筷子，是指中國(guó)常用的飲食工具，通常由竹、木、骨、瓷、象牙、金屬、塑料等材料制作。是世界上常用餐具之一，中華飲食文化的標(biāo)志之一，發(fā)明于中國(guó)，那么為什么中國(guó)人就會(huì)使用筷子吃飯呢?下面是9252兒童網(wǎng)小編為大家整理的中國(guó)人用筷子吃飯的原因，希望你會(huì)喜歡!

　　中國(guó)人用筷子吃飯的原因

　　筷子最早源自中國(guó)，古代稱(chēng)為“箸”，又作“筯”?，F(xiàn)在許多亞洲國(guó)家的人三餐都使用筷子。但你知道一開(kāi)始，為什么中國(guó)人吃飯要使用筷子嗎? 相傳大禹是中國(guó)用箸的第一人。大禹治水，三過(guò)家門(mén)而不入，是大家都知道的，既然很少回家，用餐自然也都在郊野解決，為圖便捷，往往食物剛煮開(kāi)就急著進(jìn)食，餐畢即趕路。由于食物在滾熱的湯中根本無(wú)法下手，于是就折樹(shù)枝挾肉、菜來(lái)吃，這就是筷箸早期的雛形。 不過(guò)，根據(jù)禮記的記載，先秦時(shí)期的古人，筷子只用來(lái)挾菜。當(dāng)時(shí)吃飯是將飯放在大容器中，供席上的人抓食，按禮儀以手取飯;而羹湯中有菜要用筷子挾取，沒(méi)有菜就不用筷子。 據(jù)文獻(xiàn)記載及考古研究推測(cè)，先秦時(shí)人們用手把飯送入口中，但食物經(jīng)過(guò)燒烤，熟食燙手，不能直接用手抓取，所以就借助竹、木之類(lèi)的枝條來(lái)挾取食物，久而久之，就形成了我們今天使用的筷子。

　　漢和西餐相比，我們吃的主食是粥和飯，這是燙的，不太好直接用手抓。特別是菜，它是把菜料和肉料，甚至包括米放在一起亂燉，燉成比較稀的湯汁，也就是羹食，這個(gè)時(shí)候用手就不太合適了。怎么辦?用勺子也不太好辦，所以用筷子。要吃這個(gè)羹里頭稠的東西，特別是撈一些肉和菜，用筷子最合適。

　　筷子的發(fā)生、發(fā)明應(yīng)該是很自然的事。勺子也是這樣，筷子我覺(jué)得應(yīng)該是這樣的：南方用兩根小竹棍，北方用兩根樹(shù)棍，或者是兩根合適的獸骨，動(dòng)物的骨頭就可以。

　　我們的主食傳統(tǒng)在南方是大米，在北方是小米。副食就是羹。這一套飲食烹飪的傳統(tǒng)決定了我們采用的飲食方式和飲食器具。南、北方都發(fā)現(xiàn)了很多餐具。

　　中國(guó)人使用筷子的歷史

　　中國(guó)很早就已經(jīng)使用餐具，用勺子的歷史大概有8000年，用叉子的歷史約4000年，用筷子的時(shí)間上限還不確定，但至少已有3000年歷史，餐叉直到戰(zhàn)國(guó)時(shí)仍在用，河南洛陽(yáng)的戰(zhàn)國(guó)墓葬曾出土捆成一捆的51枚餐叉。戰(zhàn)國(guó)以后，餐叉可能被淘汰了，記載和實(shí)物較少出現(xiàn)。勺子和筷子在先秦時(shí)的分工很明確，勺子用來(lái)吃飯，筷子用來(lái)吃羹里頭的菜。

　　筷子在先秦時(shí)代稱(chēng)為“梜”，漢代時(shí)已稱(chēng)“箸”，明代開(kāi)始稱(chēng)“筷”。《禮記·曲禮上》提及“羹之有菜者用梜”，《急救篇》說(shuō)：“箸，一名梜，所以?shī)A食也“，《禮記》鄭玄注“梜，猶箸也”?！对葡呻s記》載：“向范待侍，有漆花盤(pán)，科斗箸，魚(yú)尾匙。”

　　《儒林外史》第二十二回“走堂的拿了一雙筷子兩個(gè)小菜碟又是一碟臘豬頭肉。”沈從文《從文自傳·我讀一本小書(shū)同時(shí)又讀一本大書(shū)》“邊街又有小飯鋪門(mén)前有個(gè)大竹筒插滿(mǎn)了用竹子削成的筷子。”

　　民間關(guān)于筷子的傳說(shuō)也不少，一說(shuō)姜子牙受神鳥(niǎo)啟示發(fā)明絲竹筷，一說(shuō)妲己為討紂王歡心而發(fā)明用玉簪作筷，還有大禹治水時(shí)為節(jié)約時(shí)間以樹(shù)枝撈取熱食而發(fā)明筷子的傳說(shuō)。普通筷子的長(zhǎng)度約為22-24厘米左右?？曜佑泻芏喙に嚻?，在設(shè)計(jì)方面融入了更多的傳統(tǒng)工藝，從而也成為人們收藏的選擇，并且也深受外籍人士的喜愛(ài)。

