盛夏將至，屋內的糧食如果不能妥善保藏，會出現(xiàn)霉變、結塊、變色、生蟲等各種品質劣變現(xiàn)象，既影響居住環(huán)境，又給您的居家生活帶來很多不便。下面一起來看看9252兒童網小編為大家整理的儲糧科技知識有哪些，歡迎閱讀，僅供參考。

儲糧科技知識

1、糧食水分與安全儲糧有什么關系?

任何糧油種籽及其加工產品都含有水分，水分是糧粒內部所發(fā)生的各種生化反應的介質，糧粒內部物質的分解、運轉和合成均需在有水的情況下才能進行。糧食水分增高，導致酶的活性加強，呼吸旺盛，儲藏物質水解和新組織的形式，因而使糧食的儲藏穩(wěn)定性大為降低。

水分不僅決定著糧食生命活動的強度，也決定著糧食在儲藏期間整個生命活動的方向，例如，糧食的呼吸性質(有氧呼吸或缺氧呼吸)隨水分大小發(fā)生改變;降低新收獲糧食的水分有利于后熟的完成;提高已完成后熟糧食的水分，即轉向萌動發(fā)芽;降低水分即進入休眠狀態(tài)。

糧食水分能改變糧食的物理性質，糧食水分的變化，使糧食的吸濕性、散落性、導熱性、透氣性都隨之改變。同時，糧食在儲藏期間生蟲、發(fā)熱、霉變、結塊等問題產生，也主要決定于水分的影響。所以說水分含量高低，與糧食安全儲藏關系密切。

2、控制糧食水分是安全儲藏糧食的關鍵

糧食水分是糧食籽粒內部生化反應的介質，安全水分標準內的糧食，在儲藏期內，只要糧溫不高，酶的活性受到抑制，糧食呼吸微弱，生理代謝緩慢。當水分超過安全標準時，酶的活性加強，呼吸旺盛，儲藏物質水解加速，糧食的儲藏穩(wěn)定性大為降低;輕則降低糧食品質，重則引起糧食發(fā)熱霉爛或受蟲害侵蝕。所以說糧食水分是安全儲藏的重要因素。

然而，糧食水分也不宜過低。因為糧食是有生命的有機體，需要一定的水分維持其最低限度的生命活動，這對種子糧更為重要，水分過低會使種子喪失種用價值。在糧食儲藏過程中，只要把糧食水分控制在安全水分標準以內就能確保糧食安全儲藏。

3、為什么不能在柏油馬路上晾曬糧食?

靠近公路的農戶，為了方便，常常在柏油馬路上曬糧，其實這種做法有許多害處：一是糧食直接與柏油接觸，容易受柏油中的3,4苯并芘的污染。在柏油馬路上曬過的糧食中3,4苯并芘的含量比普通糧食中的含量高20倍，人畜吃了這種糧食很容易致癌;二是柏油路面吸熱快，溫度上升快，夏季氣溫高，路面溫度常常達到60~70℃，糧食在這樣的高溫下曝曬，胚芽容易燙壞，影響發(fā)芽率。三是在柏油馬路上曬糧食，對交通安全會造成很大影響，所以不要在柏油馬路上曬糧和碾壓莊稼。

4、糧食發(fā)熱霉變對糧食品質的影響

糧食發(fā)熱霉變除了在數(shù)量上造成重大損失外，對糧食品質也有很大影響，主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

1、營養(yǎng)品質下降。由于霉菌分泌的作用，使糧食中的淀粉、脂肪、蛋白質等營養(yǎng)成分水解成低分子物質，被霉菌吸收利用，使糧食營養(yǎng)品質大大下降。

2、食味變差。正常的糧食具有本身固有的色澤和香味，發(fā)熱霉變之后，通常失去原有的色澤和香味，并帶有異色異味，有的帶霉味，有的帶酸味或腐臭味，做成食品，一般松散無筋力，食味變差。

