2022雨水節(jié)氣的飲食習(xí)俗及養(yǎng)生要點(diǎn) ,節(jié)日知識(shí),節(jié)日習(xí)俗
節(jié)日知識(shí) 由優(yōu)爾供稿雨水,是二十四節(jié)氣之中的第2個(gè)節(jié)氣,位于每年正月十五前后(公歷2月18-20日)。太陽到達(dá)黃經(jīng)330°。下面一起來看看9252兒童網(wǎng)小編為大家整理的雨水節(jié)氣的飲食習(xí)俗及養(yǎng)生要點(diǎn),歡迎閱讀,僅供參考。
雨水飲食習(xí)俗
薺 菜
南方人雨水節(jié)氣吃的時(shí)令食物是春筍,而北方人則是薺菜,薺菜在我國被食用的歷史已有幾千年,《詩經(jīng)》中已有“誰謂荼苦,其甘如薺”的詩句,說明西周時(shí)人們就已經(jīng)食用薺菜了。
雨水節(jié)氣,薺菜剛好生長并非常嫩的時(shí)候,老百姓會(huì)在這天采集后吃,薺菜是一種普通易得而又味美、對(duì)人又十分有益的蔬菜,因此成為普通老百姓餐桌上的食物。北方很多地方在雨水節(jié)氣有吃雞蛋和薺菜的習(xí)俗,如今薺菜依然得到人們的喜愛,并有種植的薺菜上市。
龍 須 餅
龍須餅是北方的特色小吃,形似龍須,香甜酥脆。雨水節(jié)氣吃龍須餅還有個(gè)美好的傳說,說是當(dāng)年武則天當(dāng)上皇帝,玉帝知道以后勃然大怒,給司海龍王下旨,三年內(nèi)不能向人間下雨,百姓那真是民不聊生。
管天河的龍王知道以后,憐憫人間,于是違背玉帝的命令,向人間下了一次大雨。玉帝得知以后,把龍王打入凡間,壓在一座大山下,作為懲罰。百姓為了紀(jì)念龍王,就在雨水節(jié)氣這天吃龍須餅,于是就成了習(xí)俗,龍須餅現(xiàn)在是北京的特色小吃。
爆 米 花
北方的爆米花與南方的爆米花不同,南方是大米,北方是玉米。爆玉米花的來歷還是跟降雨的龍王有關(guān),龍王被壓在山下,玉帝刻了一個(gè)石碑,石碑上面寫道:“龍王降雨犯天規(guī),當(dāng)受人間千秋罪。若想重返靈霄閣,金豆開花方可歸。”
老百姓為了解救龍王,于是就尋找能開花的金豆,但始終沒找到,后來人看到了玉米,玉米金黃金黃,看起來就像金豆,而且玉米一炒就開花,于是家家戶戶炒玉米爆花給玉帝看。
玉帝也不能食言,就免了龍王的罪將它召回天庭,重掌風(fēng)雨大權(quán),不久人間普降春雨。于是在雨水節(jié)氣這天,家家戶戶都炒玉米做爆米花吃,逐漸成了習(xí)俗。
通過南北方雨水節(jié)氣飲食習(xí)俗的對(duì)比發(fā)現(xiàn),這些習(xí)俗的行程都跟當(dāng)?shù)氐臍夂蛞约帮嬍秤嘘P(guān)系,而形成了特色的節(jié)氣飲食文化,其實(shí)也包含了對(duì)于今年及來年豐收的期許。
雨水養(yǎng)生要點(diǎn)
一、注意預(yù)防倒春寒引起的疾病
氣象醫(yī)學(xué)家解釋,暖冬氣候使得大地水分蒸發(fā)快,氣候變得異常干燥,人體容易出現(xiàn)口干舌燥、嗓子疼、流鼻血、眼發(fā)澀、皮膚干燥和發(fā)癢等癥狀,加之干燥的氣候會(huì)大大削弱人體上呼吸道的防御功能,從而誘發(fā)各種呼吸道疾病,如流感、肺炎、哮喘等。忽冷忽熱的氣候還易使兒童遭受“倒春寒”之苦,感染百日咳、麻疹、猩紅熱等疾病。
