我國(guó)傳統(tǒng)的民俗節(jié)日端午節(jié)，又稱(chēng)“端陽(yáng)節(jié)”。除了吃粽子、劃龍舟外，端午節(jié)也是一個(gè)多民族的全民防疫祛病、避瘟驅(qū)毒、祈求健康長(zhǎng)壽的大節(jié)日。下面一起來(lái)看看9252兒童網(wǎng)小編為大家整理的端午節(jié)的飲食習(xí)俗及來(lái)歷，歡迎閱讀，僅供參考。

端午節(jié)的飲食習(xí)俗

1、吃粽子

粽子古稱(chēng)“角黍”，傳說(shuō)是為祭投江的屈原而發(fā)明的，真正有文字記載的粽子見(jiàn)于晉周處的《風(fēng)土記》;而流傳有序，歷史最悠久的粽子則是西安的蜂蜜涼粽子，載于唐韋巨源《食譜》。

總體上說(shuō)，各地人民過(guò)端午節(jié)的習(xí)俗大同小異，而端午節(jié)吃粽子，古往今來(lái)，中國(guó)各地都一樣。如今的粽子更是多種多樣，璀璨紛呈?，F(xiàn)今各地的粽子，一般都用箬殼包糯米，但內(nèi)含的花色則根據(jù)各地特產(chǎn)和風(fēng)俗而定。將粽子加熱后再吃，既安全衛(wèi)生，又減輕消化負(fù)擔(dān)。

2、吃“五黃”

江浙一帶有端午節(jié)吃“五黃”的習(xí)俗。五黃指黃瓜、黃鱔、黃魚(yú)、高郵的鴨蛋黃、雄黃酒。此外浙北端午節(jié)還有吃豆腐的習(xí)俗。

過(guò)端午不僅僅是吃粽子的時(shí)候，也是一年里鱔魚(yú)肉最嫩、最有營(yíng)養(yǎng)的時(shí)候，所以有“端午黃鱔賽人參”的俗諺。黃鱔由于口感軟滑無(wú)刺，一直都是淡水水產(chǎn)中比較受歡迎的一種，尤其是對(duì)于孩子和老人來(lái)說(shuō)，是不錯(cuò)的補(bǔ)養(yǎng)品。黃鱔性溫、味甘，入肝、脾、腎經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血固脫、溫陽(yáng)益脾、強(qiáng)精止血、滋補(bǔ)肝腎、祛風(fēng)通絡(luò)等功效。

3、吃茶蛋

西南昌地區(qū)，端午節(jié)要煮茶蛋和鹽水蛋吃。蛋有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋。蛋殼涂上紅色，用五顏六色的網(wǎng)袋裝著，掛在小孩子的脖子上，意謂祝福孩子逢兇化吉，平安無(wú)事。

教你做茶蛋的方法：雞蛋、茶葉、八角、桂皮、花椒、丁香、草果、小茴香、香葉、鹽。雞蛋清洗干凈，涼水入鍋，小火煮開(kāi)后再煮4分鐘關(guān)火燜2分鐘。茶葉先沖入開(kāi)水，靜置5秒鐘，瀝掉水不要，洗干凈的茶葉用紗布包起來(lái)。準(zhǔn)備所有香料并裝入香料盒。

煮熟的雞蛋取出，煮蛋的水倒掉不要，用不銹鋼勺輕敲出裂紋，重新放入鍋中，同時(shí)放入茶葉包和香料盒。加適量鹽，加入開(kāi)水至完全沒(méi)過(guò)雞蛋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘，關(guān)火浸泡10小時(shí)以上，時(shí)間越長(zhǎng)越入味。

