消防安全在預(yù)防，也在學(xué)會(huì)逃離，多掌握一些自救與逃生的知識(shí)、技能，把握住脫險(xiǎn)時(shí)機(jī)，就會(huì)在困境中拯救自己或贏得更多等待救援的時(shí)間，下面是9252兒童網(wǎng)小編為大家整理的食堂消防安全培訓(xùn)知識(shí)，希望對(duì)您有所幫助!

食堂消防安全培訓(xùn)知識(shí)

一、假若有避難層或疏散樓梯，可前輩入避難層或由疏散樓梯撤到安樂(lè)地點(diǎn)。

二、假若樓層已經(jīng)著火燃燒，但樓梯尚未燒斷，火勢(shì)并不十分猛烈時(shí)，可披上用水浸濕的衣被，從樓上急迅沖下。

三、多層建筑火災(zāi)，如樓梯已經(jīng)燒斷，大概火勢(shì)已相當(dāng)猛烈時(shí)，可誑騙房屋的陽(yáng)臺(tái)、落水管或竹竿等逃生。

四、如各種逃生的路線被切斷，應(yīng)退居室內(nèi)，封閉門窗。有條件時(shí)可向門窗上澆水，以延緩火勢(shì)伸展進(jìn)程。同時(shí)，可向室外扔出小東西，在夜晚則可向外打手電，收回求救信號(hào)。

五、如生命遭到急急嚇唬，又無(wú)其它自救手腕時(shí)，對(duì)于交通安全歌謠?？捎美K子或床單撕成條狀連接起來(lái)，一端緊拴在牢固的門窗格或其它重物上，再順著繩子或布條滑下。

六、如無(wú)條件采取上述自救手腕，而時(shí)間又十分緊迫，煙火嚇唬急急，自愿跳樓時(shí)，可先向空中拋下一些棉被等物，以增加緩沖，然背工扶窗臺(tái)往下滑，以縮小跳樓高度，并保證雙腳首先落地。

七、要發(fā)揚(yáng)互助精神，接濟(jì)老人、小孩、病人優(yōu)先疏散。對(duì)舉動(dòng)未便者可用被子、毛毯等包扎好，用繩子布條等吊下。

食堂工作人員如何預(yù)防火災(zāi)

1.嚴(yán)禁私自拆卸煤氣管線、閥門、計(jì)量表具等，需更換維修或遷移時(shí)，應(yīng)由供氣單位進(jìn)行，并通過(guò)試壓、試漏等檢查合格后方可使用。

2.在使用煤氣灶時(shí)，必須按照“先點(diǎn)火，后開(kāi)氣”的順序。如一次未點(diǎn)著時(shí)，應(yīng)立即關(guān)氣，稍停片刻待煤氣散盡后再按要求重新點(diǎn)火。

3.發(fā)現(xiàn)漏氣，應(yīng)立即采取通風(fēng)措施，熄滅周圍火源，切勿開(kāi)啟電器，并通知供氣部門檢修。任何情況下都嚴(yán)禁使用明火試漏。

4.電飯鍋周圍一定范圍內(nèi)不應(yīng)有易燃、可燃物品，更不能放液化石油氣鋼瓶;要有固定電源插座，線路連接要牢固;用電飯鍋?zhàn)鰷?、燒水時(shí)，要有人看管;電熱盤和內(nèi)鍋外表面不可沾有飯粒等雜物;使用時(shí)內(nèi)鍋要放正，放下后來(lái)回轉(zhuǎn)動(dòng)一下，不能用普通鋁鍋代替內(nèi)鍋。

5.冷庫(kù)內(nèi)不要儲(chǔ)存化學(xué)危險(xiǎn)物品;冷凝器應(yīng)與墻壁保持一定的距離;電氣控制裝置失靈時(shí)應(yīng)立即停機(jī)檢修;冷庫(kù)斷電后，至少要過(guò)5分鐘才可重新啟動(dòng)。

6.禁止吸煙，不亂扔煙頭。煙頭表面溫度為200—300℃，中心溫度可達(dá)700—800℃，它超過(guò)了棉麻、毛織物、紙張等可燃物的燃點(diǎn)，若亂扔煙頭接觸到這些可燃物，容易引起燃燒，甚至釀成火災(zāi)。

