每年農(nóng)歷臘月(十二月)初八，稱為“臘八”節(jié)，古時(shí)叫“臘日”，這是一個(gè)古老的民族傳統(tǒng)節(jié)日。下面一起來看看9252兒童網(wǎng)小編為大家整理的臘八節(jié)的傳統(tǒng)美食及養(yǎng)生知識，歡迎閱讀，僅供參考。

臘八節(jié)的傳統(tǒng)美食

1、臘八粥

臘八節(jié)最為常見的傳統(tǒng)美食就是臘八粥。古時(shí)，歷代天子每年臘月初八都要用干物進(jìn)行臘祭，敬獻(xiàn)神靈。人們就在每年的臘月初八日，將蔬果干物攪和在一起，煮熟成粥敬獻(xiàn)農(nóng)神。用臘八粥來諧音臘八祝，表示慶豐收之意，并進(jìn)行禱祝，這就是臘八粥的由來。

2、臘八糕

臘八糕，好陌生的名詞。似乎以前只知道臘八粥，并不曾聽說有臘八糕這東西。原來這臘八糕和粘糕是不一樣的，并不是像窩窩頭一般獨(dú)立的，而是有些像米飯?zhí)瘘c(diǎn)式的東西。不過這棗兒、黏米之類的東西倒是一樣不少。吃起來，和著米香、棗香，那種清醇馥郁、韻淡而甘的味道，不僅撲鼻，卻也沁脾胃，當(dāng)是難得的美味。

3、臘八面

臘八面，即臘八節(jié)的節(jié)令食品。地方傳統(tǒng)面食，流行于陜西關(guān)中地區(qū)，在陜西省渭北一帶的澄城地區(qū)，臘八節(jié)一般是不喝粥的，每年的農(nóng)歷臘月初八早上，家家戶戶都要吃碗臘八面。

4、臘八醋

臘八節(jié)吃什么好呢?吃醋泡蒜。泡臘八蒜指在臘八這天用醋泡蒜，也叫臘八醋。浸泡二十幾天后，正值春節(jié)，由于醋的浸泡，蒜整體呈碧綠，非常好看，而醋也具有了蒜的辣味。大年三十，春節(jié)前后，就著臘八蒜和醋吃餃子，拌涼菜，味道不錯(cuò)。

5、臘八豆腐

臘八豆腐是安徽省黟縣地區(qū)漢族民間傳統(tǒng)小吃之一，節(jié)日食俗。在春節(jié)前夕的臘月初八，家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種曬制的豆腐，便稱作臘八豆腐。臘八豆腐平時(shí)用草繩懸掛在通風(fēng)處晾著，吃時(shí)摘取，一般可晾放三個(gè)月不變質(zhì)、變味。它既可以單獨(dú)吃，也可與肉類同炒、同燉。

6、臘八飯

西寧臘八節(jié)并不喝粥，而是吃麥仁飯。臘月初七晚上將新碾的麥仁，與牛羊肉同煮，加上青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，經(jīng)一夜文火煮熬，麥仁飯異香撲鼻，十分可口。

7、麥仁飯

西西寧臘八節(jié)并不喝粥，而是吃麥仁飯。臘月初七晚上將新碾的麥仁，與牛羊肉同煮，加上青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，經(jīng)一夜文火煮熬。青海傳說中說，農(nóng)歷十二月八日是釋迦牟尼的成道之日，成道前有牧羊女獻(xiàn)乳糜，用香谷及果實(shí)造粥供佛，那粥就是麥仁粥，成了后來青海的“臘八粥”。后人根據(jù)這種做法，在青海人的飲食里造了這味飲食。也開始在餐館里流行。

8、臘味

在我國的南方，臘味是過年必備的美味。紹興古城，還有著吸引各路游人的“臘月風(fēng)情節(jié)”。這里家家戶戶都要在年關(guān)到來之時(shí)制作臘味(臘腸、醬魚等)。古時(shí)，浙江商賈眾多，商人們在各處忙于生意，不能早早回家，于是便以臘味寬慰思鄉(xiāng)之情。所以時(shí)至今日，這里還保留著臘月必做臘味的習(xí)俗。

臘八節(jié)養(yǎng)生常識

1、穿衣戴帽

臘八左右是一年中最冷的時(shí)段，人們穿上了厚厚的服裝。熱量就主要從頭、手等暴露部位散失。

冬季戴帽應(yīng)注重帽子是否能護(hù)住耳朵?兒童外出應(yīng)注意隨時(shí)戴帽子，同時(shí)臘八前后，大家出門可盡量穿高領(lǐng)衣服，戴上圍巾，晚上睡覺時(shí)，別把肩膀露在外面。腰或膝關(guān)節(jié)不好的人，可以戴上護(hù)腰或護(hù)膝。睡覺前還可用熱水先泡泡腳。

2、早臥晚起

冬天是“藏養(yǎng)”的季節(jié)，在冬天應(yīng)“早臥晚起、以待日光”。冬天起床最好在太陽出來以后，更應(yīng)早睡，有利于防病。

另外不要蒙頭睡覺，因?yàn)楸蛔永锟諝獠涣鲿?。再加上人體散發(fā)出來的體臭汗臭味、呼出氣中的二氧化碳、腸道排出的有害氣體，致使被子里空氣混濁。如果蒙頭睡覺，會使體內(nèi)氧飽和度下降，嚴(yán)重則會影響大腸生理功能。早上起床時(shí)會出現(xiàn)頭昏腦脹、精神萎靡、食欲不振、記憶衰退等癥狀。

3、適當(dāng)運(yùn)動

人在寒冷天里陽氣虛弱，心肺負(fù)擔(dān)不小，因此中老年人在最冷的時(shí)候不要外出。在家里做一些簡單運(yùn)動就可以，如在室內(nèi)慢跑、做體操等。

如果氣溫有所回升，可以根據(jù)個(gè)人情況選擇室外鍛煉。時(shí)間最好是下午三點(diǎn)到四點(diǎn)，但陰天、雪天、大風(fēng)天不要外出。

4、增加飲茶

寒冬降臨，氣溫低下，日短夜長，人體活動相對減少，食欲增加，在用飲食增加熱量抵御寒冷之余，茶成為人們的上選，適合的茶飲最好選擇溫性的，如紅茶或者茶飲里加大棗，枸杞等溫性食品。

臘八節(jié)為什么吃臘八面

我國自漢朝起，每年農(nóng)歷十二月要舉行年終臘祭，故此農(nóng)歷十二月叫做臘月，十二月初八又叫臘八。也許還因?yàn)榕D月初五才煮了“五豆粥”，初八又煮便顯得重復(fù)，為調(diào)節(jié)、變換口味，農(nóng)歷臘月八這天，關(guān)中地區(qū)尤其是陜西渭北一帶的澄城地區(qū)一帶，都要在早上吃一頓面條，俗稱“臘八面”。

每天總吃粗糧“憶苦思甜”也不是辦法，借給佛獻(xiàn)禮，自己也跟著吃點(diǎn)好的，也算沾了佛的光吧。因?yàn)殛P(guān)中人一向認(rèn)為豆類、包谷均是粗糧雜糧、而小麥面粉是細(xì)糧，營養(yǎng)高、且好吃，村人向往的好日子也就是“白面饃饃干撈面，油潑辣子調(diào)一碗”。

據(jù)說，人吃了“臘八面”，福壽、康樂，平安;雞吃了，愛下蛋;羊吃了，愛下羔;牛吃了，一胎能生兩個(gè)牛犢子……因而，莊稼人特別敬重臘八節(jié)的“臘八面”。