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            科普

            2022除夕的食物及民俗活動(dòng) 節(jié)日飲食

            節(jié)日知識(shí)優(yōu)爾供稿

            除夕,為歲末的最后一天夜晚。歲末的最后一天稱為“歲除”,意為舊歲至此而除,另?yè)Q新歲。除,即去除之意;夕,指夜晚。下面是9252兒童網(wǎng)小編為大家整理的除夕的食物及民俗活動(dòng),希望能對(duì)大家有所幫助。

            除夕吃什么食物

            1、八寶菜

            鮮美的冬筍、豆腐干、香菇黑木耳,再加點(diǎn)豆腐絲咸菜和紅蘿卜絲,成就了醬香味濃的八寶菜,是大魚大肉后解膩的首選!既能夠調(diào)和口味,又能夠增強(qiáng)體質(zhì),好吃益處多。

            “八寶菜”有家庭鄰里和睦、萬(wàn)事和順、八方進(jìn)寶之意。

            2、糍粑

            景寧逢年過(guò)節(jié)必打糍粑。糍粑是以糯米為原料,清水浸泡后擱蒸籠里蒸熟,再迅速放在石臼里舂至綿軟柔韌,趁熱將飯泥制作成可大可小的團(tuán)狀,擱芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是紅糖)的盤里滾動(dòng),即可取食,綿軟可口,唇齒留香。

            “打糍粑”象征“團(tuán)結(jié)、文明、友誼、和諧”的傳統(tǒng)習(xí)俗。

            3、發(fā)糕

            以上等的粳米為主料,清水浸七天七夜,再用水磨成粉,瀝干后,加上白酒糟,再拌上白糖以及豬油,然后擱竹蒸籠里,慢慢加溫。炊好的發(fā)糕,又白又糯,中間有氣孔又細(xì)又密,分布均勻,吃起來(lái)軟香可口。

            “發(fā)糕”不僅是一種春節(jié)美食,而且歲歲為人們帶來(lái)新的希望,正如“年歲盼高時(shí)時(shí)利,虔誠(chéng)默祝望財(cái)臨”。

            4、黃粿

            黃粿的制作方法非常獨(dú)特,取山中一種獨(dú)特灌木燒成灰,瀝其汁,浸泡后的粳米呈橙黃色,裝入飯甑蒸熟,再倒入石臼,用光滑的杵槌杵打,直到飯粒融合,然后分切小塊,趁熱將其揉壓成圓條狀即成。選購(gòu)黃粿,當(dāng)數(shù)慶元、龍泉兩地的最為正宗,最有特色,最是味美。

            吃上“黃粿”表示本年的豐收,預(yù)示著來(lái)年的希望。

            5、糖糕

            松陽(yáng)民間過(guò)年都有做糖糕的習(xí)俗。選用上好的糯米粉加紅糖加水和好,再把紅糖、桂花、芝麻等撒在米粉里攪拌均勻,放入已鋪好箬葉的蒸籠里蒸熟而成。做好的糖糕色澤暗紅,香甜可口,也有人在米粉中放入鮮嫩艾葉搗成的糊汁,做出來(lái)的糕色澤青綠,又稱青糕。

            “糖糕”以糕諧音高,寓意高升。

            6、泡精肉

            按照肉的紋路把精肉切成條,放入盆里,加入淀粉、鹽、味精、雞精、黃酒、雞蛋攪拌均勻,加入適量面粉再次攪拌,最后放入油鍋炸至酥脆即可,外香脆,里鮮嫩,吃起來(lái)是滿滿的幸福感。

            除夕的民俗活動(dòng)有哪些

            清晨最后一次年貨采購(gòu)

            在北方年貨一半都會(huì)在年三十前準(zhǔn)備齊全,但是在南方人們喜歡新鮮的果蔬和鮮活的海味,冰凍 過(guò)的海鮮河鮮已經(jīng)失去了鮮活的口感,用來(lái)制作年夜飯就大打折扣了。因此在年三十一大早,最后一次年貨采購(gòu)正在火熱進(jìn)行中,過(guò)了上午10點(diǎn)之后菜場(chǎng)小販就陸陸續(xù)續(xù)回家過(guò)年了。

