處暑，即為“出暑”，是炎熱離開的意思。是農(nóng)歷二十四節(jié)氣之中的第14個(gè)節(jié)氣，交節(jié)時(shí)間點(diǎn)在公歷8月23日前后，太陽到達(dá)黃經(jīng)150°。下面是9252兒童網(wǎng)小編為大家整理的處暑節(jié)氣的習(xí)俗及傳統(tǒng)食物，希望對(duì)你們有幫助。

處暑的習(xí)俗

處暑節(jié)氣的許多風(fēng)俗都與祭祖迎秋有關(guān)。處暑之后，秋意漸濃，是人們出游登高的好時(shí)節(jié)。

1、賞秋云

天水秋云薄，天長(zhǎng)杳無隔，秋意冉冉，一年中最美季節(jié)將至，民間向來有“七月八月看巧云”之說。

2、放河燈

河燈也叫"荷花燈”，一般是在底座上放燈盞或蠟燭，中元夜放在江河湖海之中，任其漂泛。放河燈是為了普渡水中的落水鬼和其他孤魂野鬼。

3、開漁節(jié)

每年處暑期間，浙江沿海都會(huì)舉行盛大的開漁節(jié)，歡送漁民們開船出海。此時(shí)海水偏暖，魚蝦貝類發(fā)育成熟，人們往往可以享受到眾多鮮美的海鮮。

4、祭祖

處暑前后民間會(huì)有慶贊中元的民俗活動(dòng)，俗稱“作七月半”或“中元節(jié)”。舊時(shí)民間從七月初一起，就有開鬼門的儀式，直到月底關(guān)鬼門止，都會(huì)舉行普度布施活動(dòng)。

5、處暑吃鴨

處暑節(jié)氣，民間有吃鴨子的習(xí)俗，做法也五花八門。處暑這天，老北京人都會(huì)去買處暑百合鴨等，而江蘇地區(qū)，做好鴨子菜，首先要端一碗送給鄰居，叫做“處暑送鴨，無病各家”。

6、吃山楂

老人說，處暑要吃酸。紅瑪瑙一樣的山楂果，洗凈咬一口，酸酸甜甜，開胃又消食。山楂也是每個(gè)人的童年回憶，冰糖葫蘆、山楂餅、山楂糕、果丹皮……還可以做汁、醬、酒。

7、吃梨

“處暑秋梨最養(yǎng)人”。在逐漸步入干燥的季節(jié)，長(zhǎng)輩們總會(huì)讓孩子多吃梨。梨子還可以榨汁、燉煮，對(duì)脾胃虛寒的人最好。

處暑吃什么傳統(tǒng)食物

酸梅湯

上世紀(jì)六七十年代，溫州市區(qū)街頭專門有賣酸梅湯的茶攤，故有“處暑酸梅湯，火氣全退光”的諺語。制作酸梅湯很簡(jiǎn)單，在夜間用開水沖泡曬干的梅子，再加冰糖。煮好放涼后，裝進(jìn)木制有蓋的冰桶中，使其溫度降低。喝起來酸中帶甜，甜中微咸，口感甚佳。

烏梅中的有機(jī)酸含量非常豐富，能有效地抑制乳酸，降低疲勞感，除掉使血管老化的有害物質(zhì)。所以處暑節(jié)氣喝酸梅湯可以消暑提神、生津止渴，讓肌肉和血管組織恢復(fù)活力。此外，吃多了肉時(shí)，喝酸梅湯還能幫助體內(nèi)酸堿值達(dá)到平衡。

涼茶

處暑煎藥茶的習(xí)俗自唐代以來已盛行。每當(dāng)處暑期間，家家戶戶有煎涼茶的習(xí)慣，先去藥店配制藥方，然后在家煎茶備飲，意謂入秋要吃點(diǎn)“苦”，在清熱、去火、消食、除肺熱等方面頗有好處。

在處暑前后如果感到口干舌燥，以性干寒的麥冬或石斛泡茶，有助消暑熱，還能養(yǎng)陰;以雪梨加入蜂蜜、川貝泡水飲用，更是有化痰止咳、生津養(yǎng)肺的作用，也適合氣虛的人士。不過，處暑時(shí)節(jié)應(yīng)少喝涼茶，因?yàn)榇藭r(shí)的暑熱并不嚴(yán)重，而涼茶過度苦寒，易傷脾胃，同時(shí)也對(duì)肺和腎無益。

白丸子

除此之外，老福州在處暑吃的另一種食物就是白丸子。白丸子其實(shí)就是糯米丸，做法很簡(jiǎn)單，將糯米粉搓成一小粒一小粒，煮湯，加點(diǎn)糖，味道清甜，既可補(bǔ)充碳水化合物，又可以解夏天的口膩。

糯米有養(yǎng)陰的功效，秋季可以適當(dāng)喝點(diǎn)糯米粥。糯米，其味甘、性溫，入脾腎肺經(jīng)，能夠補(bǔ)養(yǎng)人體正氣，具有益氣健脾、生津止汗的作用。吃了后會(huì)周身發(fā)熱，起到御寒、滋補(bǔ)的作用。秋季適當(dāng)吃點(diǎn)糯米類食物，對(duì)身體會(huì)有很好的補(bǔ)益作用。