3、引起糧食帶毒。糧食發(fā)熱霉變，各種霉菌大量繁殖，有一些霉菌產生毒素，引起糧食帶毒，如黃曲霉素等。

4、不能做種子。糧食霉變一般先從胚部開始，因此，發(fā)熱霉變的糧食，胚部的受害最大，發(fā)芽率降低甚至完全不能發(fā)芽。

5、如何防止和處理糧食霉變

糧食已經發(fā)生霉壞，應根據糧食霉變情況，將嚴重與輕微、霉變與未霉變的分開，嚴禁互相混合。對霉害輕的，可以及時進行過風、曝曬，利用日光可以殺滅微生物。要防止糧食霉變，可采取以下措施：

1、降低水分：在糧食入庫前要進行充分干燥，將糧食水分控制在安全水分內，在儲藏過程中防止糧食吸濕返潮。

2、減少雜質：糧食儲藏前要清除其中雜質，同時要保證儲藏環(huán)境的清潔衛(wèi)生。

3、控制溫度：溫度是微生物生長繁殖的必要條件，保持較低的糧溫，可以防止或延緩糧食霉變。

4、糧情檢查：對儲藏的糧食要經常看一看，掌握糧情變化，合理通風，保持糧倉處于低溫低濕狀態(tài)。

6、如何防止糧食生蟲

(1)清潔倉具。經常、全面、徹底地做好清潔衛(wèi)生工作，不但有防治害蟲的作用，而且對抑制微生物發(fā)展，提高糧食衛(wèi)生標準，都有著積極意義。

(2)搞好隔離。將有蟲糧與無蟲糧、有蟲器材與無蟲器材嚴格分開儲藏或存放，避免交差感染。

(3)改善儲糧條件。改善儲糧條件是保證儲糧安全的一個重要措施。保證倉房不漏不潮，既能通風，又能密閉。保持糧倉長期 洞和縫隙，使害蟲無藏身棲息之地。

農戶科學儲糧知識

1、糧食安全儲藏的基本條件是什么?

糧食的安全儲藏基本條件是：①良好的糧質。即糧食籽粒要飽滿，破損粒少;糧食干凈，雜質少;糧食干燥，含水量低;糧食中沒有害蟲。②性能良好的糧倉。儲藏糧食的糧倉或裝具要具有良好的密封、隔熱、防潮和防鼠性能。③整潔的儲糧環(huán)境。放置糧倉的房間要保持整潔的環(huán)境，屋內不堆放雜物，地面不留散落的糧食，屋頂不漏水，地坪不返潮，屋內通風及干燥條件良好。達到以上三條儲糧的基本條件，結合平時的日常管理就可以保證糧食的安全儲藏。

2、農戶儲糧對糧食質量有什么要求?

糧食質量要一干二凈三飽滿。

一干：就是糧食本身含水分低。因為水分高了就會增強糧食的生命活力，它的呼吸作用就旺盛，放出的熱能就多，也就會提高糧堆里的溫度，水分高了還會適宜糧堆中的害蟲、霉菌的生長，促使其繁殖，也會提高糧堆中的溫度。所以，一般需要保管的糧食對其水分有一個起碼的要求。

二凈：就是糧食內的雜質要少。雜質包括雜草種子、植物的枝葉殘片、異種糧粒以及泥土、石子等。這些雜質混雜在糧堆中不僅會影響糧食的品質，而且其中常有大量的霉菌和蟲卵，容易生蟲、霉變，對糧食保管極為不利。所以，對糧食中的雜質含量也有一個起碼的要求。

三飽滿：就是糧食的籽粒要充分成熟、完整、飽滿。也就是糧食中的未成熟粒、干癟粒和生芽、霉變、破碎、病斑、蟲蝕等不完善粒越少越好，特別是種子糧要求更高。

另外，糧食的色澤、氣味也要正常，即要求保持各種糧食本身應有的氣味和色澤。

3、什么是綠色儲糧?

