驚蟄是二十四節(jié)氣中的第3個節(jié)氣，也是仲春時節(jié)的開始，時間點在每年公歷3月5日-7日之間，太陽到達黃經(jīng)345°。下面是9252兒童網(wǎng)小編為大家整理的驚蟄時節(jié)的來歷及養(yǎng)生食物，希望能對大家有所幫助。

驚蟄節(jié)氣由來

反映自然物候現(xiàn)象的驚蟄，含義是：春雷乍動，驚醒了蟄伏在土中冬眠的動物。這時，氣溫回升較快，長江流域大部地區(qū)已漸有春雷。四川盆地東部和涼山州南部，常年雨水、驚蟄亦可聞春雷初鳴;而盆地西北部除了個別年份以外，一般要到清明才有雷聲，為我省雷暴開始最晚的地區(qū)。到了驚蟄，我國大部地區(qū)進入春耕大忙季節(jié)。真是：季節(jié)不等人，一刻值千金。我省盆地驚蟄節(jié)氣平均氣溫一般為12℃至14℃，較雨水節(jié)氣升高3℃以上，是全年氣溫回升最快的節(jié)氣。

日照時數(shù)也有比較明顯的增加。但是因為冷暖空氣交替，天氣不穩(wěn)定，氣溫波動甚大。盆地東南部長江河谷地區(qū)，多數(shù)年份驚勢期間氣溫穩(wěn)定在12℃以上，有利于水稻和玉米播種，其余地區(qū)則常有連續(xù)3天以上日平均氣溫在12℃以下的低溫天氣出現(xiàn)，不可盲目早播。驚蟄雖然氣溫升高迅速，但是雨量增多卻有限。盆地中部和西北部驚蟄期間降雨總量僅10毫米左右，繼常年冬干之后，春旱常常開始露頭。這時小麥孕穗、油菜開花都處于需水較多的時期，對水分要求敏感，春旱往往成為影響小春產(chǎn)量的重要因素。植樹造林也應(yīng)該考慮這個氣候特點，栽后要勤于澆灌，努力提高樹苗成活率。驚蟄時節(jié)，春光明媚，萬象更新。通過細致觀察，積累物候知識，對于因地制宜地安排農(nóng)事活動是會有幫助的。

“驚蟄”，是“立春”以后天 氣轉(zhuǎn)暖，春雷初響，驚醒了蟄伏在泥土中冬眠的各種昆蟲的時期，此時過冬的蟲卵也將開始孵化，由此可見“驚蟄”是反映自然物候現(xiàn)象的一個節(jié)氣。然而真正使冬眠動物蘇醒出土的，并不是隆隆的雷聲，而是氣溫回升到一定程度時地中的溫度。有諺語云：“驚蟄過，暖和和，蛤蟆老角唱山歌”，“雷打驚蟄谷米賤，驚蟄聞雷米如泥”。這是說驚蟄日或驚蟄日后聽到雷聲是正常的，風(fēng)調(diào)雨順，是個好年景。

“驚蟄”節(jié)氣后，南方暖濕氣團 開始活躍，氣溫明顯回升。常年節(jié)氣平均氣溫淮北地區(qū)為6～7℃，淮河 以南地區(qū)為7～8℃，比"雨水"節(jié)氣升高3℃或以上。該節(jié)氣內(nèi)黃淮地區(qū)的氣溫自南向北先后穩(wěn)定升至5℃以上，而氣溫穩(wěn)定升至5℃，是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重要氣象界限溫度，它預(yù)示著樹木開始發(fā)芽、春長，春播作物開始播種。常年節(jié)氣平均降雨量 淮北地區(qū)為15～20毫米，淮河以南地區(qū)為20～40毫米。驚蟄習(xí)俗大全

