早在二千五百多年前的春秋時(shí)代，中國(guó)就已經(jīng)用土圭觀測(cè)太陽(yáng)，測(cè)定出了冬至，它是二十四節(jié)氣中最早制訂出的一個(gè)，時(shí)間在每年的公歷12月21日至23日之間。下面是9252兒童網(wǎng)小編為大家整理的冬至節(jié)氣的養(yǎng)生食物及習(xí)俗，希望對(duì)你們有幫助。

冬至養(yǎng)生吃什么食物

1.羊肉

北方不少地方有冬至吃狗肉和羊肉的習(xí)俗，中醫(yī)認(rèn)為，羊肉、狗肉都有壯陽(yáng)補(bǔ)體的功效。羊肉味甘性溫，有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的作用，歷來(lái)作為補(bǔ)陽(yáng)佳品，是冬至進(jìn)補(bǔ)的重要食物之一。羊肉的熱量高于牛肉，鐵的含量又是豬肉的6倍，對(duì)造血有顯著功效，寒冬常吃羊肉可益氣補(bǔ)虛，補(bǔ)血助陽(yáng)，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)御寒能力。

2.豬肉

相比于羊肉和牛肉，豬肉的蛋白質(zhì)含量比較低，而脂肪含量高。豬肉能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤(rùn)燥，可提供血紅素和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

3.生姜

冬至的另一道民俗食物是臘味姜飯，生姜自然是其中不可或缺的重要角色。這一植物以肥厚而具辛辣氣味的地下根莖作為入饌的材料，細(xì)分來(lái)又有白姜、黃姜、黑肉姜、沙姜等不下十種，常見(jiàn)的生姜多半則是辣味適中的黃姜。

4.餃子

“冬至吃餃子不凍耳朵”是古代的一句古話，在現(xiàn)代里今天冬至吃餃子雖然是為了治凍耳朵，不過(guò)其面、菜、肉的合理搭配使餃子成為了一種營(yíng)養(yǎng)全面且易消化吸收的美食。冬至吃餃子可以用羊肉、白菜、大蔥、韭菜、蘿卜等做餡，這些菜均偏溫?zé)嵝裕瑢?duì)人體能起到一定的溫陽(yáng)作用。

5.湯圓

湯圓有著“團(tuán)圓”的意思，冬至吃湯圓如今在全國(guó)都十分盛行。做湯圓常用的材料如糯米、芝麻、紅豆等亦是溫?zé)嵝晕?，有較好的健脾作用。脾胃和健，飲食營(yíng)養(yǎng)才會(huì)被身體吸收利用，提高機(jī)體的抗寒防病能力，最適合在冬天食用。

6.餛飩

餛飩原來(lái)是北方盛行的一種食物，但現(xiàn)在南方人們也喜歡冬至吃餛飩。老北京有“冬至餛飩夏至面”的說(shuō)法。《燕京歲時(shí)記》云：“夫餛飩之形有如雞卵，頗似天地混沌之象，故于冬至日食之。”除了形態(tài)相似，“餛飩”也與“混沌”諧音。冬食餛飩，有利于寒冷季節(jié)熱能的儲(chǔ)蓄。

7.八寶粥

熱騰騰的八寶粥很適合冬天飲食溫?zé)彳浀囊?。中醫(yī)認(rèn)為食粥可健脾溫胃，且有一定的滋陰作用，正好對(duì)抗冬季干燥的特性。為發(fā)揮御寒作用，我們?cè)谥笾嗟氖巢纳峡梢赃x用偏溫?zé)峄蚱胶徒∑⑽傅氖澄?，如薏米、大棗、核桃、花生、雞肉、羊肉、糯米、桂圓、山藥、銀耳等。我們不妨發(fā)揮創(chuàng)造力，將這些食材搭配成美味的粥，例如：羊肉粥、雞肉粥、糯米紅棗粥、小米山藥粥、銀耳紅棗大米粥等。

冬至的習(xí)俗

一、拜天祭祖

冬至的時(shí)候有拜天祭祖的習(xí)俗，這個(gè)習(xí)俗是從很多年前就有的，現(xiàn)在的人雖然已經(jīng)有很多都已經(jīng)不相信神了，但是這樣的習(xí)俗還是留了下來(lái)。家家戶戶會(huì)準(zhǔn)備一些祭祀用的東西，在這一天進(jìn)行祭祀。祭祀的時(shí)候有很多規(guī)矩，是比較隆重的。

二、傳統(tǒng)飲食

在冬至的時(shí)候不同地區(qū)的人會(huì)吃一些當(dāng)?shù)氐奶厣澄?，比如說(shuō)東北地區(qū)一般是吃餃子，合肥會(huì)吃南瓜餅，而潮汕吃湯圓，還有滕州會(huì)吃一些羊肉湯。曾經(jīng)這些食物都是很珍貴的，平時(shí)沒(méi)有，只有重要的日子才能吃，比如說(shuō)慶祝冬至。

多數(shù)人會(huì)在冬至這一天和家人聚在一起，一起在桌邊聊聊天，或者是到戶外走走。這也是一個(gè)團(tuán)聚的時(shí)候，一家人也可以在一起培養(yǎng)感情。當(dāng)人們聚在一起的時(shí)候，配合上一些傳統(tǒng)的美食，自然而然的就會(huì)有一種歡樂(lè)的氣氛出來(lái)了。

三、冬至養(yǎng)生

冬至在養(yǎng)生學(xué)上是一個(gè)重要的節(jié)氣，主要是因?yàn)?ldquo;冬至一陽(yáng)生”，所以女性和老人家尤其要注意這一天防寒保暖，同時(shí)也可以在晚間泡腳，適量進(jìn)補(bǔ)，吃些養(yǎng)肝護(hù)肝食物比如菠菜、芹菜和豬肝等。

四、家人聚餐

冬至也是大家團(tuán)聚的日子，很多平時(shí)不在一起生活的家人會(huì)聚餐，離家遙遠(yuǎn)無(wú)法返回的，必須打電話或微信給父母、親人。

冬至?xí)r節(jié)進(jìn)補(bǔ)食譜

1、炒雙菇

原料:水發(fā)香菇、鮮蘑菇等量,植物油、醬油、白糖、水淀粉、味精、鹽、黃酒、姜末、鮮湯、麻油適量。

做法:香菇、鮮蘑洗凈切片,炒鍋燒熱入油,下雙菇煸炒后,放姜、醬油、糖、黃酒繼續(xù)煸炒,使之入味,加入鮮湯燒滾后,放味精、鹽,用水淀粉勾芡,淋上麻油,裝盤(pán)即可。

功效:補(bǔ)益腸胃,化痰散寒,增強(qiáng)機(jī)體免疫功能,對(duì)高血脂患者更為適宜。

2、天麻燉烏雞

原料:烏雞1只(約750g),天麻25g,川芎、白茯苓各10g,姜片5g,料酒10g,精鹽適量,香菜段少許。

做法:烏雞放入冷水中,燒開(kāi),焯去血沫;中藥洗凈,放入雞腹中,用線縫好口。把烏雞放人砂鍋內(nèi),加入姜片、料酒和適量水,燒開(kāi)后用小火燉約1小時(shí),放精鹽再燉約20分鐘至材料熟爛,撒上香菜段即可。