公歷每年10月8日或9日是太陽到達(dá)黃經(jīng)195°時為寒露。寒露的意思是氣溫比白露時更低，地面的露水更冷，快要凝結(jié)成霜了。下面是9252兒童網(wǎng)小編整理了寒露時節(jié)吃什么傳統(tǒng)食物，來欣賞和學(xué)習(xí)吧，希望能對大家有所幫助。

寒露吃什么傳統(tǒng)食物

螃蟹

寒露的一大習(xí)俗是吃螃蟹。古人詩日：“九月團(tuán)臍十月尖，持螯飲酒菊花天。”民間也有“九雌十雄”的諺語。蟹肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，為上等名貴水產(chǎn)。螃蟹的營養(yǎng)也十分豐富，蛋白質(zhì)的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍，鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。中醫(yī)認(rèn)為，河蟹性寒，味咸，具有清熱散結(jié)、通脈滋陰、補(bǔ)益肝腎、生精益髓、和胃消食、散熱通絡(luò)、強(qiáng)壯筋骨等功效。煮螃蟹以清蒸最原汁原味，營養(yǎng)價值高。

芝麻

民間有“寒露吃芝麻”的習(xí)俗。芝麻，在《神農(nóng)本草經(jīng)》和《本草綱目》等醫(yī)藥學(xué)專著里都享有很高的評價：健脾胃、利小便、和五臟、助消化、化積滯、降血壓、順氣和中、平喘止咳，可治神經(jīng)衰弱，抗衰老。

柑橘

柑橘也是最佳的寒露養(yǎng)生食物。柑橘一般在秋季大量上市，它還有大量的維生素B1，維生素B1對神經(jīng)系統(tǒng)的信號傳導(dǎo)具有重要作用。而在秋季盛產(chǎn)的水果當(dāng)中，柑橘的維生素B1含量最高。此外，柑橘的果實、果皮、果核以及根等都有不同的藥理作用。

花生

“寒露收豆，花生收在秋分后”?；ㄉ呛肚昂蟮臅r令食物。因花生有滋陰潤肺，抵抗腸道病毒等保健作用，而秋季保健的工作重點就是養(yǎng)陰防燥，所以大家可多食花生。

山藥

山藥屬于薯類，含有豐富的碳水化合物和膳食纖維，多種維生素，包括胡蘿卜素、維生素B1、B2和鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、銅等多種礦物質(zhì)。山藥雖然可以同時滋補(bǔ)很多臟器，但最終還是以補(bǔ)腎為主，經(jīng)常吃山藥可以增強(qiáng)腎臟的排毒功能。拔絲山藥是很好的一種食用方法，用焦糖“炮制”過的山藥，補(bǔ)腎抗毒的功效會相應(yīng)增強(qiáng)。

寒露氣候特征

寒露是一個反映氣候變化特征的節(jié)氣，寒露與白露、霜降三個節(jié)氣，都表示水汽凝結(jié)現(xiàn)象，而寒露是氣候從涼爽到寒冷的過渡。與白露時相比氣溫下降了很多，地面上的露水也更冷了，很可能成為凍露，因此稱為寒露。上古時代以“斗柄指向法”劃分節(jié)氣，當(dāng)北斗七星的斗柄指向戊的方位(也就是西北方)，為寒露節(jié)氣。漢至明末的“平氣法”劃分節(jié)氣，寒露當(dāng)日正午用圭表測日影，影長為古尺八尺二寸，相當(dāng)于今天的2.018米。1645年起沿用至今的“定氣法”劃分節(jié)氣，當(dāng)太陽到達(dá)黃經(jīng)195度為寒露。一般寒露節(jié)氣是在每年公歷10月8日或9日這兩天。

元吳澄《月令七十二候集解》說：“九月節(jié)，露氣寒冷，將凝結(jié)也。”該作品對寒露的解釋是氣溫比白露時更低，地面的露水更冷，快要凝結(jié)成霜了。

寒露時節(jié)，南嶺及以北的廣大地區(qū)均已進(jìn)入季秋，東北和西北地區(qū)已進(jìn)入或即將進(jìn)入冬季。北京大部分年份這時已可見初霜，除全年飛雪的青藏高原外，東北北部和新疆北部地區(qū)一般已開始降雪。

我國古時曾使用的“平氣法”將寒露分為三候：“一候鴻雁來賓;二候雀入大水為蛤;三候菊有黃華。”此節(jié)氣中鴻雁排成一字或人字形的隊列大舉南遷;深秋天寒，雀鳥都不見了，古人看到海邊突然出現(xiàn)很多蛤蜊，并且貝殼的條紋及顏色與雀鳥很相似，所以便以為是雀鳥變成的;第三候的“菊始黃華”是說在此時菊花已普遍開放。

寒露之后，露水增多，氣溫更低。我國傳統(tǒng)將寒露作為天氣轉(zhuǎn)涼變冷的表征。仲秋白露節(jié)氣“露凝而白”，至季秋寒露時已是“露氣寒冷，將凝結(jié)為霜了”。這時，我國南方大部分地區(qū)各地氣溫繼續(xù)下降。華南日平均氣溫多不到20℃，即使在長江沿岸地區(qū)，水銀柱也很難升到30℃以上，而最低氣溫卻可降至10℃以下。西北高原除了少數(shù)河谷低地以外，候(5天)平均氣溫普遍低于10℃，用氣候?qū)W劃分四季的標(biāo)準(zhǔn)衡量，已是冬季了。千里霜鋪，萬里雪飄，與華南秋色迥然不同。

寒露飲食原則

多吃山藥、蓮藕等“根”菜

寒露節(jié)氣養(yǎng)生保健不妨多吃些山藥、蓮藕等“根”菜。山藥既是中藥，也是美食，是大家熟悉的滋補(bǔ)珍品。

多吃含水分多的水果

室內(nèi)要保持一定的濕度，注意補(bǔ)充水分，多吃雪梨、香蕉、哈密瓜、蘋果、水柿、提子等水果。

少食辛辣刺激、香燥、熏烤食物

在飲食上還應(yīng)少吃辛辣刺激、香燥、熏烤等類食品，宜多吃些芝麻、核桃、銀耳、蘿卜、番茄、蓮藕、牛奶、百合、沙參等有滋陰潤燥、益胃生津作用的食品。

寒露時節(jié)養(yǎng)生喝菊花酒

寒露與重陽節(jié)接近，此時菊花盛開，為除秋燥，某些地區(qū)有飲“菊花酒”的習(xí)俗，這一習(xí)俗與登高一起，漸漸移至重陽節(jié)。菊花酒是由菊花加糯米、酒曲釀制而成，古稱“長壽酒”，其味清涼甜美，有養(yǎng)肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。

寒露時節(jié)養(yǎng)生朝鹽晚蜜

寒露是熱與冷交替的秋季的開始。在秋天里，秋燥是讓人煩惱的一件事。養(yǎng)生專家提出，對付秋燥的最佳飲食良方就是：“朝朝鹽水，晚晚蜜湯”。發(fā)現(xiàn)皮膚越來越干燥，不少人以為，只要多喝水，就可以補(bǔ)充水分啦。真相卻是，光喝白開水，水分反而易流失。

不過，如果在白開水中加入少許食鹽，情況就大不同了，這種方法，與補(bǔ)充生理鹽水是一個道理。天喝點鹽水，晚上則喝點蜜水，這既是補(bǔ)充人體水分的好方法，又是秋季養(yǎng)生抗拒衰老的飲食良方，同時還可以防止因秋燥而引起的便秘。