綠色儲糧是指采用有效的生態(tài)手段，避免化學藥劑污染，延緩糧食陳化，確保糧食安全、衛(wèi)生的綜合性防治方法。它是以儲糧生態(tài)學理論為指導的儲糧技術。綠色儲糧技術，即以可持續(xù)發(fā)展理論為指導，以儲糧生態(tài)學為理論基礎，在糧食儲藏過程中盡量少用或不用化學藥劑，以調控儲糧生態(tài)因子為主要手段，從而達到保護環(huán)境，避免糧食污染，確保儲糧安全，使人民群眾吃到新鮮、營養(yǎng)、可口、無毒的放心糧食的技術。低溫和氣調是國際公認的綠色儲藏技術。

4、農戶儲藏的玉米為何容易發(fā)熱霉變?

玉米具有胚部大、營養(yǎng)物質豐富、呼吸旺盛、帶菌量多等特點，當水分超過安全儲藏標準時，就會比其他糧食更容易發(fā)熱霉變。

在穗儲中，常見發(fā)熱霉變的部位一般在糧面下50厘米處與倉壁向內50厘米處組成的空間內，或在底層與倉壁返潮處。這主要是玉米入倉水分較高或者在儲藏期間受外界因素的影響，使局部水分增高，霉菌在適宜條件下大量繁殖造成的。

在粒儲中，常見發(fā)熱霉變的部位在糧堆上層的30-60厘米處。

5、東北玉米穗藏防潮防霉應注意什么?

東北地區(qū)為我國儲糧生態(tài)區(qū)域的冷濕區(qū)，秋季晝夜溫差大，日照時間充足，冬季氣候嚴寒，降雪天多，濕冷漫長。玉米收獲在秋季，此時白天的溫度較高，空氣的相對濕度較低，收割后要進行剝皮、田間日曬、通風降水，半個月的后熟期過后，水分降到25%以下再帶棒入倉保管。玉米穗入倉時，要分階段進行，晾干一層再裝下一層。在雨雪天氣，需要用草簾等物苫蓋，這樣糧堆內相對較干，不易生霉、變質。

農戶常用儲糧知識

1.糧食安全儲藏的基本條件

糧食的安全儲藏基本條件是：(1)良好的糧質。即糧食籽粒要飽滿，破損粒少;糧食干凈，雜質少;糧食干燥，含水量低;糧食中沒有害蟲。(2)性能良好的糧倉。儲藏糧食的糧倉或裝具要具有良好的密封、隔熱、防潮和防鼠性能。(3)整潔的儲糧環(huán)境。放置糧倉的房間要保持整潔的環(huán)境，屋內不堆放雜物，地面不留散落的糧食，屋頂不漏水，地坪不返潮，屋內通風及干燥條件良好。達到以上三條儲糧的基本條件，結合平時的日常管理就可以保證糧食的安全儲藏。

2.入倉時要達到“一干、二凈、三飽滿”

要保持糧食在儲藏期間的質量穩(wěn)定性， 必須在入倉時達到“一干、二凈、三飽滿”的基本要求。一干：即糧食要干燥，水分低，達到安全水分標準。需通過晾曬，使糧食充分干燥，達到手握干滑，口咬脆響的要求。二凈：即糧食要干凈，無蟲雜。雜質和不完善粒越少越好。儲藏前可通過風揚、風車、篩子等清理除雜，除去糧食中的害蟲、各種有機和無機雜質，以減輕蟲霉感染，均勻糧食品質，增大糧堆孔隙度，利于散發(fā)濕熱。三飽滿：即糧食籽粒成熟、豐滿，未熟粒、不完善粒少。糧食的收割要適時，脫粒方法要恰當。

3.糧食儲藏害蟲的來源途徑

一是糧食收獲時就感染了害蟲。有些害蟲將蟲卵產在還未收獲的水稻、小麥、玉米、豆類等農作物的穗上，孵化出來的幼蟲隨即鉆進糧粒內部取食生活、生長、發(fā)育，并隨著收獲的糧食進入倉內。在入倉前的曝曬中，絕大部分害蟲已被曬死，只有少數(shù)幸存的個體，在儲藏1～2個月內不易被發(fā)現(xiàn)，經過子子孫孫地繁殖，糧食中害蟲的數(shù)量便會不斷增加。