4、喝雄黃酒

端午飲雄黃酒的習(xí)俗，從前在長(zhǎng)江流域地區(qū)極為盛行。古語(yǔ)曾說(shuō)“飲了雄黃酒，病魔都遠(yuǎn)走。”雄黃是一種礦物質(zhì)，俗稱(chēng)“雞冠石”，其主要成分是硫化砷，并含有汞，有毒。很多人在端午節(jié)飲雄黃酒，但由于雄黃的主要成分是二硫化砷，遇熱后可分解為毒性很強(qiáng)的砒霜，因此不建議內(nèi)服;一般只是在白酒或自釀的黃酒里加入微量雄黃而成，無(wú)純飲的。

一般雄黃酒有殺菌驅(qū)蟲(chóng)解五毒的功效，中醫(yī)還用來(lái)治皮膚病。未到喝酒年齡的小孩子，大人則給他們的額頭、耳鼻、手足心等處涂抹上雄黃酒，意在消毒防病，蟲(chóng)豸不叮。

5、吃油糕

端午節(jié)當(dāng)天除了吃粽子，還要吃油糕。油糕要用和好的燙油面，包上白糖、黃桂、玫瑰、核桃仁、豬油做成的餡，下油鍋炸。表皮松泡，餡心甜美，外形美觀。

端午節(jié)的由來(lái)

端午節(jié)源自天象崇拜，由上古時(shí)代祭龍演變而來(lái)。仲夏端午，蒼龍七宿飛升至正南中天，是龍飛天的日子，即如《易經(jīng)·乾卦》第五爻的爻辭曰：“飛龍?jiān)谔?rdquo;。端午日龍星既“得中”又“得正”，乃大吉大利之象。

端午節(jié)，本是南方先民創(chuàng)立用于拜祭龍祖的節(jié)日。因傳說(shuō)戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的楚國(guó)詩(shī)人屈原在五月五日跳汨羅江自盡，后來(lái)人們亦將端午節(jié)作為紀(jì)念屈原的節(jié)日;也有紀(jì)念伍子胥、曹娥及介子推等說(shuō)法?？偟膩?lái)說(shuō)，端午節(jié)起源于上古先民擇“龍升天”吉日祭龍祖，注入夏季時(shí)令“祛病防疫"風(fēng)尚，把端午視為“惡月惡日”起于北方中原，附會(huì)紀(jì)念屈原等歷史人物紀(jì)念內(nèi)容。端午風(fēng)俗形成可以說(shuō)是南北風(fēng)俗融合的產(chǎn)物。

“端午”一詞最早出現(xiàn)于西晉的《風(fēng)土記》：“仲夏端午謂五月五日也，俗重此日也，與夏至同。”端，古漢語(yǔ)有開(kāi)頭、初始的意思，稱(chēng)“端五”也即“初五”?！墩f(shuō)文解字》：“端，物初生之題也”，即說(shuō)端為初的意思，因此五月初五被稱(chēng)為“端五節(jié)”。《歲時(shí)廣記》說(shuō)：“京師市塵人，以五月初一為端一，初二為端二，數(shù)以至五謂之端五。”古人習(xí)慣把五月的前幾天分別以端來(lái)稱(chēng)呼。因此，五(午)月的第一個(gè)午日，謂之端午。但端午的習(xí)俗卻早已有之，譬如龍舟競(jìng)渡祭祀之俗，早已存在。

古人以天干地支來(lái)作為載體，天干承載天之道，地支承載地之道，設(shè)天干地支以契天地人事之運(yùn)。古人紀(jì)年、紀(jì)月、紀(jì)日、紀(jì)時(shí)通用天干地支，根據(jù)干支歷，按十二地支順序推算，第五個(gè)月即“午月”，午月午日謂之“重午”，而午日又為“陽(yáng)辰”，所以端午也稱(chēng)為“端陽(yáng)”。

端午一開(kāi)始主要流傳于南方吳越一帶，并作為一種“圖騰祭”出現(xiàn)。上古先民以“龍”為圖騰，并選擇在端午進(jìn)行拜祭，端午節(jié)在當(dāng)時(shí)其實(shí)是拜祭龍祖的節(jié)日。

