龍?zhí)ь^，是中國民間的傳統(tǒng)節(jié)日，俗稱青龍節(jié)，傳說是龍?zhí)ь^的日子，它是我國農(nóng)村的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日。下面一起來看看9252兒童網(wǎng)小編為大家整理的龍?zhí)ь^的來歷及傳統(tǒng)美食，歡迎閱讀，僅供參考。

龍頭節(jié)的由來

龍?zhí)ь^節(jié)又稱春龍節(jié)、春花節(jié)，鄭州民間傳統(tǒng)節(jié)日之一。民間傳說在唐朝武則天當(dāng)政時(shí)期，因得罪玉皇大帝而被罰三年無雨，人間河干溝竭，樹枯苗死，人們難以過活。司管天河的龍王心中不忍，在陰歷二月初二這天私自給人間降雨，因而受到責(zé)罰。人們用炒熟的玉米花、豆子供獻(xiàn)龍王，報(bào)答其救命之恩，因此感動了玉皇大帝，允許龍王繼續(xù)為人間降雨。以后二月二祭龍王，相沿下來成為節(jié)日。

每到二月春風(fēng)以后，黃昏時(shí)“龍角星(即角宿一星和角宿二星)”就從東方地平線上出現(xiàn)，這時(shí)整個(gè)蒼龍的身子還隱沒在地平線以下，只是角宿初露，故稱“龍?zhí)ь^”。

其實(shí)龍?zhí)ь^的意思就是指大地經(jīng)過冬眠，百蟲開蘇醒，經(jīng)過了立春、雨水、驚蟄等節(jié)氣，我國很多地方都開始進(jìn)入雨季，這也是大自然的規(guī)律，不過在古時(shí)，“龍”在人們心中占有很高的地位，是祥瑞的化身，也是風(fēng)雨的主宰，所以人們都普遍認(rèn)為這是“龍”的功勞。

龍?zhí)ь^吃什么傳統(tǒng)美食

1、吃春餅 “ 龍鱗 ”

春餅，是一種烙得很薄的面餅，又稱薄餅，二月二吃春餅也被叫做咬“龍鱗”，是因春餅圓且薄的形狀好似鱗片而得名。二月二吃春餅的習(xí)俗源于清代，餅內(nèi)卷入醬肘子、豬頭肉、醬鴨肉等肉食以及韭菜、蘿卜、豆芽等蔬菜。春餅配菜種類多，但有個(gè)共同特點(diǎn)，都是鮮嫩的時(shí)令菜蔬和野菜，一口咬下去，滿口都是春天的味道。除了傳統(tǒng)的菠菜、豆芽、薺菜、芥菜，現(xiàn)在流行的芽苗菜做配菜也很好，香椿芽炒雞蛋、蘿卜苗拌干豆腐絲、涼拌豌豆苗，卷著吃口感也非常清新。另外， 紫甘藍(lán)、苦苣、生菜、彩椒等都可作為新式配菜。除了配菜上的改進(jìn)，春餅本身也可改進(jìn)一下，和面時(shí)加點(diǎn)雜糧粉，做成雜糧春餅，營養(yǎng)更加豐富。把配菜一起卷進(jìn)春餅里，蘸著細(xì)蔥絲和淋上香油的面醬吃，真是鮮香爽口。

2、吃餃子 “ 龍耳 ”

餃子有的形似元寶，有的形似耳朵，龍?zhí)ь^這天吃餃子稱之為“食龍耳”。“舒服不如倒著，好吃不如餃子”，在“龍?zhí)ь^”這天，講究吃“肉菜餃子”，即餡中有肉又有菜，取“肉菜”之諧音“有財(cái)”，寄語新年財(cái)源滾滾之意。

到了二月二，家家戶戶都會包餃子，這一天吃餃子被稱作“吃龍耳”。過去，醫(yī)學(xué)不發(fā)達(dá)，染上病就不容易治好，大概人們認(rèn)為“龍?zhí)ь^”會鎮(zhèn)住一切病害，吃了“龍耳”，龍會保佑自己身體健康，祛除百病，到現(xiàn)在還流傳著“二月二吃水餃，百病懼龍?bào)w外跑”的順口溜。