二是人為因素。倉內原來存放的糧食有蟲，未進行過整理清消或殺蟲處理，又入新糧;或對已騰空的倉房、裝糧工具、器材和運輸工具等清消不徹底。結果是本來無蟲的糧食被已經生蟲的糧食感染，使得整倉糧食生蟲。

三是糧食儲藏期間感染了害蟲。糧食儲藏期間感染害蟲的原因有兩個。一是裝糧的糧倉密封不嚴，使外界的害蟲飛入或鉆入倉內，儲糧害蟲通常大小只有幾毫米，即便是細小的縫隙它們也可以輕松地進入。第二個原因是糧倉外部環(huán)境中存在著害蟲，在以往儲存或堆放過糧食的地方一般都有害蟲。因此，要避免糧食儲藏期間害蟲的感染，最重要的是糧倉要嚴格密封，不給外界害蟲侵入的機會;同時放置糧倉的房間要搞好清潔衛(wèi)生，不留殘存的糧食、食物和其他雜物，不使害蟲有滋生、藏身的場所。

4.儲糧害蟲的防治方法

(1)日曬殺蟲法：在無風炎熱的夏季晴天，太陽直射可使糧溫高達45～50℃，上午9點鐘以后，將生蟲的糧食薄攤在曬場上曝曬，厚度不超過10cm，下午3點鐘后可將糧食收攏，然后熱悶l～2小時，對絕大多數(shù)糧粒內外的倉蟲，如玉米象、米象幼蟲和蛹等均可被殺死，其殺傷效果可達99.5%～100%。

(2)冷凍殺蟲法：在寒冷季節(jié)，可采用室外薄攤冷凍的方法殺蟲。方法是：首先準備好一定面積的場地及能防露、霜、雪等的覆蓋物，然后選擇晴朗、干燥且寒冷的夜晚，將生蟲的糧食，自倉內搬到場地，薄攤冷凍。在冷凍過程中要勤翻勤扒，以便各部分受溫均勻。晚上溫度在- 5～-10℃時可連續(xù)冷凍2～3個晚上，經冷凍的糧食最好在日出前趁冷搬入倉內，覆蓋密閉，以保持較長時間的低溫。

(3)過篩除蟲法：根據糧粒和蟲體大小，選擇合適篩孔的清理篩進行過篩除蟲處理。篩除害蟲時應與儲糧場所隔離，對篩下物要做焚燒、深埋等處理。該方法只適宜在低溫季節(jié)進行，且不能徹底清除糧食中的害蟲和糧粒內部的害蟲。對麥蛾等有飛翔能力的害蟲不宜采用此法。

5.玉米穗藏防潮防霉方法

東北地區(qū)為我國儲糧生態(tài)區(qū)域的冷濕區(qū)，秋季晝夜溫差大，日照時間充足，冬季氣候嚴寒，降雪天多，濕冷漫長。玉米收獲在秋季，此時白天的溫度較高，空氣的相對濕度較低，收割后要進行剝皮、田間日曬、通風降水，半個月的后熟期過后，水分降到25%以下再帶棒入倉保管。玉米穗入倉時，要分階段進行，晾干一層再裝下一層。在雨雪天氣，需要用草簾等物苫蓋，這樣糧堆內相對較干，不易生霉、變質。

