農(nóng)歷新年就要到了，傳統(tǒng)的禮品旺季就要到來了。現(xiàn)在很多人對海參非常感興趣，但對如何挑選海參還是缺乏應(yīng)有的基本知識。下面是9252兒童網(wǎng)小編為大家整理的關(guān)于海參知識問答最新，希望對您有所幫助。歡迎大家閱讀參考學(xué)習(xí)!

一、海參是刺越多越好嗎?

海參幾排刺是由地域決定的，一般的，渤海海域往東刺就多，到朝鮮、日本海域刺數(shù)就更多了。刺多海參就好似一種炒作，不過，生長在長海往東的黃海北部海參，如果海參刺多而且整齊，的確外觀較好看，質(zhì)量也很好，所以人們格外喜歡。但判斷海參還是切忌只看刺多刺少，而是越壯越好。通過粗壯的肉刺可見海參肥厚的體壁，從而評判海參的口感及價值。

二、海參是越大越好嗎?

海參的大小比較只能是在同一個條件和同一個狀態(tài)下比較才有意義和真實(shí)。一是同一個年齡的海參大小差異很大，二是烤制的時候，火候和烤煮時間不同差異也很大，一個100克的海參皮如果用開水煮5分鐘大約70克重，煮10分鐘就只有40克左右，而如果用高壓鍋壓10分鐘只剩下15—20克左右了，但失掉的主要是水分，海參還是同樣的海參，如果重新發(fā)制，重量還是相差無幾的，所以買海參不能光看個頭。另外，同樣年齡的海參，野生的都要小一些，但活性物質(zhì)含量、口感都比圈養(yǎng)的好，好比是野外放養(yǎng)的雞與養(yǎng)殖場喂飼料長大的雞，雖然喂養(yǎng)雞長的快，但口感要差很多，是一個道理。

三、海參是越黑越好嗎?

海參的顏色是保護(hù)色，它是由周圍生存環(huán)境及所進(jìn)食餌料決定的。如果它生活在深海，以底棲硅藻為主食，那它的顏色就會偏深;如果它在淺海長大，靠吃藻類的葉片為生，那它的顏色就會偏淺。它們的品質(zhì)與顏色無關(guān)。新鮮“大連海參”，特別是正宗的長海優(yōu)質(zhì)海參鮮活時虎皮綠色;加工之后呈黑褐或栗褐色。購買時如果仔細(xì)觀察，也可以看出是自然色還是硬性增加的顏色，不過，即使不用添加劑增加顏色，那是因?yàn)楦泄?、品質(zhì)上沒有必要。

四、為什么說海參筋、腸、卵是海參精華所在?

海參筋又名“海龍絲”，是海參的神經(jīng)系統(tǒng)，它是海參體內(nèi)海參皂甙最集中的部分;海參腸是海參的消化系統(tǒng)，海參粘多糖的含量要比海參體壁高出很多倍;海參卵是海參的生殖系統(tǒng)，其內(nèi)含有大量的精氨酸、脯氨酸、賴氨酸、谷氨酸等多種不飽和脂肪酸。由此可見，海參的腸、筋、卵是海參精華之所在，其作用不容忽視。不過，由于他們的活性物質(zhì)含量多，所以非常不容易保存，大多采用凍干的辦法保存原料，用膠囊或其他形式的制劑才能服用。

五、吃海參能治病嗎?

海參是食品不是藥，所以不能治病。應(yīng)該說，它是藥食同源的高檔滋補(bǔ)佳品，千萬不要把它當(dāng)能治百病的藥來用。從中醫(yī)角度看：海參，入心、肝、脾、腎諸經(jīng)，能起到對人體全面滋補(bǔ)的作用。有病要看醫(yī)生或吃藥，防病或提高免疫力增強(qiáng)自身抗感冒能力才應(yīng)該吃海參，吃海參少感冒已經(jīng)是共識，但吃海參治病是不科學(xué)的。