奶粉是將牛奶除去水份后制成的粉末，它適宜保存。奶粉是以新鮮牛奶或羊奶為原料，用冷凍或加熱的方法，除去乳中幾乎全部的水分，干燥后添加適量的維生素、礦物質(zhì)等加工而成的沖調(diào)食品。那么奶粉是誰發(fā)明的呢?接下來9252兒童網(wǎng)小編為大家介紹奶粉是什么時(shí)候發(fā)明的，一起來看看吧!

 

　　奶粉的發(fā)明由來

　　根據(jù)意大利馬可·波羅在記中的記述，中國元朝的蒙古騎兵曾攜帶過一種奶粉食品，是蒙古大將慧元對(duì)它進(jìn)行了巧妙的干燥處理，做成了便于攜帶的粉末狀奶粉，作為軍需物質(zhì)。長(zhǎng)途行軍時(shí)。奶粉便于攜帶。食用時(shí)取半鎊左右放入隨身攜帶的皮囊中，加入水掛在馬背上通過馬奔跑時(shí)產(chǎn)生的震動(dòng)。使其溶解成粥狀從而食用。在作戰(zhàn)時(shí)在馬背上能迅速補(bǔ)充體力，所以蒙古騎兵才那樣強(qiáng)悍使敵人聞風(fēng)喪膽。在長(zhǎng)途行軍和沙漠作戰(zhàn)缺少糧草時(shí)，依靠這種方法能生存達(dá)幾個(gè)月之久。是奶粉成就了成吉思汗的大業(yè)所以才起國號(hào)元封聰明的人叫慧聰。因此慧元奶粉是世界上最早的奶粉品牌，中國是世界上發(fā)明奶粉最早的國家。這也是目前世界上公認(rèn)的人類最早使用奶粉的文字記錄!

　　奶粉的生產(chǎn)方法

　　有的設(shè)計(jì)是使用真空蒸發(fā)罐，先將牛奶濃縮成餅狀，然后再干燥制粉;有的設(shè)計(jì)則是將經(jīng)過初步濃縮后的牛奶攤在加熱的滾筒上，剝下烙成的薄奶膜再制粉等等。但最好的奶粉制作方法是美國人帕西于1877年發(fā)明的噴霧法。這種方法是先將牛奶真空濃縮至原體積的1/4，成為濃縮乳，然后以霧狀噴到有熱空氣的干燥室里，脫水后制成粉，再快速冷卻過篩，即可包裝為成品了。這一方法至今仍被沿用。它的誕生推動(dòng)了奶粉制造業(yè)在20世紀(jì)初的大發(fā)展。

　　奶粉的制作過程

　　生乳采購→過濾雜質(zhì) →脫脂→加熱殺菌→成分調(diào)整(根據(jù)配方，加入香料、食用色素)→濃縮→噴霧干燥→包裝。(注：嬰兒配方奶粉根據(jù)最新國標(biāo)是不允許添加香精香料的，色素就更加不能添加了)

　　奶粉的營(yíng)養(yǎng)成分

　　(1)Sn-2棕櫚酸是母乳中大量存在的飽和脂肪酸的其中一種。約占總脂肪含量的25%，為嬰兒提供約10%的能量供應(yīng)。Sn-2 棕櫚酸的出現(xiàn)解決了嬰兒配方奶粉特有的脂肪酸和鈣低吸收率問題，并提高了能量的吸收與利用，更改善了糞便的稠度和骨骼的生長(zhǎng)及發(fā)育。

　　(2)蛋白質(zhì)：供給機(jī)體營(yíng)養(yǎng)。

　　(3)脂肪：供給機(jī)體營(yíng)養(yǎng)及能量，提供牛奶濃香。

　　(4)糖類：牛奶中含有乳糖，乳 糖對(duì)于幼兒發(fā)育非常重要，它能促進(jìn)人體腸道內(nèi)有益菌的成長(zhǎng)，抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵，有利腸道健康。

　　(5)礦物質(zhì)：礦物質(zhì)又稱無機(jī)鹽，是人體構(gòu)成不可缺少的物質(zhì)，包含鈣、鐵、磷、鋅、銅、錳、鉬等，這些物質(zhì)俗稱二價(jià)礦物質(zhì)。二價(jià)礦物質(zhì)是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且這種營(yíng)養(yǎng)元素并不能夠直接在人體當(dāng)中生成，只能通過食物和水來獲取，并且二價(jià)礦物質(zhì)當(dāng)中鈣、鋅等微量元素，是嬰幼兒成長(zhǎng)中較為關(guān)鍵的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)?？茖W(xué)表明，酪蛋白酸肽(CPP)能夠有效促進(jìn)二價(jià)礦物質(zhì)中鈣鐵鋅的吸收。2012年紐貝滋全新升級(jí)配方當(dāng)中，首次創(chuàng)新添加了這種物質(zhì)，為嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)均衡吸收做出突出貢獻(xiàn)。

　　(6)維生素：牛奶中含有已知的所有維生素，其作用：維生素A促進(jìn)正常生長(zhǎng)與繁殖維持上皮組織與視力;維生素B參與體內(nèi)糖及能量代謝;維生素C抗壞血病;維生素D能調(diào)節(jié)各代謝骨骼組織中的造骨細(xì)胞的鈣化能力;維生素E抗氧化衰老。

　　(7)亞油酸、亞麻酸：喝母乳的寶寶聰明活潑，是因?yàn)閷殞毢铣闪俗銐虻腄HA/AA。如果寶寶的奶粉中含有充足的亞油酸和亞麻酸，就可以在體內(nèi)根據(jù)寶寶的需要，自然合成DHA和AA，讓寶寶腦部發(fā)育更好。如果不能提供充足的比例適當(dāng)?shù)膩営退?、亞麻酸，可能需要額外添加DHA和AA，但添加DHA和AA易氧化，氧化后配方奶的味道會(huì)有所改變。因此，嬰幼兒配方奶中添加足量的亞油酸和亞麻酸是關(guān)鍵。

　　(8)乳鐵蛋白：乳鐵蛋白是母乳中的核心免疫蛋白、是乳汁中一種重要的非血紅素鐵結(jié)合糖蛋白。在嬰幼兒配方奶粉中添加乳鐵蛋白，這也是嬰諾奶粉獨(dú)有添加的養(yǎng)素成分，既可滿足嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育的需要，同時(shí)提高嬰兒的免疫力，對(duì)嬰兒的健康起到保護(hù)作用。“吃母乳的寶寶少生病”正是這個(gè)道理。乳鐵蛋白已經(jīng)在一些發(fā)達(dá)國家如新西蘭、荷蘭實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)，尤其在嬰幼兒配方產(chǎn)品、保健食品和發(fā)酵乳制品等領(lǐng)域的應(yīng)用。