驚蟄是二十四節(jié)氣中的第3個(gè)節(jié)氣，也是仲春時(shí)節(jié)的開始，時(shí)間點(diǎn)在每年公歷3月5日-7日之間，太陽到達(dá)黃經(jīng)345°。下面是9252兒童網(wǎng)小編為大家整理的驚蟄節(jié)氣的飲食習(xí)俗及養(yǎng)生原則，希望能對(duì)大家有所幫助。

驚蟄節(jié)氣的飲食習(xí)俗

吃梨

在民間素有“驚蟄吃梨”的習(xí)俗。驚蟄吃梨源于何時(shí)，無跡可尋，但祁縣(位于山西省中部，屬山西省晉中市)民間卻有這樣一則代代相傳的故事。傳說聞名海內(nèi)的晉商渠家，先祖渠濟(jì)是上黨長子縣人，明代洪武初年，帶著信、義兩個(gè)兒子，用上黨的潞麻與梨倒換祁縣的粗布、紅棗，往返兩地間從中贏利，天長日久有了積蓄，在祁縣城定居下來。雍正年間，十四世渠百川走西口，正是驚蟄之日，其父拿出梨讓他吃后說，先祖販梨創(chuàng)業(yè)，歷經(jīng)艱辛，定居祁縣，今日驚蟄你要走西口，吃梨是讓你不忘先祖，努力創(chuàng)業(yè)光宗耀祖。渠百川走西口經(jīng)商致富，將開設(shè)的字號(hào)取名“長源厚”。后來走西口者也仿效吃梨，多有“離家創(chuàng)業(yè)”之意，再后來驚蟄日也吃梨，亦有“努力榮祖”之念。

關(guān)于驚蟄吃梨還有其他幾種說法：

1.是因?yàn)轶@蟄這個(gè)節(jié)氣萬物復(fù)蘇!驚蟄時(shí)節(jié)，乍暖還寒，除了注意防寒保暖，還因氣候比較干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。所以民間素有驚蟄吃梨的習(xí)俗。梨可以生食、蒸、榨汁、烤或者煮水。驚蟄飲食起居應(yīng)順肝之性，吃梨助益脾氣，令五臟和平，以增強(qiáng)體質(zhì)抵御病菌的侵襲。

2.古代時(shí)生物類別比較多，有些傳染病也沒有100%的特效藥，而驚蟄這一天正是萬蟲蘇醒的時(shí)候，吃梨是提醒大家小心并預(yù)防。

3.蘇北及山西一帶有流傳有“驚蟄吃了梨，一年都精神!”的民諺。也有人說“梨”諧音“離”，據(jù)說，驚蟄吃梨可讓蟲害遠(yuǎn)離莊稼，可保全年的好收成，這一天全家都要吃梨。

小知識(shí)：

驚蟄，古稱“啟蟄”，是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第三個(gè)節(jié)氣，標(biāo)志著仲春時(shí)節(jié)的開始;太陽到達(dá)黃經(jīng)345°時(shí)?！对铝钇呤蚣狻罚?ldquo;二月節(jié)……萬物出乎震，震為雷，故曰驚蟄，是蟄蟲驚而出走矣。”

此前，動(dòng)物入冬藏伏土中，不飲不食，稱為“蟄”;到了“驚蟄節(jié)”，天上的'春雷驚醒蟄居的動(dòng)物，稱為“驚”。故驚蟄時(shí)，蟄蟲驚醒，天氣轉(zhuǎn)暖，漸有春雷，中國大部分地區(qū)進(jìn)入春耕季節(jié)。

吃蛋

除了吃梨，民間還有驚蟄吃蛋的說法，據(jù)說是因?yàn)轶@蟄這一天要祭祀白虎，而白虎通常獠牙張嘴，只有以蛋喂食，飽食后它就不會(huì)傷人了。而經(jīng)過演變，當(dāng)初喂給白虎的雞蛋，如今變成了喂給人們自己啦。

每星期不宜吃超過三只蛋黃，蛋白則不在此限，而且每天不應(yīng)攝取超過300毫克膽固醇。原來蛋白不含脂肪，也不含膽固醇，是接近純蛋白質(zhì)的食物，所以蛋白的攝取量不像蛋黃般受限制。

吃炒豆

在山東的一些地區(qū)，農(nóng)民在驚蟄日要在庭院之中生火爐烙煎餅，意為煙熏火燎整死了害蟲。在陜西，一些地區(qū)過驚蟄要吃炒豆。人們將黃豆用鹽水浸泡后放在鍋中爆炒，發(fā)出噼啪之聲，象征蟲子在鍋中受熱煎熬時(shí)的蹦跳之聲。在山西的雁北地區(qū)，農(nóng)民在驚蟄日要吃梨，意為與害蟲別離。

