人體內(nèi)的血液分配一般和器官系統(tǒng)的活動狀態(tài)相一致。飯后1小時內(nèi)，消化系統(tǒng)在消化和吸收上的負擔很重，流經(jīng)消化系統(tǒng)的血液量增加，腦的血流量相對下降。在正常情況下，心臟每次射入血管的血液有16%要供大腦使用，據(jù)生理學家測定，腦細胞的重量雖只占人體重量的2%左右，但其耗氧量卻要占全身的20%，耗葡萄糖能量每小時要4-8克。正因為如此，大腦對氧氣和血液供應要求十分苛刻。  
由于飯后大腦血液供應減少，血液中的葡萄糖與氧氣量相應減少，大腦就會產(chǎn)生疲勞感，易困不靈活，所以，此時學習效率不高，應掌握在用餐1小時后學習為宜。