龍眼

“處暑”到了，“避暑”也就結(jié)束了。老福州“處暑”之后不再喝涼茶，而多吃些“補(bǔ)氣”、“補(bǔ)血”的東西，老福州習(xí)慣吃龍眼，龍眼剝殼后泡稀飯吃。處暑過后要進(jìn)入秋天，中醫(yī)上有“補(bǔ)秋”的說法，所以少喝涼茶、多吃龍眼是有道理的。這個(gè)時(shí)候講究“補(bǔ)氣”、“補(bǔ)血”，要避免寒涼的食物;同時(shí)龍眼偏溫性，有益心脾，補(bǔ)氣血，有滋補(bǔ)養(yǎng)氣的作用，在這個(gè)節(jié)氣食用是有益的;但食療不用太過刻板，并沒有規(guī)定這個(gè)節(jié)氣一定要吃龍眼泡稀飯，很多人平時(shí)也可以這樣食用，是有益的。

鴨肉

南京人傳統(tǒng)的飲食習(xí)俗是在“處暑”時(shí)節(jié)吃鴨子。鴨子，特別是南京江寧湖熟地區(qū)的麻鴨最為搶手，據(jù)悉，那里的鴨子味甘性涼，肥瘦適宜。如果沒有空，老南京人都會(huì)去熟食店買半只鴨子回家;有空的人都會(huì)在家燉上“蘿卜老鴨煲”或做“紅燒鴨塊”送給鄰居，這就是俗語中說的，處暑送鴨，無病各家。

杭州人習(xí)慣將鴨子分為老鴨兒、嫩鴨兒、呆大鴨兒，就營(yíng)養(yǎng)來說，老鴨瘦肉多，水分含量少，相對(duì)口味和營(yíng)養(yǎng)都會(huì)好一點(diǎn)，適合煲湯解暑氣，而肉鴨則多用來做烤鴨、醬鴨等。對(duì)如何辨別老鴨和嫩鴨，這里有一個(gè)小竅門：老鴨一般毛長(zhǎng)得比較齊，嘴和腳掌比較硬，顏色發(fā)黃、發(fā)黑，摸上去骨頭比較硬。另外，同樣的個(gè)頭，老鴨比嫩鴨分量。

處暑吃什么點(diǎn)心

小米南瓜餅

用料：小米100克、老南瓜條兩條、面粉300克、白糖10克、酵母4克

做法：

1.南瓜片洗凈后切薄片，蒸熟后壓成南瓜泥。

2.小米加水煮熟成濃粥狀，用搟面杖搗碎。

3.南瓜泥加入面粉后放入煮熟的小米，再加入白糖和酵母。

4.攪拌成團(tuán)后發(fā)酵，分成50克左右的小團(tuán)子后揉成面餅胚。

5.鍋中放油后加熱放入面餅胚中小火慢煎，雙面焦黃熟透即可。

五谷之中，小米最養(yǎng)人?！侗静菥V目》中記載，小米治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補(bǔ)虛損，開腸胃。因此，小米最養(yǎng)脾胃。南瓜性溫味甘，入脾、胃經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能，富含豐富的維生素和礦物質(zhì)，保護(hù)胃黏膜，幫助消化，是粗糧中的佳品。小米與南瓜相輔相成，是健脾養(yǎng)胃的佳品。但要注意，由于是需要油煎的面粉團(tuán)子，對(duì)于血脂較高是血糖較高的人應(yīng)適量食用。

紅豆松糕

用料：紅豆200克、水600毫升、粳米粉250克、糯米粉180克、白糖80克、蜜紅豆100克

做法：

1.兩種粉混合后倒入大盆中。

2.接著倒入紅豆水，用雙手在大盆里慢慢搓，水和粉會(huì)結(jié)塊，把小團(tuán)塊搓成松散的糕粉。

3.接著用篩子過濾成細(xì)糕粉，取1/3的細(xì)糕粉放入蜜紅豆，用手把蜜紅豆拌勻成紅豆糕粉。

4.在蒸碗內(nèi)刷薄油后再放入篩好的細(xì)糕粉，再放入紅豆粉，一層細(xì)糕粉一層紅豆粉輪流鋪平，最后撒上一層細(xì)糕粉，用手抹平。

5.大火蒸40分鐘左右，食用時(shí)切塊即可。

紅豆含較多的膳食纖維，具有良好的潤(rùn)腸作用，對(duì)于高血壓和水腫的調(diào)理都比較有效，除了做成點(diǎn)心，還可以用來煮湯喝，利尿解毒。糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品，具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對(duì)食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。紅豆糯米宜加熱后食用，如此易消化吸收，養(yǎng)胃氣。

陳皮薏苡仁枸杞湯

用料：陳皮少許、枸杞、薏苡仁100克、冰糖少許

做法：

1.薏苡仁提前浸泡一夜。

2.枸杞和陳皮清水沖洗干凈即可。

3.泡好的薏苡仁清洗干凈后加水放入瓦煲中。

4.大火煮開放入陳皮和枸杞，換小火慢煮至熟即可。

薏苡仁是常見的藥食同源之物。作為中藥，薏苡仁性味甘淡微寒，是常用的利水滲濕藥，具有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效。作為食物，薏苡仁又有美容功效，常食可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩。而陳皮具有很好的化痰止咳以及健脾和胃的作用。二者做成糖水，簡(jiǎn)單又方便，口感清甜。