方便面，又稱快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，香港則稱之為公仔面，是一種可在短時(shí)間之內(nèi)用熱水泡熟食用的面制食品。那么方便面是什么時(shí)候發(fā)明的呢?接下來9252兒童網(wǎng)小編為大家介紹方便面的發(fā)明由來，一起來看看吧!

 

　　方便面的由來

　　早在方便面發(fā)明以前，在古代東西方就有人將煮熟的面條油炸后佐以湯汁做為料理。在中國已經(jīng)有類似的面食稱為“伊面”或著“伊府面”(即臺(tái)灣所稱之“意面”)。相傳清朝伊秉綬在家為自己母親祝壽，由于客人多，廚師手忙腳亂下誤將煮熟的雞蛋面放入沸油鍋，只好撈起后佐以高湯上桌。由于賓客吃過后贊不絕口，這道菜就流傳了下來。早期方便面包裝上依然寫有伊面、伊府面。

　　據(jù)說，最早制作方便面的，是中國揚(yáng)州一位姓伊的知府家中的廚子。他把面粉中加入雞蛋，搟成薄片，切成細(xì)絲，放水中煮過，立刻再放入油中炸過晾干。這樣處理過的面條放在熱水中隨時(shí)可以泡軟，食用非常方便。

　　至于非油炸的方便面，則可追溯至中國西漢漢高祖三年(前205年)韓信軍隊(duì)發(fā)明的踅面。當(dāng)韓信在黃河邊的合陽領(lǐng)軍10萬，準(zhǔn)備進(jìn)攻河?xùn)|西魏王魏豹時(shí)，為解決行軍糧的問題，發(fā)明將蕎麥粉與麥粉開糊，煮成八成熟的大面餅，并切成寬條。這種面餅既方便隨身攜帶，也可以只要加水一煮便可食用，因此也可被視為方便面最早的形態(tài)，正如同中國古代的煙葉是香煙的最早形態(tài)一樣。

　　成為速食產(chǎn)品的現(xiàn)代方便面，是由1910年出生于中國臺(tái)灣的華裔日本人安藤百福有鑒于當(dāng)時(shí)吃一碗拉面要排隊(duì)排很長，很久，所以在大阪府池田市發(fā)明的。安藤百福并在發(fā)明方便面后，創(chuàng)立日清食品公司，販?zhǔn)?ldquo;雞湯拉面”(Chikin Ramen)( 香港名為“日清伊面”;中國內(nèi)地為“日清始祖雞湯拉面”)口味，最初的售價(jià)為35日元，但仿制產(chǎn)品隨即出現(xiàn)，導(dǎo)致產(chǎn)生削價(jià)競爭。

　　安藤很快意識(shí)到，必須規(guī)范市場，才能維護(hù)新產(chǎn)品的名譽(yù)。1960年，他打贏了方便面著作權(quán)官司，第二年注冊了“雞肉拉面”商標(biāo)。1964年，安藤成立日本拉面工業(yè)協(xié)會(huì)，把方便面專利轉(zhuǎn)讓給業(yè)界。安藤說，此舉是為了把行業(yè)做大，從而給庶民提供價(jià)廉物美的方便面。

　　現(xiàn)代方便面發(fā)展

　　日清公司在發(fā)明方便面后，便積極向國外發(fā)展。1963年先與韓國三養(yǎng)食品合作，1968年再與臺(tái)灣的國際食品公司合作推出雞湯口味的生力面。最初的生力面因?yàn)檠赜萌毡九浞?，在臺(tái)灣銷路并不好。在調(diào)整過調(diào)味與面條的口感之后，成為臺(tái)灣的暢銷產(chǎn)品，顧客多半買回家當(dāng)宵夜食用，或者是加蛋煮食。曾有一段時(shí)期，“生力面”幾乎成為這類產(chǎn)品的代名詞。然而由于經(jīng)營不善，生力面最后黯然退出市場。截至2005年，過去的國際食品公司僅剩一家生力面店在高雄市新興區(qū)繼續(xù)營業(yè)，但早已退出方便面市場。

　　雖然方便面在亞洲頗受好評(píng)，1960年代末期在美國卻無法順利打開市場。因?yàn)橐话忝绹藳]有燒開水的習(xí)慣，而且家中的餐具也以餐盤為主。為了讓不習(xí)慣用碗的民族消費(fèi)方便面，日清公司發(fā)明以發(fā)泡聚苯乙烯為容器的杯面，于1971年在日本上市，售價(jià)為100日元(0.25美元)，為當(dāng)時(shí)袋裝方便面售價(jià)的三倍以上。

　　杯面試賣期間在球場與賽馬場等地點(diǎn)銷售，因價(jià)格過高而不受歡迎，最后只能在某些必須夜間值勤的單位例如消防隊(duì)與日本自衛(wèi)隊(duì)販賣。為求打開市場，安藤百福在東京鬧區(qū)與三越百貨公司合作促銷，創(chuàng)下四個(gè)鐘頭賣出兩萬份的紀(jì)錄，才奠定日本人接受杯面的基礎(chǔ)。由于杯面走高價(jià)路線，所以配料包括冷凍干燥法制成的干燥蝦，同時(shí)也改以叉子作為餐具。東京街頭促銷讓杯面在關(guān)東得以立足。1972年二月日本發(fā)生赤軍連挾持人質(zhì)與警察對(duì)抗的淺間山莊事件。由于警察吃杯面果腹的鏡頭上了電視現(xiàn)場轉(zhuǎn)播，杯面因此一炮而紅。