3、吃炸油糕 “ 龍膽 ”

在北京、天津等一些地區(qū)，人們有在春龍節(jié)這天吃油炸糕的習(xí)俗，稱之“食龍膽”。油炸糕色澤金黃，被稱作龍膽是很形象的。做法是把黍子碾成黃米，再把黃米磨成面，即成黃米面，由黃米面做成的黃米糕具有“黃、軟、筋、香”四大特點(diǎn)，吃的方法有兩種，一是“素糕”，二是“油炸糕”

4、吃面條 “ 扶龍須 ”

龍須面由山東抻面演變而來，因抻出的面細(xì)如發(fā)絲，下滾水如銀龍入海，故而得名。相傳明代御膳房里有位廚師，在立春當(dāng)日，做了一種細(xì)如發(fā)絲的面條，宛如龍須，皇帝胃口大開，龍顏大悅，贊不絕口。從此，這種炸制的細(xì)點(diǎn)便成了一種非常時(shí)尚的點(diǎn)心。二月二食龍須面有“順順溜溜、順心如意”的美好寓意。

北方人喜歡在二月二吃碗“龍須面”討個(gè)好彩頭。吃面條，也叫吃“龍須”，龍須面也由此而得名。“二月二，龍?zhí)ь^，大倉滿，小倉流。”這一天人們用吃面條的習(xí)俗來祭拜龍王，希望它能夠行云布雨，廣灑甘霖。

5、吃米飯 “ 龍子 ”

由于米飯粒粒分明，形若龍子，所以“龍?zhí)ь^“”這天不少地方的人也有吃米飯之習(xí)俗，取多子多福、好運(yùn)多多福多多的美好寓意。

6、吃餛飩 “ 龍眼 ”

由于餛飩圓鼓鼓的，很像龍的眼鏡，炯炯有神。因此二月二這天大家會吃餛飩，希望像龍一樣炯炯有神，日子也過得精神。

7、吃爆米花“金豆開花”

當(dāng)年武則天當(dāng)上了皇帝，此事惹惱了玉皇大帝，玉帝傳諭四海龍王，三年內(nèi)不得向人間降雨，有條黃龍卻違背了旨意。玉帝得知后，把它打下凡間，壓在舍利塔下，玉帝說如果想回到天庭除非“金豆開花”。人們?yōu)榱苏三埻?，到處找開花的金豆。到了第二年二月初二這天，人們正在翻曬玉米種子時(shí)，突然想到這玉米就像金豆，炒一炒開了花，不就是“金豆開花”嗎?就家家戶戶崩爆玉米花，并在院子里設(shè)案焚香，供上開了花的“金豆”。

8、吃芥菜飯

農(nóng)歷二月二吃芥菜飯是溫州民間廣為流傳的習(xí)俗，并有"吃了芥菜飯不生疥瘡"的說法。舊時(shí)，老百姓生活貧困，衛(wèi)生意識淡薄，再加上缺醫(yī)少藥，皮膚病(如疥瘡)患者多，且易傳染。

芥菜含有大量的葉綠素及維生素C，經(jīng)常食用富含葉綠素及維生素C的蔬菜，能提高自身免疫能力，增強(qiáng)抵抗力，對人的皮膚有好處。故有 "吃了芥菜飯不生疥瘡"的說法。

9、吃驢打滾

老北京的習(xí)俗，人們總喜在農(nóng)歷二月二買“驢打滾”品嘗。

黃豆粉面裹豆沙餡兒的驢打滾外形圓潤，有“財(cái)源滾滾”的吉祥含義。

10、吃面旗子

農(nóng)歷二月二，淄博老百姓有吃炒面旗子的傳統(tǒng)習(xí)俗。所謂面旗子，就是切成菱形的面片，長、寬3-2厘米。將干后的面旗子用白抗土加熱炒制就成炒面旗。

11、吃炒面

在安徽省黃山市歙縣北鄉(xiāng)一帶，每逢農(nóng)歷二月初二，到了中午開飯的時(shí)間，家家戶戶都吃炒面條。炒面條是將面條扯成一小段一小段的，再與肉絲、油豆腐絲、春筍絲、青菜等混合在一起炒。因炒熟的面條外形像蟲，寓意大家合力把蟲炒熟并全吃掉了。

