秋分，農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第十六個(gè)節(jié)氣，時(shí)間一般為每年的9月22或23日。那你知道有哪些秋分的飲食習(xí)俗嗎?下面是9252兒童網(wǎng)小編整理了秋分時(shí)節(jié)的飲食習(xí)俗及來(lái)歷，來(lái)欣賞和學(xué)習(xí)吧，希望能對(duì)大家有所幫助。

秋分節(jié)氣的飲食習(xí)俗

一、鴨肉

鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，適于滋補(bǔ)。但與其他肉類(lèi)相比，鴨肉性涼，具有滋陰養(yǎng)肺、止咳化痰的作用。其蛋白質(zhì)含量也比豬肉、牛羊肉要高出20%左右，經(jīng)常食用可以增強(qiáng)體質(zhì)，提高免疫力。而且，鴨肉中的脂肪含量較低，其中不飽和脂肪易被人體消化，可以降低膽固醇，保護(hù)心臟。

推薦食譜：山藥老鴨煲

原料：鴨子約1000克、山藥500克、蔥、姜、八角、料酒、鹽適量即可。

做法：先將鴨子洗凈剁塊，山藥去皮切塊，姜切片，蔥切段;鴨肉焯水后，冷水下鍋煮，放入蔥、姜、八角、料酒;大約40分鐘后，待湯表面浮出油花后，放入山藥，煮至食材酥軟，再加入鹽調(diào)味即可。

二、菜花

菜花含有豐富的維生素類(lèi)物質(zhì)，每200克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維生素A的75%以上。其維生素C的含量更為突出，每百克可達(dá)80毫克，比常見(jiàn)的大白菜、黃豆芽菜含量要高3-4倍，比柑桔的含量要多出2倍。中醫(yī)素來(lái)有“色白入肺”之說(shuō)。秋天是呼吸道感染疾患多發(fā)季節(jié)，潔白的菜花無(wú)疑是一種適時(shí)的保健蔬菜。

推薦食譜：菜花燒香菇

原料：菜花300克、香菇(干)50克、醬油10克、鹽3克、味精2克、大蔥2克、白砂糖5克、黃酒10克、淀粉(豌豆)8克、胡麻油3克、色拉油20克。

秋分節(jié)氣的由來(lái)

秋分時(shí)節(jié)，我國(guó)大部分地區(qū)已經(jīng)進(jìn)入涼爽的秋季，南下的冷空氣與逐漸衰減的暖濕空氣相遇，產(chǎn)生一次次的降水，氣溫也一次次地下降。正如人們常所說(shuō)的那樣，到了“一場(chǎng)秋雨一場(chǎng)寒”的時(shí)候，但秋分之后的日降水量不會(huì)很大。此時(shí)，南、北方的田間耕作各有不同。在我國(guó)的華北地區(qū)有農(nóng)諺說(shuō)：“白露早，寒露遲，秋分種麥正當(dāng)時(shí)。”諺語(yǔ)中明確規(guī)定了該地區(qū)播種冬小麥的時(shí)間;而“秋分天氣白云來(lái)，處處好歌好稻栽”則反映出江南地區(qū)播種水稻的時(shí)間。此外，勞動(dòng)人民對(duì)秋分節(jié)氣的禁忌也總結(jié)成諺語(yǔ)，如“秋分只怕雷電閃，多來(lái)米價(jià)貴如何”。

在這時(shí)期，全國(guó)許多地區(qū)都開(kāi)始進(jìn)入了降水少的時(shí)段。秋分之后，我國(guó)大部分地區(qū)，包括江南、華南地區(qū)(熱帶氣旋帶來(lái)暴雨除外)的降雨日數(shù)和雨量進(jìn)入了降水減少的時(shí)段，河湖的水位開(kāi)始下降，有些季節(jié)性河湖甚至?xí)饾u干涸。在此期間，還有可能出現(xiàn)個(gè)別的熱帶氣旋，但影響位置偏南，大多影響華南沿海、海南島，這時(shí)的臺(tái)風(fēng)除了大風(fēng)災(zāi)害外，帶來(lái)的雨水，往往對(duì)當(dāng)?shù)氐耐寥辣動(dòng)欣驗(yàn)?0月以后這些地區(qū)先后轉(zhuǎn)入干季。

秋季降溫快的特點(diǎn)使秋收、秋耕、秋種的“三秋”大忙顯得格外緊張。據(jù)考證，我國(guó)很早就以“秋分”作為耕種的標(biāo)志了。漢末崔寔在《四民月令》中寫(xiě)到：“凡種大小麥得白露節(jié)可中薄田，秋分中中田，后十日中美田。”秋分，正是收獲的大好時(shí)節(jié)。農(nóng)民朋友們要及時(shí)搶收秋收作物，免遭受早霜凍和連陰雨的危害;還要適時(shí)早播冬作物，為來(lái)年豐產(chǎn)奠定基礎(chǔ)。