在少數(shù)民族地區(qū)，廣西金秀縣的瑤族在驚蟄日家家戶戶要吃“炒蟲”，“蟲”炒熟后，放在廳堂中，全家人圍坐一起大吃，還要邊吃邊喊：“吃炒蟲了，吃炒蟲了!”盡興處還要比賽，誰吃得越快，嚼得越響，大家就來祝賀他為消滅害蟲立了功。其實(shí)“蟲”就是玉米，是取其象征意義。

吃玉米

在少數(shù)民族地區(qū)，廣西金秀縣的瑤族在驚蟄日家家戶戶要吃“炒蟲”，“蟲”炒熟后，放在廳堂中，全家人圍坐一起大吃，還要邊吃邊喊：“吃炒蟲了，吃炒蟲了!”盡興處還要比賽，誰吃得越快，嚼得越響，大家就來祝賀他為消滅害蟲立了功。其實(shí)“蟲”就是玉米，是取其象征意義。

玉米是很多人非常喜歡的食品，美味可口，營養(yǎng)價(jià)值高。它含纖維素特別高，而纖維素可加速腸道蠕動(dòng)，降低膽固醇吸收，預(yù)防冠心病。此外，玉米中還含有大量鎂，鎂可加強(qiáng)腸壁蠕動(dòng)，促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄，對(duì)于減肥非常有利。

吃芋頭

贛南閩西一帶的客家人，在驚蟄這天要在熱水中煮帶毛的芋子、炒黃豆(代表消滅多種蟲害)。

中醫(yī)認(rèn)為芋頭可補(bǔ)中益氣，因其含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時(shí)能增進(jìn)食欲，幫助消化。

醪酒

春天到來，人的全身汗毛孔也開了，西北有些地方在驚蟄節(jié)要家家戶戶喝醪酒、吃雞蛋煎餅拌芥末汁，驅(qū)除身體積存的寒氣。

醪酒的制作方法簡(jiǎn)便而有獨(dú)特的技巧，須得有匠人專釀，并非人人都會(huì)。它的做法：先將糯米用水淘進(jìn)雜質(zhì)，再浸泡溫水中約十二小時(shí)，搭出上籠蒸熟，倒在未使用過的油脂肉類的凈案板上，涼冷，用蒸了米的蒸鍋水撒在米上，使米的適量的甜酒曲，裝入瓷盆，放在約攝氏50度的熱炕上，用干凈棉褥蓋嚴(yán)，過一晝夜半，揭開被褥，就可以聞到濃郁的酒香氣味，說明醪酒已經(jīng)釀成，連盆放到冷涼處，準(zhǔn)備食用。

驚蟄節(jié)氣養(yǎng)生原則

早睡早起去“春困”

驚蟄要早睡早起，以去春困。“春困”是人體生理功能隨季節(jié)變化而出現(xiàn)的一種正常的生理現(xiàn)象。驚蟄要遵循自然規(guī)律。早睡早起，睡前用熱水泡腳，并按摩足底涌泉穴，以促進(jìn)睡眠。晨起可站在陽臺(tái)或窗前，充分舒展身體，微睜雙眼，凝視屋頂，然后雙眼微閉，將雙手搓熱，捂在雙眼上片刻，反復(fù)21次，可以保養(yǎng)眼睛，防止春天眼睛干澀。白天多到戶外曬太陽進(jìn)行日光浴，可以養(yǎng)人體之陽氣，預(yù)防春困。附：《黃帝內(nèi)經(jīng)》說：“春三月，此謂發(fā)陳。天地俱生，萬物以榮。夜臥早行，廣步于庭，披發(fā)緩行，以便生志。”

“春捂”保暖防感冒

驚蟄節(jié)氣陽氣漸生，氣候日趨暖和，但由于北方冷空氣仍較強(qiáng)，氣候變化大，且早晚與中午的溫差很大，冷暖變幻無常，因而“春捂”尤為重要，不宜過早脫去御寒的衣物，感冒往往是在氣溫上升或出汗時(shí)脫去過多的衣服，突然著涼時(shí)被感染的。在天氣回暖時(shí)，要適當(dāng)?shù)販p少衣被，天氣轉(zhuǎn)寒時(shí)則要適當(dāng)?shù)卦黾右卤?，不要怕麻煩。?yīng)根據(jù)天氣變化，隨時(shí)加減衣服，可以早晚穿披肩，避免風(fēng)寒濕氣的侵襲，預(yù)防感冒。穿衣要下厚上薄。春季氣候變化較大，天氣時(shí)暖時(shí)寒，而人體腠理也開始變得疏松，對(duì)寒邪的抵抗能力便會(huì)減弱，所以，春天尤其是初春時(shí)節(jié)不宜過早除去厚衣?！肚Ы鹨健分鲝埓簳r(shí)衣著宜“下厚上薄”。

