為加強(qiáng)大家對(duì)食品藥品安全工作的認(rèn)識(shí)，引導(dǎo)人們健康飲食，合理用藥，增強(qiáng)群眾食藥安全意識(shí)和維權(quán)意識(shí)!下面一起來看看9252兒童網(wǎng)小編為大家整理的食品藥品安全知識(shí)有哪些，歡迎閱讀，僅供參考。

食品藥品安全知識(shí)

一、什么是合理用藥?

世界衛(wèi)生組織對(duì)合理用藥要求是，藥物適合患者臨床需要、藥物的劑量，符合患者個(gè)體需要、療程足夠和藥價(jià)。具體標(biāo)準(zhǔn)是，

1.處方的藥應(yīng)為適宜的藥物。

2.在適宜的時(shí)間，以公眾能支付的價(jià)格保證藥物供應(yīng)。

3.正確地調(diào)劑處方。

4.以準(zhǔn)確的劑量，正確的用法和療程服用藥物。

5.確保藥物質(zhì)量安全有效。

二、不同的人服用同樣的藥，為什么有的人有不良反應(yīng)，有的人沒有不良反應(yīng)?

主要是因?yàn)槿伺c人之間對(duì)藥品不良反應(yīng)的敏感性方面有較大的個(gè)體差異。

三、哪些藥可能影響兒童的健康?

已有資料表明，鏈霉素、卡那霉素、慶大霉素有可能損害兒童的聽神經(jīng)引起耳聾，多黏菌素、去甲腎上腺素能引起兒童的腎臟損傷，胃復(fù)安能引起一些兒童的腦損傷，四環(huán)素、氟哌酸等藥物能影響幼兒牙齒、骨骼的發(fā)育等，因此，兒童用藥的選擇應(yīng)特別慎重。

四、患者發(fā)現(xiàn)可疑藥品不良反應(yīng)該怎么辦?

患者發(fā)現(xiàn)可疑藥品不良反應(yīng)，立即停止服用，去醫(yī)院就診。向醫(yī)藥專業(yè)人員咨詢，可疑癥狀確屬藥品不良反應(yīng)，今后應(yīng)避免再服用同樣藥物。根據(jù)《藥品不良反應(yīng)監(jiān)測(cè)管理辦法》規(guī)定，個(gè)人發(fā)現(xiàn)藥品可疑不良反應(yīng)，應(yīng)向所在省、自治區(qū)、直轄市藥品不良反應(yīng)監(jiān)測(cè)中心或藥品監(jiān)督管理局報(bào)告。

五、藥物依賴性分為哪幾類?

世界衛(wèi)生組織將藥物依賴性分為精神依賴性和身體依賴性。精神依賴性又稱心理依賴性。凡能引起令人愉快意識(shí)狀態(tài)的任何藥物即可引起精神依賴性，精神依賴者為得到欣快感而不得不定期或連續(xù)使用某些藥物。身體依賴性也稱生理依賴性。用藥者反復(fù)地應(yīng)用某種藥物造成一種適應(yīng)狀態(tài)，停藥后產(chǎn)生戒斷癥狀，使人非常痛苦，甚至危及生命。能引起依賴性的藥物常兼有精神依賴性和身體依賴性，阿片類和催眠鎮(zhèn)痛藥在反復(fù)用藥過程中，先產(chǎn)生精神依賴性，后產(chǎn)生身體依賴性?？煽ㄒ?、苯丙胺類中樞興奮藥主要引起精神依賴性，但大劑量使用也會(huì)產(chǎn)生身體依賴性。少數(shù)藥物如致幻劑只產(chǎn)生精神依賴性而無身體依賴性。

六、哪些人容易出現(xiàn)藥物相互作用?

臨床藥物相互作用的發(fā)生率與同時(shí)用藥的多寡有關(guān)，據(jù)估計(jì)同時(shí)使用5種左右的藥物，相互作用的發(fā)生率約為3%～5%，同時(shí)使用10～20種藥物約為20%。另外身體代償能力、肝腎功能也能影響藥物相互作用的發(fā)生率。因此，急性病患者、肝腎功能不全者、老年人、新生兒都容易出現(xiàn)藥物相互作用。

七、哪些藥品容易出現(xiàn)藥物相互作用?