養(yǎng)生專家提醒,雨水期間要注意“倒春寒”現(xiàn)象。雨水之后空氣中水分增加,導(dǎo)致氣溫不僅偏低,而且寒中有濕。這種濕寒的氣候?qū)θ梭w內(nèi)臟和關(guān)節(jié)有一定的影響。因此,市民應(yīng)該注意身體保健,避免在這個(gè)時(shí)候招病。
需要提醒的是,市民不要過早減去外衣,應(yīng)多捂一段時(shí)間,以緩慢調(diào)整身體的陰陽平衡,適應(yīng)新的氣候條件。由于春氣涌動(dòng),身體偏熱的人容易出汗,這時(shí)候脫衣服容易著涼,不減衣服悶熱難受。養(yǎng)生專家建議,體熱的市民出門在外可多帶一件輕便的衣服,避免著涼。“因?yàn)榇杭倔w熱外泄,濕寒交換于內(nèi),容易傷骨關(guān)節(jié)致病。尤其是一些年輕人,自恃身體好,卻不知道這些疾病會(huì)一直潛伏體內(nèi),年老時(shí)聚積爆發(fā)。”
二、對(duì)于年老體弱者,春季不宜用冷水
按中國五行學(xué)說,水對(duì)應(yīng)腎,腎主骨。盡管養(yǎng)生道上有種說法,稱常年用冷水洗臉可以起到保健的作用。但在雨水時(shí)節(jié),年老體弱者若用冷水洗臉、洗手,濕寒很容易侵入關(guān)節(jié),加之沒有充足的陽氣驅(qū)寒于外,濕寒滯留在手上,就容易酸痛,重則變形,濕寒滯留在頭上就容易出現(xiàn)疼痛等癥狀。
另外,在春季時(shí)期,濕冷猶存,洗頭后應(yīng)該及時(shí)用風(fēng)筒吹干。否則,水濕留于發(fā)際再變涼,很容易使?jié)窈塾陬^,由表及里深入顱內(nèi),導(dǎo)致頭痛。尤其是洗完頭就趕著出去,毛發(fā)未干又被冷風(fēng)吹過,很容易出現(xiàn)“偏頭風(fēng)”的癥狀。
三、暖濕天氣注意脾胃氣滯
雨水時(shí)節(jié),養(yǎng)生應(yīng)該著重強(qiáng)調(diào)“調(diào)養(yǎng)脾胃”。中醫(yī)認(rèn)為,脾胃為“后天之本”,“氣血生化之源”,脾胃的強(qiáng)弱是決定人之壽夭的重要因素。
據(jù)養(yǎng)生專家介紹,五行學(xué)說中對(duì)人體五臟的生理功能解釋是:肝屬木,木性可曲可直,條順暢達(dá),有生發(fā)的特性,因此“肝喜條達(dá)而惡抑郁”,有疏泄的功能。脾(胃)屬土,土性敦厚,有生化萬物的特性,脾又有消化水谷,運(yùn)送精微,營養(yǎng)五臟六腑、四肢百骸的功效,為氣血生化之源。也就是說由于肝木疏泄太過,則脾胃因之而氣虛;若肝氣郁結(jié)太甚,則脾胃因之而氣滯。兩者都是肝木克脾土。所以,春季養(yǎng)生中既要注意春季陽氣生發(fā)的特點(diǎn),扶助陽氣,又要避免傷及脾胃。
在中醫(yī)上,脾胃有益氣化生營血之功效。人體機(jī)能活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ),氣血、津液等都化生于脾胃。脾胃健旺,化源充足,臟腑功能才能強(qiáng)盛;脾胃又是氣機(jī)升降運(yùn)動(dòng)的樞紐,脾胃協(xié)調(diào),可促進(jìn)和調(diào)節(jié)機(jī)體新陳代謝,保證生命活動(dòng)的協(xié)調(diào)平衡。如何協(xié)調(diào)脾胃?除了保持一定的運(yùn)動(dòng)量外,飲食調(diào)整很重要。