端午節(jié)插艾草的兩種傳說(shuō)

端午節(jié)插艾草傳說(shuō)一

話(huà)說(shuō)唐朝僖宗年間，黃巢領(lǐng)兵造反，所到之處，殺人甚多。老百姓對(duì)黃巢有很多誤解，只要一聽(tīng)見(jiàn)黃巢來(lái)了，就急急忙忙地逃難。

這一年五月，黃巢的軍隊(duì)攻進(jìn)河南，兵臨鄧州城下，有一天，黃巢騎馬到城外勘察地形，只見(jiàn)一批批老弱婦孺涌出城外，他看見(jiàn)一個(gè)婦人背著包袱，一手拉著一個(gè)年紀(jì)小的男孩，另一只手卻抱著一個(gè)年紀(jì)較大的男孩。黃巢感到很奇怪，就下馬問(wèn)道：“大嫂，你急急忙忙要到哪里去?”那婦人回答：“聽(tīng)說(shuō)黃巢的軍隊(duì)就要攻進(jìn)鄧州了。城里的男人都被征調(diào)去守城，我們這些老老小小，不如早些逃命。”

黃巢又指著小孩問(wèn)她：“你為什么手牽小的，卻懷抱大的呢?”那婦人就說(shuō)：“懷里抱的，是大伯家唯一的活口。手里牽的才是我親生的兒子。萬(wàn)一情況危急時(shí)，我寧可丟掉自己的兒子，也得為大伯家留下這根獨(dú)苗。”

黃巢聽(tīng)了，深受感動(dòng)，就對(duì)那婦人說(shuō)：“大嫂，好，你快快回去，用菖蒲和艾草插在門(mén)口，這樣，黃巢的軍隊(duì)就不會(huì)傷害你了。”

婦人聽(tīng)了，將信將疑，不過(guò)她還是回到城里，把這個(gè)消息傳了出去。第二天，正是五月初五端陽(yáng)節(jié)，黃巢的軍隊(duì)果然攻下了鄧州城，只見(jiàn)城里家家戶(hù)戶(hù)門(mén)上都掛著菖蒲、艾草。為了遵守對(duì)那位婦人的承諾，黃巢只得無(wú)可奈何地領(lǐng)兵離去，因而全城得以幸免于難。

為了紀(jì)念這件事，此后每到端午節(jié)，人們就在門(mén)上插菖蒲、艾草，這個(gè)習(xí)俗一直流傳到今天，而且從河南一直傳到各地，幾乎傳遍整個(gè)中國(guó)。

端午節(jié)插艾草傳說(shuō)二

從前有個(gè)孝子，這天和他老娘去趕集，老娘走著走著就走不動(dòng)，孝子彎下腰背著老娘就走，這情景被路過(guò)的一士匪看見(jiàn)了，士匪很感動(dòng)。因?yàn)槎宋绻?jié)這天士匪們要下山搶劫，土匪不想傷了這個(gè)孝子，于是土匪告訴孝子，端午這天在門(mén)上插艾蒿可保平安。孝子回去后就告訴全村的人，讓他們端午節(jié)這天在門(mén)上插上艾蒿可保平安。全村人都照做了。端午節(jié)這天，土匪果然來(lái)?yè)尳?，出發(fā)前土匪頭子有命，不許碰門(mén)上插艾蒿的人家。當(dāng)他們來(lái)到孝子所在的村莊時(shí)，見(jiàn)每戶(hù)人家門(mén)上都插有艾蒿，想起頭頭的吩咐。所以他們就沒(méi)有搶那個(gè)村莊。從此端午節(jié)門(mén)上插艾蒿防土匪的事不徑而走。到后來(lái)雖然已經(jīng)沒(méi)有土匪了，但人們還是保留個(gè)這個(gè)習(xí)慣據(jù)說(shuō)可以驅(qū)邪。