目前，在校園周邊食品安全監(jiān)管仍然相對薄弱，食品安全形勢依然嚴峻，還存在許多問題和隱患，急需引起高度重視。下面是9252兒童網(wǎng)小編為大家整理的學(xué)校食品安全知識，希望能對大家有所幫助。

學(xué)校食品安全知識

食品安全常識

1、購買食物時，注意食品包裝有無生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期，是否過保質(zhì)期，食品原料、營養(yǎng)成分是否標明，有無QS標識，不能購買三無產(chǎn)品。

2、打開食品包裝，檢查食品是否具有它應(yīng)有的感官性狀。不能食用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品，若蛋白質(zhì)類食品發(fā)粘，油脂類食品有“哈喇”味，碳水化合物有發(fā)酵的氣味或飲料有異常沉淀物等均不能食用。

3、不到校園周邊無證攤販處購買盒飯或食物，減少食物中毒的隱患。

4、注意個人衛(wèi)生，飯前便后洗手，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品，不在食堂亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。

5、少吃油炸、油煎食品。

選購冷飲食品的方法

冷飲食品是冷凍飲品和飲料的總稱。冷凍飲品包括冰淇淋、冰棍、雪糕和食用冰;飲料包括固態(tài)飲料和液態(tài)飲料，如麥乳精、果味粉、咖啡、碳酸飲料、果(蔬)汁飲料、含乳飲料、植物蛋白飲料、瓶裝飲用水等。冷飲食品主要是以水、糖、淀粉、乳、蛋、果、菜等為原料，經(jīng)過不同的配方和加工方法制作而成的一大類清涼消暑食品。隨著人們生活水平和飲食習(xí)慣的變化，其品種和數(shù)量日益增多，并逐漸向營養(yǎng)、健身方向發(fā)展。因此，對其衛(wèi)生質(zhì)量應(yīng)予以足夠的重視。選購冷飲食品要做到以下幾點：

1、看包裝：產(chǎn)品包裝嚴密無損、商標內(nèi)容完整，品名、廠名、廠址、凈重、主要成分、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等清晰可見。

2、看色澤：產(chǎn)品色澤應(yīng)與品名相符，若其顏色過于鮮艷，失之自然，就有可能是添加了過量色素所致，不要購買和食用。

3、聞香味：產(chǎn)品香味應(yīng)與品名相符，應(yīng)香氣柔和，無刺鼻，無異臭味。若有異味，則表明已變質(zhì)。

4、品滋味：產(chǎn)品滋味應(yīng)酸甜適宜，不得有苦味、澀味、酒味(酒精飲料除外)。

5、觀液汁：產(chǎn)品應(yīng)清澈透明、無雜質(zhì)、不混濁，無沉淀。如果發(fā)現(xiàn)飲料分層，有絮狀沉淀或有大量攪不散的沉淀，是已變質(zhì)的顯著標志，不能飲用。另外若在運動后或空腹時大量食用冷飲食品，會強烈刺激胃腸道、心臟，使之發(fā)生突發(fā)性的痙攣現(xiàn)象，導(dǎo)致各種酶促化學(xué)反應(yīng)失調(diào)，女性月經(jīng)紊亂等病癥發(fā)生。

蔬菜水果的農(nóng)藥殘留

蔬菜和水果能提供豐富的纖維、維生素、礦物質(zhì)。由于某些菜農(nóng)未按規(guī)定使用農(nóng)藥，造成蔬菜水果表面多殘留著一些農(nóng)藥，特別是剛噴過或噴過農(nóng)藥不久就收割上市的蔬菜，食用后對身體健康有害。目前廣泛用于谷類、蔬菜、水果等作物的農(nóng)藥是有機磷農(nóng)藥，這類農(nóng)藥化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，在自然界中極易分解，其降解速度受溫度和PH影響，長期食用農(nóng)藥超標的蔬菜水果會對人體的神經(jīng)系統(tǒng)造成損害。怎么能除去殘留農(nóng)藥呢?水果：洗凈、削皮;蔬菜：先去除根、幫，然后用堿性洗滌劑反復(fù)浸泡清洗，最后用凈水沖洗后，再烹調(diào)加工。

學(xué)校食品安全隱患

1、經(jīng)營環(huán)境衛(wèi)生較差。

學(xué)校周邊大多是小型餐飲店和流動攤販，經(jīng)營面積小，設(shè)備簡陋，甚至很多流動攤販的經(jīng)營工具就是一輛手推車，基本沒有防塵、防蠅措施，各種原材料隨意擺放，餐飲垃圾隨意丟棄，衛(wèi)生環(huán)境很差，食品安全無法保證。

2、流動攤點不易監(jiān)管。

學(xué)校周邊的食品經(jīng)營攤點具有流動性和不確定性的特點，流動攤點屢禁不止，一般都是無證經(jīng)營，沒有任何手續(xù)，攤販的健康情況，以及原材料的來源，生產(chǎn)加工過程難以控制，生產(chǎn)日期、廠家、保質(zhì)期限等信息難以判斷，食品原料在運輸和儲藏過程中缺乏有效的防止污染和保險的手段，衛(wèi)生狀況不容樂觀。

3、經(jīng)營管理制度不夠健全。

部分經(jīng)營者在采購和銷售環(huán)節(jié)中不按照規(guī)定執(zhí)行相關(guān)的檢驗制度，沒有相應(yīng)的臺賬、索證索票、不合格食品下架等制度，造成經(jīng)營管理制度缺失，使不合格食品流入校園。

4、學(xué)生的安全意識薄弱。

很多的學(xué)生消費食品以色香味為主，對其中使用的食用油、色素、防腐劑、調(diào)味品等添加劑不關(guān)心，長期食用很容易造成學(xué)生身體傷害。

學(xué)校食品安全標語

1. 食品安全人人知，身體健康最重要。

2. 全面實施食品放心工程，促進經(jīng)濟社會協(xié)調(diào)發(fā)展。

3. 欲食天下鮮，安全記心間。

4. 人品食品，品品相照;蒼生民生，生生相聯(lián)。

5. 民以食為天，食以安為先。

6. 食品安全牢記心，健康幸福伴你行。

7. 健康的人選擇健康的食品，身體虛弱的人更要選擇健康食品。

8. 購買食品莫貪便宜，健康安全時刻注意。

9. 人人關(guān)心食品安全，家家享受幸福生活。

10. 群眾利益無小事，食品安全是大事。

11. 食品安全系萬家，監(jiān)督管理靠大家。

12. 為了您和家人的健康，不要購買標識不詳，來路不明的食品。

13. 食品安全，責(zé)任重于泰山。

14. 手牽手把好食品質(zhì)量關(guān)，心連心守好食品安全門。

15. 蔬菜瓜果不能少，牛奶雞蛋營養(yǎng)好。

16. 食品關(guān)乎生命，安全重于泰山。

17. 人民群眾吃得放心，喝得放心，用得放心，人民政府才能安心。

18. 嚴把食品安全關(guān)，共譜和諧社會曲。