立春，農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第一個節(jié)氣。立春是從天文上來劃分的，即太陽到達黃經(jīng)315°時。下面一起來看看9252兒童網(wǎng)小編為大家整理的立春節(jié)氣的飲食習俗及氣候特點，歡迎閱讀，僅供參考。

立春的飲食習俗

吃春卷

吃春卷原本是立春節(jié)慶習俗中不可分割的一個組成部分。可是，現(xiàn)在這種節(jié)慶習俗已經(jīng)淡化了很多，甚至于許多年輕人都已經(jīng)不知道這一習俗了?，F(xiàn)在，人們更多地用吃面條和餃子代替了吃春盤、春餅、春卷，來迎接春天的到來，故民間廣泛流傳有“迎春餃子打春面”的說法。春卷已成為深受人們喜愛的風味食品。時至今日，色澤金黃、外皮酥脆、肉餡鮮嫩、香氣誘人的春卷已成為許多大酒店宴席上一道風味獨特、備受歡迎的名點。

吃春盤

自唐朝起，民間還普遍流傳有吃春盤的立春食俗。如南宋后期陳元靚所撰的《歲時廣記》一書引唐代《四時寶鏡》記載：“立春日，都人做春餅、生菜，號‘春盤’。”春盤一詞也屢見于唐代的詩詞作品中，如詩人岑參在《送楊千趁歲赴汝南郡覲省便成婚》一詩中就曾這樣寫道：“汝南遙倚望，早去及春盤。”到了宋代這一習俗更加普遍，北宋大詞人蘇軾曾在其詩詞作品中多次提及這一習俗。據(jù)李時珍《本草綱目》載：“元旦立春以蔥、蒜、韭、蓼、芥等辛嫩之菜，雜合食之，取迎新之義，謂之‘五辛盤’。到了唐宋時期，人們對五辛盤作了改進，增加了一些時令蔬菜，使其從單調(diào)的辛辣變?yōu)樯阄毒慵训拇淇|紅絲，并名之曰“春盤”。

吃春餅

立春吃春餅的習俗起源于唐朝，也叫“咬春”。由于立春時，春回大地，萬物復蘇，各種蔬菜發(fā)出嫩芽，人們嘗鮮，古人就用面皮包著時令蔬菜，卷成卷蒸熟或者油炸，取名春餅，寓意著五谷豐登，也是春天的象征，并將它互相贈送，取迎春之意。最初的春餅是用面粉烙制或蒸制而成的一種薄餅，食用時，常常和用豆芽、菠菜、韭黃、粉線等炒成的合菜一起吃，或以春餅包菜食用。立春吃春餅有喜迎春季、祈盼豐收之意。

吃蘿卜

在許多地方，立春又叫“咬春”。北方立春，最具有代表性的食品是吃蘿卜，俗謂“咬春”。吃蘿卜可分為啃、切片、切絲、做餡等多種形式。明人劉若愚《明宮史》載：“至次日立春之時，無貴賤皆嚼蘿卜，名曰“咬春”;清光緒富察敦崇的《燕京歲時記》載：“婦女等多買蘿卜而食之，謂可以卻春困也。”吃蘿卜不僅可以解春困，還可以增強婦女的生育機能，立春蘿卜又稱為“子孫蘿卜”。

立春節(jié)氣的氣候特點

立春節(jié)氣期間氣候的最大的特點就是乍暖還寒：一是日夜溫差較大;二是冷空氣活動頻繁。春季常因冷空氣的侵入，使氣溫明顯降低，經(jīng)常是白天陽光和煦，讓人有一種“暖風熏得游人醉”的感覺，早晚卻寒氣襲人，讓人倍覺“春寒料峭”。

立春到了，但是氣溫并不會回升的那么快，并且老話講春捂秋凍，不建議大家過早的脫掉冬裝換上亮麗的春裝，尤其是老人和小孩，更應該注意保暖。氣象學意義，連續(xù) 5 天的日平均氣溫高于5°C，冬天就結(jié)束了。二十四節(jié)氣認為，到“驚蟄”前后結(jié)束了冬天。大約公歷3月初冬季結(jié)束。

立春后氣溫回升，春耕大忙季節(jié)在全國大部分地區(qū)陸續(xù)開始。立春節(jié)氣，東亞南支西風急流已開始減弱，隆冬氣候已快要結(jié)束。但北支西風急流強度和位置基本沒有變化，蒙古冷高壓和阿留申低壓仍然比較強大，大風降溫仍是盛行的主要天氣。但在強冷空氣影響的間隙期，偏南風頻數(shù)增加，并伴有明顯的氣溫回升過程。所以立春后還冷的情況是正常的。

立春節(jié)氣的諺語

春前十日暖，春后十日寒。(湘)

晴，暖一春;立春雨，冷。(贛)

立春晴一日，耕田不費力

立春之日雨淋淋，陰陰濕濕到 清明

雨淋春牛頭，七七四十九天愁 。

水淋春牛頭，農(nóng)夫百日憂

立春打了霜，當春會爛秧

雷打立春節(jié)，驚蟄雨不歇。

臘月立春春水早，正月立春春 水遲。

一人心里沒有計，三人肚里唱本戲。

一年之計在于春，一生之計在于勤。

人勤地不懶，人懶地起堿。

人勤地不懶，秋后糧倉滿。

立春雪水化一丈，打得麥子無處放。

立春熱過勁，轉(zhuǎn)冷雪紛紛。

兩春加一冬，無被暖烘烘。

春脖短，早回暖，常常出現(xiàn)倒春寒。

春脖長，回春晚，一般少有倒春寒。

打春凍人不凍水。

春打六九頭，七九、八九就使牛。

吃了立春飯，一天暖一天。

不懂二十四節(jié)氣，不會管園種田地。

看地種田，出海觀天。

人隨節(jié)氣變，保證吃上飯。

天變?nèi)瞬蛔?，種田難增產(chǎn)。

種地不看天，瞎了莫埋怨。

讀書不離案頭，種田不離田頭。

春爭日，夏爭時，一年大事不宜遲。

船到不等客，季節(jié)不饒人。

人誤地一天，地誤人一年。

增產(chǎn)措施千萬條，不誤農(nóng)時最重要。

立春雨水到，早起晚睡覺。

要想莊稼好，一年四季早。

一場春風對一場秋雨。

行下春風望夏雨。

春寒夏悶多雨，秋冷冬干多風。

年逢雙春雨水多，年逢雙春好 種田。

立春暖，冷。(湘粵)

春打五九尾，累得耕牛張開嘴。(魯)

在頭好，立春在尾暖得早;立春在中，播種在中。(桂)

春早不宜早，春遲不宜遲。(川)

夜立春，好年景;日立春，反年景。(浙)

立春暖一日，驚蟄冷三天。(贛)

立春暖，回暖快。(吉)

立春冷(新)

立春不冷寒。(桂)

立春寒，陰雨連綿四十天。(桂)

立春寒，一春暖;立春暖，一春寒。(桂)