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            夏至吃面條的寓意是什么呢 文化常識(shí)

            文化常識(shí)優(yōu)爾供稿

            夏至吃面條的寓意有三種,享受收獲、長(zhǎng)命百歲和驅(qū)除邪惡,那么你知道夏至吃面條的寓意是什么嗎?下面是9252兒童網(wǎng)小編給大家整理的夏至吃面條的寓意是什么,希望大家喜歡!

            夏至吃面條的寓意是什么

            夏至吃面條的寓意是什么

            1、享受收獲

            夏至恰逢小麥?zhǔn)斋@的季節(jié),夏至吃面條寓意人們享受辛勤耕耘的果實(shí),共享豐收的喜悅。

            2、長(zhǎng)命百歲

            夏至是一年當(dāng)中白天最長(zhǎng)黑夜最短的日子,白天代表著生命,人們?cè)谙闹脸悦鏃l也寓意著自己的生命能夠像面條一樣長(zhǎng)長(zhǎng)久久的希冀,好比過(guò)生日時(shí)吃長(zhǎng)壽面,也是寓意著長(zhǎng)命百歲的美好希冀。

            3、驅(qū)除邪惡

            古代將五月看作“惡月”,夏至吃熱面寓意著驅(qū)除邪惡。

            夏至面,也稱作入伏面,在北方的大多數(shù)地區(qū),有著“立秋餃子入伏面”的習(xí)俗。夏至屬于二十四節(jié)氣之一,表示夏天即將到達(dá)最熱的時(shí)候的意思。夏至到來(lái),夏天就真正要開(kāi)始了,這個(gè)季節(jié)天氣酷熱,降水多,決定著農(nóng)作物的產(chǎn)量。夏至吃面條是一種流行在全國(guó)各地的習(xí)俗,寄托著勞動(dòng)人民對(duì)生活和生命美好的期盼。

            夏至為什么吃面

            1、面食敬神

            古時(shí)夏至日,人們通過(guò)祭神以祈求災(zāi)消年豐?!吨芏Y·春官》載:“以夏日至,致地方物魈。”周代夏至祭神,意為清除疫癘、荒年與饑餓死亡。此時(shí)民間新麥方出,人們以面食敬神。夏至吃面食這一食俗也流傳至今。

            2、新麥嘗新

            因夏至新麥已經(jīng)登場(chǎng),所以夏至吃面也有嘗新的意思。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)看,夏至前后是麥子豐收、新面粉上市的時(shí)候,新鮮面粉里的營(yíng)養(yǎng)成分較高。過(guò)去,人們?cè)谶@個(gè)時(shí)候多吃面,一方面是慶祝豐收,另一方面也可以從新面粉做成口感很好的面條中汲取豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。

            3、防暑降溫

            小麥味甘、性涼,入心、脾、腎經(jīng)?!侗静菔斑z》說(shuō)“小麥面,補(bǔ)虛,實(shí)人膚體,厚腸胃,強(qiáng)氣力”,《醫(yī)林纂要》說(shuō)它“除煩,止血,利小便,潤(rùn)肺燥”。還有人愛(ài)在酷熱的夏天吃熱面,多出汗以祛除人體內(nèi)滯留的濕氣和暑氣。

            夏至吃什么面好

            伏面

            夏至過(guò)后,進(jìn)入三伏,山西民間多吃涼面開(kāi)胃消暑。山西涼面,又叫伏面,古稱“冷陶”,雖非珍饈名點(diǎn),卻源于上古祀日,反映時(shí)令變遷,傳承千年習(xí)俗,是一道融入文化遺韻的晉地美食。

            清代時(shí)“夏至伏面”已發(fā)展成為各種花色冷面。潘榮陛《帝京歲時(shí)紀(jì)勝》載“夏至,大祀方澤,乃國(guó)之大典。是日家家俱食冷淘面,即俗說(shuō)過(guò)水面是也……冷淘面爽口適宜,天下無(wú)比。”

            涼面

            夏至這天山東各地普遍要吃涼面條,俗稱過(guò)水面,看看各地區(qū)是如何吃"冬至餃子夏至面"的。煙臺(tái)萊陽(yáng)一帶夏至日薦新麥,黃縣(今煙臺(tái)龍口市)一帶則煮新麥粒吃,兒童們用麥秸編一個(gè)精致的小笊籬,在湯水中一次一次地向嘴里撈,既吃了麥粒,又是一種游戲,很有農(nóng)家生活的情趣。

            平陰一帶,夏至日祭祀祖先,也是愛(ài)吃涼面,越長(zhǎng)越好,一是代表了夏至這天是最長(zhǎng)的一天,涼面是因?yàn)樘鞖庋谉?,吃著口感更好?/p>

            炸醬面

            炸醬面由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好,做成菜碼備用。然后做炸醬,將肉丁及蔥姜等放在油里炒,再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒,即成炸醬。

            面條煮熟后,撈出,澆上炸醬,拌以菜碼,即成炸醬面。也可根據(jù)自己的口味加辣椒,醋等調(diào)味品。這樣會(huì)更加符合自己的口味。

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