治療指數(shù)低的藥物(即劑量稍有變化藥理作用即有明顯改變的藥物)，需要監(jiān)測(cè)血藥濃度的藥物，酶誘導(dǎo)劑和酶抑制劑都容易發(fā)生藥物相互作用。它們包括口服抗凝藥、口服降糖藥、抗生素類、抗癲癇藥、抗心律失常藥、強(qiáng)心苷和抗過敏藥等。

八、中藥、西藥一起吃，會(huì)不會(huì)增加不良反應(yīng)?

中藥、西藥聯(lián)用有時(shí)能起到提高療效、減少不良反應(yīng)的目的，但是有時(shí)候合并用藥不一定能提高療效，反而會(huì)增加不良反應(yīng)，這里面的情況非常復(fù)雜，應(yīng)充分聽取醫(yī)生的意見，醫(yī)生也應(yīng)該加強(qiáng)這方面知識(shí)的學(xué)習(xí)。

九、為什么一定要按時(shí)按量服藥?

藥品的用量直接關(guān)系到血液中藥物的濃度，而達(dá)到一定的濃度是藥物發(fā)揮藥效的必要條件。劑量太小，達(dá)不到治療目的;劑量太大，不一定能增加相應(yīng)的藥物療效，相反會(huì)加重藥品的不良反應(yīng)， 甚至引起中毒，尤其是一些治療劑量和中毒劑量較為接近的藥物。

由此可見，藥物的使用劑量和用藥間隔時(shí)間不是隨便確定的，而是有一定的科學(xué)依據(jù)，并且每種藥物各不相同。因此，病人服藥一定要遵醫(yī)囑或按說明書按時(shí)按量服用。

十、到哪里買藥質(zhì)量有保證?

如果不了解自己的病情，千萬不要盲目自己買 藥自己用藥，最好到國(guó)家確認(rèn)的醫(yī)療機(jī)構(gòu)看病，然后根據(jù)醫(yī)生開的處方買藥、用藥。如果病情不嚴(yán)重，就是小毛病，自己又知道用什么藥，那么建議大家一定要到合法的零售藥店購(gòu)藥，并索取銷售票據(jù)。

如果對(duì)購(gòu)買的藥品質(zhì)量有懷疑或者發(fā)現(xiàn)質(zhì)量不合格的藥品，請(qǐng)一定要保留一切相關(guān)的證據(jù)，包括購(gòu)買的藥品及其包裝、購(gòu)買藥品的憑據(jù)，如銷售票據(jù)或小票等。然后向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門報(bào)告。

十一、怎樣識(shí)別藥品是過期藥品?

藥品標(biāo)簽中的有效期按照年、月、日的順序標(biāo)注，年份用四位數(shù)字表示，月、日用兩位數(shù)表示。購(gòu)買藥品時(shí)一定要看清包裝上標(biāo)注的有效期，過期藥品千萬不能服用!

十二、怎樣識(shí)別騙人的違法藥品廣告?

大家看到含有下面詞語的藥品廣告，千萬不要相信：療效最佳、藥到病除、根治、安全預(yù)防、安全無副作用;含有“最新技術(shù)”、“最高科學(xué)”、“最先進(jìn)制法”、“藥之王”、“國(guó)家級(jí)新藥”，“治愈率達(dá)到90%以上”，“有效率達(dá)到100%’等類似的宣傳，聲稱“無效退款”、“保險(xiǎn)公司保險(xiǎn)”的這些都是違法藥品廣告，夸大宣傳，欺騙消費(fèi)者。

凡是利用專家、醫(yī)生、患者、兒童的名義和形象進(jìn)行宣傳的，也是違法廣告，這樣的廣告無論說得多么誘人動(dòng)聽，大家都不要相信。

另外，對(duì)在公共場(chǎng)所(如公園、影劇院、賓館、廣場(chǎng)等)進(jìn)行以健康講座、咨詢、免費(fèi)送藥、附贈(zèng)藥品或禮品，以及上門贈(zèng)送藥品等名義進(jìn)行的藥品宣傳、推薦等活動(dòng)，也不要貪圖便宜，以免受騙上當(dāng)。

十三、處方藥須憑醫(yī)師處方購(gòu)買使用，零售藥店是否就不能銷售處方藥了?

《處方藥與非處方藥分類管理辦法》(試行)第八條明確規(guī)定，凡具有《藥品經(jīng)營(yíng)企業(yè)許可證》的單位，可以經(jīng)營(yíng)處方藥與非處方藥(包括甲、乙兩類)，經(jīng)省級(jí)藥品監(jiān)督管理部門或其授權(quán)的藥品監(jiān)督管理部門批準(zhǔn)的其它商業(yè)企業(yè)只能零售乙類非處方藥。

十四、非處方藥不需要憑醫(yī)師處方購(gòu)買使用，是否醫(yī)院就不使用非處方藥了?

