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            2021大寒是哪一天_大寒是幾月幾日 節(jié)日起源

            節(jié)日知識優(yōu)爾供稿

            大寒節(jié)氣,作為冬天比較重要的一個節(jié)氣,是天氣寒冷到極點,也是冬季即將結束之時。下面是9252兒童網小編分享的2021大寒具體是哪一天,僅供參考,歡迎大家閱讀。

            今年大寒是什么時間

            2021年的大寒節(jié)氣是在1月20日。大寒是二十四節(jié)氣中的最后一個節(jié)氣,同小寒一樣,大寒也是表示天氣寒冷程度的節(jié)氣。每逢大寒之際,人們就會開始忙著除舊飾新、腌制年肴、準備年貨和各種祭拜供品、掃塵潔物,因為大寒一過,春節(jié)就要來了?!妒跁r通考·天時》引《三禮義宗》:“大寒為中者,上形于小寒,故謂之大......寒氣之逆極,故謂大寒。”這時風大、低溫,是我國大部地區(qū)一年中的寒冷時期,寒潮南下頻繁。大寒是中國二十四節(jié)氣中的最后一個,過了大寒也就意味著迎來了新一年的節(jié)氣輪回。

            大寒節(jié)氣是什么

            大寒指的是每年公歷1月20日前后,太陽到達黃經300°時的日子,和小寒一樣,大寒也是用天氣的寒冷程度來命名的節(jié)氣。雖然在中國絕大部分地區(qū)大寒不如小寒冷,但是在某些年份里和沿海少數地方,大寒仍舊會是全年最低氣溫的時候,大寒時節(jié),冬性較強的小麥、油菜,通過春化階段就要求較低的溫度,否則不能正常生長發(fā)育。我省盆地常年冬暖,過早播種的小麥、油菜,往往長勢太旺,提前拔節(jié)、抽苔,抗寒能力大大減弱,容易遭受低溫霜凍的危害??梢?,因地制宜選擇作物品種,適時播栽,并采取有效的促進和控制措施,乃是奪取高產的重要一環(huán)。

            大寒的傳統(tǒng)活動

            1.尾牙祭

            按我國的傳統(tǒng)風俗,尤其是在農村,每到大寒時節(jié)的時候,人們便開始忙著除舊布新,腌制年肴,準備年貨。在大寒到立春的這段時間,有很多重要的民俗和節(jié)慶。如尾牙祭、祭灶和除夕等,有時甚至連我國最大的節(jié)慶春節(jié)也處于這一節(jié)氣中。大寒節(jié)氣中充滿了喜悅與歡樂的氣氛,是一個歡快輕松的節(jié)氣。尾牙源自于拜土地公做“牙”的習俗。

            所謂2月2為頭牙,以后每逢初2和16都要做“牙”到了農歷12月16日正好是尾牙。尾牙同2月2一樣有春餅(南方叫潤餅)吃,這一天買賣人要設宴,白斬雞為宴席上不可缺的一道菜。據說雞頭朝誰,就表示老板明年要解雇某個人。因此現在有些老板一般將雞頭朝向自己,能夠讓員工們能放心地享用佳肴,回家后也能過個安穩(wěn)年。

            2.喝雞湯

            到了寒冬季節(jié)的時候,南京人的日常飲食多了燉湯和羹。大寒已是農歷四九的前后,傳統(tǒng)的一九一只雞食俗仍被不少市民家庭所推崇,南京人選擇的多為老母雞,或者是單燉、或者是添加參須、枸杞、黑木耳等合燉,寒冬里喝雞湯確實是一種享受。

            到了臘月的時候,老南京還喜愛做羹食用,羹肴各地都有,做法不盡相同,如北方的羹偏于粘稠厚重,南方的羹偏于清淡精致,而南京的羹則取南北風味之長,既不過于粘稠或清淡,又不過于咸鮮或者是甜淡。

            南京冬日喜歡食羹還有一個原因是取材非常的容易,可繁可簡,可貴可賤,肉糜、豆腐、山藥、木耳、山芋、榨菜等等,都可以做成一盆熱乎乎的羹,配點香菜,撒點白胡椒粉,吃完渾身就會感覺熱乎乎的。

            3.迎年

            大寒節(jié)氣,時常和歲末時間相重合。因此,這樣的節(jié)氣中,除順應節(jié)氣干農活外,還要為過年奔波——趕年集、買年貨,寫春聯(lián),準備各種祭祀需要用的供品,掃塵潔物,除舊布新,準備年貨,腌制各種臘腸、臘肉,或者是煎炸烹制雞鴨魚肉等各種年肴。

            同時祭祀祖先和各種神靈,祈求新的一年能夠風調雨順。舊時大寒時節(jié)的街上還常有人們爭相購買芝麻秸的影子。因為“芝麻開花節(jié)節(jié)高”,除夕夜的時候,人們會把芝麻秸灑在行走之外的路上,供孩童踩碎,諧音吉祥意“踩歲”,同時以“碎”、“歲”諧音寓意“歲歲平安”,討得新年的好口彩,這也使得大寒驅兇迎祥的節(jié)日意味更加濃厚。

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