大雪是二十四節(jié)氣中的第二十一個(gè)節(jié)氣，也是冬季的第三個(gè)節(jié)氣，公歷每年12月7日或8日，太陽到達(dá)黃經(jīng)255度時(shí)為大雪節(jié)氣。下面一起來看看9252兒童網(wǎng)小編為大家整理的大雪節(jié)氣的飲食習(xí)俗及氣候特點(diǎn)，歡迎閱讀，僅供參考。

大雪節(jié)氣各地飲食習(xí)俗

一、東北地區(qū)家常“燉”菜

東北人什么都講究個(gè)實(shí)惠，對(duì)于一日不可或缺的飲食更是如此。亂燉這道菜就是東北菜中實(shí)惠的代表。亂燉的魅力就在于一個(gè)“亂”字，就是什么都能往里放，茄子、蕓豆、土豆、辣椒、西紅柿等等等等，只要是手頭能找到的原料，盡管扔進(jìn)鍋里，燉他個(gè)天昏地暗，多一樣少一樣都沒關(guān)系，燉好了一上桌，大家都會(huì)說嗬，亂燉來了!

功效：視材料而定，更全面補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

地區(qū)美食推薦：延吉狗肉火鍋

都說“狗肉上不了臺(tái)面”，可到了延吉，不吃狗肉可不行，這是一道主菜，帶皮的`狗肉非常勁道，而且大補(bǔ)。傳說，朝鮮的金二世就非常推崇用狗肉進(jìn)補(bǔ)，號(hào)召全體國(guó)民吃呢。只是狗肉大熱，夏天的時(shí)候要少吃。而吃狗肉的最佳時(shí)候是在冬季，大雪漫山，天冷的吐口唾沫，掉地上都能變成冰碴，這時(shí)要能來個(gè)狗肉火鍋，不僅能滿足嘴的欲望，還能大補(bǔ)驅(qū)寒。

功效：狗肉性溫，大熱，歸脾、腎、胃三經(jīng)，具有壯陽、健脾益胃等功效。

二、江南地區(qū)品鴨添滋味——蟲草燉鴨

時(shí)節(jié)正好進(jìn)補(bǔ)，而鴨子是不少食補(bǔ)菜式的主角。當(dāng)中最有名、據(jù)說功效最好的要數(shù)“蟲草燉鴨”。冬蟲夏草本身藥效極好，能增強(qiáng)免疫力，而鴨肉富含蛋白質(zhì)，所以這道燉湯自古就是高檔的食補(bǔ)菜式?，F(xiàn)在野生冬蟲草價(jià)格大漲，所以餐館大多會(huì)用較便宜的養(yǎng)殖蟲草代替。功效有無改變不得而知，但滋味就同樣香鮮，大概是因?yàn)轼喨獗旧淼孽r美已足夠讓這道菜生色。

功效：本品有平補(bǔ)肺腎和止喘嗽之功，對(duì)于肺氣虛或肺腎兩虛之喘嗽、自汗，陽萎及病后虛弱，神疲少食的病人，有增加營(yíng)養(yǎng)和輔助治療的作用。

地區(qū)美食推薦廣東靚湯——肉蓯蓉淮山煲水蛇

“秋風(fēng)起、三蛇肥”，時(shí)下正是食蛇的好時(shí)節(jié)。蛇肉不僅是美味的養(yǎng)生佳肴，亦是治病的藥膳材料。如李時(shí)珍的《本草綱目》就記載了水蛇有“治消渴、煩熱、毒痢”的功效。中醫(yī)講的“消渴”就是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)所指的糖尿病。過去本欄曾介紹過民間有用水蛇配伍中藥治療糖尿病的驗(yàn)方湯水。仍有不少讀者致電本欄，要求再推薦些。因?yàn)樘悄虿∮卸喾N類型的，以補(bǔ)腎的肉蓯蓉和健脾的淮山等煲水蛇，是民間上輔助治療腎虛型糖尿病的湯水，能滋補(bǔ)腎，亦可作秋冬日中老年人的養(yǎng)生湯飲。

材料：肉蓯蓉、淮山各20克，熟地、澤瀉各15克，水蛇肉500克，豬瘦肉100克、生姜3片。

做法：烹制各藥材稍浸泡，洗凈水蛇肉切段，置沸水中稍滾，撈起洗凈(即“飛水”)豬瘦肉洗凈一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸后，改為文火煲約2小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可。為3-4人量。

功效：溫補(bǔ)腎虛。

三、西北地區(qū)豐盛羊肉宴——羊肉粥

很多人總是幻想在大漠孤煙里，頭頂蒼涼彎月，支起烤架，在篝火中盡情釋放著熱度，沸騰著激情，大口地吃著烤全羊，該是何等難得的一種快意。羊肉不但營(yíng)養(yǎng)豐富，還有很高的藥用價(jià)值，在冬季進(jìn)食羊肉，可以有效地滋補(bǔ)身體。

