春分，古時又稱為“日中”、“日夜分”，在每年的3月20日或21日，這時太陽到達黃經(jīng)0°。下面一起來看看9252兒童網(wǎng)小編為大家整理的春分節(jié)氣的飲食習俗及養(yǎng)生原則，歡迎閱讀，僅供參考。

春分節(jié)氣飲食習俗

1、吃春菜

昔日四邑有個不成節(jié)的習俗，叫做“春分吃春菜”。“春菜”是一種野莧菜，鄉(xiāng)人稱之為“春碧蒿”。逢春分那天，全村人都去采摘春菜。在田野中搜尋時，多見是嫩綠的，細細棵，約有巴掌那樣長短。采回的春菜一般家里與魚片“滾湯”，名曰“春湯”。有順口溜道：“春湯灌臟，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康。”，慢慢地這也成了一個習俗。一年自春，人們祈求的還是家宅安寧，身壯力健。

2、蘿卜

揚州人還有春分吃蘿卜或蘿卜絲餡的包子、春卷的風俗。這時吃蘿卜不但能上下通氣，還能起到去疾病、解春困的功效。春季養(yǎng)生保健的各種蔬菜中，效果最好的當屬蘿卜。白蘿卜具有清熱生津、理氣、消食化痰的作用，生吃偏于清熱生津，煮熟偏于行氣消食，春季食用，可用來防治痰多咳嗽、咽痛、傷食腹脹、便秘等病狀。現(xiàn)代醫(yī)學認為，蘿卜有很好的利尿效果，所含的纖維素也可促進排便，利于減肥。如果想利用蘿卜來排毒，可以選擇生食，打成汁或涼拌、腌漬均可。

3、驢打滾

按照老北京的習俗，春分得吃驢打滾，以求避邪祈福。驢打滾來歷不凡，光看它的加工材料包括大黃米面、黃豆面、紅豆沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁，足以符合營養(yǎng)膳食指南上的食材多樣化這一條。它的制作分為制坯、和餡、成型三道工序。做好的“驢打滾”外層粘滿豆面，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，是老少皆宜的美食。

驢打滾又叫豆面糕，豆面糕毫無疑問，以黃豆面為主要原料。再加上豆餡等典型的蛋白質(zhì)互補食物。不過在這里小編也提醒大家，驢打滾雖然美味，營養(yǎng)價值也不錯，但是不要食用過量，畢竟里面含糖量不少，吃太多會能量超標，還容易血糖升高。另外軟糯的成分，攝入太多不容易消化。因此，驢打滾作為一種傳統(tǒng)美食，在過節(jié)時，可以淺嘗輒止，回味無限。

4、太陽糕

“太陽糕，步步高”。依照舊時老北京習俗，春分這天要祭拜太陽神，“請”吃太陽糕。太陽糕既是春分祭日的貢品，也是節(jié)令食品，寓意“太陽高”。不但“太陽糕”的寓意美好，而且糯米和內(nèi)餡的設(shè)置也符合春季“宜省酸增甘”的養(yǎng)生理念。

“太陽糕”以糯米制皮，內(nèi)包棗泥餡，餡中還加入了白瓜仁及秘制桂花，寓祈新年五谷豐登。春分節(jié)氣氣候溫和，陽光明媚，應(yīng)適當進食糯米、紅棗等來調(diào)節(jié)身體機能的平衡，適應(yīng)節(jié)氣變化。

5、春餅

春餅內(nèi)含有大量營養(yǎng)成分，烙熱的春餅?zāi)苁範I養(yǎng)素損失較少，充分補充人體所需的能量和營養(yǎng)物質(zhì)。春餅包卷配菜一起食用，如土豆，韭菜，豆芽等，不但可以增加口感，也可起到相互輔助作用，提供人體所需膳食纖維，起到益氣，和胃調(diào)中的功效。

春分養(yǎng)生原則

1、早起早睡養(yǎng)肝

《黃帝內(nèi)經(jīng)》說：“春三月，此謂發(fā)陳，天地俱生，萬物以榮，夜臥早起，廣步于庭，被發(fā)緩形，以使志生，生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰，此春氣之應(yīng)，養(yǎng)生之道也。逆之則傷肝……”。大概意思是說立春，自然界生機勃勃，萬物都是一片欣欣向榮的景象，這時人們應(yīng)該跟隨大自然的生機勃發(fā)之景，早睡早起，早晨去散散步放松。如果違背了，就會損傷肝，這是因為春天生養(yǎng)的基礎(chǔ)。所以，春季要以舒暢身體，調(diào)達情志來養(yǎng)生。

2、不要穿太少

“春不減衣，秋不戴帽”。立春氣溫還沒有轉(zhuǎn)暖。所以，不要過早減去冬衣。已經(jīng)穿了幾個月的棉襖，身體產(chǎn)熱散熱的調(diào)節(jié)與冬季的環(huán)境溫度是相對平衡的。由冬季轉(zhuǎn)入初春，氣溫差異大，過早穿太少，一旦氣溫下降，就難以適應(yīng)，還會讓身體抵抗力下降。病菌乘虛而入，容易引發(fā)各種呼吸系統(tǒng)疾病。

3、少吃補品和鹽

很多人在冬季時會進行食補。但是立春后進補就要注意了。一年四季有“春生、夏長、秋收、冬藏”的特點。人生于自然一樣，要順應(yīng)自然規(guī)律。冬季根據(jù)個人體質(zhì)適量進行食補，符合冬藏的養(yǎng)生原則。但立春這個時節(jié)里，不論是食補還是藥補，這個量一定要逐漸減少，以便逐漸適應(yīng)春季舒暢、升發(fā)、條達的季節(jié)特點。與此同時，減少食鹽攝入量也非常重要，因為咸味入腎，吃太多的鹽易傷腎氣，不利于保養(yǎng)陽氣。

4、防止舊病復發(fā)

春分時節(jié)是很多是疾病多發(fā)的季節(jié)。比如：肺炎、過敏性哮喘、心肌梗塞、精神病肝炎、流腦、麻疹、腮腺炎等，所以大家在這時候i一定要及時的注意自己的身體。

5、每天梳頭百下

“春三月，每朝梳頭一二百下”。春季每天梳頭是最好的養(yǎng)生保健方法。因為春天是自然陽氣萌生升發(fā)的季節(jié)，這時人體的陽氣也順應(yīng)著自然，有向上向外升發(fā)的特點，表現(xiàn)為毛孔逐漸舒展，代謝變得旺盛，生長變得迅速。故春天梳頭，正符合這一春季養(yǎng)生這個特點，有宣行郁滯，疏利氣血，通達陽氣的功效。

春分豎蛋的要點

1、挑雞蛋

首先要挑選一頭大一頭小的雞蛋，立蛋時將大頭朝下，這樣重心會比較低，就像不倒翁一樣，容易保持平衡。

2、尋找支持面

找到合適的支持面，做一個小實驗，在桌面上涂上印泥，再把雞蛋立在涂有印泥的桌面，就可以發(fā)現(xiàn)，能立住的雞蛋，底部會有一個肉眼很難看清的平面，一旦重力作用線能經(jīng)過這個平面，雞蛋就能站立起來。

3、手要穩(wěn)

由于生雞蛋里的蛋黃位置也會影響雞蛋的站立情況，所以立雞蛋的手要盡量保持不動，讓蛋黃可以慢慢沉淀到雞蛋下部，這樣重心就能足夠低，使雞蛋保持平衡。