12、吃煎餅

二月二還有吃煎餅的習(xí)俗。二月二吃的煎餅多是高粱面或白面做的。

把面調(diào)得粘糊糊的，把鍋燒熱，最好是平底鍋，用一塊肥肉一搓，以防粘鍋，再把調(diào)好的面糊攤在鍋內(nèi)，用鏟子攤勻，轉(zhuǎn)眼就熟。這是因?yàn)楫?dāng)時(shí)正好是驚蟄前后，各種毒蟲都開始活動，人們以此來提醒不要受毒蟲的傷害。

二月二龍?zhí)ь^理發(fā)的由來

農(nóng)歷二月初二，為二月二節(jié)，又稱春龍節(jié)，龍頭節(jié)或青龍節(jié)。民諺曰：“二月二，龍?zhí)ь^。”這一天流傳著理發(fā)的習(xí)俗。人們認(rèn)為在二月二這天剃頭，會像龍一樣從冬眠中醒來，開始活動。所以人們對“二月二，剃龍頭”很重視，誰都想圖個(gè)好兆頭。古時(shí)候有正月里不剃頭的習(xí)俗，沿襲到今，就是不管頭發(fā)多長，都要一直等到二月二才理發(fā)。

龍是中華民族自古以來信仰的圖騰，炎黃子孫是龍的傳人。千百年來，人們把龍視為帶神秘色彩的吉祥物。“二月二”是龍?zhí)ь^的日子，就自然而然地成為民間一個(gè)重要節(jié)日了，許多習(xí)俗也多與龍有關(guān)。

俗話說“龍不抬頭，天不下雨”，龍是祥瑞之物，又是和風(fēng)化雨的主宰。農(nóng)歷二月二，人們祈望龍?zhí)ь^興云作雨、滋潤萬物，素有“二月二剃龍頭”的說法。中國民間普遍認(rèn)為在這一天剃頭，會使人紅運(yùn)當(dāng)頭、福星高照，因此，民諺說“二月二剃龍頭，一年都有精神頭”。每逢二月二這一天，家家理發(fā)店都是顧客盈門，生意興隆。

所以整個(gè)正月里，理發(fā)店門可羅雀，生意很少。而一到二月二這天，來理發(fā)的人就絡(luò)繹不絕。對這一天來理發(fā)的人來說，重要的不是理發(fā)本身，而是討個(gè)吉利：大家都來剃龍頭。舊時(shí)民間還有“有錢無錢，剃頭過年”的說法。還有的地方，女孩也在此日穿耳洞。

實(shí)際上“二月二，龍?zhí)ь^”此說和古代天文學(xué)有關(guān)。中國古代用二十八宿來表示日月星辰在天空的位置和判斷季節(jié)。二十八宿中的角、亢、氐、房、心、尾、箕七宿組成一個(gè)完整的龍形星座、角宿恰似龍的角。每到二月春風(fēng)以后，黃昏時(shí)龍角星就從東方地平線上出現(xiàn)，故稱“龍?zhí)ь^”。

說到這里，在此要說說為何有“正月不能理發(fā)，理發(fā)會死舅舅”一說呢?

坊間傳說正月不能理發(fā)，否則理發(fā)會死舅舅。所以，朋友們發(fā)現(xiàn)，正月里理發(fā)店都冷冷清清，一到 “二月二，龍?zhí)ь^”這天開始，理發(fā)店生意就紅紅火火。

據(jù)考證，民國二十四年版的《掖縣志》卷二《風(fēng)俗》揭出了習(xí)俗的謎底：“聞諸鄉(xiāng)老談前清下剃發(fā)之詔于順治四年正月實(shí)行，明朝體制一變，民間以剃發(fā)之故思及舊君，故曰‘思舊’。相沿既久，遂誤作‘死舅’。”正月不剃頭，原是“思舊”。正月為一年之始，有如一日之晨。正月一個(gè)月不剃頭，以緬懷傳統(tǒng)。