山藥羊肉粥有健脾補(bǔ)腎作用，適用于身體怕冷、食欲不振。肉蓉羊肉粥有益腎壯陽、補(bǔ)精養(yǎng)血、潤(rùn)腸強(qiáng)身的作用。元姜羊肉粥有補(bǔ)虛損、益氣血、暖脾胃、祛寒的作用。

地區(qū)美食推薦：新疆羊肉湯

材料：帶骨羊肋條、香菜、鹽、胡椒。

做法：帶骨羊肋條肉剁成3厘米寬大段，香菜切段備用，用大鍋放涼水架火上，立即把剁好的肉放進(jìn)涼水鍋里，旺火燒開改用小火燉，用勺子撈干凈湯表面的臟沫子撇去。多撈幾次。約1個(gè)小時(shí)后(可以更長(zhǎng)時(shí)間)，羊肉熟了。一次撒夠鹽和胡椒，1分鐘后盛入大盆里。在盆里湯表面放上香菜段即可食用。

功效：對(duì)于治療寒性疝氣、腹痛怕冷、血虛乳少最為適宜。虛寒體質(zhì)者進(jìn)行調(diào)理時(shí)，建議加上當(dāng)歸2克、生姜30克、羊肉500克比較合適。

24節(jié)氣大雪的氣候特點(diǎn)

大雪時(shí)節(jié)，除華南和云南南部無冬區(qū)外，我國(guó)遼闊的大地已披上冬日盛裝，東北、西北地區(qū)平均氣溫已達(dá)—10℃以下，黃河流域和華北地區(qū)氣溫也穩(wěn)定在0℃以下，此時(shí)，黃河流域一帶已漸有積雪，而在更北的.地方，則已是“千里冰封，萬里雪飄”的北國(guó)風(fēng)光了。

但在南方，特別是廣州及珠三角一帶，卻依然草木蔥蘢，干燥的感覺還是很明顯，與北方的氣候相差很大。南方地區(qū)冬季氣候溫和而少雨雪，平均氣溫較長(zhǎng)江中下游地區(qū)約高2℃至4℃，雨量?jī)H占全年的5%左右。偶有降雪，大多出現(xiàn)在1、2月份;地面積雪三、五年難見到一次。如果能夠目睹大地白雪皚塏，綠樹披銀飾玉，常是終身難忘的趣事。

這時(shí)，華南氣候還有多霧的特點(diǎn)，一般12月是霧日最多的月份。霧通常出現(xiàn)在夜間無云或少云的清晨，氣象學(xué)稱之為輻射霧。“十霧九晴”，霧多在午前消散，午后的陽光會(huì)顯得格外溫暖。大雪時(shí)節(jié)，以下幾種天氣較為常見。

降溫

有人做過統(tǒng)計(jì)，我國(guó)強(qiáng)冷空氣最多的月份是在11月。北方大部分地區(qū)12月份的平均溫度約在–5℃～–20℃之間，南方的強(qiáng)冷空氣過后，有時(shí)也會(huì)出現(xiàn)霜凍。寒冷對(duì)體弱者和老年人的健康十分不利。

大雪(暴雪)

我們知道，強(qiáng)冷空氣往往能夠形成較大范圍降雪或局地暴雪。降雪的益處很多，特別是有利于緩解冬旱，凍死農(nóng)田病蟲，有利于冬季旅游的開展。但降雪路滑，化雪成冰，容易導(dǎo)致民航航班延誤、公路交通事故和車道擁堵;個(gè)別地區(qū)的暴雪封山、封路還會(huì)對(duì)牧區(qū)草原(稱為白災(zāi))人畜安全造成威脅。

凍雨(雨凇)

強(qiáng)冷空氣到達(dá)南方，特別是貴州、湖南、湖北等地，容易出現(xiàn)凍雨。凍雨是從高空冷層降落的雪花，到中層有時(shí)融化成雨，到低空冷層，又成為溫度雖低于0℃，但仍然是雨滴的過冷卻水。過冷卻水滴從空中下降，當(dāng)它到達(dá)地面，碰到地面上的任何物體時(shí)，立刻發(fā)生凍結(jié)，就形成了凍雨。出現(xiàn)凍雨時(shí)，地面及物體上出現(xiàn)一層不平的冰殼，對(duì)交通、電力、通訊都會(huì)造成極大影響，還會(huì)造成果樹損毀。根據(jù)《長(zhǎng)江中下游氣候》一書中統(tǒng)計(jì)，每年12月，在長(zhǎng)江中下游地區(qū)氣溫在–3～0℃時(shí)，容易出現(xiàn)凍雨，凍雨出現(xiàn)幾率占到76%。

