大雪是迎來(lái)冬季的第三個(gè)節(jié)氣，也是二十四節(jié)氣中的第二十一個(gè)節(jié)氣，這代表著人們已經(jīng)迎來(lái)了深冬。下面是9252兒童網(wǎng)小編為大家整理的大雪時(shí)節(jié)的傳統(tǒng)美食及養(yǎng)生原則，希望能對(duì)大家有所幫助。

大雪節(jié)氣的傳統(tǒng)美食

羊肉

“冬天進(jìn)補(bǔ)，開(kāi)春打虎”，大雪提醒人們要開(kāi)始進(jìn)補(bǔ)了，進(jìn)補(bǔ)的作用是提高人體的免疫功能，促進(jìn)新陳代謝，使畏寒的現(xiàn)象得到改善，健康過(guò)冬。老南京大雪進(jìn)補(bǔ)愛(ài)吃羊肉，驅(qū)寒滋補(bǔ)，益氣補(bǔ)虛，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)御寒能力。羊肉還可以增加消化酶，幫助消化。專家建議，冬天食用羊肉進(jìn)補(bǔ)，可以和山藥、枸杞等“混搭”，營(yíng)養(yǎng)更豐富。

至于北方民族，這個(gè)時(shí)候已相當(dāng)寒冷，像是在包頭地區(qū)有句俗諺說(shuō)“小雪殺豬，大雪宰羊”，大雪節(jié)氣到，就是殺豬準(zhǔn)備年貨的時(shí)刻。這個(gè)時(shí)候，無(wú)論誰(shuí)家宰殺牲畜，親朋好友都會(huì)來(lái)幫忙，東家準(zhǔn)備食物、小酒、小菜宴請(qǐng)，因此小雪、大雪季節(jié)都是家族親友們敘舊聯(lián)絡(luò)感情的時(shí)刻。

紅黏粥

大雪以后氣溫逐漸變冷，人們屋里屋外都十分注意保暖，紛紛穿上冬裝，防止受凍，出現(xiàn)凍瘡。魯北民間有“碌碡頂了門(mén)，光喝紅黏粥”的說(shuō)法，意思是天冷不再串門(mén)，只在家喝暖乎乎的'紅薯粥度日。

粥可以和胃補(bǔ)脾，潤(rùn)養(yǎng)肺燥，是養(yǎng)生的絕佳選擇。小米粥有滋陰養(yǎng)血，和胃安眠等功效，而紅薯也素有“補(bǔ)虛乏，益氣力，健脾胃，強(qiáng)腎陰”功效，使人“長(zhǎng)壽少疾”。

狗肉

俗話說(shuō)“掛羊頭賣(mài)狗肉”，其實(shí)咱們溫州人一直有“冬令香肉暖胃”之說(shuō)，這香肉即是狗肉。寒冬時(shí)節(jié)是食狗肉進(jìn)補(bǔ)的最佳時(shí)刻，《大明本草》上就有“黃狗大補(bǔ)益人，余色微補(bǔ)”記載。據(jù)說(shuō)，身體虛弱而溺床的小孩，吃一兩回狗肉就能夠見(jiàn)愈。過(guò)去，溫州不少人家將狗肉作為產(chǎn)婦補(bǔ)體的佳品相互贈(zèng)送。

兌糖兒

“糖兒客，慢慢擔(dān)，小息兒跟著一大班。”每當(dāng)“大雪”節(jié)氣前后，溫州街頭就會(huì)出現(xiàn)一種“兌糖兒”的場(chǎng)面。各地飴糖作坊將制成的整版飴糖提供給專門(mén)挑擔(dān)走街串巷的小商販，俗稱“糖兒客”。

“糖兒客”一邊敲打糖刀，一邊吆喝賣(mài)糖。小孩常常被吸引，家長(zhǎng)便將家里的銅質(zhì)廢品、銅錢(qián)銅板之類物件拿來(lái)跟“糖兒客”兌換飴糖。由于冬季食飴糖有滋補(bǔ)身體的好處，所以如今這“兌糖兒”也發(fā)展為一種商業(yè)經(jīng)營(yíng)方式。

大雪節(jié)氣養(yǎng)生原則

保暖護(hù)陽(yáng)氣

打擊都知道：冬屬陰。建議大家養(yǎng)生要以固護(hù)陰精為本和宜少泄津液為本。所以說(shuō)預(yù)防寒冷侵襲是冬天里必要的。但是也不可以暴暖，尤其的忌諱大家穿上厚衣重裘，面向熱火喝酒，進(jìn)行自己的烘烤腹背，導(dǎo)致自己暴暖而出現(xiàn)大汗現(xiàn)象。

大雪節(jié)氣的特點(diǎn)是干燥，空氣濕度很低。此外，衣服要隨著溫度的降低而增加，宜保暖貼身，不使皮膚開(kāi)泄汗出，保護(hù)陽(yáng)氣免受侵奪。夜晚的溫度會(huì)更低，夜臥時(shí)要加多衣被，使四肢暖和，氣血流暢，這樣則可以避免許多疾病的發(fā)生，如感冒、支氣管炎、支氣管哮喘、腦血栓形成等。

