酒的化學成分是乙醇，一般含有微量的雜醇和酯類物質(zhì)，食用白酒的濃度一般在60度(即60%)以下(少數(shù)有60度以上)，白酒經(jīng)分餾提純至75%以上為醫(yī)用酒精，提純到99.5%以上為無水乙醇。酒是以糧食為原料經(jīng)發(fā)酵釀造而成的。那么酒是什么時候發(fā)明的呢?接下來9252兒童網(wǎng)小編為大家介紹酒是什么時候發(fā)明的，一起來看看吧!

 

　　酒是誰發(fā)明的

　　究竟誰發(fā)明了酒?一說儀狄，一說杜康。《戰(zhàn)國策·魏策》中記載，梁惠王請魯共公喝酒，魯共公說，當年天帝的女兒讓儀狄造美酒獻大禹。大禹飲后覺得甘甜，就疏遠了儀狄，不讓再釀酒，因為他看到，“后世必有以酒亡其國者”。而杜康即少康，傳說中夏代國君。這兩人，前者無真人，后者無具體記載，所以宋朝竇革的《酒譜》中說，儀狄、少康之名，不見于經(jīng)，只出于《世本》，《世本》非可信之書，況且在流傳中已真假難辨。他由此認為，酒不過是智者所作，后世循之，完全不可能推斷真正之源。而其實，西晉江統(tǒng)在《酒誥》中已經(jīng)說了:“有飯不盡，委余空桑，郁積成味，久蓄氣芳。本出于此，不由奇方。”他認為，酒本是從剩飯發(fā)酵中偶然發(fā)現(xiàn)的，不存在奇妙方法?？丈Ｊ莻髡f中產(chǎn)琴瑟材質(zhì)之山，引申指佛門。

　　事實上，酒的發(fā)明非常早，在原始社會時期，自人類剛剛學會農(nóng)業(yè)生產(chǎn)時起，我們的祖先就已經(jīng)從谷物和剩余熟飯的自行發(fā)酵中認識了“酒”。正如晉人江統(tǒng)在《酒誥》里載：“酒之所興，肇自上皇……，有飯不盡，委余空桑，郁積成味，久蓄氣芳，本出于此，不由奇方。”

　　陶器的發(fā)明與廣泛應(yīng)用為酒的釀造提供了重要條件，但人工釀酒發(fā)明于何時，至今仍眾說紛紜?，F(xiàn)有的文獻與考古資料表明，我國很可能最晚在夏代就已具有了釀酒技術(shù)。《戰(zhàn)國策》中說：“昔者帝女令儀狄作酒而美，進之于禹”?！痘茨献印分^：“清釀之美，始于耒耜”。而《說文解字》中“少康造酒”的傳說是流傳最廣、影響最大的。少康即杜康，是夏朝第六代的王。六十年代，在河南偃師二里頭夏文化遺址中，發(fā)現(xiàn)有陶質(zhì)的鬶、盉、爵、觚等酒器，進一步證明了夏代已有人工釀酒。

　　古代的酒，是由黍或稻釀制成的一種含有低度酒精的飲料，人們在長期飲酒過程中，逐漸認識到少量服用可以通經(jīng)活血，令人精神興奮;多量服用就會麻醉神經(jīng)，令人昏睡不醒，因而酒被先民們當做最早的興奮劑和麻醉劑來使用。酒有通血脈、養(yǎng)脾氣、厚腸胃、潤皮膚、去寒氣、制藥劑、消毒殺菌的功效，在《黃帝內(nèi)經(jīng)》中有詳細記載。書中指出，古人作“湯液醪醴”，其醫(yī)療作用是“邪氣時至服之萬全”，所以有“疾在腸胃，酒醴之所及”之說?！端貑?middot;玉版論要篇》曰：“其色見淺者，湯液主治，十日已;其見深者，必齊之主治，二十一日已;見其大深者，醪酒主治，百日已。”由此可見，早在先秦時代，酒類就已在防病治病中占有非常重要的地位，在中醫(yī)科技發(fā)展上起到了重要的推動作用。

　　酒的價值

　　米、麥、玉米、高粱、蜂蜜等和酒曲釀成的一種飲料。我國各地均有生產(chǎn)。因原料、釀造加工、貯藏等多種條件的不同而有很多種類。從制法分，酒有蒸餾酒和非蒸餾酒兩大類，前者可見于一般的白酒;后者有米酒、黃酒、葡萄酒等。入藥用普通白酒、黃酒或米酒即可。此處所論，以普通白酒為主。