霧凇

據(jù)統(tǒng)計(jì)，一般每年11月開始到次年2月，西北、東北以及長(zhǎng)江流域大部，先后會(huì)有霧凇出現(xiàn)，濕度大的山區(qū)比較多見。霧凇是低溫時(shí)空氣中水汽直接凝華，或過冷霧滴直接凍結(jié)，在物體上的乳白色冰晶沉積物。我國(guó)冬季霧凇日數(shù)多的地方有：黑龍江、吉林、新疆北部、陜西北部。其中，以吉林的霧凇最為有名，連續(xù)幾天的霧凇，形成的冰雪世界，讓愛好旅游和攝影的人驚喜不已。霧凇是受到人們普遍欣賞的一種自然美景，但是它有時(shí)也會(huì)成為一種自然災(zāi)害，嚴(yán)重時(shí)會(huì)將電線、樹木壓斷，影響交通、供電和通信等。

霧霾

12月份，在剛剛邁入冬季的江南，早晨氣溫比較低時(shí)，或是在雨雪過后，近地面濕度大，還有可能出現(xiàn)成片的大霧區(qū)。北方城市的霧霾天氣也會(huì)打個(gè)照面。

大雪節(jié)氣老人吃什么

1、蓮藕

由于冬季天氣干燥、飲食過熱常造成人體燥熱上火,蓮藕無污染,清熱潤(rùn)燥,深受歡迎。中醫(yī)認(rèn)為,生藕性寒,有清熱除煩之功,煮熟后由涼變溫,有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的功效。蓮藕與蕓豆熬湯,可改善睡眠質(zhì)量,和排骨一起煲湯能健脾開胃,適合脾胃虛弱的人滋補(bǔ)養(yǎng)生。需要提醒的是,長(zhǎng)時(shí)間燉蓮藕,好選用陶瓷或不銹鋼的器皿,避免用鐵鍋,也盡量別用鐵刀切蓮藕,以避免其氧化變黑。

2、西葫蘆

天冷時(shí),人們?nèi)菀罪嬍尺^量。美國(guó)巴斯帝爾大學(xué)研究發(fā)現(xiàn),多攝入膳食纖維有助于防止身體發(fā)胖。西葫蘆等富含膳食纖維的食物含熱量相對(duì)較低,消化速度較慢,飽腹時(shí)間也較長(zhǎng),因而可以防止冬日過量飲食。西葫蘆中還含有胡蘿卜素,有益抗擊癌癥和心臟病等疾病。生吃西葫蘆比熟食效果更好,也可以用它做菜湯吃。

3.葡萄柚

大雪節(jié)氣，不少人忙于進(jìn)補(bǔ)，這時(shí)容易變胖，葡萄柚可以滿足你變瘦的欲望。葡萄柚含有豐富的維生素B1、維生素B2和維生素C，且由于它的熱量較低，所以常被用于減肥食譜中。此外，葡萄柚含有非常豐富的檸檬酸、鈉、鉀和鈣，而檸檬酸有助于肉類的消化，避免人體攝取過多的脂肪。

4.甘蔗

冬季是很需要補(bǔ)水的季節(jié)，甘蔗中含有豐富的糖分、水分，此外，還含有對(duì)人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、鈣、鐵等物質(zhì)。甘蔗不但能給食物增添甜味，而且還可以提供人體所需的營(yíng)養(yǎng)和熱量。

5.羊肉

大雪養(yǎng)生吃什么好呢?羊肉的肉質(zhì)比牛肉、豬肉等肉質(zhì)細(xì)嫩，脂肪和膽固醇相對(duì)較少。羊肉性溫?zé)幔a(bǔ)氣滋陰，暖中補(bǔ)虛，開胃健力，在《本草綱目》中被稱為元陽益血?dú)獾臏責(zé)嵫a(bǔ)品，溫?zé)峒礈匮a(bǔ)，宜冬季食用，故被稱為冬令補(bǔ)品。羊肉中所含的L-肉堿，可用來保護(hù)細(xì)胞，防止乳酸積累。

6.牛奶

牛奶是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、核黃素、鉀、鈣、磷、維生素B12、維生素D的極佳來源，這些營(yíng)養(yǎng)素可為大腦提供所需的多種營(yíng)養(yǎng)。而且冬季是佳存儲(chǔ)能量的季節(jié)，多喝牛奶可以保暖。建議一天喝三次牛奶，早餐配合谷類食品喝一杯奶，有利于蛋白質(zhì)和鈣的吸收，并調(diào)動(dòng)人體機(jī)能;下午吃零食時(shí)來份牛奶，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)清理腸道;晚上200毫升低脂奶靜心安神，為全天“纖體工程”畫個(gè)完美的句號(hào)。