預(yù)防疾病莫大意

驚蟄后的天氣明顯變暖，不但各種動(dòng)物開始活動(dòng)，包括能引起疾病的細(xì)菌、病毒在內(nèi)的微生物也開始生長繁殖，各種傳染病也開始流行。因此要注意氣象臺(tái)對(duì)強(qiáng)冷空氣活動(dòng)的預(yù)報(bào)，當(dāng)心冷暖變化，預(yù)防感冒、流感和心腦血管疾病的發(fā)生?，F(xiàn)代流行病學(xué)調(diào)查，春天屬肝病高發(fā)季節(jié)，應(yīng)注意養(yǎng)肝、保肝，防止春季傳染病的流行。

預(yù)防干燥可吃梨

驚蟄時(shí)節(jié)，乍暖還寒，氣候比較干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。我國民間素有驚蟄日吃梨的習(xí)俗。生梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效。另外，咳嗽患者還可食用蓮子、枇杷、羅漢果等食物緩解病痛，飲食宜清淡，油膩的食物最好不吃，刺激性的食物，如辣椒、蔥蒜、胡椒也應(yīng)少吃。

情志戒怒忌抑郁

情志要戒怒忌郁。按五行學(xué)說，春屬木，與肝相應(yīng)。因肝喜調(diào)達(dá)，有疏泄的功能，木有生發(fā)的特點(diǎn)，故肝也屬“木”。肝，惡抑郁而喜調(diào)達(dá)。人們?cè)诖杭疽欢ㄒ浔┡蓱n郁，要做到心胸開闊，樂觀向上，保持心境平和。

出門謹(jǐn)防蟲叮咬

驚蟄時(shí)節(jié)溫暖的氣候條件利于多種蟲類的蘇醒和活動(dòng)，外出踏青的時(shí)候一定要注意草叢、樹叢間的蟲類動(dòng)物，以免不小心觸碰到損害皮膚甚至對(duì)身體造成其他更大的傷害。外出踏青最好帶一些堿性肥皂和抗過敏的外用藥物，萬一被被昆蟲咬傷后，首先用堿性液體沖洗傷口，再涂抹抗過敏的藥膏以消除疼痛。另外，在野外旅游，特別是在林區(qū)和山區(qū)時(shí)，應(yīng)注意自我保護(hù)，要穿長袖衣和長褲。如果發(fā)現(xiàn)有蟲叮咬或皮膚有紅斑，應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院檢查，千萬不要麻痹大意。

驚蟄飲食起居

1.飲食宜清淡

驚蟄后天氣明顯變暖，飲食應(yīng)清溫平淡，并應(yīng)順肝之性，助益脾氣，令五臟和平。宜多吃富含植物蛋白質(zhì)、維生素的清淡食物、新鮮蔬菜，諸如春筍、菠菜、芹菜、雞、蛋、牛奶等。

2.多吃梨潤肺

驚蟄時(shí)節(jié)，乍暖還寒，氣候比較干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。生梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效。另外，春天肝氣旺易傷脾，所以驚蟄季節(jié)要少吃酸，多吃大棗、山藥等甜食以養(yǎng)脾，可做成大棗粥、山藥粥等。

3.少食脂肪類食物

飲食宜清淡，油膩的食物盡量少吃，刺激性的食物，如辣椒、蔥蒜、胡椒也應(yīng)少吃。

4.均衡飲食

要保證營養(yǎng)的平衡和充足，在科學(xué)角度上建議：人們應(yīng)該攝入含有胡蘿卜素、維生素的食物，還要保證高蛋白的攝入，研究表明這些食物會(huì)讓大腦保持活躍狀態(tài)。

5.充足睡眠

保持充足的睡眠，睡眠也是大腦的一種自我調(diào)節(jié)。要保持作息時(shí)間規(guī)律。睡前用熱水泡腳，緩解一下一天的疲勞，聽一聽舒緩的音樂，營造安靜、舒適的睡眠環(huán)境。

6.適當(dāng)運(yùn)動(dòng)

《黃帝內(nèi)經(jīng)》說，春三月，人們需要多多散步。散步不拘于形式，不要太快，順其自然，不疲勞就好。 多進(jìn)行戶外活動(dòng)，例如出門晨跑，讓自己多接觸陽光，融入到生機(jī)勃勃的春天。