首先平時(shí)喝水盡量喝溫水。一些人在春季容易出現(xiàn)所謂的上火癥狀,不宜輕易飲用涼茶,以免導(dǎo)致虛火更甚。另外,注意食物清潔與保鮮,避免出現(xiàn)腹瀉等問題。這時(shí)候不可以盲目進(jìn)補(bǔ),避免助陽外泄,肝木生發(fā)太過,克傷脾土,同時(shí)避免因肥甘厚味滋膩脾胃,肝郁脾虛,脾失健運(yùn),造成水濕不化、聚濕生痰、助長濕滯,導(dǎo)致一系列的脾胃問題。
四、飲食以平性為宜
雨水時(shí)節(jié)氣候轉(zhuǎn)暖,但又風(fēng)多物燥,常常會(huì)出現(xiàn)口舌干燥、嘴唇干裂等現(xiàn)象,因此應(yīng)該多吃新鮮蔬菜、多汁水果以補(bǔ)充人體水分。由于春季為萬物生發(fā)的開始,陽氣發(fā)越的季節(jié),應(yīng)少食油膩之物,以免助陽外泄。所以,春季飲食應(yīng)少吃酸味,多吃甜味,以養(yǎng)脾臟。可選擇韭菜、香椿、百合、豌豆苗、茼蒿、薺菜、春筍、山藥、藕、芋頭、蘿卜、荸薺、甘蔗等。
食物以平性為宜。“倒春寒”容易使人內(nèi)臟郁熱,因此不宜吃燥熱食物“火上澆油”。郁熱使人“貪涼”,過于食涼,又會(huì)“同氣相求”使?jié)窈畟芭K腑,引起胃寒、胃涼、腹瀉之類的失衡癥狀。所以,飲食保持中庸,吃熱飯熱菜,慎吃辣椒、白酒等性溫、性熱的食物為宜。
由于春季為萬物生發(fā)的開始,陽氣發(fā)越的季節(jié),這時(shí)候可多食紅棗、淮山、蓮子、韭菜、菠菜、柑橘、蜂蜜、甘蔗等食物,但避免助陽外泄,否則肝木生發(fā)太過會(huì)克傷脾土。
另外,這個(gè)節(jié)氣以粥為好,如蓮子粥、淮山粥、紅棗粥等,當(dāng)然,廣東人的食療多以湯為主,這也是不錯(cuò)的選擇,如猴頭菇煲鮮雞湯、云苓淮山煲瘦豬肉湯、菠菜滾牛肉片湯、淮山北芪豬橫脷湯等,而健胃養(yǎng)脾的湯有冬蟲夏草燉水鴨、眉豆花生燉雞腳、杞子淮山燉豬筆肉等。
據(jù)介紹,用中藥材調(diào)養(yǎng)時(shí)要考慮脾胃功能的特點(diǎn),如用生發(fā)陽氣之法來調(diào)補(bǔ)脾胃,可選用西洋參、沙參、決明子、白菊花等。雨水時(shí)節(jié),人體的肝陽、肝火、肝風(fēng)會(huì)隨著春季的陽氣而上升,所以更應(yīng)特別注意肝氣的疏泄條達(dá)。
雨水養(yǎng)生食譜
1、銀耳粥
配方:銀耳3克,大米50-100克,冰糖(或白糖)適量。
做法:摘凈洗好銀耳,淘洗干凈大米,放入鍋內(nèi)同煮粥。熟時(shí)加入冰糖(或白糖)。每天一次。
此方具有滋陰補(bǔ)腎之功效。適用于自汗盜汗,遺精腰痛,婦女帶下等癥。
2、補(bǔ)血:薏苡仁黨參粥
功效:每天早餐食用,不僅能祛濕健脾,還能補(bǔ)氣補(bǔ)血。
做法:薏苡仁30克洗凈,放涼水中浸泡2小時(shí);黨參15克切成薄片,粳米200克淘洗干凈。三者放入鍋中加水先用大火煮沸,鍋開后撇去浮沫,再用小火慢慢熬30-40分鐘,放冰糖調(diào)味。
3、潤燥:胡蘿卜南瓜粥
功效:能補(bǔ)水潤燥,讓皮膚柔潤、有彈性。
做法:大米300克,糯米300洗凈浸泡2個(gè)小時(shí);鍋燒熱水,倒入米熬粥40分鐘;放入去皮切塊的南瓜和切碎的胡蘿卜,熬煮30分鐘至軟爛即可。
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