            貼春聯(lián)掛紅燈籠

            除夕當(dāng)天除舊迎新是重要的事情,將屋里里里外外紅紅火火裝飾一新,貼上新的對(duì)聯(lián)和福字,還有各種生肖貼畫看著都很喜慶。至于貼春聯(lián)的時(shí)間各地都有不同時(shí)間觀,有入夜之前貼好的,還 有吃年夜飯之前貼好的,還有在中午十二點(diǎn)之前貼好的,各地習(xí)俗不同,說(shuō)法也不同。

            放鞭炮

            雖然現(xiàn)在城里禁鞭,但是農(nóng)村過(guò)年哪里有不放鞭炮的呢,除夕這天放鞭炮的次數(shù)很多,習(xí)俗不同講究也多種多樣。有些在貼完春聯(lián)之后要放一掛鞭炮,祭祖的時(shí)候也要放鞭炮,在吃年夜飯之前要放一掛鞭炮,還有晚上十二點(diǎn)新舊交替的時(shí)候準(zhǔn)點(diǎn)放一掛鞭炮,這是一年中最重要的一掛鞭炮了。而20__年除夕也是立春,在立春吉時(shí)也要放一掛鞭炮,這是春天到來(lái)萬(wàn)物開(kāi)始復(fù)蘇的時(shí) 候。

            祭祖

            一年中祭祖的時(shí)間很多,但是年三十是重中之重,在堂屋的香案上或者是去到墳頭擺好貢品,與祖先一起過(guò)年。祈求祖宗保佑新一年能家宅安康,風(fēng)調(diào)雨順。在家族繁盛的人家,祭祖從早上就要忙到下午。女人不能參與祭祖就負(fù)責(zé)準(zhǔn)備年夜飯。只有祭祖過(guò)后年夜飯才會(huì)開(kāi)始,這是對(duì)祖先的尊重。

            吃年夜飯守夜

            可以說(shuō)除夕忙活一天就是為了準(zhǔn)備這一頓飯的,喜慶的團(tuán)圓飯是很多人一年到頭的心愿,這一頓 年夜飯可以吃幾個(gè)小時(shí)的時(shí)間,大家談天說(shuō)地,搓麻將,打牌,看春晚。一直到新一年的到來(lái), 在新年的祝福聲中才逐漸散去休息了。

            除夕為什么不能回娘家

            在古代,如果已經(jīng)出嫁的女兒在除夕夜回到父母的家里,那么夫家這邊就會(huì)被人指責(zé)。而且娘家人也會(huì)被牽連,鄰居會(huì)認(rèn)為這家的女兒“吃里扒外”,故而這一天到來(lái)的時(shí)候,就盡量在男方家過(guò)年。按照以前的說(shuō)法,女方入住夫家后,與原來(lái)的家庭就成了“親戚”關(guān)系,舉個(gè)例子,以前如果是姓李的女子嫁給張家,成為了張家的家庭成員,自此就叫“張李氏”,原來(lái)的“李”姓,嫁人之后卻成了副的,就是這個(gè)意思。而當(dāng)女方正式成為男方家庭成員后,去“親戚”家就不可能太隨便,更何況大年三十,是一家團(tuán)圓的日子,還是需要講究一下的。

            這個(gè)習(xí)俗源自哪里呢?這里有一個(gè)傳說(shuō)可供參考,據(jù)說(shuō)明太祖朱元璋的女兒,下嫁給駙馬歐陽(yáng)倫,但是一直沒(méi)有出過(guò)皇宮。馬皇后勸說(shuō)公主應(yīng)該去夫家過(guò)年,但是到了初一那天,安慶公主又回來(lái)了。然后朱元璋就說(shuō),我皇帝是人,普通百姓也是,你初一的時(shí)候就應(yīng)該先給婆婆拜年,不應(yīng)該先跑回來(lái)。你老實(shí)的在家里待一天,到明天再過(guò)來(lái)給我拜年。就這樣形成風(fēng)俗習(xí)慣流傳下來(lái)了,寓意不能一直向著娘家,應(yīng)多為男方家庭考慮一些,促進(jìn)家庭和睦。

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