秋分飲食注意事項(xiàng)

酒少喝

酒，很多場(chǎng)合少不了它，冬天更是少不了它。一般而言，酒精濃度含量愈高之酒類(lèi)，其所含的熱量則愈高。且酒精經(jīng)吸收之后會(huì)被代謝成乳酸，乳酸會(huì)影響到尿酸的排泄。

因此，糖尿病、高脂血癥、肥胖、痛風(fēng)、高尿酸等患者，對(duì)於酒精類(lèi)飲品需淺嚐即可，千萬(wàn)勿貪杯。秋冬天好的飲品應(yīng)該是白開(kāi)水或茶，您可以以茶代酒嗎?

多以蔬菜來(lái)增加飽足感

寒冷的秋冬季節(jié)，往往會(huì)讓人食欲大增，加上活動(dòng)量減少，體重增加常為大收穫。因此，保健之道在均衡的飲食、適度的運(yùn)動(dòng)、注意體重管理。

均衡的飲食則需要在營(yíng)養(yǎng)與美味中取得佳之平衡點(diǎn)，於美味飲食中攝取充足不過(guò)量的營(yíng)養(yǎng)。

適度的運(yùn)動(dòng)，可以選擇在比較溫度暖和的時(shí)間，活動(dòng)筋骨，尤其，患有高血壓、心血管疾病等民眾，千萬(wàn)不要於清晨溫度低之時(shí)外出運(yùn)動(dòng)。

如果感覺(jué)到比較餓可以先吃蔬菜，當(dāng)一盤(pán)蔬菜吃進(jìn)肚子之后再開(kāi)始吃飯和肉，這樣不僅能夠感覺(jué)到飽腹感，而且對(duì)身體比較好，可以讓體重維持住。

秋季羊肉少吃

薑母鴨、羊肉爐亦是秋冬天進(jìn)補(bǔ)圣品，高油脂為其共同特點(diǎn)。在食用這些美食之時(shí)，若可先去掉鴨皮、羊皮及肥肉部份再食用，喝湯時(shí)除去上層浮油再喝。

如此一個(gè)小動(dòng)作，是可以減少很多油脂的攝入量!其實(shí)光食用薑母鴨、羊肉爐是很不均衡的餐點(diǎn)，可以加點(diǎn)白飯及燙青菜來(lái)均衡一下，更建議您可以多加一些青菜，以增加纖維質(zhì)的攝取。

并且薑母鴨、羊肉爐亦是高油脂、高蛋白質(zhì)食物，對(duì)痛風(fēng)、高尿酸患者、糖尿病、高脂血癥、肥胖等患者，建議適量食用，勿暴飲暴食。

海鮮淺嘗即可

秋季大閘蟹正是成熟的時(shí)候，不少人在幾個(gè)月之前就已經(jīng)翹首期待，一想到飽滿(mǎn)的蟹肉和肥美的蟹黃就忍不住要流下口水。

但是海鮮和河鮮里面的嘌呤含量都是比較高的，對(duì)于有高血脂、痛風(fēng)等疾病的患者來(lái)說(shuō)千萬(wàn)不能碰。即使是健康的人群，建議每次多吃?xún)芍惑π肪妥銐颉?/p>

火鍋以清湯為主

在肉類(lèi)選擇上，可以以適量火鍋瘦肉片、羊肉片、牛肉片、蛤蜊、豆腐等為主，搭配少量火鍋料。而玉米、芋頭、豬血糕、冬粉等則可為淀粉食物來(lái)源，需酌量攝取。

至於包白菜、蕃茄、高麗菜、筒萵、金針菇等為青菜，可以多多取用，火鍋湯底則以含油量少及含鹽份低的為主。

吃火鍋忌諱暴飲暴食，尤其痛風(fēng)，尿酸高似乎已不是老年家的專(zhuān)利了，罹病年齡層已逐漸往下降，而秋冬天又是痛風(fēng)的好發(fā)時(shí)期。

暴飲暴食的吃火鍋，會(huì)攝取過(guò)量的蛋白質(zhì)及油脂，同時(shí)會(huì)攝入過(guò)量高普林食物，是會(huì)讓我們痛風(fēng)提早發(fā)作。

至於肥胖的民眾、糖尿病患者吃火鍋則建議多青菜，搭配適量肉類(lèi)及淀粉食物，定時(shí)定量，細(xì)嚼慢嚥。