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            科普

            2021寒露節(jié)氣有什么食物可吃? 節(jié)日飲食

            節(jié)日知識(shí)優(yōu)爾供稿

            從氣候特點(diǎn)上看,寒露時(shí)節(jié),南方秋意漸濃,氣爽風(fēng)涼,少雨干燥;北方廣大地區(qū)已從深秋進(jìn)入或即將進(jìn)入冬季。下面一起來(lái)看看9252兒童網(wǎng)小編為大家整理的寒露節(jié)氣有什么食物可吃,歡迎閱讀,僅供參考。

            寒露節(jié)氣吃什么食物好

            1、螃蟹

            寒露有吃大閘蟹的習(xí)俗,俗話說(shuō)“寒露發(fā)腳,霜降捉著,西風(fēng)響,蟹腳癢”,天一冷大閘蟹的味道就要“正”了。“九月團(tuán)臍,十月尖”,說(shuō)的是寒露節(jié)氣后大閘蟹雌蟹卵滿、黃膏豐腴,等農(nóng)歷十月以后,最好吃的就是大閘蟹公蟹了。

            2、菊花酒

            菊花酒是由菊花加糯米、酒曲釀制而成,古稱“長(zhǎng)壽酒”,其味清涼甜美,有養(yǎng)肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。寒露節(jié)氣與重陽(yáng)節(jié)靠近,此時(shí)菊花盛開(kāi),為除秋燥,不少地區(qū)有飲“菊花酒”的習(xí)俗,雖然后來(lái)這一習(xí)俗與登高一起,漸漸移至重陽(yáng)節(jié),也還是有不少家庭在傳承著。

            3、花糕

            寒露節(jié)氣后天氣漸冷,樹(shù)木花草凋零在即,故人們謂此為“辭青”。所以有寒露節(jié)氣吃花糕的傳統(tǒng)。原料:制作花糕的原料分為皮料(精粉、大油、水)、酥料(精奶、大油)、餡料(棗泥、花生仁、葡萄干、青椒、黑芝麻、熟江米粉、小磨香油、蜂蜜、桂花等)。

            4、芝麻

            寒露到,天氣由涼爽轉(zhuǎn)向寒冷。根據(jù)中醫(yī)“春夏養(yǎng)陽(yáng),秋冬養(yǎng)陰”的四時(shí)養(yǎng)生理論。這時(shí)人們應(yīng)養(yǎng)陰防燥、潤(rùn)肺益胃。于是,民間就有了“寒露吃芝麻”的習(xí)俗。在北京,與芝麻有關(guān)的食品都成了寒露前后的熱門貨,如芝麻酥、芝麻綠豆糕、芝麻燒餅等。

            寒露養(yǎng)生的食譜

            川貝燉雪梨

            材料:雪梨1個(gè),冰糖25克,川貝少許。

            做法:雪梨洗凈削皮切開(kāi)去核掏空,成一個(gè)梨盅。梨盅里放入幾粒川貝和冰糖,蓋上梨蓋,用牙簽固定。將雪梨放入碗中,加冰糖、水,隔水蒸30分鐘即可。

            小貼士:川貝味甘,性微寒,歸心、肺經(jīng),能清熱,其質(zhì)潤(rùn),入肺經(jīng)可潤(rùn)肺化痰。雪梨是清熱滋潤(rùn)之品,有潤(rùn)肺清燥、止咳化痰、養(yǎng)血生肌的作用,對(duì)急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、痰稠、便秘、尿赤均有療效。

            清蒸螃蟹

            材料:大閘蟹、鎮(zhèn)江香醋、白糖、生姜各適量。

            做法:把大閘蟹放在清水里洗凈,養(yǎng)半天,使它排凈腹中污物,然后用細(xì)繩把大閘蟹的兩個(gè)夾子和腿扎緊成團(tuán)狀;把姜末、鎮(zhèn)江香醋、白糖調(diào)和成蘸料;鍋中放入足夠的清水,水中放幾片姜片,水開(kāi)后把蟹倒放,入蒸鍋15分鐘左右至熟,取出后解去細(xì)繩,裝入盤(pán)中即可。

            小貼士:寒露的一大習(xí)俗是吃螃蟹。古人詩(shī)云:“九月團(tuán)臍十月尖,持螯飲酒菊花天。”螃蟹的營(yíng)養(yǎng)十分豐富,蛋白質(zhì)的含量比豬肉、魚(yú)肉都要高出幾倍,鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。中醫(yī)認(rèn)為,河蟹性寒、味咸,具有清熱散結(jié)、通脈滋陰、補(bǔ)益肝腎、生精益髓、和胃消食、散熱通絡(luò)、強(qiáng)壯筋骨等功效。煮螃蟹以清蒸最原汁原味,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