民俗：驚蟄雷動，百蟲“驚而出走”，從泥土、洞穴中出來，于是蟲蟻開始活動，逐漸遍及田園、家中，或殃害莊稼，或滋擾生活。因此驚蟄期間，各地民間均有不同的除蟲儀式。

客家民間則以“炒蟲”方式，達到驅(qū)蟲的功利目的。驚蟄這一天，一些地區(qū)要吃炒豆。在少數(shù)民族地區(qū)，廣西金秀的瑤族在驚蟄時家家戶戶要吃“炒蟲”，“蟲”炒熟后，放在廳堂中，全家人圍坐一起大吃，還要邊吃邊喊：“吃炒蟲了，吃炒蟲了!”盡興處還要比賽，誰吃得越快，嚼得越響，大家就來祝賀他為消滅害蟲立了功。其實“蟲”就是玉米，是取其象征意義。

驚蟄時節(jié)吃什么養(yǎng)生食物

1、梨子

在民間素有“驚蟄吃梨”的習(xí)俗，從什么時候開始吃梨，我們無跡可尋。不過經(jīng)常聽家里的長輩說，驚蟄吃梨是為了讓你“離家創(chuàng)業(yè)”，努力耀祖光宗，不忘先祖之意。

2、水蘿卜(蟄菜)

隨著驚蟄的到來，水蘿卜也開始逐漸上市，也是驚蟄的時令菜，可以隔三差五吃一次。水蘿卜主要以涼拌為主，涼拌的味道可以做好幾種出來，具體做法就不累述了，大家記著吃就是了。

3、雞蛋

民間還有驚蟄吃蛋的說法，據(jù)說是因為驚蟄這一天要祭祀白虎，在古老的農(nóng)業(yè)社會里，老虎為患是常有的事，為求平安，人們便在驚蟄那天祭白虎，這是驚蟄祭白虎的由來。這個習(xí)俗一直延續(xù)至今，如今在驚蟄的時候吃雞蛋是為了應(yīng)對變化多端的天氣，因為雞蛋里面的營養(yǎng)價值特別的高，吃了雞蛋就不會特別的容易生病了。

4、驢打滾

驚蟄吃驢打滾是天津一帶流行的習(xí)俗，人們吃驢打滾寓意“害蟲死，人翻身”。在驚蟄節(jié)氣這一天，當(dāng)天氣慢慢的變暖的時候，我們吃一點點甜甜的驢打滾，代表著我們的生活甜甜蜜蜜，滋滋潤潤的，也代表著我們把我們的愿望寄托在吃驢打滾這一行為里面呢。

5、花生(蟄豆)

相傳二月十二驚蟄這天，古時候人們會多吃豆子，用來增加身體營養(yǎng)成分。隨著時代的變化，現(xiàn)代人開始食用花生豆以代替豆子。這樣也是可以的，并不能說花生不能使用?；ㄉ臓I養(yǎng)成分和大豆差不多，每天吃一些，可以增加體內(nèi)的蛋白質(zhì)、淀粉含量，對舒緩腸胃也有不錯的效果。

驚蟄節(jié)氣吃什么食物

1、大蒜——春季殺菌

大蒜具有很強的殺菌能力。據(jù)新研究發(fā)現(xiàn)，大蒜還具有一定補腦作用，富含維生素B1能抵制放射性物質(zhì)對人體的危害。不可空腹生食;腎、肝、膀胱有疾者在治療期間應(yīng)免食;心臟病和習(xí)慣性便秘者應(yīng)注意少食;不可與蜂蜜同食。

2、蘑菇——防癌抗病菌

天然真菌類保健營養(yǎng)品，其有效成分富含多糖類、維生素類、蛋白、脂肪和無機鹽等成分，對免疫力的提高、肝臟的滋養(yǎng)與修復(fù)、防癌、抗腫瘤等都是有益的，因此春季養(yǎng)肝真菌類食物亦是佳選。