　　明陸容《菽園雜記》云：吳俗舟人諱說(shuō)，“住”與“箸”諧音，故改“箸為快兒”。因?yàn)閰侵写窈蜐O民特別忌諱“箸”，他們最怕船“住”，船停住了，行船者也就沒(méi)生意，他們更怕船“蛀”，木船“蛀”了漏水如何捕魚(yú)。在這種迷信諧音的思想指導(dǎo)下，故見(jiàn)了“箸”反其道叫“快子”，以圖吉利。明人李豫亨在《推蓬寤語(yǔ)》中說(shuō)得更明白：“世有諱惡字而呼為美字者，如立箸諱滯，呼為快子。今因流傳已久，至有士大夫間亦呼箸為快子者，忘其始也。”雖然明代已有人稱(chēng)“箸”為“快”，但清康熙并不承認(rèn)民間將快加了竹字頭的“筷”字。這可以從《康熙字典》中僅收錄“箸”而不收“筷”得到證明。但皇帝也難以抵擋民間怕犯忌，喜口彩的潮流。在《紅樓夢(mèng)》四十回，在賈母宴請(qǐng)劉姥姥一段中曹雪芹三處稱(chēng)“箸”，兩次呼“筯”，而四次直接寫(xiě)明“筷子”。

　　當(dāng)今社會(huì)，筷子的稱(chēng)呼已習(xí)以為常，但專(zhuān)家學(xué)者在書(shū)法、詩(shī)詞作品和文章中依然稱(chēng)筷子為箸或筯，并沒(méi)有如《推蓬寤語(yǔ)》所言“忘其始也”。

　　筷子的文獻(xiàn)資料

　　到了明代，箸的發(fā)展特別明顯的一點(diǎn)，首方足圓。所謂“首方”，即是上部為方形;“足圓”，即箸的下半部為圓形。明代以前無(wú)論是銀、銅、竹、木、牙箸等，大多為圓柱體，也有六棱形，但四方形極少，可是明代箸卻以首方足圓為特征。由前代的首粗足圓柱形箸改為首方足圓體，看起來(lái)變化并不大，但這一小小的改革有三大好處：

　　1、首先圓柱體筷箸容易滾動(dòng)，而民間稱(chēng)之為四楞箸的首方足圓箸，不會(huì)滾動(dòng)，設(shè)宴待客放在桌上很穩(wěn)重。

　　2、四楞箸比圓形箸更穩(wěn)，如吃拔絲類(lèi)菜，方頭筷握在手中用力撥菜也不易打滑，吃面條更得心應(yīng)手。

　　3、四楞方箸為能工巧匠在箸上題詩(shī)刻字雕花提供了藝術(shù)發(fā)展良好條件。圓柱體筷箸難以表現(xiàn)繪畫(huà)刻字，方箸不但可以?xún)煽晗鄳?yīng)拼組成畫(huà)幅，也可十雙筷箸排列組成更大的畫(huà)面。所以說(shuō)箸首由圓體發(fā)展為方體，為生產(chǎn)更精美的工藝筷奠定了廣寬的基礎(chǔ)。方箸既可以單面刻，也可雙面刻，還可以四面刻，圓箸為此相形見(jiàn)絀。

　　據(jù)1980年為7期《文物》載，四川珙縣洛表公社的懸棺內(nèi)，清理出一支明代紅漆竹箸，箸長(zhǎng)28公分，首方足圓，四楞上部刻有“江山口高曰月口長(zhǎng)五子口阿旦休”草書(shū)體十四字，其中三字腐蝕難以辨認(rèn)，由此可以說(shuō)明，有了方箸也有了箸上詩(shī)詞。另在河南寧陵花岡明代的一艘木船中發(fā)現(xiàn)一支木箸，長(zhǎng)達(dá)3l公分：無(wú)獨(dú)有偶，也是方首圓足，還有北京定陵為明代神宗朱翊鈞的陵墓，在1956年發(fā)掘的地宮中，除了出土有寶石金釵、金壺、金爵、金冠、金匙、箸瓶架等，瓶架上還插有烏木鑲金箸。筆者曾慕名參觀(guān)定陵，欣賞了陳列的明神宗陪葬品兩雙烏木鑲金箸，此御箸也是首方足圓，不過(guò)四楞箸頂端鑲有方金帽。經(jīng)專(zhuān)家研究，方首圓足款式為明代箸的流行樣式。

　　清代的筷箸，其特點(diǎn)為制作工藝精巧美觀(guān)。而竹木筷鑲銀者特別多。如上海民間民俗藏筷館所收藏清代筷箸，就有象牙鑲銀箸，湘妃竹鑲銀箸、烏木鑲銀箸、紅木鑲銀箸等。這些鑲銀筷，不但頂鑲銀帽，下鑲6—7公分銀套，還在帽頂鑲有7—8公分銀鏈，使兩筷相系不離。這不僅僅是為了裝飾性，給人以美感：還有它的實(shí)用性，兩筷配對(duì)，易於保管，不會(huì)因遺失其一而失去作用。

　　清代筷箸既有上下雙鑲箸，也有三鑲箸?！都t樓夢(mèng)》四十回中寫(xiě)道：“鳳姐手裏拿著西洋布手巾，裹著一把烏木三鑲銀箸，按席擺下。”所謂《三鑲》就是頂鑲銀帽，足鑲銀套，中部鑲銀環(huán)。不過(guò)到了清代末期，“中環(huán)”不再時(shí)興，式樣以環(huán)鑲銀鏈為多。