起居宜早眠早起

冬日陽(yáng)氣肅殺，夜間尤甚，要“早臥遲起”。早睡以養(yǎng)陽(yáng)氣，遲起以固陰精。

大雪時(shí)節(jié)萬(wàn)物進(jìn)行潛藏，養(yǎng)生也要順應(yīng)自然的規(guī)律，盡量在藏字下功夫。建議大家起居調(diào)養(yǎng)應(yīng)該盡量的早眠早起，并要收斂自己的神氣，南方人建議要保持肺氣干凈。早晚溫差懸殊過(guò)大，老年人要謹(jǐn)慎活動(dòng)，適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，增強(qiáng)對(duì)氣候變化的適應(yīng)。

養(yǎng)宜適度

所謂適度，就是要恰到好處。不可太過(guò)，不可不及。若過(guò)分謹(jǐn)慎，則會(huì)導(dǎo)致調(diào)養(yǎng)失度，不知所措。

稍有勞作則怕耗氣傷神，稍有寒暑之異便閉門(mén)不出，食之惟恐肥甘厚膩而節(jié)食少餐，如此狀態(tài)，都因養(yǎng)之太過(guò)而受到約束，不但有損健康，更無(wú)法“盡終天年”。

養(yǎng)勿過(guò)偏

綜合調(diào)養(yǎng)要適中。有人把“補(bǔ)”當(dāng)作養(yǎng)，于是飲食強(qiáng)調(diào)營(yíng)養(yǎng)，食必進(jìn)補(bǔ);起居強(qiáng)調(diào)安逸，靜養(yǎng)惟一;此外，還以補(bǔ)益藥物為輔助。

雖然說(shuō)食補(bǔ)、藥補(bǔ)和靜養(yǎng)都是養(yǎng)生范疇之內(nèi)的東西，但使用的太過(guò)反而會(huì)影響自己的身體健康。就像有些人食補(bǔ)太多反而會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)過(guò)?，F(xiàn)象，過(guò)分靜養(yǎng)不出門(mén)則會(huì)出現(xiàn)動(dòng)靜失調(diào)現(xiàn)象，若藥補(bǔ)太過(guò)則會(huì)發(fā)生偏盛偏衰，使機(jī)體產(chǎn)生失調(diào)。

泡腳按摩

必須經(jīng)常保持腳的清潔干燥，襪子勤洗勤換，每天堅(jiān)持用溫?zé)崴茨_，同時(shí)按摩和刺激雙腳穴位。

每天堅(jiān)持步行半小時(shí)以上，活動(dòng)雙腳。此外，選一雙舒適、暖和輕便、吸濕性能好的鞋子也非常重要。

要多喝水

冬日雖排汗排尿減少，但大腦與身體各器官的細(xì)胞仍需水分滋養(yǎng)，以保證正常的新陳代謝。冬季一般每日補(bǔ)水不應(yīng)少于2000～3000毫升。

保持精神良好

冬天易使人身心處于低落狀態(tài)。改變情緒低落的佳方法就是活動(dòng)，如慢跑、跳舞、滑冰、打球等，都是消除冬季煩悶，保養(yǎng)精神的良藥。

通風(fēng)健腦

冬季室內(nèi)空氣污染程度比室外嚴(yán)重?cái)?shù)十倍，應(yīng)注意常開(kāi)門(mén)窗通風(fēng)換氣，以清潔空氣，健腦提神。

喝粥調(diào)養(yǎng)

冬季飲食忌粘硬生冷。營(yíng)養(yǎng)專家提倡，晨起服熱粥，晚餐宜節(jié)食，以養(yǎng)胃氣。

特別是羊肉粥、糯米紅棗百合粥、八寶粥、小米牛奶冰糖粥等適宜。

大雪養(yǎng)生技巧

大雪時(shí)節(jié)意味著已經(jīng)進(jìn)入冬季最冷的時(shí)候了，人們?cè)谶@一時(shí)節(jié)更要注意保暖，下面來(lái)看看大雪時(shí)節(jié)如何養(yǎng)生，大雪后養(yǎng)生該怎么做、應(yīng)該注意些什么呢?