6.儲糧鼠害的防治措施

(1)裝具防鼠：鼠害是造成農戶糧食儲藏損耗的主要原因，選用的儲糧裝具必須有較好的防鼠性能。如鋼板倉和地下倉等裝具都具有較好的防鼠害效果。

(2)環(huán)境防鼠：要求保持儲糧周圍環(huán)境干凈、整齊是避免老鼠孳生的有效措施，在糧囤周圍和頂部不要亂堆雜物。

(3)化學防鼠: 采用國家允許使用的殺鼠藥劑治鼠，但要注意其它牲畜及人員的安全。

(4)器械防鼠: 采用市場上出售的鼠夾、鼠籠、鼠膠、驅鼠設備等器械防治鼠害。

7.使用滅鼠劑時應注意的問題

選用滅鼠劑一定要購買國家規(guī)定可以使用的鼠藥，如溴敵隆、大隆和殺它丈等，應到防疫站或愛衛(wèi)會購買鼠藥，一定不要從小商販那里購買國家禁用的劇毒鼠藥。注意事項：(1)不能同食物、飼料混放，以防人畜誤食中毒。(2)要按規(guī)定用量投放毒餌，且要投到安全隱蔽的地方。滅鼠期間要照顧好幼兒，管好禽畜，數(shù)天后將鼠藥全部收回，集中處理，并組織人員收集和掩埋鼠尸。(3)發(fā)現(xiàn)有人中毒應立即送往醫(yī)院救治。

8.農戶儲糧禁止使用磷化鋁片熏蒸殺蟲

磷化鋁是一種劇毒熏蒸劑，磷化鋁吸收空氣中的水分(濕氣)后產生有毒的磷化氫(PH3)氣體，磷化氫的穿透力較強，因農戶儲糧設施密封性能較差，熏蒸作業(yè)時距人、畜達不到安全熏蒸距離，因此在農戶儲糧中禁止使用磷化鋁片熏蒸殺蟲，以免發(fā)生人畜中毒。

9.稻谷儲藏的注意事項

(1)保證入庫質量：稻谷水分大、雜質多、不完善粒多的稻谷，容易發(fā)熱霉變，而不耐久藏。因此，提高入庫稻谷質量，是稻谷安全儲藏的關鍵。稻谷的安全水分根據品種、季節(jié)、地區(qū)、氣候條件等有所不同，一般秈稻谷在13%以下，粳稻谷在14%以下。雜質和不完善粒越少越好。稻谷耐高溫性差，曝曬會造成加工的時碎米多、出米率低、成色差，所以稻谷應以晾曬或烘干為主，避免高溫曝曬。在日光下曬稻谷要攤厚一些，并勤翻動，以防局部高溫影響品質。

(2)適時通風：新稻谷由于呼吸旺盛、糧溫和水分較高，應適時通風，降溫、降水。特別一到秋涼，糧堆內外溫差大，這時更應加強通風，結合深翻糧面，散發(fā)糧堆濕熱，以防結露。有條件的可以采用機械通風。

(3)低溫密閉：充分利用冬季寒冷干燥的天氣，進行通風，使糧溫降低到10℃以下，水分降低到安全標準以內，在春季氣溫上升前進行壓蓋密閉，以便安全度夏。

10.小麥儲藏的注意事項

(1)嚴格控制水分：由于小麥吸濕性能力強，小麥儲藏應注意降水、防潮。應充分利用小麥收獲后的夏季高溫條件進行暴曬，使小麥水分控制在12.5%以下，再行入庫。入庫后應做好防潮措施，并注意后熟期可能引起的水分分層和上層“結頂”現(xiàn)象。

(2)熱入倉密閉儲藏：小麥趁熱入倉密閉儲藏，是我國傳統(tǒng)的儲麥方法。通過日曬，可降低小麥含水量，同時在曝曬和入倉密閉過程中可以收到高溫殺蟲滅菌的效果。對于新收獲的小麥有促進后熟作用?？蓽p弱小麥呼吸強度，有利于長期安全儲藏。另外，熱入倉密閉儲藏所使用的倉房、器材、用具等均需事先殺蟲。

(3)低溫密閉儲藏：小麥雖能耐高溫，但在高溫下持續(xù)儲藏長時間也會降低小麥品質。因此，可將小麥在秋涼以后進行自然通風或機械通風充分散熱，并在春暖前進行壓蓋密閉以保持低溫狀態(tài)。低溫儲藏是小麥長期安全儲藏的基本方法。小麥保持一定的低溫，對于延長種子壽命，保持品質有一定的好處。