食堂滅火原理

根據(jù)燃燒的基本條件要求，任何可燃物質(zhì)產(chǎn)生燃燒或持續(xù)燃燒必須具備燃燒要素。因此，所謂滅火就是破壞燃燒條件，使燃燒反應(yīng)終止的過(guò)程。

滅火的基本原理可以歸納為四個(gè)方面即：冷卻、窒息、隔離和化學(xué)抑制。

1.冷卻滅火。對(duì)一般可燃物而言，之所以能夠燃燒是因?yàn)槠湓诨鹧婊驘岬淖饔孟?，達(dá)到了各自的著火溫度。因此，將溫度降低到著火溫度以下，燃燒就會(huì)終止。用水撲滅一般固體物質(zhì)火災(zāi)正是利用了這一特點(diǎn)。水能夠大量吸收熱量，使燃燒物的溫度迅速降低，最后導(dǎo)致燃燒終止。

2.窒息滅火

各種可燃物的燃燒都需要在其最低氧濃度以上進(jìn)行，低于此濃度時(shí)，燃燒不能持續(xù)。一般碳?xì)浠衔锏臍怏w或蒸汽通常在氧濃度低于15%時(shí)不能維持燃燒。用于降低氧濃度的氣體有二氧化碳、氮?dú)?、水蒸氣等。通過(guò)稀釋氧濃度來(lái)滅火的方法，多用于密閉或半密閉空間。

3.隔離滅火

可燃物是燃燒條件中的主要因素，若把可燃物與引火源以及氧隔離開(kāi)，燃燒反應(yīng)就會(huì)終止。火災(zāi)中，關(guān)閉有關(guān)閥門，切斷流向著火區(qū)的可燃?xì)怏w和液體通道;打開(kāi)有關(guān)閥門，使已經(jīng)發(fā)生燃燒的容器或受到火勢(shì)威脅的容器中的液體可燃物通過(guò)管道引導(dǎo)致安全區(qū)域，都是隔離滅火的措施。這樣，殘余可燃物燒燼后，或也就熄滅了。此外，用噴灑滅火劑的方法，把可燃物同氧和熱隔離開(kāi)來(lái)，也是通常采用的一種滅火方法。

4.化學(xué)抑制滅火

物質(zhì)在有焰燃燒中的氧化反應(yīng)，都是通過(guò)化學(xué)鏈?zhǔn)椒磻?yīng)進(jìn)行的，化學(xué)滅火劑能夠通過(guò)化學(xué)反應(yīng)打斷燃燒的鏈?zhǔn)椒磻?yīng)，從而達(dá)到滅火的效果，如干粉滅火劑等。

常用的手提式滅火器的滅火劑分類

(1)干粉滅火器，即碳酸氫鈉和磷酸銨鹽滅火劑;

(2)二氧化碳滅火器;

(3)泡沫型滅火器;

(4)水型滅火器;

(5)四氯化碳滅火器;

(6)鹵代烷型滅火器(俗稱“1211”滅火器或“1301”滅火器)。

手提式滅火器用時(shí)注意事項(xiàng)

1)、用手提式干粉滅火器時(shí)，應(yīng)手提滅火器的提把，迅速趕到著火處。

2)、在距離起火點(diǎn)5米左右處，放下滅火器，在室外用時(shí)，應(yīng)占據(jù)上風(fēng)方向

3)、用手提式干粉滅火器時(shí)，應(yīng)先拔下保險(xiǎn)銷，一只手握住噴嘴，另一只手用力壓下壓把，干粉便會(huì)從噴嘴噴射出來(lái)。

4)、用干粉滅火器撲救流散體火災(zāi)時(shí)，應(yīng)從火焰?zhèn)让妫瑢?duì)準(zhǔn)火焰根部噴射，并由近而遠(yuǎn)，左右掃射，快速推進(jìn)，直至把火焰全部撲滅。

5)、用干粉滅火器撲救容器內(nèi)可燃液體火災(zāi)時(shí)，亦應(yīng)從火焰?zhèn)让鎸?duì)準(zhǔn)火焰根部，左右掃射。當(dāng)火焰被趕出容器時(shí)，應(yīng)迅速向前，將余火全部撲滅。滅火時(shí)應(yīng)注意不要把噴嘴直接對(duì)準(zhǔn)液面噴射，以防干粉氣流的沖擊力使油液飛濺，引起火勢(shì)擴(kuò)大，造成滅火困難。