3、菠菜——補充維生素C

菠菜的胡蘿卜素含量可和胡蘿卜媲美，一個人如每天吃50克菠菜，其維生素A就可滿足人體正常需要;維生素C的含量比西紅柿高一倍多。便秘、高血壓、頭痛、面紅者，可用鮮菠菜洗凈放入開水中燙上三五分鐘，取出切碎，用少許香油、鹽等伴食，一日兩次當(dāng)菜食用很有療效。菠菜含有草酸，與體內(nèi)其他食物中含鈣質(zhì)結(jié)合，形成一種難溶解的草酸鈣，這就不利于人體對鈣質(zhì)正常吸收。所以不宜過量。

4、薺菜——改善頭暈

薺菜味甘淡、性微寒，能清肝明目、涼血止血、清熱利尿。高血壓、動脈硬化病人，每日用鮮薺菜60克，加水適量，煮開鍋后，打雞蛋3個、吃雞蛋喝湯，可以改善頭暈頭痛的癥狀。

5、山藥——健脾益氣

山藥尤宜于春季食用，它營養(yǎng)豐富，具有健脾益氣，可防止春天肝氣旺傷脾;可以補腎益精，可增強人體抵抗力。大米煮成粥，加入白糖和蒸熟搗爛的山藥泥攪勻，可健脾補肺，強身健體，滋腎益精，非常適合體弱多病者和中老年人食用，若再加入紅棗煮，則滋補效果更好。

6、枸杞——養(yǎng)肝益精

枸杞具有養(yǎng)肝益精的作用。枸杞中還含有很多的營養(yǎng)物質(zhì)，比如說人體所需要的糖、蛋白質(zhì)和多種維生素，還有鐵、磷等元素。研究辨明枸杞能保護肝臟，改善肝臟細胞，還能輔助治療慢性肝炎。枸杞的食用方法也有很多，可以將枸杞和紅棗、粳米一起煮食，不僅能養(yǎng)肝，對于腸胃也是很好的。

7、韭菜——陽氣生發(fā)

韭菜富含糖、蛋白質(zhì)、維生素A和維生素C、鈣、磷以及揮發(fā)油等。另外，韭菜還含有抗生物質(zhì)，具有調(diào)味、殺菌的功效。俗話說“韭菜春食則香，夏食則臭”。春天氣候冷暖不一，需要保養(yǎng)陽氣，而韭菜性溫，宜人體陽氣。

8、鍋巴

鍋巴指的是你蒸米飯后在鍋底留的那一層，中醫(yī)學(xué)認為，焙烤成鍋巴的粳米有補脾、養(yǎng)胃、滋養(yǎng)的功效，宜病后食用。粳米經(jīng)炒、烘、烤之后，食之味香，促進食欲，還有消食導(dǎo)滯、收斂止瀉的功效。因此，春天多食鍋巴好。在驚蟄的時候，吃鍋巴，不僅明目，而且養(yǎng)胃，滋養(yǎng)的功效是十分強大的。

9、梨

驚蟄時節(jié)吃梨是一種傳統(tǒng)，也是養(yǎng)生的關(guān)鍵。這是因為春天的時候，呼吸道感染率，以及肺部疾病的發(fā)病率較高，而吃梨，則可以清肺的同時，也能有效對抗多變的天氣變化。

10、玉米

玉米一般大家會選擇在做粥的時候吃，可是這個時候，要建議你多吃一些炒的玉米。這是因為中國一些少數(shù)民族有在驚蟄吃玉米的習(xí)慣，磨牙齒的同時，改善胃動力。

11、糯米

對于驚蟄時節(jié)，因為春困秋乏的情況，許多人會在這個時候，為了對抗春困而外出，因此吃糯米是用來抗餓的好食物。但如果你寧可選擇睡而不運動的話，則不建議吃。

12、甘蔗

春天的時候，正是一冬過后，吃甘蔗的好時節(jié)。因為潤肺的同時，也能對抗春天的干燥和風(fēng)沙天氣。但吃甘蔗，注意一下公眾衛(wèi)生。