海參具有藥用和食用價(jià)值的。食用的話直接做菜燉湯都可以，想達(dá)到保健效果的話，做法越簡單越好，營養(yǎng)保存的就越完整，建議早晨空腹服用。下面是9252兒童網(wǎng)小編為大家整理的關(guān)于海參基礎(chǔ)知識大全，希望對您有所幫助。歡迎大家閱讀參考學(xué)習(xí)!

1、海參的生長年限和營養(yǎng)價(jià)值有關(guān)嗎?

答：海參的生長年限和營養(yǎng)價(jià)值是有關(guān)聯(lián)的。3整年以上就可稱為成年參。參齡越長的海參在海洋中度過了漫長的歲月，汲取了更多的海洋精華，其體內(nèi)積蓄的營養(yǎng)更豐富一些。所以，年限越長的海參，肉質(zhì)更厚，營養(yǎng)價(jià)值更高，也更珍貴。

2、海參顏色為什么有差別?顏色越深的海參就是越好嗎?

答：海參的好壞不是單純的以顏色區(qū)分，海參的顏色深淺與海參自身的品質(zhì)并無關(guān)系，是由于海參在生長環(huán)境中所形成的保護(hù)色。

海參習(xí)慣生活海底的巖石下、細(xì)沙中，以及海藻繁茂、波浪靜穩(wěn)的海水中，會(huì)根據(jù)周圍生長環(huán)境不同而改變體色，海參這種變化的體色能有效的保護(hù)自己。所以，海參并不能用顏色越深就是越好來判斷其品質(zhì)。

3、夏天能吃海參嗎?

答：能。海參，性溫補(bǔ)，適宜四季食用。夏天選擇海參進(jìn)補(bǔ)非常適宜，正所謂“冬病夏治，夏補(bǔ)冬如牛”。

夏天里服用海參會(huì)彌補(bǔ)體內(nèi)陽氣不足，到達(dá)新的陰陽平衡，提高戰(zhàn)勝疾病的能力，使得冬季好發(fā)的疾病，在夏季里通過調(diào)養(yǎng)后冬季不再犯。所以，夏季也可以食用海參。

4、海參，是刺越多越好嗎?

答：海參刺的多少并不是決定海參好壞的唯一標(biāo)準(zhǔn)，其決定好壞的最關(guān)鍵因素是產(chǎn)地和海域。

一般來說，海參的好壞與刺的密度無多大關(guān)系，刺的多少與生長環(huán)境有關(guān)，因此選擇海參時(shí)切忌一味的只看海參刺的多少，選擇體壁肥厚粗壯的海參更重要。

5、為什么不建議您將海參筋扔掉后發(fā)制?

答：海參筋是海參體壁上粗壯白色條形物質(zhì)，它是海參的神經(jīng)系統(tǒng)。有不少百姓誤認(rèn)為它是海參的腸子，或者為了能將海參發(fā)制的更大一些，便把筋剃掉。

海參筋，不僅與海參體壁有相同的活性的成份，還含有豐富的海參皂甙，酸性軟骨素，精氨酸等稀有的營養(yǎng)成份。另外，海參能否發(fā)制大與其產(chǎn)品品質(zhì)和加工工藝有關(guān)。所以建議您一定要把海參筋保留。

6、兒童能吃海參嗎?

答：三歲以上的兒童可以少量食用。海參即可增強(qiáng)兒童體質(zhì)，也可為其提供生長發(fā)育過程中所需的營養(yǎng)成分。此外，海參富含牛磺酸及鋅元素，?；撬岷弯\對促進(jìn)孩子的大腦等重要器官的生長發(fā)育其明顯作用。

7、吃海參會(huì)上火嗎?

答：不會(huì)。海參，眾所周知是難得的“陰陽雙補(bǔ)”食品，它既能滋陰又能補(bǔ)陽。因其富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等50多種天然珍貴活性物質(zhì)，成為許多百姓四季進(jìn)補(bǔ)首選。

古籍《五雜俎》中對海參有這樣的記載：“海參遼東海濱有之，其性溫補(bǔ)，足敵人參，故名曰海參。”所以，海參是不可多得的天然滋補(bǔ)食品，適宜四季食用。

8、海參吃多了會(huì)不會(huì)有副作用?

答：不會(huì)。因?yàn)楹儆谝环N食品而不是藥品，吃海參的時(shí)間越長起到的滋補(bǔ)作用越好，在經(jīng)濟(jì)條件允許的情況下，建議常年食用效果最佳。