小麥還可以處于冷凍的條件下，保持良好的品質，如干燥的小麥在-5℃的低溫條件下儲藏，有利于生命力的增強。因此，利用冬季嚴寒低溫，進行翻倉、除雜、冷凍，將麥溫降到0℃左右，而后趁冷密閉，對于消滅麥堆中的越冬害蟲，有較好的效果。低溫密閉可以長期儲藏，但要嚴防與濕熱氣流接觸，以免造成麥堆表層結露。

11.玉米儲藏的注意事項

(1)分等級：分水分不同入倉。玉米入倉時要做到按含水量不同、按等級不同分開儲藏。為安全儲藏打下初步基礎。水分含量高的玉米入庫前應進行烘干。

(2)低溫密閉：根據玉米的儲藏特性，適合低溫、干燥儲藏。其方法有兩種，一種是干燥密閉，一種是低溫冷凍密閉。南方地區(qū)收獲后的玉米有條件進行充分干燥，在降低到安全水分之后過篩入倉密閉儲藏。北方地區(qū)玉米收獲后受到氣溫限制，高水分玉米降到安全水分是很有困難的，除有條件進行烘干降水外，基本上可采用低溫冷凍入倉密閉儲藏。其作法是利用冬季寒冷干燥的天氣，攤涼降溫，糧溫可降到-10℃以下，然后過篩清雜，趁低溫晴天入倉密閉儲藏。

12.大豆儲藏的注意事項

(1)充分干燥：大豆含有較高的油脂和蛋白，相比其他糧食更不容易儲藏。大豆脫粒后要抓緊晾曬，降低水分。需要長期儲藏的大豆水分不得超過12.5%，超過安全水分就容易霉變。

(2)適時通風：新入庫的大豆籽粒間水分不均勻，加之后熟作用，呼吸旺盛，大豆堆內濕熱積聚較多，同時正值氣溫下降季節(jié)，極易產生結露現(xiàn)象。因此，大豆入庫3～4周應及時通風，散濕散熱，以確保儲藏安全。

(3)低溫密閉：在嚴冬季節(jié)將大豆進行冷凍，采用低溫密閉儲藏，既可以隔絕外界溫、濕度的影響和害蟲感染，又能防止浸油、赤變現(xiàn)象的發(fā)生，有利于保持大豆的品質。

13.稻谷產生黃粒米的原因

稻粒的膠體結構松弛，對高溫的抗性較弱，每經一次高溫，就會引起品質變劣，產生黃粒米。稻谷收獲后因遇雨未能及時晾干就會產生黃粒米。稻谷水分在18%以上，氣溫在20～30℃時，堆放1周就有10%的黃粒米產生。

稻谷在貯藏期間，無論倉內倉外，稻谷含水率越高，發(fā)熱次數(shù)越多，黃粒米的含量越高，黃變也越嚴重。

一般情況下，黃粒米的發(fā)生，晚稻比早稻嚴重，這是因為晚稻收獲時節(jié)，氣溫低、陰雨天多、稻谷降水困難的緣故。但是，在北方一些地區(qū)稻谷成熟時，有時也會遇到連陰雨天，如不能及時脫粒、干燥，稻谷也會發(fā)生嚴重的黃變。

14.農戶儲糧發(fā)霉的處理措施

糧食發(fā)熱霉變后，首先要查明原因，有針對性地采取措施加以處理。處理的原則是“安全、經濟、有效”。對發(fā)熱霉變的糧食可采取以下措施：

(1)因儲糧害蟲集聚而引起的發(fā)熱霉變，應采取曝曬、過篩除蟲等辦法處理。

(2)由于下層糧食浸水、受潮等引起的發(fā)熱霉變，則要采取倒倉措施，將底部發(fā)熱霉變的糧食取出單獨處理，同時檢查倉底和鋪墊情況，及時處理存在的問題。

(3)對于發(fā)熱霉變的糧食，應根據品質劣變情況確定取舍及用途。發(fā)熱霉變的糧食經過處理后，應單獨存放，盡快處理。