這樣理解非處方藥是不對(duì)的。在《處方藥與非處方藥分類管理辦法》(試行)第十條明確規(guī)定：醫(yī)療機(jī)構(gòu)根據(jù)醫(yī)療需要可以決定或推薦使用非處方藥。這是由于非處方藥幾乎都是臨床使用必備的藥物，如解熱鎮(zhèn)痛藥、抗過敏藥、助消化藥、感冒藥、皮膚科用藥等，尤其是維生素與礦物質(zhì)更是住院病人的常用藥，門診病人用得也不少，故此，醫(yī)院將繼續(xù)使用非處方藥。

十五、處方藥與非處方藥可以同時(shí)服用嗎?

在實(shí)際生活中可能遇到在用非處方藥治療小傷小病時(shí)又得了大病，需要加用一些處方藥或在用處方藥治療某些慢性疾病時(shí)(如高血壓、糖尿病)時(shí)，又得了感冒，需加服一些非處方藥。在這種情況下，可以同時(shí)服用嗎?答案是不能一概而定，對(duì)于前者，您應(yīng)告訴醫(yī)生目前您正在服用某種(些)藥物。由醫(yī)生決定。對(duì)于后者，可以咨詢駐店藥師，由藥師告訴您可行不可行。

十六、如何區(qū)別藥品的通用名、商品名(品牌名)和別名?

市場(chǎng)上的藥品有時(shí)往往有多種名稱，給您選購(gòu)藥品帶來諸多不便，但弄清了藥品的通用名、商品名(品牌名)和別名的區(qū)別后，也許會(huì)對(duì)您大有幫助。通用名：即國(guó)際非專有名稱，指在全世界都可通用的名稱。如阿司匹林。任何藥品說明書上都應(yīng)標(biāo)注通用名。選購(gòu)藥品時(shí)一定要弄清藥品的通用名。 商品名(品牌名)：許多生產(chǎn)廠家或企業(yè)為了樹立自己的形象和品牌，往往給自己的產(chǎn)品注冊(cè)商品名(品牌名)，以示區(qū)別。如巴米爾為阿司匹林的商品名，藥品宣傳大多使用商品名(品牌名)，消費(fèi)者也對(duì)商品名(品牌名)比較熟悉，選購(gòu)藥品時(shí)，要注意選擇質(zhì)量好，信譽(yù)高的品牌。別名：由于一定歷史原因造成某藥曾在一段時(shí)間使用過一個(gè)名稱，后又統(tǒng)一改為現(xiàn)今的通用名，那個(gè)曾使用一段時(shí)間、人們已習(xí)慣的名稱即稱為別名。例如解熱鎮(zhèn)痛對(duì)乙酰氨基酚為通用名，撲熱息痛為別名，泰諾林、百服寧、必理通等為商品名(品牌名)。

十七、同一成分不同品牌的非處方藥如何選購(gòu)?

我國(guó)醫(yī)院和藥店銷售的藥品均為經(jīng)過藥品監(jiān)督管理部門審查后生產(chǎn)的。但彼此的質(zhì)量與價(jià)格可能有差異，故選購(gòu)非處方藥時(shí)，可根據(jù)價(jià)格、包裝、廠家的信譽(yù)和形象綜合考慮。由于非處方藥是依靠品牌競(jìng)爭(zhēng)，又可以在大眾媒體上進(jìn)行廣告宣傳，因此消費(fèi)者可以根據(jù)以往使用的經(jīng)驗(yàn)和大眾媒體的介紹加以選擇。

十八、解熱鎮(zhèn)痛藥用于解熱時(shí)應(yīng)注意什么?

發(fā)熱使用退熱藥，使體溫降低或恢復(fù)至正常水平，可謂人所共知，但有些人并不理解，發(fā)熱從另一角度講，并非壞事。一是發(fā)熱，不僅告訴患者已經(jīng)有病在身了，同時(shí)，不同的熱型是某些疾病的特征，可以幫助醫(yī)生做出正確診斷。二是發(fā)熱是機(jī)體的一種防御反應(yīng)，發(fā)熱時(shí)機(jī)體的吞噬細(xì)胞功能加強(qiáng)，白細(xì)胞增加，抗體生成增多，這些都有利于殺滅細(xì)菌與病毒，所以，感冒發(fā)燒，如非高熱，一般不主張用退熱藥。因此，不應(yīng)一有發(fā)燒就盲目使用解熱藥。

十九、什么是藥物濫用?

