雨水，表示降水開始，雨量逐步增多。每年2月18日前后，太陽到達黃經(jīng)330度，為“雨水”節(jié)氣。下面是9252兒童網(wǎng)小編為大家整理的雨水節(jié)氣的來歷及傳統(tǒng)美食，希望可以提供給大家進行參考和借鑒。

雨水節(jié)氣的由來

雨水是24節(jié)氣中的第2個節(jié)氣。每年的正月十五前后(公歷2月18-20日)，太陽黃經(jīng)達330度時，是二十四節(jié)氣的雨水。此時，氣溫回升、冰雪融化、降水增多，故取名為雨水。雨水節(jié)氣時段一般從公歷2月18日或19日開始，到3月4日或5日結(jié)束。雨水和谷雨、小雪、大雪一樣，都是反映降水現(xiàn)象的節(jié)氣。

《月令七十二候集解》：“正月中，天一生水。春始屬木，然生木者必水也，故立春后繼之雨水。且東風(fēng)既解凍，則散而為雨矣。”意思是說，雨水節(jié)氣前后，萬物開始萌動，春天就要到了。如在《逸周書》中就有雨水節(jié)后“鴻雁來”“草木萌動”等物候記載。

雨水節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)美食

1.紅棗粥

雨水節(jié)氣的時候，中國人傳統(tǒng)的飲食習(xí)俗就是喝紅棗粥。因為紅棗補氣補血，而雨水節(jié)氣的時候喝紅棗粥可以很好的補充營養(yǎng)，調(diào)理身體，所以這個飲食習(xí)俗也延續(xù)到今天，一到雨水節(jié)氣，很多老人都會煮紅棗粥給孩子們喝。

2.薏米赤小豆茯苓茶

雨水節(jié)氣空氣濕度比較大，所以人體當中的濕氣比較重，因此在雨水節(jié)氣的時候，家家戶戶也會準備好薏米，赤小豆，茯苓，將它們先放在鍋里炒熟，然后再一起放入水中煮水，制作成薏米赤小豆茯苓茶來喝。雨水節(jié)氣每天喝點這個茶祛濕又好喝，非常的不錯，這也是雨水節(jié)氣大家都會喝的一道茶，趕走身體當中的濕氣。

3.蘿卜絲餅

到了雨水節(jié)氣，蘿卜絲餅也是大家都愛吃的傳統(tǒng)美食。將蘿卜切成絲 加入各種調(diào)味料腌制一下，然后和上面粉制作成好吃的蘿卜絲餅，放入油鍋當中煎至兩面金黃，吃上去外脆里嫩，透著蘿卜絲的咸鮮，味道特別好。所以一到雨水節(jié)氣，家家戶戶都會制作蘿卜絲餅給家人們品嘗。

4.鮮筍

雨水時節(jié)鮮筍大量上市，因此鮮筍自然也是在這個時節(jié)不可或缺的美食。一到雨水時節(jié)，大家都會用鮮筍制作各種美食，比如鮮筍燉雞，鮮筍咸排湯，油燜鮮筍等等，或者直接把鮮筍切成片或者曬制成鮮筍干，又脆又鮮，是這個時節(jié)不可多得的美食之一。

雨水節(jié)氣的飲食原則

1、多喝湯粥養(yǎng)脾胃

雨水時節(jié),人的脾胃容易虛弱,此時應(yīng)多食湯粥以滋養(yǎng)脾胃。湯粥容易消化,不會加重脾胃負擔,山藥粥、紅棗粥、蓮子湯都是很好的選擇。如果將湯粥配上適當?shù)闹兴幾龀伤幧胚€能滋補強身。如可根據(jù)初春時節(jié)肝氣旺盛的特點,在藥膳中加入沙參、西洋參、決明子、白菊花、首烏粉等升發(fā)陽氣之藥材。

2、不吃辣,放燥熱

雨水時節(jié),空氣濕度增加,但氣溫仍然很低,因此此時的天氣寒中帶濕。在這種環(huán)境下,人體往往預(yù)熱壅阻。此時若吃燥熱的食物無異于“火上澆油”。預(yù)熱讓人想吃涼東西,但吃涼過多,則會使臟腑為濕寒所傷,出現(xiàn)胃寒、腹瀉等癥狀。所以,雨水時節(jié)飲食應(yīng)以中庸為原則,不吃生冷之物,也不能吃大熱之物。冷飲、辣椒都是應(yīng)當慎食的,尤其要注意的是要少喝酒,特別是白酒。

3、多吃溫性的食物

雨水時節(jié)應(yīng)少食羊肉、狗肉等溫?zé)嶂?。雨水時節(jié)適合就是調(diào)理脾胃,所以在飲食上要多吃溫性的食物從而對脾胃進行調(diào)補?？蛇x用沙參、西洋參、決明子、白菊花等作為要藥膳的調(diào)理品。