防寒保暖，護(hù)頭暖胸健腳

冬有言“去寒就溫”，即預(yù)防寒冷侵襲是非常必要的。寒冷的大雪節(jié)氣，首先要根據(jù)氣候的變化適當(dāng)增減衣服;戴頂帽子、配條圍脖、穿雙保暖鞋不失為防寒的最佳選擇。

其次，患有心腦血管病關(guān)節(jié)炎消化系統(tǒng)疾病的病人，更要注意防寒保暖，外出時(shí)要穿一點(diǎn)的外衣。身體不舒服時(shí)，應(yīng)該主動(dòng)到醫(yī)院檢查。但不可暴暖，尤忌厚衣重裘，向火醉酒，烘烤腹背，暴暖大汗。

護(hù)頭

頭是“諸陽(yáng)之會(huì)”。不戴帽的人，環(huán)境氣溫為15℃時(shí)從頭部散失的熱量占人體總熱量的30%;若氣溫在4℃，從頭部散失總熱量占60%。天氣寒冷，會(huì)使血管收縮，人會(huì)出現(xiàn)頭痛頭暈的癥狀。對(duì)于腦血管病人來(lái)說(shuō)，寒冷很容易誘發(fā)腦血管病。所以，頭部保暖非常重要。

暖胸

冬天風(fēng)寒侵人人體，首當(dāng)其沖的還有胸部和腹部。胸部和腹部受寒之后，易折傷體內(nèi)陽(yáng)氣，從而引發(fā)心臟病的發(fā)作。此外，寒冷還可誘發(fā)胃腸病的發(fā)生，所以，胸腹部保暖也不容忽視的環(huán)節(jié)。

健腳

腳離心臟最遠(yuǎn)血液供應(yīng)慢而少，皮下脂肪層較薄，保暖性較差，因此大雪節(jié)氣要注意足部的保暖。同時(shí)要經(jīng)常保持腳的清潔干燥，每天堅(jiān)持用溫?zé)崴茨_，按摩和刺激雙腳穴位，每天堅(jiān)持步行半小時(shí)以上，以活動(dòng)雙腳。

多飲防燥

大雪節(jié)氣，室內(nèi)氣候干燥，雖然冬季排汗、排尿量減少，但大腦與身體各器官的細(xì)胞仍需要水分滋養(yǎng)，才能保證正常的新陳代謝。新鮮蔬菜減少，會(huì)造成維生素B缺乏而誘發(fā)口角炎。

因此，冬季應(yīng)多喝水，多吃水果和蔬菜。由于室內(nèi)外干燥，空氣濕度很低，一定要多喝水，及時(shí)補(bǔ)充水分保證器官正常的新陳代謝，一般每日補(bǔ)水不應(yīng)少于20_～3000毫升(即常說(shuō)的“8杯水”，一杯約300毫升)

溫補(bǔ)粥養(yǎng)

在此節(jié)氣，人們?cè)陲嬍沉?xí)慣上，可以進(jìn)補(bǔ)了。進(jìn)補(bǔ)時(shí)在飲食上，適當(dāng)多吃大蒜、韭菜、辣椒、生姜、香菜、洋蔥、山藥、桂圓、栗子及杏脯等性屬溫?zé)岬氖澄铮灾?/p>

不過(guò)，冬季飲食忌粘硬生冷，由于天氣干燥再加上飲食不當(dāng)，很容易使人上火并患口瘡，還要注意控制數(shù)量。同時(shí)，注意少吃肉食，多吃蔬菜和溫性水果，宜多喝粥。

專家提倡，晨起服熱粥，晚餐宜節(jié)食，以養(yǎng)胃氣。特別是羊肉粥、糯米紅棗粥、百合粥、八寶粥、小米牛奶冰糖粥等，最適宜服用。

通風(fēng)早睡

冬季室內(nèi)空氣污染程度比室外嚴(yán)重?cái)?shù)十倍。因此，在保持室內(nèi)正常溫度的同時(shí)，應(yīng)注意常開(kāi)門(mén)窗通風(fēng)換氣，以清潔室內(nèi)空氣污染，健腦提神。

冬季里日短夜長(zhǎng)，陽(yáng)氣底下，夜間尤甚。早睡以養(yǎng)陽(yáng)氣，遲起以固陰精。因此，要堅(jiān)持早臥遲起，不要熬夜，不要過(guò)早起床晨煉，“必待日光”。

調(diào)神護(hù)眼

冬季“陰盛陽(yáng)衰”，易使人身心處于低落狀態(tài)，情緒不穩(wěn)和起居無(wú)規(guī)律易引發(fā)青光眼——一種致盲眼病，此病多在冬季寒冷的月份發(fā)作，其癥狀有：眼痛、眼脹、視力減退，并伴有頭痛、惡心等癥狀。

故平時(shí)一定要保持穩(wěn)定的情緒，避免精神緊張和過(guò)度興奮;不在黑暗處久留，防止瞳孔擴(kuò)大引起眼壓增高;晴朗的天氣下，適度參加戶外活動(dòng)，這樣可增加眼底血管氧氣的供應(yīng)減少血液中二氧化碳的聚積避免眼壓升高。

另外，如果雪下得較大，積雪不化，人們?cè)诖笱┲写昧藰O容易患上“雪盲癥”，即“雪光性眼炎”。該病形成的主要原因是，太陽(yáng)光中的紫外線由雪地反射到人眼角膜上，引起角膜損傷。

其癥狀為，畏光、流淚、異物感、奇癢、刺痛、水腫，因此雪地逗留的時(shí)間不宜太久，如雪地工作或旅游觀光應(yīng)戴上具有防紫外線功的墨鏡。尤其是東北的朋友，更要多注意。