藥物濫用是指反復(fù)、大量地使用具有依賴性特性或依賴性潛力的藥物，這種用藥與公認(rèn)醫(yī)療實(shí)踐的需要無關(guān)，屬于非醫(yī)療目的用藥。濫用的藥物包括非醫(yī)藥制劑和醫(yī)藥制劑。藥物濫用可導(dǎo)致藥物成癮，以及其他行為異常，甚至可以引發(fā)嚴(yán)重的公共衛(wèi)生和社會(huì)問題。

二十、濫用抗生素有何危害?

濫用抗生素主要的危害有：誘發(fā)細(xì)菌耐藥性，導(dǎo)致病源微生物對(duì)藥物產(chǎn)生抵抗，并損害人體器官、導(dǎo)致二重感染、浪費(fèi)醫(yī)藥資源。因此，一定要科學(xué)、合理地使用抗菌藥。

食品安全基本知識(shí)

1.食品中的危害分類

食品中的危害可分為生物性危害、化學(xué)性危害和物理性危害。

2.常見致病微生物的生長(zhǎng)繁殖影響因素

細(xì)菌增殖的主要影響因素包括營(yíng)養(yǎng)成分、水分活度、適宜的溫度、時(shí)間(每20分鐘繁殖一次)、酸堿度(PH值)、氣體(有氧或無氧)、抑制物等。

3.餐飲服務(wù)企業(yè)生物性危害、化學(xué)性危害和物理性危害的內(nèi)容及控制措施

生物性危害：主要包括細(xì)菌及其霉素、霉菌及其毒素、寄生蟲及其蟲卵、病毒、有毒動(dòng)植物等。(食品中常見的主要有有害微生物和寄生蟲)

控制食品中的有害微生物，除了要最大程度地控制污染源、切斷污染途徑，同樣重要的就是要控制它生長(zhǎng)繁殖的條件，不讓它生長(zhǎng)繁殖。不采購(gòu)和加工病死生畜肉;加工食品一定要做到生熟分開;調(diào)離患病或帶菌(傷寒病)的工作人員;高溫殺滅沙門氏菌，如烹調(diào)時(shí)肉塊不宜過大，禽蛋煮沸8分鐘以上等;控制沙門氏菌的繁殖，低溫冷藏食品控制在5℃以下，避光、斷氧。保持加工與儲(chǔ)存環(huán)境的清潔衛(wèi)生;食品加工者要保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，飯前便后洗手;食品要低溫保藏，特別是乳制品等;認(rèn)真清洗食品原料、徹底加熱;

化學(xué)性危害：化學(xué)性危害種類繁多，較重要者有農(nóng)藥、有毒金屬和類金屬、有機(jī)毒物(N-亞硝基化合物、多環(huán)芳烴tīng碳?xì)浠衔锏暮?jiǎn)稱、雜環(huán)胺、二噁英)等。

控制三廢排放;含鉛容器不能盛放酸性食品;慎用彩色食品包裝材料;正確使用含汞農(nóng)藥;正確使用含鉻的化肥，嚴(yán)格控制不銹鋼器皿鉻的含量;

物理性危害：主要是放射性物質(zhì)。玻璃、金屬、首飾、塑料玻璃：原料，容器，照明設(shè)施，加工設(shè)備。

控制措施：從經(jīng)過認(rèn)可的供應(yīng)商處購(gòu)貨，加強(qiáng)員工培訓(xùn)，照明設(shè)施假設(shè)防護(hù)罩，避免食用玻璃容器和玻璃包裝物。

4.食品中細(xì)菌污染指標(biāo)的定義及衛(wèi)生學(xué)意義

菌落總數(shù)：指在被檢樣品的單位質(zhì)量(g)容積(ml)或表面積(c㎡)內(nèi)，所含能在嚴(yán)格規(guī)定的條件下(培養(yǎng)基及其PH值、培育溫度與時(shí)間、計(jì)數(shù)方法等)培養(yǎng)所生成的細(xì)菌菌落總數(shù)以菌落行程單位表示。菌落總數(shù)代表食品中細(xì)菌污染的數(shù)量，是反映食品衛(wèi)生質(zhì)量細(xì)菌污染指標(biāo)，是食品清潔狀態(tài)的標(biāo)志(但不一定說明食品對(duì)人體健康的危害程度)。