            蓮藕木耳排骨湯

            材料:蓮藕500克,豬排骨500克,黑木耳、大棗、料酒、生姜、蔥、鹽少許。

            做法:排骨洗凈后涼水入鍋,加一點(diǎn)料酒,水開(kāi)后煮一分鐘,倒掉水再洗凈。把排骨放入高壓鍋,加水沒(méi)過(guò)排骨,加一點(diǎn)料酒和幾片生姜,上汽后壓七八分鐘。蓮藕切滾刀塊,黑木耳提前泡發(fā)洗凈。把高壓鍋里的排骨移至砂鍋或其他鍋里,加入蓮藕、黑木耳和五六顆大棗,小火煮20分鐘即可。

            小貼士:蓮藕在秋冬季節(jié)食用除了對(duì)于秋冬季干燥引起的上火有著很好的食療效果外,它還有滋肺潤(rùn)燥的作用。木耳含有豐富的維生素和微量元素鐵,可以提高人體的免疫力,還可以補(bǔ)血養(yǎng)氣。排骨更是一種補(bǔ)充人體日常所需的能量物質(zhì)的好食材。三者搭配在一起,在補(bǔ)虛養(yǎng)身、增強(qiáng)人體抵抗力的同時(shí),還可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

            西芹百合

            材料:西芹250克,鮮百合1頭,蘑菇精、鹽、橄欖油、香油各適量。

            做法:芹菜摘去葉子,用水焯一下,破絲,切段。百合剝成一瓣瓣的,除去百合老衣。炒鍋放橄欖油燒至七成熱,放入焯好的芹菜,略翻,放百合。待百合邊緣變透明,加鹽和蘑菇精,迅速翻炒均勻,淋少許香油就可以出鍋了。

            小貼士:芹菜性味甘涼,具有清胃、滌熱、祛風(fēng)之功效,含較多的膳食纖維。百合味甘微苦,性平,有潤(rùn)肺止咳、清心安神之功效。此菜西芹脆、百合酥,青青白白,美味清涼爽口。

            寒露節(jié)氣吃什么養(yǎng)生菜肴

            1.藕

            “荷蓮一身是寶,秋藕最補(bǔ)人”,寒露后空氣干燥,人容易煩躁不安。這時(shí)要多吃一些清心潤(rùn)燥的食物來(lái)去秋燥。蓮藕富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉,有明顯的開(kāi)胃清熱、潤(rùn)燥止渴、清心安神,益血益氣的功效,也可增強(qiáng)人體免疫力。

            2.山楂

            “寒露收山楂,霜降刨地瓜”,寒露山楂紅,山楂含鈣量在秋季水果中最高,每百克果肉中含鈣52毫克。孕婦和兒童對(duì)鈣的需求大,這兩類人群不妨在飯后吃點(diǎn)山楂。

            3.蜜桃

            寒露蜜桃屬北方晚熟桃品種,成熟期在寒露前后,故名“寒露蜜桃”。桃子味甘而性溫,過(guò)多食用容易上火,嚴(yán)重的還會(huì)身上起瘡,尤其是平時(shí)內(nèi)熱偏盛、易生瘡癤的人更不宜多吃。大人最好不要給嬰幼兒喂食桃子,因?yàn)樘易又泻写罅康拇蠓肿游镔|(zhì),嬰幼兒腸胃透析能力差,無(wú)法消化這些物質(zhì),很容易造成過(guò)敏反應(yīng)。另外沒(méi)有完全成熟的桃子最好不要食用,以免引起腹脹或腹瀉。

            4.柚子

            柚子性寒、味酸,可化痰止咳、健胃消食、消腫止痛,適用于胃病、消化不良、痰多氣喘等癥。柚子以富含維生素C聞名,其所含的有機(jī)酸,大部分為枸櫞酸,而枸櫞酸具有消除人體疲勞的作用。有益于心血管病及肥胖病患者食用。

            5.柑橘

            柑橘也是最佳的寒露養(yǎng)生食物。柑橘一般在秋季大量上市,它還有大量的維生素B1,維生素B1對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的信號(hào)傳導(dǎo)具有重要作用。而在秋季盛產(chǎn)的水果當(dāng)中,柑橘的維生素B1含量最高。此外,柑橘的果實(shí)、果皮、果核以及根等都有不同的藥理作用。

            6.石榴

            石榴性溫、味甘、澀,入肺、腎、大腸經(jīng)。石榴的營(yíng)養(yǎng)特別豐富,果實(shí)中含有維生素C、維生素B、有機(jī)酸、蛋白質(zhì)以及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)。具有助消化、軟化血管、降脂降糖等多種功效。

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