河”，一到大雪節(jié)氣，大雪紛紛落下，北方素有有“千里冰封，萬里雪飄”的自然景觀，南方也有“雪花飛舞，漫天銀色”的迷人圖畫。到了大雪節(jié)氣的時候，天氣非常的寒冷，河里的水全都被凍住了，形成了一層厚厚的冰，人們可以盡情地在冰面上玩耍，一些年輕人也可以在冰面上滑冰，盡情享受他們喜愛的戶外活動。

炸丸子

大雪時節(jié)，南京人多吃大蘿卜。在菜場或街頭，都有賣蘿卜作原料制成的蘿卜圓子，做蘿卜圓子的方法很簡單，一般人家都會做，只要揀那滾圓實(shí)在的蘿卜，洗凈削皮后，用刨子把蘿卜刨成絲，再用一定量的面粉摻進(jìn)去，調(diào)和成糊狀。然后放些蝦末及蔥、姜、味精、鹽等調(diào)味品，就可用湯匙一個一個放入淺淺的油鍋中，等炸到黃澄澄的顏色時，取出即可。

大雪節(jié)氣吃什么食物

冬棗

大雪節(jié)氣的時候，正好是冬棗的應(yīng)季，冬棗是圓形的棗，口感很脆，棗核不大，吃起來很甜，營養(yǎng)價值比較高，大雪節(jié)氣適量進(jìn)行食用，可以為人體補(bǔ)充一定的營養(yǎng)，對人體的健康具有一定好處。

紅粥

紅粥是大雪節(jié)氣中不可缺少的一種食物，進(jìn)入冬季，天氣寒冷，喝一碗熱乎乎的粥可以讓身體回溫變暖，既可以補(bǔ)充營養(yǎng)，又可以祛除寒氣。

年糕

年糕有“消寒糕”的美稱，所謂消寒顧名思義，就是消除嚴(yán)寒，大寫節(jié)氣年糕吃了年糕以后會讓身體變得暖和、溫暖，可以驅(qū)除寒氣，所以大雪節(jié)氣吃年糕是一種很好的選擇。

蘿卜圓子

用蘿卜加工成的蘿卜圓子，多年來一直風(fēng)靡老城南一帶。那時在菜場或街頭，都有賣蘿卜作原料制成的蘿卜圓子，這是一道很有特色的美味小吃。具有地道土特產(chǎn)風(fēng)味的蘿卜圓，也是大雪節(jié)氣不可缺少的食物。

八寶飯

八寶飯是以桂花、大紅棗、蓮子以及一些堅(jiān)果混合而成，在鍋中熬煮一段時間，將八寶飯熬成粘稠狀，煮熟之后加一點(diǎn)糖，甜暖糯，口感俱佳，在一些地區(qū)八寶飯是大雪節(jié)氣可吃的佳品。

蓮藕

蓮藕長在淤泥中，是蓮花的根莖，古詩“出淤泥而不染，濯清漣而不妖”，味道鮮美。大雪節(jié)氣的時候進(jìn)行食用，味道是非常美味的，可以制作處很多美食，清炒蓮藕，糯米藕等都特別受大眾喜愛。

大雪節(jié)氣養(yǎng)生食譜

桂花枸杞粥

材料：枸杞和桂花10克，大米100克，15克的白糖。

做法：首先把桂花洗干凈，大米也淘洗干凈;然后枸杞去掉果柄和雜質(zhì)并洗干凈，最后把桂花、枸杞子和大米一起放在鍋內(nèi)，加入適量的水，用大火煮沸后，再改用文火煮35分鐘，要吃的時候再加入白糖，味道更鮮美噢!

功效：桂花有散寒破結(jié)，化痰止咳等功效。煮粥的時候放入桂花，不但能讓粥中香氣四溢，還可緩解冬日干燥。枸杞子具有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目、潤肺止咳之功效。

黃精燉肘子

材料：黃精10克，豬肘子750克，黨參10克，懷山藥20克，大棗5粒，姜、料酒、味精、鹽各適量。

做法：豬肘子去毛洗凈，剁成塊，與黃精、黨參、懷山藥、大棗、姜一同放入沙鍋，加適量水，置大火上煮沸，小火煨燉至熟，調(diào)入料酒、味精及精鹽即成。

功效：有補(bǔ)脾益胃養(yǎng)肺的功效。

枸杞核桃芝麻雞丁

材料：枸杞子90克，核桃仁150克，黑芝麻50克，嫩雞肉600克。

做法：將去皮的核桃仁用溫油炸透，加入枸杞，即起鍋瀝油。鍋燒熱注入素油，待油五成熟時，投入雞丁，炒熟，投入核桃仁及枸杞子炒勻即成。

功效：有養(yǎng)肝益腎、健脾益胃的功效。

淮山芡實(shí)排骨湯

材料：淮山、芡實(shí)各50～100g，排骨200g。

做法：將淮山洗凈切塊，芡實(shí)洗凈，排骨洗凈切小塊兒待用;湯煲中加入500ml清水，放入淮山、芡實(shí)、排骨用武火煮開，再調(diào)至文火煲2小時，放鹽調(diào)味即可。

功效：健脾補(bǔ)氣。此湯較為平和，一般人群均適合，尤其適合氣虛脾虛、便溏、面色萎黃之人。

山藥枸杞雞湯

材料：懷山藥30克，枸杞子15克，母雞半只(約500克)，生姜3片，精鹽適量。

做法：母雞洗凈切塊，與懷山藥、枸杞子、生姜一同放入沙鍋，加適量清水，先用大火煮沸，再用小火熬煮1.5～2小時，調(diào)入精鹽即成。

功效：有養(yǎng)陰健脾、益腎補(bǔ)虛的功效。

清蒸鱈魚

材料：鱈魚一片(500克)冰箱里化凍，洗凈瀝水備用;蔥1條洗凈切絲，姜一小塊5克切絲;橄欖油或其他素油2茶匙，萬字牌生抽醬油1.5大匙，開水1大匙，糖1/2茶匙，白胡椒1/6茶匙。

做法：鱈魚片放在盤子上，大蒸鍋放小半鍋水，置爐上開大火，水滾后，鱈魚入蒸籠大火蒸6分鐘，熄火燜2分鐘取出蒸好的鱈魚片，請客時可以將魚片換到干凈盤子里。小號不粘鍋，置爐上開中火，放入橄欖油2茶匙，炒香姜絲撈出放到蒸好的魚上。原鍋留油熄火后，依次放入剩余3料拌勻成汁。將蔥絲鋪到蒸好的魚片上，趁熱澆上醬汁即可。

功效：鱈魚的肉質(zhì)厚實(shí)、刺少、味道鮮美，被人稱之為“液體黃金”，富含維生素A、維生素D，鱈魚對心腦血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，其中清蒸鱈魚清淡爽口，簡便易做，還有活血止痛的功效。