※大腸菌群：大腸菌群是來自人和溫血?jiǎng)游锏哪c道，需氧，不形成芽胞，在35~37℃下能發(fā)酵乳糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣的革蘭氏陰性桿菌。大腸菌是食品(受到糞便污染)的標(biāo)志，因此也可作為腸道致病菌污染食品的指示菌。

※致病菌:是指能使人類致病的細(xì)菌。

反映食品衛(wèi)生質(zhì)量的細(xì)菌污染指標(biāo)有三個(gè)，一是菌落總數(shù)，昨晚食品的一般衛(wèi)生學(xué)指標(biāo)，也可以來預(yù)測(cè)食品耐儲(chǔ)藏期限;二是大腸菌群，作為食品受到糞便污染的指標(biāo)，還可以作為腸道致病菌污染食品的指示菌。前兩個(gè)都是評(píng)價(jià)食品的衛(wèi)生程度和安全性的指標(biāo);三是致病菌，與疾病直接有關(guān)，在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不允許在食品中檢出。

5.常見的消毒方法及相關(guān)知識(shí)

餐用具宜用熱力方法進(jìn)行消毒，因材質(zhì)、大小等原因無法采用的除外。

餐用具清洗消毒水池應(yīng)專用，與食品原料、清潔用具及接觸非直接入口食品的工具、容器清洗水池分開。水池應(yīng)使用不銹鋼或陶瓷等不透水材料、不易積垢并易于清洗。采用化學(xué)消毒的，至少設(shè)有3個(gè)水池。各類水池應(yīng)以明顯標(biāo)識(shí)標(biāo)明其用途。

清洗消毒設(shè)備設(shè)施的大小和數(shù)量應(yīng)能滿足需要。

采用自動(dòng)清洗消毒設(shè)備的，設(shè)備上應(yīng)有溫度顯示和清洗消毒劑自動(dòng)添加裝置。

應(yīng)設(shè)專供存放消毒后餐用具的保潔設(shè)施，其結(jié)構(gòu)應(yīng)密閉并易于清潔。

食品藥品安全知識(shí)

1、什么是藥品?

藥品是指用于預(yù)防、治療、診斷人的疾病,有目的地調(diào)節(jié)人的生理機(jī)能并規(guī)定有適應(yīng)癥或者功能主治、用法和用量的物質(zhì)，我們稱之為藥品。

2、藥品的基本屬性是什么?

藥品有很多特性，但是藥品的最基本的屬性就是：安全性、有效性。

安全性：是指藥品在按規(guī)定的適應(yīng)癥、用法和用量使用的情況下，對(duì)服藥者生命安全的影響程度。

有效性：是指在規(guī)定的適應(yīng)癥、用法和用量的條件下，能滿足預(yù)防、治療、診斷人的疾病，有目的地調(diào)節(jié)人的生理機(jī)能的性能。

3、藥品分為哪幾類?

根據(jù)不同的分類原則，藥品有多種不同分類形式：

(1)按中西文化分為：中藥、西藥

(2)按來源分：天然藥物、合成藥物

(3)按處方分：處方藥、非處方藥

(4)按劑型分：片劑(藥片)、注射劑(針?biāo)?、膠囊劑、散劑、顆粒劑、丸劑、氣霧劑、洗劑、搽劑、軟膏劑、硬膏劑、糊劑、貼劑等等。

(5)按功能分：消化系統(tǒng)藥、呼吸系統(tǒng)藥、心血管系統(tǒng)藥、神經(jīng)系統(tǒng)藥、免疫系統(tǒng)藥、皮膚用藥、骨科用藥、眼科藥、牙科藥、感冒藥、抗菌素、止痛藥、消炎藥、止咳藥等等。

還有很多新的分類方法。

4、什么是中藥?

中藥——海外又稱漢方藥，是在中醫(yī)理論或民族醫(yī)理論指導(dǎo)下應(yīng)用的藥物。是我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)藥的總稱。

不同歷史階段，中藥名稱不同：

鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)前：百草——“神農(nóng)嘗百草”

本草——《本草綱目》

中草藥、草藥——因?yàn)橹兴幹饕灾参餅橹鳌?/p>

鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)后：中藥——是相對(duì)于西藥，將中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)藥稱為中藥。將大量涌入中國(guó)的西方醫(yī)藥稱為西藥。